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Tra le colate laviche di Rovittello nasce un vino che rivela il lato delicato del vulcano. L'Erse Rosato, ottenuto in prevalenza da Nerello Cappuccio e in minima parte da Nerello Mascalese, proveniente dall'unico ettaro di vigneto esposto a nord-est a 700 metri di altitudine. Qui, dove la brezza mattutina sale dalla Valle dell'Alcantara e il caldo pomeridiano è tenuto a bada dalle antiche sciare, si sviluppa un rosato di eccezionale personalità. Le due varietà di Nerello vengono vinificate separatamente con una macerazione a freddo di 12 ore a 12-14°C per estrarre delicatamente colore e aromi, prima di essere unite per la fermentazione alcolica e il successivo affinamento in vasche di acciaio inox.

Le uve Trebbiano e Malvasia Bianca per questo eccezionale vino bianco provengono dal vigneto Casanova dell'Aia a Radda in Chianti, il primo appezzamento di 0,2 ettari, calcareo e argilloso, che la famiglia ha acquistato e piantato negli anni '80 e poi rinnovato nel 2014. Matura sulle fecce fini per lo più in anfore di terracotta e solo una piccola parte rimane in vasche di acciaio inox. Produzione totale per annata: 2.500 bottiglie.

Il Goldmuskateller (moscato giallo) è una delle rarità aromatiche dell'Alto Adige. A Tiefenbrunner prospera ad altitudini comprese tra i 220 e i 650 metri, con le migliori partite provenienti dai vigneti Penon, Hofstatt e Rain: da 400 a 650 metri di altezza, su terreni dolomitici calcarei che conferiscono al vino la sua fine struttura minerale. La vinificazione avviene esclusivamente in vasche di cemento – una decisione deliberata per preservare i sapori varietali inalterati.

Il Moscato d'Oro è uno dei vitigni più antichi dell'Alto Adige, che fino a pochi anni fa era ancora considerato capriccioso ed esigente. Manincor dimostra cosa può diventare questa "diva" se le si offrono i vigneti giusti: Mareit Leiten a 350 metri di altitudine, con un versante estremamente ripido esposto a sud, caratterizzato da terreni ghiaiosi caldi e depositi morenici. A questi si aggiungono Vogelleiten e Panholzer con terreno ghiaioso argilloso-calcareo – appezzamenti in cui la crescita esuberante del Moscato viene domata e raggiunge una maturazione perfetta. Gli acini diraspati macerano per dodici ore nel torchio, per estrarre aroma e struttura dalle bucce. La fermentazione avviene in botti di legno e in serbatoi d'acciaio, in gran parte spontanea con lieviti selvatici. Durante i cinque mesi di affinamento sui lieviti fini, l'aroma e il gusto si affinano: il vino sviluppa quell'equilibrio tra fruttato e mineralità che contraddistingue i Moscati secchi.

Il caratteristico Dolcetto di Chiara Boschis proviene dai vigneti coltivati con metodo biologico di Barolo e Monforte d'Alba, i cui antichi terreni marnosi, calcarei e argillosi, con arenaria silicea, carbonato di calcio e ferro, conferiscono alle uve struttura e finezza. Nel bicchiere si presenta di colore rosso rubino con riflessi violacei. Il bouquet si apre con ciliegia succosa, piccoli frutti di bosco e delicate note di violetta. Al palato è secco e diretto, con una freschezza vivace, tannini fini e un frutto armonioso e succoso, caratterizzato da un puro affinamento in acciaio inox. Un autentico Dolcetto che unisce la classica tradizione piemontese alla precisione del meticoloso lavoro in vigna. SUPERIORE.DE

Vietti cattura l'anima del Dolcetto in tutta la sua semplicità – trevìe (ex TreVigne) è come una hit della playlist che si fa sentire subito ma resta nella memoria. Le uve provengono da appezzamenti di Monforte, Serralunga e Castiglione Falletto e vengono fatte fermentare spontaneamente in vasche di acciaio inox. Estratto con delicati rimontaggi, il vino matura sulle fecce fini – senza legno, senza trucchi, semplicemente in purezza.

Un vino meraviglioso e completamente "non pianificato": Paolo voleva in realtà piantare altre viti di Moscato in questo piccolo vigneto di 1,5 ettari, coltivato in modo sostenibile, quando ha riconosciuto la qualità delle uve Barbera che vi stavano maturando nel 2016. Senza ulteriori indugi, ha deciso di vinificare una Barbera, che ha poi giustamente chiamato Per Sbaglio. Ci congratuliamo con lui per questa decisione, visto che ogni anno vengono immesse sul mercato solo 3.000 bottiglie.

