James Suckling

Quando una cantina utilizza la stessa etichetta per la sua Riserva per oltre sessant'anni, non è una mancanza di fantasia, ma un atteggiamento – è un'attitudine. La Riserva del Castello di Monsanto è una delle etichette più antiche in produzione continua in Italia. L'etichetta esisteva già prima che il Chianti Classico fosse una denominazione. È sopravvissuta ai decenni e alle mode – e spiega ciò che Monsanto rappresenta: il Sangiovese come convinzione. L'azienda si trova a San Donato in Poggio, la sottoregione più occidentale del Chianti Classico, a un'altitudine compresa tra i 280 e i 320 metri. Galestro – roccia scistosa, brulla e ricca di minerali – è il terreno su cui attecchiscono le viti di Sangiovese provenienti da quattro vigneti.

Il Pinot Nero di Franz Haas è ogni anno un'espressione da manuale e un punto di riferimento in tutto l'Alto Adige, con aromi luminosi di mirtilli, violette e lavanda che emergono con grazia dal bouquet. Nel bicchiere è puro clima fresco. Al palato, è teso e setoso e sempre splendidamente lucido e snello in senso positivo. È un Pinot Nero bellissimo, complesso ed eccezionalmente emozionante, prodotto da una mano maestra. SUPERIORE.DE

Il delizioso Salealto è composto da Insolia, Zibibbo e Grillo ed è stato maturato per circa 10 mesi sulle fecce fini in acciaio inox. Colore giallo dorato intenso con riflessi verdi. Naso aperto con note di cera d'api, fiori gialli, acacia, mela rossa e pepe verde. Al palato è molto rinfrescante, con bassa acidità, una fine nota salina e meravigliosi sapori di frutta. Spezie erbacee e frutta espansiva con una bella freschezza sul finale profondo - assicuratevi di aerare. SUPERIORE.DE

Arnaldo Caprais Montefalco Rosso Riserva dimostra quanta profondità e complessità si possa ottenere con questa combinazione di varietà locali. Il vino è intenso e particolarmente concentrato grazie alla frutta matura e all'attento invecchiamento in rovere. Si sente la potenza dei tannini del Sagrantino, ma questa potenza è ben misurata e sotto controllo. Con il suo frutto scuro e croccante, è un vino che inizialmente fa mordere i denti, ma che diventa sempre più elegante con la maturazione in bottiglia. SUPERIORE.DE

Questo riuscito blend di Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc si apre con una concentrazione scura e una grande densità. Fornace offre un'impressionante succosità e ricchi sapori di ciliegie rosse, more, spezie ed erbe grigliate. Il corpo pieno, l'acidità contenuta e i tannini setosi sono perfettamente bilanciati, con note balsamiche che accompagnano questo attraente Supertuscan in un finale morbido e lungo. SUPERIORE.DE

Il Rossofonte non è un Rosso qualunque. È una selezione rigorosa da un singolo vigneto, il più vicino al Brunello come la denominazione permette. Fin dalla prima annata (2014), ha dimostrato cosa può ottenere il Sangiovese a Castelnuovo dell'Abate se gli si dedica tempo e attenzione. Uve raccolte a mano, invecchiamento prolungato in botti di rovere di Slavonia. Al naso ciliegia selvatica, frutti di bosco maturi, note balsamiche di tabacco, legno di cedro, menta e lavanda. Al palato, dolcezza e acidità si alternano in un gioco elegante, tannini fini e polverosi portano il finale con sfumature di anice stellato e pepe rosa. Un Rosso convincente e profondo con ambizioni da Brunello. SUPERIORE.DE

Tra le colline di Gaiole e Radda in Chianti, a un'altitudine compresa tra i 460 e i 525 metri, si trova una delle più straordinarie tenute vinicole della Toscana. Dal 1982, Marco Pallanti e Lorenza Sebasti hanno tracciato le fortune di Castello di Ama – una coppia di viticoltori che ha contribuito a far conoscere il Chianti Classico in tutto il mondo. "Ama" è stato creato nel 2010 con l'introduzione della Gran Selezione come linea indipendente e rappresenta l'essenza dei cloni di Sangiovese più giovani della tenuta. Prodotto con il 96% di Sangiovese e il 4% di Merlot, il vino proviene da vigneti densamente piantati su terreni calcarei e argillosi. Le uve sono raccolte esclusivamente a mano, fermentate spontaneamente con lieviti naturali e maturate per dodici mesi in barrique di secondo passaggio.

