James Suckling

Un pinot noir fascinant avec la structure d'un nebbiolo. Un arôme fin de cerise avec une douceur extraite bien dosée, accompagné de pétales de rose, de menthe et d'un peu d'épices asiatiques. En bouche, le vin est dansant et d'une retenue distinguée, il révèle sa finesse et sa structure au plus tard à la troisième gorgée et avec la finale moyennement corsée. C'est un vin pour les fans de pinot, mais aussi pour les amateurs d'un style subtil et profond - et clairement un coup de foudre. SUPERIORE.DE

Le vignoble Donna Lisa est situé au cœur de Salice Salentino. Les vignes de negroamaro sont plantées en alberello pugliesien – l'ancien style de viticulture en buisson qui oblige chaque pied à se tenir debout par ses propres moyens. Environ 7.000 pieds par hectare, âgés en moyenne de cinquante ans. Celui qui est resté si longtemps dans la terre salentine a appris à faire beaucoup avec peu. Vendange manuelle fin septembre, macération d'au moins 13 jours à température contrôlée, fermentation malolactique, puis transvasement en barriques françaises au printemps – environ 18 mois d'élevage, suivis d'au moins six mois en bouteille.

De la terre blanche de Noto, entre les murs de pierre, les oliviers et les fleurs d'oranger, s'élève avec le Doppiozeta un vin qui n'illustre pas la Sicile du sud-est, mais la condense. C'est l'un des deux fleurons du projet Zisola de la famille Mazzei - un rouge profond, finement construit, qui donne au nero d'avola une voix comme on en entend rarement : concentrée, sérieuse, souple. Les vignes poussent sur un sol calcaire, en pente douce, à quelques kilomètres seulement de la mer. Le nero d'avola est ici clairement au premier plan, complété par la syrah et le cabernet franc - une tension placée avec précision entre le fruit, les épices et la structure. Les vendanges se font à la main, avec le plus grand soin, la fermentation a lieu dans des cuves coniques en inox, puis le vin est élevé pendant environ 16 mois en chêne français, et pour une petite partie dans du bois neuf.

Une rareté blanche au cœur du Chianti Classico : le Il Bianco 30 anni de Gagliole est une exception remarquable dans un terroir dominé par le vin rouge. Sur les terrasses historiques en pierres sèches de Castellina in Chianti, inscrites au patrimoine mondial de l'UNESCO en 2019, les cépages blancs de cette cuvée exceptionnelle prospèrent depuis plus de 45 ans. La composition de 60 pour cent de Procanico (un clone local de Trebbiano), 30 pour cent de Viognier et 10 pour cent de Malvasia Bianca incarne la signature visionnaire de la famille suisse Bär-Bettschart. Sur les sols riches en galestro, à 420 mètres d'altitude, entre les roses parfumées et les oliviers centenaires, ces raisins mûrissent particulièrement lentement – ils comptent parmi les derniers de la récolte et développent ainsi des peaux exceptionnellement épaisses qui confèrent au vin son arôme intense. La vinification se fait séparément pour chaque cépage : le Procanico et la Malvasia vieillissent sept mois sur lies dans des fûts de chêne français, tandis que le Viognier conserve son fruité frais dans une cuve en acier. L'assemblage est suivi de trois mois supplémentaires de maturation en bouteille dans une cave climatisée.

Un vin qui fait voler en éclats toutes les conventions. Tramonto d'Oca (Crépuscule d'oie) est la création la plus extraordinaire de Poggio Bonelli, mais aussi un pari œnologique d'une rare audace. Étant l'un des rares Petit Verdot monocépages d'Italie, il incarne le courage d'innover qui caractérisait déjà les familles nobles historiques de Castelnuovo Berardenga. Le Petit Verdot, le mystérieux "petit cépage vert" du sud-ouest français, a trouvé une nouvelle patrie dans les collines chaudes et ensoleillées du sud de la Toscane. C'est ici, à 280 mètres d'altitude et avec une exposition parfaite au sud, que cette variété capricieuse à maturation tardive s'épanouit dans des conditions idéales. Le rendement strictement limité à 50 quintaux par hectare et les vendanges manuelles minutieuses garantissent des raisins d'une concentration et d'une maturité exceptionnelles.

