SALE

Robe jaune pâle. Le nez révèle une élégante richesse de pommes jaunes, de pêches, d'amandes et de fins arômes floraux. En bouche, une fraîcheur vivifiante rencontre une origine reconnaissable : une acidité citrique, une finesse délicate et une finale salée et minérale qui souligne le caractère particulier de ce terroir. Un cortese pur qui a mûri trois mois en cuve inox – précis, clair et d'une légèreté stylistique. Gavi del Comune di Gavi n'est pas un vin blanc mainstream, mais un court dialogue charmant et authentique avec le cœur de la célèbre région de Gavi. SUPERIORE.DE

"Magdalener, une cuvée traditionnelle composée des deux cépages autochtones Vernatsch et Lagrein, jouait autrefois un rôle très important dans la viticulture Haut-Adigeet comptait parmi les vins rouges italiens les plus connus. Mais aujourd'hui encore, ce vin rouge finement fruité et au style caractéristique, qui porte le nom de la région viticole autour du village viticole de St. Magdalena, a de nombreux amateurs et est actuellement redécouvert par plus d'un connaisseur". Rudi Kofler (maître de chai Cantina Terlano)

Charmeur parfumé et profond : le "Valmasìa" est issu de Malvasia Istriana, qui pousse sur les sols typiques de Ponca des Colli Orientali. Ce terroir confère au vin une fraîcheur stimulante et une minéralité fine. Dans le verre, un jaune paille clair aux reflets verdâtres. Au nez, des notes florales de fleur d'oranger, de poire mûre et de muscade, accompagnées d'un soupçon de tisane. La bouche est parfumée et vive, avec une texture douce, des épices délicates et une finale élégante et sèche. Un vin blanc polyvalent et plein de caractère avec une âme méditerranéenne - idéal avec des antipasti, du poisson ou un risotto aux herbes. SUPERIORE.DE

Un frioulan avec un subtil accent français : le chardonnay de Tunella allie la pureté du terroir des Colli Orientali à des réminiscences d'élégance bourguignonne. Les vignes poussent sur des sols de Ponca, en pente douce, qui confèrent au vin précision et structure. Dans le verre, un jaune doré clair avec des reflets verts. Au nez, des fleurs blanches, de la pomme jaune, un peu de noisette grillée et un soupçon de vanille. La bouche est harmonieuse, avec une texture crémeuse, une fine acidité et une minéralité subtile. Un chardonnay équilibré et charmant avec une expression claire de l'origine et une profondeur stylée. SUPERIORE.DE

Un fiano à la sérénité intérieure et aux origines claires : Montelapio provient de vignobles de haute altitude autour de Lapio. Les sols volcaniques, riches en minéraux, confèrent au vin une adhérence et un équilibre élégants. Une délicate couleur jaune doré. Au nez, un jeu d'arômes harmonieusement équilibré : pomme jaune, fleur blanche, un soupçon de sucre candi, une note d'herbes salées et une noisette délicate. En bouche, il se montre fruité, tout en étant clairement structuré et avec une acidité vive qui crée une tension juvénile. La finale minérale s'étire doucement en longueur et se termine par une sensation de persistance qui se prolonge encore longtemps.

Col Fondo fait partie de la famille de produits Adami depuis le début des années 1900. Au début, le grand-père Abele, puis le père Adriano, mettaient le vin en bouteille au printemps. Celui-ci recommençait ensuite à fermenter pendant les mois plus chauds de mai et juin, donnant naissance à ce que l'on appelle en Vénétie le "vin col fondo". L'origine de ce nom est vite comprise : il est dû aux levures qui, après avoir consommé tout le sucre résiduel, se déposent au fond de la bouteille et provoquent ainsi une évolution passionnante du vin au fil du temps. Il arrive toujours sur le marché environ un an plus tard.

Dernière acquisition de la coopérative : le Stieler Pinot Grigio est issu de coteaux triés à la main sur le Ritten, entre 500 et 600 mètres d'altitude, où des vignes de plus de 25 ans mettent toute leur expérience au service des raisins. Lors du développement de la cuvée TAL, le maître de chai Filippi a reconnu le potentiel exceptionnel de ces coteaux du Ritten et en a fait un vin de terroir original. Le pressurage doux des raisins entiers et la maturation de six mois sur lies fines dans de grands fûts de chêne confèrent à ce pinot gris sa complexité caractéristique.

