Annata 2025

Il Moscato Giallo vanta una storia secolare in Alto Adige. Quasi sempre dolce, spesso abbinato ai dessert: questa è la sua tradizione, ed è una bella tradizione. La Cantina Bolzano ha scelto una strada diversa. Stesso vitigno, stessa intensità aromatica, ma vinificato da secco. Ciò che rimane è il cuore del Moscato senza zucchero filato. Le uve provengono da vigneti caldi ed esposti al sole nei dintorni di Bolzano, ad un'altitudine compresa tra i 300 e i 550 metri. Pressatura delicata, fermentazione controllata in acciaio. Il risultato è un vino bianco che rivela apertamente i propri aromi senza perdere la sua freschezza.

Questo seducente Goldmuskateller è prodotto da vigneti collinari accuratamente selezionati ed esposti al sole nei dintorni di Bolzano, a un'altitudine di 300-550 metri, continuando la tradizione secolare di questo vitigno aromatico in Alto Adige. Nei siti caldi e ben ventilati, le uve di Moscato Giallo crescono in condizioni ideali fino alla fine di settembre e sviluppano l'intenso sapore di moscato che rende questa varietà così inconfondibile.

Nessuna cantina ha caratterizzato il Lugana come Zenato. Quando Sergio Zenato ha iniziato la sua attività a San Benedetto di Lugana nel 1960, la denominazione era un angolo sonnolento sulla sponda meridionale del Lago di Garda. Oggi, l'azienda di famiglia possiede 70 ettari dei migliori vigneti, un decimo dell'intera DOC – un decimo dell'intera DOC. Il vitigno Trebbiano di Lugana, noto anche come Turbiana, è radicato qui su terreni morenici argillosi tra Peschiera e Desenzano. Le analisi del DNA suggeriscono una parentela con il Verdicchio – un dibattito che sta facendo discutere gli ampelografi. Una cosa è certa: Le viti di 30 anni producono uve di notevole complessità. Raccolte a mano a fine settembre, pigiate delicatamente, fermentate a 16–18°C in acciaio inox.

Il Pinot Grigio ha un problema di immagine. A metà strada tra la produzione di massa veneta e il vino banale di uso comune a livello internazionale, si è radicata l'impressione che si tratti di un vino senza ambizioni. Chi vuole correggere questa impressione, punta sull'Alto Adige. In Alto Adige questo vitigno – originario della Borgogna – ha trovato un terroir che gli offre ciò che altrove non trova: notti fresche, altitudini comprese tra i 300 e i 500 metri, terreni calcarei, precisione alpina. Il mastro cantiniere Hans Terzer, da decenni una delle figure di spicco del vino bianco altoatesino, ha definito chiaramente la linea: pulito, monovitigno, dal carattere ben definito. La Cantina San Michele Appiano, fondata nel 1907 e sostenuta da 340 famiglie socie, ne ha fatto uno dei suoi vini più venduti – a ragione. 100% Pinot Grigio, fermentazione e affinamento esclusivamente in acciaio.

Nel 1900 Cleto Chiarli si recò a Parigi. Nel bagaglio: bottiglie del suo Lambrusco, vinificato secondo il metodo tradizionale – fermentazione in bottiglia, nessun intervento, nessun dosaggio. La giuria dell'Esposizione Universale gli conferì la "Mention Honorable". Un secolo dopo, il Wine Spectator ha inserito il Fondatore nella sua classifica dei 100 migliori vini del mondo. Il segreto sta nel procedimento. Mentre il mercato punta sul metodo Charmat, Chiarli 1860, con il Fondatore, rimane fedele al Metodo Ancestrale, in cui la seconda fermentazione avviene in bottiglia. Seguono sei mesi di affinamento sui lieviti. Nessun dosaggio. Il risultato è un Lambrusco di cui è possibile risalire alle annate – e che mostra come fosse questo vino molto prima che a qualcuno venisse in mente di renderlo dolce.