Essenza est un Valtellina Superiore classique qui tire ses fruits des vignobles en terrasses de haute montagne dans l'un des coins les plus septentrionaux d'Italie. Rouge rubis avec des inclusions de grenat. De magnifiques arômes de fraises séchées, de champignons et de fleurs qui s'ouvrent sur un fruit pur. En bouche, il est moyennement corsé avec une profondeur et une intensité attrayantes. Les tanins fins et complexes sont polis et flatteurs. Essenza maintient magiquement l'équilibre entre puissance et élégance, une grande partie de sa droiture et de sa focalisation lui vient des notes minérales persistantes d'ardoise brisée ou de granit qui ajoutent des notes salées à la finale. SUPERIORE.DE

Cavolo Amarone est une sélection des meilleurs raisins de tous les vignobles du domaine. Il s'ouvre sur des arômes de confiture de framboise, de cerises séchées saupoudrées de cannelle et de cacao, et des notes flottantes de bois de cèdre et de tabac. Les arômes de prunes acidulées et de mûres fraîches s'unissent à la feuille de laurier, aux épices de chia, aux racines de réglisse et au poivre blanc. La bouche est élégante, avec des tanins fins et une acidité vive qui donne au vin une bonne base pour vieillir. SUPERIORE.DE

"LUI XXI" est une voix rare qui vient du plus profond de la pensée de Lageder, chez Alois Lageder. La petite parcelle dont il est issu fournit depuis des années une vendange exceptionnelle – elle fait partie des vignobles les plus chauds et les plus exigeants en travail de la famille. Le matériel de plantation est particulier, la gestion exigeante, la qualité des fruits sans compromis. En 2021, ils ont décidé de mettre le résultat en bouteille séparément – pur, non édulcoré et clair comme l'air de la montagne. Les vendanges ont eu lieu le 25 août : la moitié en grappes entières, l'autre moitié égrappée et délicatement foulée. Après cinq jours de macération, les deux fractions ont été pressées ensemble et transférées dans un seul fût en bois de 13 hectolitres. C'est là que se sont déroulées la fermentation, la fermentation malolactique et la maturation sur lies totales pendant onze mois au total. Le vin a été mis en bouteille en août 2022 – non filtré et avec un minimum de mouvement, avec une expression maximale de l'origine.

Alors que le Chianti Classico Ruspoli Annata montre le côté accessible et frais de Lillliano, la Riserva révèle la profondeur et la capacité de maturité qui sommeillent dans les meilleures parcelles du domaine. Sélectionnée uniquement lors des années exceptionnelles et parmi les meilleurs vignobles du domaine, elle représente le potentiel du cépage sangiovese sur les sols alberese riches en calcaire de Castellina in Chianti. Le millésime 2020 est considéré comme exceptionnel en Toscane : des températures équilibrées, des précipitations modérées et un automne long et chaud ont permis une maturation optimale des raisins. Après des vendanges manuelles sélectives, la cuvée composée de 95 pour cent de sangiovese et de cinq pour cent de merlot est fermentée dans de petites cuves en inox et en ciment, avant que le vin ne vieillisse 14 à 15 mois dans de grands fûts de chêne français – un choix délibéré pour un élevage traditionnel qui confère au sangiovese une structure sans le dominer. Six mois supplémentaires de vieillissement en bouteille complètent l'évolution.

Cellole Gran Selezione convainc par son élégance et son raffinement habituels. Son profil gustatif magistralement équilibré de baies des bois et de mûres avec du cassis, des myrtilles et de la rose confite fait rêver. En y regardant de plus près, le vin révèle des écorces d'orange, du romarin et du minerai de fer. C'est un vin soyeux et élégant avec des tanins un peu fermes, beaucoup de fruits clairs et un soupçon d'acidité croquante. Un grand vin sans aucun doute, avec un grand potentiel ! SUPERIORE.DE

Le nom « Il Bruciato », qui signifie littéralement « l’incendie », rappelle une catastrophe historique survenue sur le domaine de Guado al Tasso : au début du XXe siècle, une vaste partie de la forêt du domaine a été entièrement détruite par un incendie. Depuis lors, ce vin raconte de manière poétique cet événement – et de la reconstruction, qui symbolise à la fois la persévérance, l’identité et le lien entre le paysage et le vin. Depuis son premier millésime en 2002, Guado al Tasso poursuit avec ce vin l’idée d’un vin rouge de Bolgheri accessible, mais néanmoins fidèle à son origine et à son terroir. Les vignes poussent à proximité immédiate du Bolgheri Superiore, et l’élevage est réalisé avec précision et dans un souci d’équilibre.