Ce magnifique chardonnay vient du domaine Kleinstein à Signat, près de Bolzano. Jaune vif avec des reflets verts, bouquet délicieusement fruité avec des arômes de pomme, d'ananas et de banane. Au palais, le goût typique d'un chardonnay frais : clair, élégant, plein et agréablement sec, il se prolonge longtemps. SUPERIORE.DE

Si Pecchenino est traditionnellement synonyme de ses grands Dolcetto et Barolo, le maestro révèle une autre facette de cette cave familiale : la capacité de donner au chardonnay une expression qui allie fraîcheur et élégance à 700 mètres d'altitude dans l'Alta Langa. Depuis 1994, ce vin est produit à partir des vignobles autour de Bossolasco, où les collines piémontaises s'élèvent déjà vers les Apennins de Ligurie. Ici, sur des sols mi-lourds à forte teneur en calcaire et en argile, le chardonnay bénéficie d'une orientation sud-est et d'un climat frais qui garantit une acidité prononcée et une intensité aromatique. Après les vendanges début septembre, les raisins refroidis sont pressés doucement, le moût est décanté naturellement et fermenté en cuves inox. L'élevage se fait en partie sur lies fines en acier et en partie en barriques.

Le merlot du Frioul - ce n'est pas une copie du Bordelais, mais, tout comme le Refosco, un style autonome entre fruit mûr, fraîcheur et attachement au terroir. Tunella réussit avec le 2023 un représentant incroyablement charmant, mais plein de caractère. Les vignes sont plantées sur les sols arides de Ponca des Colli Orientali, qui confèrent au vin structure et profondeur. Au nez, on trouve de la cerise noire, de la prune mûre, des épices fines et un soupçon de tabac. En bouche, il est juteux, équilibré et vif, avec une bonne structure tannique et un alcool modéré. Le millésime chaud apporte un fruit mûr, mais l'élevage en acier inoxydable préserve la fraîcheur et la droiture. Un merlot classique et moderne à la fois, aux origines authentiques, avec beaucoup de charme et de profondeur. SUPERIORE.DE

Dans les collines légèrement ondulées de Contessa Entellina, à l'ouest de la Sicile, où les vents méditerranéens rencontrent les sols argilo-calcaires, naît année après année un chardonnay au caractère insulaire indéniable : La Fuga. Les vignes poussent à des altitudes moyennes, entre 200 et 600 mètres, profitent de fortes différences de température entre le jour et la nuit et y développent un spectre aromatique expressif – loin de l'opulence stylistique de nombreux représentants internationaux de ce cépage.

Jaune paille clair avec de discrets reflets verts, c'est ainsi que brille le biancospino dans le verre. Le nez révèle déjà des arômes délicats de mandarine, de citron vert et de fleur de géranium, le tout agrémenté d'une minéralité salée et de fleurs blanches. En bouche, une mousse fine et perlée, une fraîcheur vive, une note délicate d'épices et une retenue aromatique forment une conclusion pleine de caractère. L'élevage en acier inoxydable souligne la clarté du fruit et les notes typiques du Moscato – un apéritif plein de finesse, proche de la nature, avec beaucoup d'élan et d'élégance. SUPERIORE.DE

La ligne "Collection" est élaborée à partir de raisins vendangés tardivement sur des sites sélectionnés et gorgés de soleil. Elle est synonyme de vins complexes, rectilignes et axés sur le terroir. Les domaines viticoles des camarades se trouvent à Siebeneich et Bolzano, à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, et offrent des conditions idéales pour l'épanouissement de ce magnifique merlot. Rouge rubis foncé à grenat. Il dégage un parfum exubérant de mûre et de baies des bois, complété par une composante épicée raffinée. En bouche, il est élégant, finement fruité, tout à fait raffiné. Ce merlot n'est pas du tout grassouillet comme tant de représentants de ce cépage - il est moyennement corsé, finement accentué et conduit avec des tanins finement poreux vers une finale respectable. SUPERIORE.DE

Le Redimore Aglianico provient d'un vignoble particulier à Mirabella Eclano, planté d'un ancien clone historique d'Aglianico, cultivé par la famille Mastroberardino depuis des générations. Les journées chaudes et les nuits fraîches de ce terroir confèrent au vin à la fois profondeur et fraîcheur. Dans le verre, le rouge rubis est dense avec des reflets pourpres. Le bouquet s'ouvre sur la cerise noire, la prune, la violette et les fines herbes, sur fond de tabac, de cacao et d'un soupçon de graphite. La bouche est corsée, avec des tanins mûrs et finement entrelacés, un fruit juteux et des épices balsamiques. L'élevage en fûts de chêne lui confère une complexité et une longueur supplémentaires. Un aglianico de caractère, moderne, à l'âme respectueuse des traditions – puissant, précis et de longue durée. SUPERIORE.DE