Lo Scalabrone si presenta ogni anno generoso, ma anche incredibilmente fresco. Mostra fragole mature con un accenno di crema dolce, kiwi tropicale e lime. Al palato è leggero, con frutti rossi maturi, un accenno di melone e una mineralità sapida. Il finale è lungo e affiancato da un'acidità vivace e da minerali salati. Questa miscela di Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah è perfettamente bilanciata e rende questo rosato saporito uno dei più vivaci della denominazione ogni anno. SUPERIORE.DE

I Giganti Bianco unisce Vernaccia e Vermentino, accuratamente composti e maturati in acciaio e per sette mesi in tonneaux sulle fecce fini. Una scelta tecnica che conferisce sostanza alla struttura senza mascherare la vibrante freschezza. Giallo paglierino brillante con una delicata lucentezza dorata – anche la luce ha un effetto differenziato e vivace. Al naso si dispiega un bouquet complesso: emergono aromi di spezie bianche, camomilla e macchia, che poggiano su una base di freschezza ed eleganza. Al palato segue una trama chiara e delicata: frutta tesa, mineralità salata e un'acidità vivace – acidità vivace, il tutto mantenuto in equilibrio. Il finale è persistente, finemente aromatizzato e con finezza.

Un rosato dell'Etna di grande vigore che unisce leggerezza e profondità. Le viti di Nerello Mascalese crescono ad un'altitudine di circa 700 metri in terreni lavici sul versante nord del vulcano. Il microclima fresco e la mineralità vulcanica conferiscono tensione e finezza. Al naso presenta note floreali di rose selvatiche, pompelmo rosa, fragole di bosco e un accenno di erbe salate. Al palato è fresco e preciso, con un'acidità vivace, un frutto sottile e una struttura fine. L'affinamento in vasche d'acciaio mantiene freschezza e purezza, mentre il carattere rimane fresco ed elegante. Un autentico rosato del vulcano che unisce i sapori mediterranei alla limpidezza alpina – ideale con frutti di mare, piatti vegetariani o antipasti leggeri. SUPERIORE.DE

Occhione è una cuvée vivace e fresca, prodotta con il 90% di Vermentino e il 10% di Viognier. Colore giallo chiaro brillante con riflessi verdognoli. Al naso si percepiscono note sottili di pesca, mango e pompelmo, al palato è di medio corpo con note floreali e fruttate e un'acidità ben bilanciata. Nel complesso, un vino vivace ed elegante che non solo si abbina perfettamente a raffinati piatti di pesce mediterranei, ma porta nel bicchiere la tipica macchia maremmana. SUPERIORE.DE

Colore rosso porpora brillante con riflessi violacei. Al naso un aroma fresco e netto di amarena, viola, ribes rosso e una nota di mandorla – tipico del Dolcetto, ma con la pura firma di Ceretto. Al palato è asciutto e succoso, il frutto maturo è sostenuto da un'acidità presente e ben integrata e da tannini fini. Le uve provengono dal vigneto Rossana, nei pressi di Alba, i cui terreni gessosi e la lieve altitudine conferiscono al vino freschezza e struttura. La maturazione in vasche d'acciaio inox preserva la tipicità varietale e il gusto preciso. Un Dolcetto autentico e armonioso, dall'energia giovanile, che coniuga con disinvoltura piacere e raffinata eleganza. SUPERIORE.DE

Nobile Prosecco di grande finezza e carisma, leggero e dalla consistenza sofisticata. Colore delicato e appetitoso e bollicine fini. Al palato è vivace e succoso, con l'inconfondibile sapore di mela dell'uva Glera. SUPERIORE.DE

Un progetto che viene dal cuore, in doppio senso: Core (che in italiano significa "cuore") è un elegante assemblaggio composto al 50% da Greco Bianco e al 50% da Fiano, il cui contrasto e la cui armonia riflettono con delicatezza l'essenza della Campania. Le uve provengono dai vigneti calcarei del Sannio, situati a quote medio-alte, dove maturano durante notti fresche con grande precisione aromatica. Nel bicchiere si presenta di un giallo dorato chiaro con riflessi argentei. Il bouquet affascina con aromi freschi di pesca bianca, pera gialla, scorza di agrumi e un accenno di fiori di sambuco, sostenuti da una delicata nota erbacea e da un retrogusto minerale. Al palato il vino si presenta vivace ed elegante: un equilibrio preciso tra frutta succosa, acidità stimolante e una discreta nota salina. La fermentazione in acciaio con bâtonnage sui lieviti fini conferisce profondità senza appesantire. Core è un vino bianco fresco e armonioso, che esprime con eleganza la propria identità, trasmettendo con stile la provenienza, il vitigno e lo stile.  SUPERIORE.DE