Un pioniere del bianco in Toscana: nel 1987, Avignonesi ̬ stata la prima cantina della regione a creare un vino bianco affinato in barrique e lo ha chiamato con il nome del leone di pietra che si trova davanti al palazzo di Montepulciano, simbolo di saggezza e forza Рche simboleggia saggezza e forza. Oggi Virginie Saverys continua questa tradizione con precisione biodinamica e vinifica lo Chardonnay di Cortona con il metodo pied-de-cuve: l'81% viene affinato in barrique francesi, il 19% in botti di cemento, in ogni caso per almeno cinque mesi sulle fecce fini.

Francesca Moretti è cresciuta con Bellavista – l'azienda di Franciacorta del padre Vittorio, uno degli indirizzi di riferimento in Italia per lo spumante. Quello che voleva creare a Suvereto era l'opposto: grandi vini rossi nello stile di Bordeaux, da un terroir che quasi nessuno conosceva. Il Potenti è il suo impegno più personale in questa convinzione – il nome deriva dal vigneto di Riotorto da cui provengono le uve. I terreni sono argillosi, sabbiosi e calcarei, intervallati da scheletro grossolano – una base che costringe il Cabernet Sauvignon a radicarsi in profondità e a dare frutti concentrati. Il vigneto si trova tra le pendici delle Colline Metallifere e la costa tirrenica, in un clima che combina le brezze marine con autunni lunghi e soleggiati. Dopo la vendemmia in ottobre, il vino fermenta in grandi botti coniche di rovere e matura per 18 mesi in barrique francesi – secondo la migliore tradizione bordolese.

È qui che si rivela la vera masterclass di Ampeleia: il Cabernet Franc del vigneto singolo "Vigna dell'Asina" è il fulcro del progetto "Monovarietali" e dimostra perché questo vitigno è diventato il fiore all'occhiello dell'azienda. Ciò che è iniziato come una visione nel 2003 si è sviluppato in una delle più precise espressioni del terroir toscano. Il vigneto si trova ad un'altitudine di 500 metri e combina condizioni ideali: I terreni ricchi di argilla intervallati dalle caratteristiche rocce calcaree di Galestro e dalle formazioni di Palombini creano un microclima unico. Contrariamente all'aspettativa che i terreni argillosi producano vini pesanti, qui si producono vini di sorprendente eleganza e purezza – un fenomeno che si può osservare solo a Roccatederighi. La vinificazione segue l'approccio purista di Ampeleia: il 20% delle uve viene sottoposto a macerazione carbonica a grappolo intero, il resto viene diraspato. Dopo due settimane di macerazione, il vino affina per nove mesi in vasche di cemento – per nove mesi in vasche di cemento senza l'uso di legno, per preservare le caratteristiche varietali inalterate.

Nel 1090, mentre Leif Erikson scopriva l'America e nascevano le prime università d'Europa, due amici dell'abate Rolando pagarono "due capponi, tre pani e sei denari d'argento di Lucca" per l'affitto annuale di un vigneto nella divina valle di Dievole. Novecento anni dopo, nel 1990, questo vino è stato creato per ricordare l'incredibile viaggio attraverso i secoli. Le uve crescono tra i 300 e i 420 metri sul livello del mare, su terreni sassosi di marna, calcare e galestro. Le viti, che hanno un'età media di 15 anni e sono coltivate in modo biologico come agli albori di questo dominio, subiscono una fermentazione spontanea di 14 giorni con lieviti selvatici in vasche di cemento prima di maturare per 18 mesi in grandi botti di rovere francese di Allier non tostato.

È stato Luigi Veronelli, il rivoluzionario del vino italiano degli anni '60 e '70, a convincere Francesco Giuntini che i singoli vigneti eccezionali meritano una voce propria. Di tutti i vecchi Poderi del periodo della Mezzadria, il Bucerchiale è sempre stato il migliore – un anfiteatro esposto a sud-ovest sulle alture più fresche di Rufina, dove la Toscana si avvicina alle ultime propaggini dell'Appennino. Francesco ha fatto il grande passo nel 1979. Mentre la legge prevedeva ancora il Trebbiano in ogni Chianti e il mondo del vino prediligeva la quantità, lui produsse una resistenza sfacciata con il Sangiovese in purezza. Un Sangiovese al 100 per cento da un singolo vigneto – un atto rivoluzionario per l'epoca che segnò l'inizio del Rinascimento toscano. Nel 2022, il Vigneto Bucerchiale compie 43 anni e incarna una visione perfetta. La fermentazione spontanea in vasche d'acciaio a 30-32°C con 30 giorni di macerazione permette di cogliere tutte le sfumature del terroir prima che il vino maturi per il 50% in botti di rovere francese da 25 hl e per il 50% in barrique – di cui solo il 15% nuovo.

