James Suckling

Il nome Plenio (derivato dal latino plenus) è sinonimo di pienezza ed espressione, ed è proprio questo che caratterizza ogni aspetto di questa Riserva. Le uve provengono da appezzamenti più alti vicino a Cupramontana, nel centro storico della denominazione. I terreni argillosi e calcarei, le notti fresche e la raccolta selettiva a mano creano le basi per un Verdicchio con profondità e Capacità invecchiamento. Alla fermentazione segue un affinamento in parte riduttivo e in parte ossidativo in acciaio e in legno grande, seguito da un prolungato stoccaggio sulle fecce fini e dalla maturazione finale in bottiglia.

Quando Luciano Sandrone acquistò il suo primo vigneto a Cannubi Boschis nel 1977 – finanziato con tutti i suoi risparmi – e vinificò la prima bottiglia nel garage dei genitori un anno dopo, nessuno avrebbe potuto immaginare che questo umile inizio sarebbe cresciuto fino a diventare una delle cantine più iconiche del Barolo. Dopo la sua morte, avvenuta nel 2024, la figlia Barbara, il fratello enologo Luca e la moglie Mariuccia continuano oggi l'eredità: 27 ettari tra Langa e Roero, sei vini di qualità senza compromessi che combinano in egual misura tradizione e modernità. La Barbera d'Alba, vinificata con uve provenienti da diversi appezzamenti di Monforte d'Alba e Novello, è più di un semplice vino da accompagnamento – è l'affermazione che Sandrone dedica a ciascun vitigno la stessa attenzione che riserva al suo leggendario Barolo.

I vitigni Nerello Mascalese utilizzati per questo straordinario rosato crescono sui versanti settentrionali dell'Etna, a oltre 600 metri di altitudine: terreni aridi e sassosi, costituiti da pura roccia lavica, caratterizzano il microclima e conferiscono al vino il suo profilo ben definito. L'affinamento avviene esclusivamente in acciaio inossidabile, per esaltare la freschezza, la purezza e l'espressione del terroir. Nel bicchiere si presenta di un delicato colore rosa con riflessi ramati. Il bouquet è elegante e discreto: fragola di bosco, pompelmo rosa, un accenno di arancia rossa e un po' di finocchio verde. Al palato è vivace, con frutta succosa, acidità stimolante e tensione minerale. Il finale fresco è secco, preciso e sorprendentemente lungo. Un rosato dell'Etna dalla freschezza alpina e dall'anima mediterranea – perfetto per le serate calde, il pesce alla griglia o una classica insalata di mare. SUPERIORE.DE

Le Macchiole è la casa dei monovitigni. Messorio, il Merlot in purezza. Paleo Rosso, il Cabernet Franc in purezza. Lo Scrio, il Syrah in purezza. Tre scelte radicali, tre vini che dimostrano ciò che un singolo vitigno può esprimere a Bolgheri. Il Bolgheri Rosso va nella direzione esattamente opposta – e non è meno convincente. Dal 2004 Cinzia Merli, vedova del fondatore Eugenio Campolmi, produce questo vino dai giovani vigneti della tenuta: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah – tutti e quattro insieme, in un blend che riprende la classica tradizione bolgherese del taglio bordolese, conferendogli una propria impronta. Vendemmia manuale, 15 giorni di macerazione in acciaio, seguiti da dieci mesi di affinamento per il 70% in barrique usate e per il 30% in vasche di cemento. Gli appezzamenti più giovani conferiscono al vino quell'energia fresca e accessibile che Le Macchiole definisce il "biglietto da visita" della casa.

Solicchiata, versante nord dell'Etna, 800 metri. La famiglia Faro ha scavato in profondità nel vulcano dal 2005 – letteralmente, perché i terreni sabbiosi di roccia lavica intemperata permettono alle radici di viaggiare lontano. 100% Nerello Mascalese, Alberello, viti di età compresa tra 50 e 65 anni. Raccolta a mano, due settimane di macerazione, tre mesi in botti di rovere a grana fine. Non è un vino da legno – un classico vino rosso vulcanico.