Nero di Lupo est la contribution élégante de COS au Nero d'Avola – interprété de manière claire, fruitée et minérale. Les vignes sont enracinées sur des sols rouges argilo-calcaires, parsemés de dépôts sablonneux et de couches de silice, qui ont forgé le caractère de Vittoria pendant des millénaires. À environ 230-300 mètres d'altitude, ces sols apportent fraîcheur et tension au vin – un reflet clairement aiguisé du terroir.

Les raisins proviennent de parcelles de collines sélectionnées autour d'Alba. Après des vendanges manuelles minutieuses, ils sont délicatement égrappés, fermentés à température contrôlée en acier inoxydable et brièvement macérés ; un vieillissement sur lies fines en cuve préserve ensuite la fraîcheur, la pureté du cépage et la fluidité typique du vin. Rouge rubis lumineux avec des reflets violets. Le nez révèle des cerises rouges et des mûres, ainsi que de la violette, un soupçon de prune et la délicate note d'amande amère qui rend le dolcetto si charmant. En bouche, il est juteux et droit : un fruit pur, une acidité modérément vive et des tanins fins et granuleux ; un trait frais et légèrement minéral rend la finale claire et animée. Un dolcetto classique et insouciant dans le meilleur sens du terme – aromatiquement précis, accessible et polyvalent. SUPERIORE.DE

Le Goldmuskateller est l'un des cépages les plus anciens Haut-Adige, qui était encore considéré, il y a quelques années, comme capricieux et exigeant. Manincor montre ce que cette "diva" peut donner lorsqu'on lui offre les terroirs adaptés : Mareit Leiten, à 350 mètres d'altitude, un versant extrêmement escarpé exposé plein sud, avec des sols chauds de gravier et des dépôts morainiques. À cela s’ajoutent les parcelles de Vogelleiten et Panholzer, aux sols de gravier calcaire argileux – des terroirs où la vigueur débordante du Muscat est maîtrisée et où il atteint une maturité parfaite. Les baies égrappées macèrent douze heures dans le pressoir afin d'extraire l'arôme et la structure des peaux. La fermentation s’effectue en fûts de bois et en cuves inox, en grande partie de manière spontanée avec des levures sauvages. Au cours des cinq mois d’élevage sur lies fines, l’arôme et le goût s’affinent : le vin développe cet équilibre entre le fruit et la minéralité qui caractérise les Muscat sec.

Lagrein – le "Local Hero" Haut-Adige, comme l'appelle le maître de chai Rudi Kofler. Originaire de Bolzano, ce cépage autochtone a depuis longtemps trouvé sa place dans la région de Terlan. La Cantina fondée en 1893, première coopérative de la localité et aujourd'hui l'une des adresses les plus prestigieuses pour les vins blancs Haut-Adige, cultive également ce cépage rouge traditionnel avec la méticulosité qui lui est propre. Vendangé à la main, égrappé et fermenté à température contrôlée en acier inoxydable, le vin est ensuite élevé pendant 7 ans.–10 mois dans de grands fûts en bois. Un élevage qui confère au Lagrein sa structure veloutée sans en masquer le fruit.

Les raisins de trebbiano et de malvasia bianca utilisés pour ce vin blanc exceptionnel proviennent du domaine Casanova dell'Aia à Radda in Chianti, la première parcelle de 0,2 hectare de calcaire et d'argile que la famille a achetée et plantée dans les années 1980, puis renouvelée en 2014. Il vieillit sur lies fines en grande partie dans des amphores en terre cuite et seule une petite partie reste dans des cuves en inox. Production totale par millésime : 2.500 bouteilles.

Rubis lumineux avec un liseré violet. Au nez, des cerises rouges juteuses et des mûres, ainsi que de la violette et une fine pointe d'amande amère – ouvert, accueillant et typique du Dolcetto. En bouche, il est frais et droit : un fruit juteux, des tanins fins et mûrs et une acidité vivifiante et bien intégrée lui donnent du tonus et le rendent agréable à boire. La finale est claire, avec une délicate note d'amande et un accent frais et minéral. Un Dolcetto classique et plein de caractère de la maison Pio Cesare, simple dans le meilleur sens du terme, avec du style, de la précision et une belle fluidité. SUPERIORE.DE