Pregiato Sauvignon Blanc da uve coltivate su terreni ghiaiosi calcarei a Kurtatsch e sabbiosi argillosi a Völser Aicha. Ricchi sapori di fiori di sambuco, uva spina, pepe verde, salvia e menta. Un vino elegante, piacevolmente minerale, fresco e succoso con un'acidità ben bilanciata. SUPERIORE.DE

Cosa rende il Rosso di Montalcino di Alberto Passeri così speciale? L'azienda è estranea ai compromessi. Le uve provengono dagli stessi appezzamenti del grande Brunello, dai vigneti storici di Canalicchio nel nord più fresco e dai pendii più caldi di Castelnuovo dell'Abate nel sud. Questa doppia origine è il segreto: l'eleganza e la finezza del nord si fondono con la forza e la maturità del sud. Laddove altri produttori imbottigliano il loro Rosso dopo pochi mesi, La Gerla lo lascia maturare per ben due anni: sei mesi in vasche d'acciaio, dodici mesi in grandi botti di Slavonia e altri sei mesi in bottiglia. La pazienza paga.

I vigneti di Sauvignon di Markus Prackwieser sorgono su morene calcaree con porfido quarzifero compatto ai piedi del massiccio dello Sciliar, a circa 400-480 metri sul livello del mare. Colore giallo paglierino brillante e chiaro. Naso molto intenso e accattivante, con sentori di foglie di pomodoro, salvia, un tocco di timo e asparagi bianchi. Al palato è salato e fresco, con una struttura ben intrecciata, che rivela anche qui componenti aromatiche ben definite, un delicato sentore di uva spina, succoso e ricco di tensione. SUPERIORE.DE

Vino rosso di carattere della sponda meridionale del Lago di Garda, ottenuto da Marzemino, Sangiovese e un pizzico di Cabernet Sauvignon. Le viti crescono su un terreno morenico argilloso e calcareo, che conferisce al vino struttura e mineralità. Colore rosso rubino intenso con nucleo violaceo nel bicchiere. Il bouquet si apre con frutti di bosco maturi, amarena e prugna, oltre a note di viola, pepe nero e un pizzico di liquirizia. Al palato è potente ma morbido, con frutta succosa, tannini ben integrati e spezie fini. Un'acidità fresca e di supporto fornisce equilibrio e fluidità. Un vino rosso espressivo con un accento regionale che brilla sia con piatti di carne forti che con formaggi stagionati. SUPERIORE.DE

Kirchegg – l'angolo vicino alla chiesa. Nomi di campi come questo sono antichi in Alto Adige come i vigneti stessi: descrizioni precise del terreno prima che ci fossero le mappe, prima che ci fossero le denominazioni, prima che qualcuno avesse l'idea di commercializzare i vigneti. Questo lembo di terra vicino a Termeno – nel cuore della Strada del Vino dell'Alto Adige, è uno dei luoghi più caldi dell'Alto Adige – è uno dei siti più caldi della Valle dell'Adige: naturalmente adatto a vitigni che hanno bisogno di calore, struttura e maturità. 80% Merlot e 20% Cabernet Sauvignon su terreni argillosi: il Merlot apporta il frutto caldo e scuro e la pienezza, il Cabernet la struttura, la persistenza tannica e il tono leggermente vegetale che conferisce al vino il suo carattere inconfondibile. Dopo la vendemmia, breve macerazione, quindi 10 giorni di fermentazione a cappello costantemente sommerso, con un deliberato aumento della temperatura verso la fine per massimizzare l'estrazione di colore e aromi. Internazionale nell'origine dei vitigni – puro Alto Adige nel risultato.

Una vera rarità: l'Ebnerhof ospita i vigneti di Grüner-Veltliner più a sud dell'Alto Adige. Ciò che in Austria è mainstream, in Valle Isarco è esclusivo – il vitigno è di casa qui da generazioni, ma solo pochi viticoltori osano cimentarsi con questo vitigno. La famiglia Unterthiner coltiva questa leggenda austriaca su terreni ghiaiosi e ricchi di minerali a un'altitudine compresa tra i 500 e i 550 metri, dove le particolari condizioni del suolo conferiscono al vino la sua inconfondibile firma. Dopo una delicata lavorazione, il mosto fermenta a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, dopodiché il vino matura sulle fecce fini – in parte in piccole botti di legno –che gli conferiscono ulteriore profondità.