L'etichetta raffigura un disegno in filigrana di una battuta di caccia al cinghiale: una muta di cani attacca, il cinghiale resiste. Le Difese – è il termine preciso in italiano per indicare le zanne del cinghiale, quelle zanne con cui si difende in ultima istanza. Un’immagine azzeccata per un vino che rappresenta il lato più accessibile della Tenuta San Guido – e che tuttavia non rinuncia al proprio carattere. Le Difese è l’unico vino della casa a contenere un vitigno autoctono toscano: Sangiovese proveniente dalla zona del Chianti Rufina, abbinato al Cabernet Sauvignon dei vigneti della Tenuta San Guido. Due anime toscane in un’unica cuvée – il vitigno internazionale e quello autoctono. Fermentazione in acciaio, fermentazione malolattica in acciaio, poi quattro mesi in barrique usate di rovere francese e americano. Sei mesi in bottiglia. Fresco, diretto, accessibile.

Dalla leggendaria tenuta San Guido, culla del Sassicaia, nasce Le Difese, un vino che unisce l'essenza di due mondi: la classe internazionale del Cabernet Sauvignon e l'anima toscana del Sangiovese. Prende il nome dalle zanne di cinghiale dorate presenti in etichetta – simbolo della Maremma selvaggia –questo blend, creato per la prima volta nel 2002, incarna il lato accessibile di un'icona. Dopo una delicata raccolta a mano e una fermentazione a temperatura controllata in vasche d'acciaio, Le Difese matura per dodici mesi in barrique francesi e americane, seguiti da tre mesi in bottiglia.

Lamole. Giovanni Manetti considera da tempo questa zona come una delle più caratteristiche del Chianti Classico. A 620 metri di altitudine, lontano dal cuore della regione, alcuni appezzamenti di vecchie viti di Sangiovese sono sopravvissuti all'ondata di disboscamento degli anni Settanta. Giovanni ha prelevato le talee da queste viti ad Alberello degli anni '20 per coltivare le proprie vigne a Panzano: la base della qualità di Fontodi. Questo vino è ottenuto da sette ettari di arenaria di Macigno, la cui struttura sciolta e permeabile garantisce eleganza e finezza. Notti fresche, lunga stagione di crescita, esposizione a sud-sud-ovest. I terreni sabbiosi conferiscono al Sangiovese una leggerezza chiaramente diversa dai potenti vini di Panzano. Vinificazione in cemento, certificata biologica.

Dalle alture del Chianti Classico, nei pressi di una pieve romanica del X secolo, nasce questo Rosso Toscana IGT di facile beva. La cuvée, proveniente dai vigneti di proprietà, coniuga sapientemente la freschezza e la finezza del Sangiovese con la struttura e la morbidezza del Merlot. Dopo una vinificazione separata delle varietà, il vino matura per dieci mesi in botti di rovere francese e americano.

Villa di Capezzana è il fiore all'occhiello della Tenuta dal 1925 ed è una testimonianza vivente della cultura vinicola toscana. Questo Carmignano DOCG incarna la visione della famiglia Contini Bonacossi, che da cinque generazioni coltiva l'eredità di un'azienda vinicola la cui prima menzione documentata risale all'804. Nel 1975, Carmignano è stata la prima zona DOC toscana a includere ufficialmente il Cabernet Sauvignon nell'assemblaggio – secoli prima che i Supertuscan scoprissero questa idea. La tradizione risale al XVI secolo, quando Caterina de' Medici fece portare a Carmignano delle barbatelle di Cabernet da Bordeaux.

Il delizioso Salealto è composto da Insolia, Zibibbo e Grillo ed è stato maturato per circa 10 mesi sulle fecce fini in acciaio inox. Colore giallo dorato intenso con riflessi verdi. Naso aperto con note di cera d'api, fiori gialli, acacia, mela rossa e pepe verde. Al palato è molto rinfrescante, con bassa acidità, una fine nota salina e meravigliosi sapori di frutta. Spezie erbacee e frutta espansiva con una bella freschezza sul finale profondo - assicuratevi di aerare. SUPERIORE.DE

Gioia del Colle è un comune italiano vicino a Bari e probabilmente la DOC più famosa per i vini Primitivo. I vini di questa denominazione incarnano uno stile schietto e fresco e sono ben lontani dai soliti vini marmellatosi. Le viti qui crescono ad un'altitudine di 450 metri sul livello del mare, le notti sono più fresche che altrove in Puglia e i vini hanno uno stile più rabbioso, più stretto e più strutturato dei loro omonimi.