I vini Fallwind sono ambasciatori del loro terroir e riflettono in modo unico i punti di forza della zona di produzione. Si tratta per lo più di vigneti selezionati, in cui si pratica la viticoltura da secoli. Rigorosi criteri di qualità, basse rese, un intenso lavoro manuale in vigna e un affinamento delicato e personalizzato in cantina li rendono ciò che sono: vini di carattere, precisi e unici, che conquistano ogni intenditore grazie alle caratteristiche tipiche delle varietà da cui provengono.

Corposo ma allo stesso tempo rinfrescante – così si presenta lo Chardonnay di Peter Zemmer, proveniente dai migliori vigneti nei dintorni di Kurtinig, nella Bassa Atesina. Le viti, innestate su portainnesti a crescita ridotta e allevate secondo il sistema Guyot, beneficiano della posizione favorevole nel fondovalle, di un'esposizione solare ideale e di una buona aerazione dell’uva. Prima della pigiatura, gli acini raccolti a mano macerano per alcune ore al fresco sulle bucce – una fase che trasferisce gli aromi fruttati dalla buccia al mosto e ne intensifica il bouquet. Dopo una pressatura delicata e una sedimentazione naturale, la fermentazione avviene a temperatura controllata di 19 °C in serbatoi di acciaio inossidabile.

L'anima dell'Alto Adige in un bicchiere. La Vernatsch – schiava italiana – è la varietà di vino rosso più coltivata nella regione e attualmente sta vivendo una rinascita qualitativa. Peter Zemmer coltiva questo vitigno autoctono sui terreni calcarei argillosi e ghiaiosi dei pendii soleggiati intorno a Kurtatsch, tradizionalmente coltivato a pergola – la tipica forma a pergola che da secoli caratterizza il paesaggio altoatesino.

Fondata nel 1889 dal pastore Christian Schrott, la Cantina Tramin è oggi una delle cantine cooperative più rinomate d'Italia – sostenuta da circa 270 famiglie di viticoltori che coltivano i loro vigneti nei dintorni di Termeno, Neumarkt, Montan e Auer. L'enologo Willi Stürz, al lavoro dagli anni '90, ha trasformato questa forza collettiva in un portafoglio che ha vinto numerosi premi internazionali. Il suo credo: purezza e carattere del terroir – non una parola di troppo in cantina. Il Pinot Bianco cresce su terreni gessosi e argillosi con ghiaia e pietrisco, tra i 250 e i 500 metri sul livello del mare.

Il Pinot Bianco è la varietà di vino bianco più coltivata dalla cantina San Michele Appiano – e c'è un motivo per questo. Ad un'altitudine compresa tra i 480 e i 650 metri nel comune di Appiano, il vitigno trova esattamente ciò di cui ha bisogno: terreni ghiaiosi calcarei con un leggero contenuto di argilla, esposizione a sud-est e i freschi venti notturni che soffiano dalle montagne della Mendola. Questi venti sono lo strumento invisibile del terroir – rallentano il processo di maturazione e mantengono la freschezza che distingue il Pinot Bianco di questa altitudine da tutti gli altri. Raccolta a mano, vinificazione in acciaio. Tipico della varietà, pulito, facile da bere.

Appiano è il più grande comune vitivinicolo dell'Alto Adige – e la cantina San Michele Appiano ne è il fulcro. Insieme, 330 aziende associate coltivano 385 ettari su pendii soleggiati tra i 250 e i 900 metri di altitudine. Ciò che li unisce non è solo la geografia, ma la convinzione che la qualità si crei nel vigneto – e che Appiano offra le condizioni giuste per farlo. Lo Chardonnay cresce a circa 400 metri sul livello del mare lungo la famosa Strada del Vino dell'Alto Adige, su terreni morenici dell'era glaciale, calcarei e ben erbosi – calcarei, ben areati, con una naturale capacità di maturazione lenta. Raccolto a mano, lavorato in acciaio: fresco e tipico della varietà.