Une profession de foi, pas de compromis : alors que d'autres producteurs de Chianti misent depuis longtemps sur des cépages internationaux, Castellare di Castellina s'en tient à la formule authentique. Pas de cabernet, pas de merlot – uniquement du sangioveto et du canaiolo, comme l'exige la tradition. C'est dans un amphithéâtre naturel près de Castellina, sur du calcaire et du galestro, entre 350 et 400 mètres d'altitude, que mûrissent les raisins de cette Riserva. Quinze mois en chêne français, quinze autres en bouteille – assez de temps pour forger le caractère sans dissimuler l'origine.

Au pied des collines en dessous de Söll, le hameau de Tramin, se trouve le Steinraffler – un vignoble unique, défini avec précision, qui donne au Lagrein exactement ce dont il a besoin : des sols morainiques sablonneux et graveleux avec des dépôts calcaires et des intercalations volcaniques. Sec, aéré, conducteur de chaleur. Idéal pour un cépage qui veut de la concentration. La particularité du microclimat : l'échange entre les vents frais de montagne venant des Alpes et l'Ora chaude, le vent du lac de Garde, qui monte chaque jour du sud. Cette tension – fraîcheur et chaleur au rythme de la journée – est le vigneron invisible du Steinraffler. Le label Vigna, que Hofstätter a été la première maison du Haut-Adige à apposer sur une étiquette, représente une seule parcelle, une seule voix. Le Steinraffler est la plus haute expression du Lagrein dans le portefeuille. 15 mois en petites barriques de chêne, puis 7 mois en grands fûts – le bois donne de la structure et de la profondeur sans masquer le fruit typique du cépage. Puis au moins douze mois en bouteille avant que le vin ne quitte le domaine.

Vigna Andrea est le cœur de l'œuvre de Clelia Romano – un Taurasi monocépage, cultivé à 500 mètres d'altitude sur des sols calcaires et argileux près de Lapio. Ce n'est pas un monument du Taurasi, mais un vin d'une profonde tension, d'une grande dignité et avec un potentiel de maturité – un solitaire qui récompense la patience et interprète l'aglianico de la manière la plus noble qui soit. Un grand vin du sud de l'Italie, loin de toute exagération, mais plein d'intériorité et de substance.

Un rosé plein de finesse et de fraîcheur, dans lequel les signes de la tradition se marient parfaitement avec la mélodie moderne. Dans le verre, une délicate couleur rose pêche avec une mousse claire. Le bouquet séduit avec des notes de fraise mûre, de framboise, de fleurs exotiques et de légères épices briochées. En bouche, il est juteux, sec et finement structuré : l'acidité discrète porte un fruit mûr, l'expression de la levure confère de l'onctuosité, tandis que la finale est claire et persistante – avec une fine minéralité et une tension interne. Un rosé avec de la personnalité, qui peut être autant un apéritif qu'un compagnon de repas – charmant, vertical et stylé dans son expression. SUPERIORE.DE

Carmignano est le secret le mieux gardé d'Italie : une DOCG d'à peine 110 hectares plus petite que – plus petit que certains châteaux bordelais. C'est ici, aux portes de Florence, que Caterina de' Medici a ramené des vignes de cabernet de France au 16e siècle. Tandis que le reste de la Toscane inventait des siècles plus tard les super tuscans, Carmignano avait atteint son but depuis longtemps. Le Il Sasso provient du cru du même nom à Santa Cristina a Mezzana : deux hectares et demi, des vignes de trente ans, de l'argile et du galestro à 250 mètres d'altitude. Soixante-dix pour cent de sangiovese, plus du cabernet sauvignon, du merlot et un soupçon de cabernet franc – la formule classique du Carmignano dans la main de Silvia Vannucci. Fermenté avec des levures naturelles, presque trois semaines sur les peaux, puis douze mois en barriques françaises usagées – pas de bois neuf, rien ne doit détourner l'attention du terroir. Mise en bouteille non filtrée, six mois supplémentaires de vieillissement en bouteille.