Il Pinot Nero di Franz Haas è ogni anno un'espressione da manuale e un punto di riferimento in tutto l'Alto Adige, con aromi luminosi di mirtilli, violette e lavanda che emergono con grazia dal bouquet. Nel bicchiere è puro clima fresco. Al palato, è teso e setoso e sempre splendidamente lucido e snello in senso positivo. È un Pinot Nero bellissimo, complesso ed eccezionalmente emozionante, prodotto da una mano maestra. SUPERIORE.DE

Quando un'azienda vinicola utilizza la stessa etichetta per la propria Riserva da oltre sessant'anni, non si tratta di mancanza di fantasia, ma di una scelta di fondo. La Riserva di Castello di Monsanto è considerata una delle etichette più antiche d'Italia ancora in produzione continua. L'etichetta esisteva già prima che il Chianti Classico diventasse una denominazione. È sopravvissuta a decenni e mode – e spiega ciò che Monsanto rappresenta: il Sangiovese come convinzione. L'azienda vinicola si trova a San Donato in Poggio, la sottozona più occidentale del Chianti Classico, a un'altitudine compresa tra i 280 e i 320 metri. Il galestro – una roccia scistosa, povera e ricca di minerali – è il terreno in cui affondano le radici dei vitigni di Sangiovese provenienti da quattro vigneti.

Nel dialetto locale, "Giatl" significa "piccolo appezzamento" – e questo nome è carico di storia. Il vigneto monovitigno di dieci ettari, situato nel fondovalle di Kurtinig a.d.W., è considerato uno dei terroir più straordinari per il Pinot Grigio nella Bassa Atesina. Su terreni alluvionali sabbiosi con ghiaia calcarea, le viti innestate su portainnesti a crescita ridotta e coltivate con il sistema Guyot prosperano qui in condizioni ideali. Il particolare microclima di questa zona particolarmente soleggiata è caratterizzato da due sistemi di venti opposti: la calda "Ora" soffia nel pomeriggio dal Lago di Garda verso nord e attenua il calore diurno, mentre di notte i freschi venti discendenti dalle Dolomiti garantiscono un raffreddamento. Questi sbalzi termici estremi consentono lunghe e lente fasi di maturazione, con un perfetto mantenimento dell’acidità e una spiccata concentrazione degli aromi. Dopo la vendemmia manuale e la diraspatura, segue una breve macerazione a freddo per esaltare il carattere fruttato. Le uve, sottoposte a una pressatura delicata, vengono chiarificate tramite sedimentazione naturale prima che abbia luogo la fermentazione alcolica in botti di rovere francese di piccole e grandi dimensioni (12 mesi) e in serbatoi di acciaio inossidabile (6 mesi). L’affinamento sui lieviti conferisce al vino una preziosa complessità e profondità, mentre ulteriori mesi di affinamento in bottiglia ne completano il profilo.

107 ettari. Tutto qui. Nell'intera denominazione Valdobbiadene, che si estende su 15 comuni e migliaia di ettari di pendii ripidi, c'è esattamente una collina che dal 1969 è delimitata da un proprio regolamento – un "pentagono d'oro", come lo chiamano gli abitanti del posto, le cui parcelle misurano in media appena due decimi di ettaro. Il Cartizze è il grand cru del Veneto. Andreola ricava le sue uve dalla sottozona "Cartizze Alto" – il versante calcareo della collina, dove si alternano marna e arenaria, i terreni sono pianeggianti e ricchi di minerali e la perfetta esposizione a sud bilancia il clima dell'"Alta Collina". Le temperature rimangono miti e stabili – più fresche rispetto al fondovalle, più calde rispetto ai pendii ripidi e esposti che lo circondano. È proprio questo equilibrio a dare vita a una Glera di particolare maturità e pienezza aromatica. Le uve provengono da fornitori di lunga data che riforniscono Andreola da generazioni – perché il Cartizze non è un vigneto che si può acquistare. Se si ha fortuna, se ne coltiva solo una piccola parte.