Il Pinot Grigio è il vitigno a bacca bianca più coltivato in Alto Adige – e allo stesso tempo il più frainteso. Chi crede che abbia un solo carattere, non ne ha ancora bevuto uno proveniente dai vigneti intorno a Termeno. La Cantina Tramin riesce a trarre da questo vitigno tutto ciò che il terreno offre: terreni argillosi calcarei e ghiaiosi, altitudini comprese tra i 200 e i 400 metri, gli sbalzi di temperatura tra il giorno e la notte tipici della valle. È questo che conferisce al Pinot Grigio locale la sua vivacità. Vinificato in serbatoi d'acciaio, con un attento controllo della temperatura – niente legno, nessuna distrazione. Ciò che finisce nel bicchiere è il vigneto stesso.

Un vino bianco ricco di storia e dalla nota minerale. Il Lacryma Christi Bianco proviene da vecchi vitigni che crescono sui fertili terreni di cenere che circondano il Vesuvio. Nel bicchiere si presenta di un giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Al naso si percepiscono note di fiori bianchi, mela gialla, un accenno di limone e delicate note erbacee. Al palato è fresco, pulito e delicatamente salato, con un'acidità vivace e un finale finemente aspro e fresco-minerale. Questo Coda di Volpe in purezza è stato affinato in serbatoi di acciaio inossidabile per preservarne la freschezza e la tipicità varietale. Un vero vino del Sud Italia dal carattere fresco e vulcanico – ideale con frutti di mare, pasta alle vongole o antipasti fritti. SUPERIORE.DE

Dopo una pausa di trent'anni, negli ultimi anni Federico Carletti ha tentato una rinascita: Ambrae segna il ritorno di Poliziano ai vitigni bianchi. Questa elegante cuvée, composta per il 90% da Chardonnay e per il 10% da Roussanne, prospera sui pendii ricchi di argilla intorno a Montepulciano – un nome che, come la cantina stessa, rende omaggio al grande umanista rinascimentale Angelo Ambrogini. Questa composizione matura esclusivamente in acciaio inox senza l'influenza del legno, permettendo alla profondità minerale dei terreni pliocenici di esprimersi senza filtri.

Guardia Sanframondi, Benevento. Colline argillo-calcaree ai piedi dei monti del Matese, da 350 a 450 metri sul livello del mare, biologiche. Qui cresce il Greco – uno dei vitigni più antichi dell'Italia meridionale, radicato in questa regione da secoli. Carlo e Filomena Iacobucci lo vinificano come si deve: in acciaio, fresco, senza deviazioni. Colore giallo paglierino con riflessi verdi. Intense note floreali, scorza di agrumi, pera, pesca bianca, un leggero sentore di erbe selvatiche. Al palato è rinfrescante, con un'acidità vivace e un finale minerale che ne rivela l'origine. Non complicato, preciso, onesto. SUPERIORE.DE

La Falanghina è uno dei grandi classici del vino bianco del sud Italia – e Feudi di San Gregorio la interpreta nella sua forma più pura. Le uve provengono dalle dolci colline del Sannio, un'area di alta quota con terreni calcarei e forti differenze tra giorno e notte. Nel bicchiere è giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Aromi di pesca bianca, fiori di melo, lime e un accenno di ginestra. Al palato è fresco, fruttato e delicatamente saporito, con una mineralità che rimane sottilmente sullo sfondo. Un vino bianco sicuro e chiaro da un vitigno tradizionale che non vuole essere alla moda, ma parla delle sue origini. Ideale con frutti di mare, pasta con verdure o semplicemente come aperitivo in una serata calda. SUPERIORE.DE