Le uve Sangiovese certificate biologiche per questo Chianti Classico sono coltivate nella leggendaria Conca d'Oro a sud di Panzano, quella Valle d'Oro anfiteatrale con il suo microclima unico di giornate calde e notti fresche. Giovanni Manetti, presidente del Consorzio Chianti Classico, vinifica esclusivamente uve raccolte a mano in vasche di acciaio inox con lieviti indigeni sui terreni gessosi di Galestro della sua Tenuta di 170 ettari. Dopo tre settimane di macerazione, il vino matura per 18 mesi in botti di rovere francese di varie dimensioni.

Un vino di grande personalità che incarna tutta la filosofia di Poggio Bonelli. Poggiassai è il Supertuscan della casa – una moderna interpretazione della viticoltura toscana che coniuga magistralmente tradizione e innovazione. È la dimostrazione della competenza di un'azienda vinicola che nei secoli è stata onorata dalle più importanti famiglie nobili di Siena. I vigneti sono situati a 250 metri di altitudine sulle colline di Castelnuovo Berardenga, con una perfetta esposizione a sud-ovest. Le uve, accuratamente raccolte a mano, crescono in condizioni ideali su questi terreni speciali, dove il sottosuolo sabbioso garantisce un drenaggio ottimale. Una rigorosa selezione limita la resa a soli 50 centesimi per ettaro: un impegno per una qualità senza compromessi.

Il vino di punta di Mattia Vezzola dimostra le vette che il vitigno autoctono Groppello può raggiungere. Dolci ciliegie scure, erbe aromatiche, liquirizia e catrame sono solo alcune delle sfumature che emergono da questo vino rosso intenso e profondo. Maim colpisce per la sua straordinaria intensità e ricchezza, dal primo sorso fino alla fine della bottiglia. E non è solo per la sua struttura eccezionalmente fine e il finale quasi infinito che è senza dubbio un gioiello di vino e un fiore all'occhiello della denominazione. SUPERIORE.DE

107 ettari. Questo è tutto. Nell'intera Denominazione Valdobbiadene, che si estende su 15 comuni e migliaia di ettari di pendii scoscesi, c'è esattamente una collina, che è stata delimitata con un proprio disciplinare fin dal 1969 – un pentagono d'oro, come lo chiamano i locali, i cui appezzamenti misurano in media appena due decimi di ettaro. Il Cartizze è il grand cru del Veneto. Andreola si rifornisce di uve dalla sottozona "Cartizze Alto" – il crinale ricco di calcare della collina, dove si alternano marne e arenarie, i terreni sono poco profondi e ricchi di minerali e la perfetta esposizione a sud bilancia il clima dell'Alta Collina. Le temperature rimangono miti e stabili – più fresche rispetto al fondovalle, più calde rispetto ai ripidi pendii esposti intorno. È proprio questo equilibrio che produce una Glera di particolare maturità e completezza aromatica. Le uve provengono da fornitori a contratto di lunga data che riforniscono l'Andreola da generazioni – perché il Cartizze non è un vigneto che si acquista. Se si è fortunati, se ne coltiva una frazione.

Don Luigi Riserva è il distintivo fiore all'occhiello della Di Majo Norante – che prende il nome dal patriarca dell'azienda ed è espressione di un profondo rispetto per l'origine, la tradizione e la passione. Solo le uve Montepulciano più mature vengono selezionate dalla Contrada Camarda, nei pressi di Ramitello, a circa 100-150 metri sul livello del mare, su terreni ricchi di calcare e argilla. Il vino viene prodotto dopo una lunga macerazione e matura per 12 e 18 mesi in barrique francesi.–18 mesi in barrique francesi, seguiti da alcuni mesi di riposo in bottiglia – un processo che produce concentrazione e un'armonia impressionante.

Una dichiarazione d'amore per la Toscana: così i Ferragamo descrivono la loro espressione più pura. La Vigna Polissena si trova su terreni di ardesia con un drenaggio perfetto, un terroir fatto per il Sangiovese. James Suckling ha paragonato i vini prodotti qui ai migliori Brunello. Il mosto riposa sulle bucce per ventidue giorni prima di essere trasferito in barrique di Allier, di cui un terzo nuove – un terzo delle quali nuove. Per diciotto mesi, il legno modella la struttura senza mascherarne il carattere. Altri sei mesi in acciaio danno al vino il tempo di trovare la sua strada.

