“Giatl” Pinot Grigio Riserva Alto Adige DOC 2023

Peter Zemmer | Haut-Adige
Weingut Peter Zemmer | Weinstraße 24 | IT 39040 Kurtinig a.d.W.

01051623 · 0,75 l · 34,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

"Giatl" signifie en dialecte local "petit terrain" – et ce nom est chargé d'histoire. Ce vignoble unique de dix hectares situé dans la vallée de Kurtinig compte parmi les terroirs les plus exceptionnels pour le pinot grigio dans la plaine du Haut-Adige. Sur des sols alluvionnaires sablonneux avec des graviers calcaires, des vignes greffées en système Guyot sur des porte-greffes peu vigoureux s'épanouissent ici dans des conditions idéales. Le microclimat particulier de ce piège à soleil est marqué par deux systèmes de vent opposés : Le chaud "Ora" souffle l'après-midi du lac de Garde vers le nord et adoucit la chaleur diurne, tandis que la nuit, des vents descendants frais en provenance des Dolomites rafraîchissent l'atmosphère. Ces variations extrêmes de température permettent de longues et lentes phases de maturation avec une parfaite conservation de l'acidité et une concentration des arômes. Après les vendanges manuelles et l'égrappage, on procède à une courte macération à froid pour accentuer le fruité. Les raisins délicatement pressés sont clarifiés par sédimentation naturelle avant la fermentation alcoolique en petits et grands fûts de chêne français (12 mois) ainsi qu'en cuve inox (6 mois). Le vieillissement sur lies confère au vin une complexité et une profondeur précieuses, des mois supplémentaires de vieillissement en bouteille complètent le profil.

Or clair lumineux avec des reflets verdâtres. Le bouquet intense associe des poires mûres, des pommes juteuses et des notes florales délicates à une minéralité discrète, complétée par d'élégantes notes de miel, de gingembre et de fleurs de sureau. En bouche, une richesse et une profondeur étonnantes se déploient – crémeux, juteux et parfaitement équilibré entre un corps puissant et une structure acide vitale. Des nuances de fruits de la passion et de goyave débouchent sur une finale longue et complexe. Un pinot grigio d'une classe exceptionnelle, qui prouve que ce cépage peut être bien plus qu'un vin plaisant de tous les jours. SUPERIORE.DE