Vino rosso biologico

Il nome dice tutto: Due zoppi – due terrazze – si riferisce all'estrema altitudine dei vigneti, tra i 420 e i 655 metri. Si tratta dei vigneti di Sangiovese più alti di tutta la Toscana, arroccati sui gradoni ricchi di minerali che hanno dato il nome al paese di Lamole. I terreni color ocra del "Macigno Toscano", intervallati da Galestro e Alberese, conferiscono al vino la sua caratteristica nitidezza ed eleganza. L'azienda nel cuore del Chianti Classico fa parte del Gruppo Santa Margherita (Herita Wines) dal 1993 e vinifica nelle cantine storiche di un Castello del 1350. Le uve vengono sottoposte a selezione ottica, fermentano in acciaio con 7-10 giorni di macerazione e maturano sui lieviti fino a inverno inoltrato. Una breve maturazione in grandi botti di rovere completa il processo.

Il vigneto singolo Monteprandone è il fulcro della cantina – un appezzamento esposto a sud-ovest, coltivato con metodo biologico su un terreno argilloso calcareo, che produce anno dopo anno le uve più strutturate della tenuta. Il Montepulciano e il Sangiovese sono selezionati con grande cura e maturati in modo classico in grandi botti di legno e barrique. Il risultato è un Rosso Piceno Superiore con profondità, nobiltà e una chiara firma di origine.

Come introduzione al mondo di Gulfi, il Rossojbleo è un Nero d'Avola sobrio e pieno di carattere. Le uve provengono da coltivazioni biologiche nel cuore della Sicilia meridionale, vicino a Noto e Ragusa, su antiche colline caratterizzate da terreni calcarei e argillosi – vicino a Noto e Ragusa, su antiche colline caratterizzate da terreni calcarei e argillosi. Qui, origine profonda e acidità precisa si combinano per creare un vino rosso affascinante e pieno di trasparenza. Colore rubino con delicati riflessi violacei. La freschezza aromatica attrae il naso con frutti rossi e selvatici, sottili note erbacee e un sapore minerale. Al palato convince per le sue proporzioni equilibrate: Frutta succosa, acidità vivace, leggera speziatura e tannini delicati e morbidi – tutto sembra leggero come una piuma, ma il sapore è chiaro e armonioso. Il finale è delicatamente sapido, elegante e prepara immediatamente al sorso successivo. SUPERIORE.DE

Nel 2010 Marco Cirese, nipote di Noelia Ricci, ha avviato un progetto all'interno della Tenuta Pandolfa: nove ettari delle migliori parcelle, un'attenzione radicale al Sangiovese, un ritorno alle origini. L'etichetta è ornata da una vespa – l'insetto che vive in vigna come nessun altro. Le viti sono state piantate a 250-300 metri di altitudine, su terreni argillosi di colore ocra con marne calcaree, nel 2002. Fermentazione spontanea, 18 giorni di macerazione, poi sei mesi in acciaio inox – senza chiarificazione, senza filtrazione. Purismo come principio.

Il Vino Nobile è la risposta di Montepulciano alla grande domanda della Toscana: cosa può fare il Sangiovese se gli si dà tempo? A Gracciano, la risposta è stata la stessa fin dal 19° secolo – e non è cambiata. La Tenuta della Seta Ferrari Corbelli Greco è uno degli indirizzi più antichi della denominazione, i suoi vigneti nei cru Rovisci, Maramai e Toraia si trovano a 300-350 metri di altezza con esposizione da sud a sud-est, su terreni argillosi che permettono al Prugnolo Gentile di maturare lentamente e completamente, che è esattamente ciò di cui ha bisogno. 90 per cento Prugnolo Gentile, 10 per cento Merlot – un classico assemblaggio di Gracciano. Fermentazione con lieviti indigeni, 20-25 giorni di macerazione in acciaio, quindi 18 mesi di affinamento: 40% in tonneaux francesi da 3,5 e 5 ettolitri, 60% in grandi botti di rovere di Francia e di Slavonia.

