Moscato Giallo Alto Adige DOC 2025 (BIO)

Tenuta Manincor | Haut-Adige
Weingut Manincor | St. Josef am See 4 | IT 39052 Kaltern

01140125 · 0,75 l · 23,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi

Le Goldmuskateller est l'un des cépages les plus anciens Haut-Adige, qui était encore considéré, il y a quelques années, comme capricieux et exigeant. Manincor montre ce que cette "diva" peut donner lorsqu'on lui offre les bons terroirs : Mareit Leiten, à 350 mètres d'altitude, avec une exposition sud extrêmement escarpée, des sols chauds de gravier et des dépôts morainiques. À cela s'ajoutent Vogelleiten et Panholzer, avec un sol argilo-calcaire graveleux – des terroirs où la vigueur débordante du Muscat est maîtrisée et où il atteint une maturité parfaite. Les baies égrappées macèrent douze heures dans le pressoir afin d'extraire l'arôme et la structure des peaux. La fermentation s'effectue en fûts de bois et en cuves inox, en grande partie de manière spontanée avec des levures sauvages. Au cours des cinq mois d'élevage sur lies fines, l'arôme et le goût s'affinent – et le vin développe cet équilibre entre le fruit et la minéralité qui caractérise les Muscat secs.

Robe jaune paille éclatante. Arômes délicats de noix de muscade, de bois de cèdre et de pamplemousse. En bouche, il est fruité, juteux et minéral, avec une longueur en bouche persistante. Son élevage entièrement sec (0,4 g/l de sucre résiduel) révèle le côté élégant du Muscat – pas de douceur, mais une précision aromatique évidente. À déguster frais à l'apéritif, avec une cuisine asiatique ou des fromages à pâte dure corsés. SUPERIORE.DE