Colore rosso rubino scuro e brillante. Al naso un opulento cesto di frutta rossa scura, intenso e pieno. Fin dal primo sorso, una profondità che non ha eguali in questa fascia di prezzo. Le vette a cui questo vino è in grado di portare l'intenditore sono a dir poco spettacolari. Allo stesso tempo, convince sempre con un equilibrio indescrivibile. Il Maharis non è mai grasso o marmellatoso, ma il suo potpourri di frutti scuri, spezie, cuoio stagionato e una sottile nota affumicata è sempre bilanciato da una freschezza e una vivacità quasi sorprendenti. Il finale è lungo, vellutato e ricco di struttura. Magnifico! SUPERIORE.DE

Oudeis – nessuno. Quando l'astuto Odisseo superò il ciclope Polifemo, gli diede questo nome. L'Alta Langa di Enrico Serafino porta questo nome per umiltà: nessuno è responsabile della complessità di questo vino – solo il terroir. Un inchino filosofico alle alte quote dell'Alta Langa, l'altopiano piemontese dove Enrico Serafino ha sperimentato il Metodo Classico dal 1991. Le uve – 85% Pinot nero, 15% Chardonnay – provengono da vigneti situati tra i 300 e i 550 metri di altitudine nei comuni di Mango, Trezza Tinella, Loazzolo, San Giorgio e Bubbio. Dopo la raccolta manuale e la pressatura soffice a grappolo intero, il mosto fermenta in acciaio, seguito da sei mesi di bâtonnage. La seconda fermentazione e l'affinamento sui lieviti avvengono per 36 mesi nelle storiche cantine sotterranee – al riparo dalla luce, a temperatura controllata, senza tempo.

Rosa pallido con riflessi arancioni. Profumo elegante e fine di fiori e rose, piccoli frutti rossi ed erbe aromatiche e il tipico sapore di pane e lievito. Al palato è molto morbido, fresco e diretto, l'acidità è agile e la spuma è morbida e fine. Una bocca di bacche rosse e un'ampia gamma di sapori di erbe e spezie sono meravigliosamente avvolti da una fresca acidità che conclude questo vino molto lungo con una nota fruttata, aspra e salata. SUPERIORE.DE

La passione della famiglia Pecorari per i vini monovitigno è rappresentata al meglio dal Pinot Grigio Gris, maturato per 11 mesi sulle fecce fini con bâtonnage. Questo Pinot Grigio fermentato in rovere offre un bouquet complesso ed entusiasmante di pesca bianca, agrumi, pietra focaia, gusci di ostriche schiacciati, petali di rosa bianca e note di miele d'acacia. L'acidità ben proporzionata, la freschezza gustativa e la meravigliosa profondità e tensione rendono facile capire che il Pinot Grigio di Lis Neris occupa ogni anno una posizione assolutamente speciale. SUPERIORE.DE"Aromi decisi, un po' nocciolati, da vegetali a erbacei e accenni di funghi di frutta gialla con note di legno leggermente affumicate e vanigliate e sfumature che ricordano i gusci delle cozze. Frutto levigato e deciso con note di legno fondenti e leggere, acidità fine, ha una presa di tannino maturo, buona sostanza e persistenza, certa profondità, mineralità salata, tabacco, burro e note di polpa di granchio in sottofondo, molto buono, finale animato con mordente." Wein-Plus"Colore giallo paglierino brillante. Fine riduzione al naso, sottile pietra focaia, legno pregiato e frutta a nocciolo. Corposo e radioso al palato, con grande succosità e salinità, potente, sapido, persiste a lungo, grande Pinot Grigio!" Falstaff"È fresco e minerale con note di pesca bianca, fiori e pietre. Croccante e succoso con un corpo medio e un nerbo minerale lucido. Finale gustoso." James Suckling"Il Pinot Grigio Gris 2021 stuzzica i sensi con una miscela opulenta di baccelli di vaniglia, spezie dolci e burro intero che completano mele e pere mature. Il sapore è piacevolmente rotondo e setoso, con un nucleo di acidità succosa che lo bilancia e frutta matura che vi gioca intorno. L'equilibrio interno è fantastico. Il 2021 ringiovanisce con una nota minerale salina e agrumi aspri, lasciando una tensione interna giovanile. Il rovere dovrà essere integrato un po' nei prossimi anni, ma mi aspetto che con un po' di pazienza si sviluppi un'interpretazione assolutamente straordinaria." Vinous