Nel XVI secolo, Ludovico Ariosto fece cavalcare i cavalieri della Casa di Mongrana attraverso paesaggi fantastici nell'"Orlando Furioso" – avventurosi, amanti della libertà, sempre pronti a partire. L'ippogrifo, la creatura ibrida alata che attraversa tutti i confini, è il simbolo di questa epopea. Querciabella li ha messi entrambi sull'etichetta del suo progetto maremmano: il nome, l'animale, l'attitudine. Dal 1997, Querciabella coltiva a Banditella, vicino ad Alberese, direttamente sulla costa toscana – direttamente sulla costa toscana, dove la brezza marina, l'aria salmastra e i terreni sabbiosi caratterizzano il carattere mediterraneo. Il Mongrana Rosso 2024 è ottenuto da sette varietà di uve, tra cui Merlot, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Mourvèdre e Petit Verdot – tutti coltivati individualmente, raccolti individualmente, fermentati individualmente e poi assemblati in ciò che meglio esprime questa annata. Nessuna ricetta fissa, nessuno schema. Solo la decisione dell'anno. 2024 in Maremma: una primavera umida ha nutrito il terreno, un'estate calda e secca ha portato la maturazione. Ottima maturità fenolica e aromatica, frutto equilibrato e fresco. Fermentazione in piccoli serbatoi di cemento e acciaio.

Al Löwenpass, tradizione e leggerezza si incontrano in un vino rosso di incantevole informalità. Prodotta in modo biodinamico secondo le linee guida Demeter, questa cuvée combina il Cabernet Sauvignon e il Merlot con il Petit Verdot e l'autoctono Vernatsch per creare un quartetto armonioso di caratteri diversi. Le uve, dotate di una freschezza naturale, provengono dai terreni ghiaiosi calcarei di Margreid, tra i 230 e i 320 metri sul livello del mare. Un'attenta vinificazione con fermentazione in ammasso a temperatura controllata e dodici mesi di affinamento in botti grandi ne preservano la vivacità fruttata.

Lo spettacolare pendio scosceso di Römigberg si erge sopra il Lago di Caldaro – un luogo che si avvicina particolarmente all'ideale di un'organizzazione agricola chiusa. Qui i buoi pascolano tra le viti e il tradizionale allevamento a pergola protegge le uve Vernatsch dalla buccia sottile dall'intensa luce solare. Su calcare dolomitico ricco di ghiaia, tra i 250 e i 330 metri di altitudine, si produce una Vernatsch di eccezionale finezza in regime di coltivazione biodinamica Demeter. La fermentazione spontanea in botti di legno e serbatoi di acciaio inox, in parte su grappoli interi, conferisce a questo classico autoctono dell'Alto Adige una particolare complessità.

Le parcelle più alte della tenuta, tra i 200 e i 275 metri, terreni calcarei di colore ocra, rese ridotte a soli 5.000 chili per ettaro – è qui che nasce la Riserva. Mentre il Pandolfo normale rimane sulle bucce per 14 giorni, qui è di 22 giorni. Poi 18 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, seguiti da almeno otto mesi di affinamento in bottiglia. Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, che maturerà negli anni fino a diventare granato. Il naso è stratificato: frutti di bosco, prugne stufate, tabacco e cuoio, con erbe fini e spezie dolci in evidenza. Il palato è denso e corposo, con tannini presenti ma mai invadenti. La complessità si sviluppa su più livelli, il finale è lungo e ricorda tutto ciò che il naso ha promesso. Un Sangiovese che dimostra cosa può essere la Romagna se gli si dà tempo – e dimostra che il livello di Riserva non significa necessariamente prezzi da Riserva. SUPERIORE.DE

Maurizio Castelli non ama i nomi altisonanti. Per questo ha scelto un approccio semplice ma originale per dare il nome alla tenuta e al suo vino di punta: 414 – che è il numero del vigneto nel catasto della regione. Il suo Morellino è diventato un vero classico italiano con un'interpretazione moderna. Le uve provengono dalle colline intorno a Scansano, coltivate in modo biodinamico, con un Sangiovese dalle radici profonde. L'annata 2023 è stata caratterizzata da un clima caldo e soleggiato e da una maturazione moderata, ideale per la chiarezza aromatica e l'equilibrio. Il controllo della temperatura durante la macerazione e la successiva fase di maturazione di circa 12 mesi in grandi botti di legno caratterizzano questo vino.