La syrah en Sicile, ce n'est plus une surprise depuis longtemps. Mais Achilles, le vin haut de gamme pur de Zisola, confère à ce cépage une nouvelle force d'expression sur les collines calcaires près de Noto : puissant, profond et en même temps contrôlé, avec cette précision aiguisée qui ne cherche pas à imiter, mais à façonner de manière autonome. Les raisins proviennent de petites parcelles à forte teneur en calcaire dans le sol, à proximité immédiate de la côte. Le climat chaud est tempéré par une circulation d'air constante - des conditions idéales pour une maturité régulière. Après les vendanges manuelles sélectives, la fermentation spontanée a lieu dans des cuves coniques et l'élevage pendant environ 16 mois en barriques françaises.

À un moment donné de l'histoire de Nals Margreid, le Gambero Rosso a même déclaré le Sirmian meilleur vin blanc d'Italie. Cela ne nous étonne pas. Au-dessus de Nals, dans le hameau de Sirmian, les coteaux se situent entre 500 et 700 mètres. Orientation sud-est, climat alpin : des étés doux, des automnes frais, une longue période de végétation qui se termine à la mi-octobre avec les vendanges. Le sol est une archive géologique : Moraine glaciaire perméable composée de calcaire, de gneiss, de mica, d'ardoise et de marbre, déposée il y a des millions d'années par les glaciers des Alpes occidentales, reposant sur du porphyre, la roche volcanique originelle du socle rocheux.

Lorsque Andrea Franchetti est arrivé sur le versant nord de l'Etna en 2000, il a trouvé un paysage volcanique abandonné – des domaines viticoles en ruine, des terrasses envahies par la végétation, la noirceur d'une région viticole oubliée. Mais il a reconnu le potentiel de ces hauteurs extrêmes. Passobianco, vinifié pour la première fois en 2007, est sa réponse blanche au terroir volcanique : du chardonnay pur de Contrada Guardiola, planté entre 850 et 1.000 mètres sur des terrasses abruptes où le sol de lave poudreux scintille noir comme la nuit. Fermenté dans des cuves en acier à des températures fraîches, vieilli en partie dans du béton, en partie dans de grands fûts en bois – une vinification qui préserve la pureté et crée de la complexité.

Jusqu'en 2012, ce vin portait le nom du domaine lui-même – passopisciaro. Mais lorsqu'Andrea Franchetti a commencé à vinifier séparément ses meilleures parcelles en 2008, il a rebaptisé l'Etna-Rosso de base : Passorosso. Un assemblage de différentes altitudes et contrade – de Malpasso à Santo Spirito en passant par Guardiola –qui montre toute l'étendue de ce que le nerello mascalese peut faire sur l'Etna. Les vignes situées en altitude sur des graviers de lave à gros grains, celles situées en profondeur sur de la poudre de lave plus fine et oxydée : chaque couche contribue à la complexité de ce vin. Vignes âgées de 80 à 110 ans, fermentées dans des cuves en acier, élevées pendant 18 mois dans de grands fûts en bois neutres et des cuves en béton, mises en bouteille sans filtrage.

Collepiano (collines douces), c'est ainsi que Marco Caprai appelle les vignobles sur lesquels sa vision a pris forme à la fin des années 80 : redonner au sagrantino, ce cépage ombrien ancestral à la teneur en tanins la plus élevée du monde viticole, sa grandeur perdue. Non pas comme un passito sucré derrière les murs d'un monastère, mais comme un vin rouge sec d'envergure internationale. Ce qui suivit fut une révolution : collaboration avec l'université de Milan, sélection de clones, plantations à haute densité – et, en 1996, le légendaire "25 Anni", ce sagrantino que Michael Douglas et Catherine Zeta-Jones ont choisi pour leur mariage. Le Collepiano est issu de pur Sagrantino des vignobles du Val di Maggio. Après les vendanges, le moût a subi une fermentation à température contrôlée, suivie d'une extraction douce pendant dix à quatorze jours. La cuvée a été élevée pendant vingt-deux mois en barriques françaises et six mois supplémentaires en bouteille – un temps qui a donné de la structure et de l'âme à ce vin tannique.

Rouge rubis brillant. Un bouquet chaud et balsamique de cerise noire, un peu de prune et de sirop de groseille, puis une bouche ferme, complexe et épicée, le fruit bien présent et une finale magnifiquement longue avec des notes de cuir et de tabac doux. Les tanins bien structurés complètent parfaitement l'image globale d'un rouge sérieux avec de la personnalité et du caractère. L'élevage de 20/24 mois en fûts de chêne français (25-35 hl), suivi d'une année supplémentaire en bouteille, enrichit la complexité aromatique du vin avec un accent clair sur l'équilibre et l'élégance. SUPERIORE.DE