Un Vermentino dal nome che evoca il mare – ed è proprio questa la sua promessa: Cala Silente proviene da vigneti selezionati, accarezzati dal maestrale, situati vicino alla costa sud-occidentale della Sardegna. Le uve vengono raccolte al mattino presto e vinificate in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura controllata, per preservarne la freschezza e la limpidezza aromatica. Colore giallo paglierino chiaro. Il profumo è deciso ma delicato: pesca bianca, lime e mineralità salina, con un tocco di erbe mediterranee e pietra bagnata. Al palato è vivace e deciso, con acidità fresca, morbidezza delicata e un finale lungo e fresco – costiero e di carattere. Cala Silente è un autentico rappresentante dell'arte sarda del vino bianco: senza fronzoli, aromaticamente preciso e con una sfumatura salina che ricorda inevitabilmente il mare. Se il bicchiere suona come una fresca brezza sulla macchia, allora si tratta sicuramente di Cala Silente... SUPERIORE.DE

Morisfarms si trova a sette chilometri dal Mar Tirreno. E lo si può assaporare. Il Vermentino della tenuta Poggetti porta la costa nel bicchiere: salato, minerale, fresco, con quella caratteristica freschezza che distingue il Vermentino della costa toscana dai suoi parenti più opulenti della Sardegna o del Piemonte. Il vino non è un Vermentino in purezza, ma un'armoniosa miscela: 90 per cento Vermentino, 10 per cento Viognier – la varietà autoctona della costa e un aromatico del nord. Il Viognier viene raccolto a fine agosto, il Vermentino a metà settembre. Entrambi vengono chiarificati a freddo separatamente e fermentati insieme in acciaio a 18 gradi. Maturazione magra, breve sulle fecce fini, fresca in bottiglia.

Poggio al Lupo presenta il Vermentino, vitigno bianco di tendenza, nella sua versione soleggiata e mediterranea, caratterizzata da una chiara eleganza. Nel bicchiere si presenta di un colore giallo paglierino chiaro, con lievi riflessi dorati. Al naso ricorda il mandarino verde, la scorza di limone, la pesca bianca e un accenno di erbe mediterranee. Al palato è fresco, con un'acidità vivace, una mineralità delicatamente salata, frutta matura e una beva fresca e vivace. La dolcezza del frutto e la freschezza si bilanciano perfettamente. Un vino toscano semplice e affidabile della costa occidentale: snello, tipico della regione e ideale con frutti di mare, verdure alla griglia o pesce leggero. SUPERIORE.DE

È l'eleganza solare della Sicilia al suo meglio: Terebinto è un Grillo monovitigno proveniente dai vigneti di Monte Cirami e Gurra, coltivati in modo sostenibile, vicino a Menfi. Il colore nel bicchiere è giallo canarino brillante, chiaro, vivace e invitante. L'aroma è tipico, ma carico di precisione e freschezza: Ananas, scorza di melone bianco, mela Granny Smith, chicchi di riso e fico d'India. Al palato è fresco, energico e finemente strutturato – l'acidità vibrante incontra un frutto rigoglioso ma chiaro. La mineralità rimane presente, equilibrata e profonda, soprattutto grazie all'altitudine e alla fresca influenza del mare vicino. Ideale per accompagnare raffinati piatti di pesce, antipasti verdi o semplicemente da solo, Terebinto è un classico moderno di Menfi. SUPERIORE.DE

La Cantina Tramin, fondata nel 1898 e oggi una delle più rinomate cooperative dell'Alto Adige con oltre 300 soci, vinifica questo Chardonnay da vigneti situati tra i 240 e i 500 metri di altitudine nei comuni di Ora, Termeno ed Egna. I terreni calcarei, argillosi e ghiaiosi e le marcate escursioni termiche giorno-notte della regione alpina conferiscono alle uve la loro caratteristica intensità di sapore.

Le viti da cui proviene questo fresco Müller-Thurgau crescono con il sistema di allevamento Guyot su pendii collinari esposti a sud/sud-ovest, a un'altitudine compresa tra i 500 e gli 800 metri sul livello del mare, su terreni costituiti da argilla e porfido alterato. Colore giallo-verde intenso, aromi intensi di frutta, fiori e una leggera nota di nocciola. Al palato, la profondità fruttata, le delicate note minerali e salate e l'acidità ben integrata conferiscono a questo vino un'eleganza vigorosa e carattere. SUPERIORE.DE