Il Rosso di Montalcino esiste perché l'ha voluto un conte. Quando la famiglia Marone Cinzano rilevò la tenuta nel 1973, quasi esclusivamente il Brunello fu imbottigliato a Montalcino – il resto andava sfuso. Il conte Alberto vide questo "secondo vino" come qualcosa di più di un sottoprodotto e si batté per la creazione di una DOC indipendente. Il Rosso di Montalcino porta il suo nome dal 1983 – e Col d'Orcia ha svolto un ruolo decisivo in questo senso. Proviene dai vigneti della tenuta esposti a sud, a 250 metri di altezza, che si affacciano sul fiume Orcia, da cui la tenuta prende il nome. Coltivazione biodinamica, terreni calcarei, Sangiovese Grosso: la classica base di Montalcino. In cantina: fermentazione a temperatura controllata in vasche d'acciaio poco profonde per un'estrazione delicata, poi 10-12 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia e vasche di cemento.

Quando una principessa decise di imbottigliare vino nel 1958, non lo fece così, ma con ambizione. Eleonora Ruspoli Berlingieri, che nel 1920 portò la storica tenuta di Lilliano vicino a Castellina in Chianti nella proprietà di famiglia, fu la prima a riconoscere il potenziale enologico di questo luogo. Al suo fianco: Giulio Gambelli, leggendario guru del Sangiovese e uno dei grandi interpreti dei vini toscani. Oggi, i fratelli Giulio e Pietro Ruspoli ne portano avanti l'eredità – la famiglia risiede ancora nello storico Palazzo Ruspoli, nel cuore di Roma. Il Chianti Classico, che porta il loro nome, proviene da circa 40 ettari di vigneti su terreni calcarei e sassosi di Alberese, che ritardano la maturazione delle uve a un'altitudine di circa 300 metri, preservando così l'acidità e la freschezza aromatica. I vigneti, coltivati con metodo biologico, producono una cuvée composta per il 90% da Sangiovese, integrato dal 5% di Colorino e Merlot – un blend classico che rispetta lo statuto della DOCG e sottolinea la tipicità della zona.

A maggio, quando l'iris – giaggiolo toscano – i vigneti di Lamole sono immersi in una luce violacea, si rivela l'anima di questo vino. Dalla fusione di fiore e mese nasce il nome Maggiolo: un Chianti Classico che porta in forma liquida la generosità solare delle altitudini tra i 420 e i 655 metri. A differenza del purista Duelame, Maggiolo è un blend di Sangiovese all'80% con un 10% di Cabernet Sauvignon e Merlot. Dopo una selezione visiva degli acini, le uve fermentano separatamente in acciaio inox. Il Sangiovese matura per 18 mesi in grandi botti di rovere, le varietà internazionali in barrique – un connubio che unisce struttura e morbidezza.

Lezér significa "luce" e così è – nel senso più delicato del termine. Colore rosso rubino chiaro, frutti rossi e un'interessante nota di violetta al naso. Al palato, fumo, legno appena tagliato e una fine cremosità. Un vino rosso assolutamente fresco fino al finale, che si abbina bene al clima caldo e alla cucina mediterranea semplice, soprattutto se leggermente raffreddato. L'invecchiamento in contenitori diversi come anfora, vasca di cemento e botte di legno gli conferisce un ulteriore fascino e un profilo inconfondibile. SUPERIORE.DE

Con l'annata 2024 Tolaini riorganizza la sua linea di Chianti Classico: La precedente Vallenuova Annata sarà promossa a Riserva, per essere sostituita da questo ingresso in casa – che prende il nome dalla cantina stessa. Le uve provengono dai vigneti intorno alla tenuta di Castelnuovo Berardenga, l'angolo più meridionale del Chianti Classico, dove i terreni limoso-argillosi con calcare e pietre caratterizzano il Sangiovese.