Nel 1971 Giovanni Neri acquistò il Podere Casanova, a est di Montalcino: era un commerciante di cereali di Montevarchi, affascinato dall'austerità dell'uva Sangiovese, da queste colline e dalla loro imprevedibilità. Quello che non poteva sapere era che suo figlio Giacomo, suo nipote Gianlorenzo e la sua famiglia avrebbero trasformato questi pendii in una delle tenute più prestigiose dell'intera denominazione. Il Rosso di Montalcino è il loro primo vino. 100% Sangiovese, selezione massale proveniente dal proprio vigneto: non un clone, ma un'impronta genetica della tenuta. Fermentazione spontanea, 18 giorni di macerazione, 12 mesi di affinamento in legno. Il 2024 è stata a Montalcino un'annata fresca e strutturata, con una buona acidità e un frutto netto: il Rosso la interpreta con disinvoltura.

Arnaldo Caprais Montefalco Rosso Riserva dimostra quanta profondità e complessità si possa ottenere con questa combinazione di varietà locali. Il vino è intenso e particolarmente concentrato grazie alla frutta matura e all'attento invecchiamento in rovere. Si sente la potenza dei tannini del Sagrantino, ma questa potenza è ben misurata e sotto controllo. Con il suo frutto scuro e croccante, è un vino che inizialmente fa mordere i denti, ma che diventa sempre più elegante con la maturazione in bottiglia. SUPERIORE.DE

Quando Roberto Anselmi parla dei suoi vini dolci, i suoi occhi brillano in modo diverso. Qui il ribelle diventa improvvisamente un tradizionalista, perché I Capitelli incarna l'arte secolare del Veneto di trasformare l'uva appassita in nettare dorato. Ma mentre altri puntano almeno al riconoscimento DOC per il Recioto di Soave, Roberto infrange ancora una volta tutte le regole: il suo Passito è semplicemente un "Vino Bianco", un vino da tavola. La forma più radicale di protesta.

Questo riuscito blend di Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc si apre con una concentrazione scura e una grande densità. Fornace offre un'impressionante succosità e ricchi sapori di ciliegie rosse, more, spezie ed erbe grigliate. Il corpo pieno, l'acidità contenuta e i tannini setosi sono perfettamente bilanciati, con note balsamiche che accompagnano questo attraente Supertuscan in un finale morbido e lungo. SUPERIORE.DE

Il Rossofonte non è un Rosso qualunque. È una selezione rigorosa da un singolo vigneto, il più vicino al Brunello come la denominazione permette. Fin dalla prima annata (2014), ha dimostrato cosa può ottenere il Sangiovese a Castelnuovo dell'Abate se gli si dedica tempo e attenzione. Uve raccolte a mano, invecchiamento prolungato in botti di rovere di Slavonia. Al naso ciliegia selvatica, frutti di bosco maturi, note balsamiche di tabacco, legno di cedro, menta e lavanda. Al palato, dolcezza e acidità si alternano in un gioco elegante, tannini fini e polverosi portano il finale con sfumature di anice stellato e pepe rosa. Un Rosso convincente e profondo con ambizioni da Brunello. SUPERIORE.DE

Un pioniere del bianco in Toscana: nel 1987, Avignonesi è stata la prima cantina della regione a creare un vino bianco affinato in barrique e lo ha chiamato con il nome del leone di pietra che si trova davanti al palazzo di Montepulciano, simbolo di saggezza e forza – che simboleggia saggezza e forza. Oggi Virginie Saverys continua questa tradizione con precisione biodinamica e vinifica lo Chardonnay di Cortona con il metodo pied-de-cuve: l'81% viene affinato in barrique francesi, il 19% in botti di cemento, in ogni caso per almeno cinque mesi sulle fecce fini.