Il Nero di Lupo è l'elegante interpretazione di COS del Nero d'Avola – interpretato in chiave fruttata e minerale. Le viti affondano le radici in terreni argillosi rossi e calcarei, intervallati da depositi sabbiosi e strati silicei che nel corso dei millenni hanno plasmato il carattere di Vittoria. A circa 230-300 metri di altitudine, questi terreni conferiscono freschezza e tensione al vino – un riflesso nitido del terroir.

Uno Zinfandel dall'anima italiana: il Terra Nera Primitivo proviene da appezzamenti coltivati con metodo biologico nei dintorni di Manduria, dove le vecchie viti affondano le radici in una terra rossa con venature calcaree – un terroir che permette al Primitivo (internazionalmente: Zinfandel) di svilupparsi al massimo delle sue potenzialità. Nel bicchiere si presenta con una ricca tonalità di porpora e un centro rosso granato. Il bouquet è scuro, denso e stratificato: ribes nero, fichi secchi, cioccolato fondente, foglia di tabacco, chiodi di garofano e un accenno di grafite. Al palato è corposo, ma non sovraccarico, con frutta matura, acidità equilibrata e tannini finemente levigati. L'uso del legno rimane discreto, la struttura solida e il finale straordinariamente chiaro. Un Primitivo espressivo, prodotto con metodo biologico da viti di 60-70 anni, che combina sapientemente potenza e precisione! SUPERIORE.DE

Il Chianti Classico di Barbara Widmer pone l'accento sulla limpidezza e sull'origine: 100% Sangiovese proveniente da appezzamenti a Castellina e Radda (230–400 metri), su terreni calcarei e argillosi con esposizione da sud a sud-ovest. Fermentazione in vasche di acciaio inox, seguita da circa dodici mesi in acciaio e cemento sulle fecce fini – volutamente senza l'uso del legno per permettere al vitigno di esprimersi in modo puro e preciso. Colore rosso rubino brillante con nucleo rosso ciliegia. Al naso ciliegia succosa, ribes rosso e violetta, con un accenno di erbe aromatiche e pietra bagnata. Al palato è diretto e animato: acidità fresca e finemente cesellata, tannini tesi e giovani e un finale salato e minerale che dona lunghezza. Un Chianti Classico classico e diretto, con una tensione elegante, un frutto chiaro, contorni freschi e un'ottima bevibilità. SUPERIORE.DE

Il Chianti Classico di Barbara Widmer punta da anni sulla trasparenza e sulla provenienza: 100% Sangiovese proveniente da appezzamenti a Castellina e Radda (230–400 m), su terreni calcarei e argillosi con esposizione da sud a sud-ovest. Fermentato in serbatoi di acciaio inossidabile, poi affinato per circa dodici mesi in acciaio inossidabile e cemento sulle fecce fini – , volutamente senza l’uso del legno, per lasciare che il vitigno si esprima in modo puro e preciso.

Un Cerasuolo di Vittoria di eccezionale carattere e potenza, ottenuto da Frappato e Nero d'Avola in parti uguali. Al naso, mostra un bouquet puro di violette dolci, ciliegie nere e note di pietra bagnata. Colpisce per la sua consistenza setosa, avvolgendo il palato con frutti rossi e blu brillanti, insieme a una rinfrescante ondata di acidità succosa. Sentori di arancia speziata e fiori interni si protraggono nel finale, ben strutturato e lungo. Perfetto a tavola. SUPERIORE.DE