Millésime 2025

Jaune paille tendre avec des reflets argentés. Le parfum : clair, frais et typique du sauvignon frioulan - groseille verte, zeste de citron, fleur de sureau et un soupçon de sauge. En bouche, il est vif, juteux et d'une fraîcheur bien dosée. L'arôme reste précis sans être prégnant, l'acidité est présente mais parfaitement intégrée. L'élevage en cuve inox préserve la tension et le caractère du cépage, tandis qu'un fondant délicat confère de l'élégance au vin. Un classique moderne à l'âme nord-italienne - son équilibre en fait un compagnon polyvalent de la cuisine légère. SUPERIORE.DE

Tramin, cÅ“ur de la viticulture Haut-Adige– et Hofstätter son interprète le plus fiable depuis des générations. "De Vite" est l'entrée de Martin Foradori-Hofstätter dans le monde des vins blancs : une cuvée de sauvignon, pinot blanc et müller-thurgau, vinifiée en acier, axée sur la fraîcheur et la buvabilité. Jaune clair avec des reflets verdâtres, vif dans le verre. Le nez révèle des pommes vertes, un soupçon de citronnelle et de délicates fleurs de sureau – clair, accueillant, alpin. En bouche, une acidité précise, un bon équilibre, une finale légère et vivifiante. Un vin direct et beau pour le moment, sans détours, sans prétention à une grande complexité, mais avec le sens du soin typique de Hofstätter, même dans la simplicité. SUPERIORE.DE

Branu signifie "printemps" et est un salut frais de Gallura : le nom fait allusion au départ et à la légèreté, et c'est tout un programme. 100% Vermentino, cultivé sur les terrasses de granit autour d'Arzachena, capture le printemps dans le verre – en premier lieu par son parfum et son style, mais jamais de manière trop enjouée. Les vignobles sont situés près de la côte, avec des couches de granit, une végétation de maquis clairsemée et une brise marine constante – un terroir qui allie minéralité et fraîcheur dès la maturation.

Le Greco di Tufo compte parmi les vins blancs les plus marquants du sud de l'Italie – minéral, fort en caractère et avec un profil d'origine clair. Les sols volcaniques autour de Tufo, au cÅ“ur de l'Irpinie, confèrent au vin sa tension typique. Le millésime se montre équilibré et aromatiquement précis : dans le verre, un jaune paille clair avec des reflets dorés. Au nez, mandarine blanche, pomme jaune, coing et un soupçon de fumée – typique du cépage. En bouche, il est tendu et juteux, avec une acidité vibrante, une texture calcaire et une finale salée. Un vin blanc expressif, marqué par le terroir et d'une profondeur sérieuse, qui s'épanouit aussi bien en solo qu'avec des poissons grillés, des crustacés ou des pâtes aux coquillages. SUPERIORE.DE

La Cantina della Volta est située sur une section du canal du Naviglio de Bomporto – l'endroit où les trains fluviaux devaient autrefois faire demi-tour avant de poursuivre leur route vers Modène. La Volta signifie le tournant, le virage. Ce n'est pas un nom inapproprié pour un frizzante qui suit également son propre chemin. 100 % de Lambrusco di Sorbara issu des sols alluviaux de la rivière Secchia, vendange manuelle dans des caisses de 15 kilos, macération à froid, première fermentation en cuve d'acier. Ce qui suit est l'étape décisive : la deuxième fermentation en bouteille – fermentée en bouteille comme une Méthode Classico, puis levures soigneusement retirées, capsules. Le même effort artisanal que Christian Bellei montre dans ses grands vins effervescents – pour un frizzante qui doit tout simplement faire plaisir.

Au cœur de Bolgheri, où Marilisa Allegrini et son défunt frère Walter ont réalisé leur rêve toscan en 2001, une ancienne tradition renaît. Cassiopea porte le nom de la constellation qui brille au-dessus du domaine de 70 hectares de Poggio al Tesoro - un W cosmique pour Walter ou un M pour Marilisa, selon l'angle de vue dans le ciel nocturne de la Costa Toscana. Cet élégant rosato est issu du prestigieux vignoble Le Sondraie, autrefois loué à Ornellaia et qui constitue aujourd'hui le cœur de la vision d'Allegrini. Le lieu-dit "soprastrada", situé à l'est de la célèbre Strada Bolgherese, est considéré comme la zone la plus qualitative de Bolgheri. Ici, où le ruisseau Seggio a transporté pendant des siècles des minéraux des collines voisines, des sols complexes de sable, d'argile et de cailloux à forte teneur en magnésium créent des conditions idéales pour les deux cépages.

La Maremme était une terre étrusque avant de devenir une terre viticole – et sur la colline de Gavorrano, où le bâtiment de la cave conçu par Renzo Piano est taillé dans le paysage, des fouilles ont mis au jour des vestiges viticoles d'un passé vieux de près de trois mille ans. Ce qui a commencé à l'époque, Rocca di Frassinello le poursuit aujourd'hui : en tant que joint-venture entre Castellare di Castellina et les Domaines Barons de Rothschild-Lafite, avec l'ambition de réunir le meilleur de deux mondes viticoles sur un seul domaine. Le vermentino pousse à 90 mètres de hauteur dans une soufflerie naturelle le long de l'ancienne Via Aurelia – une brise marine constante traverse les collines depuis la côte près de Castiglione della Pescaia et maintient l'humidité et la chaleur à distance. Vinification en cuve d'acier, six mois de maturation sur lies.

Haut-Adige"rouge national" par excellenceHaut-Adiges'épanouit entre 260 et 500 mètres d'altitude sur des sols argilo-dolomitiques calcaires pour atteindre une perfection authentique. Le Vernatsch autochtone, déjà mentionné dans des documents en 1370 sous le nom de Vernatschia, incarne depuis des siècles l'âme de la culture viticole du Tyrol du Sud. La Schiava monocépage est fermentée à température contrôlée en acier inoxydable et affinée pendant six mois dans de grands fûts en bois, une vinification qui allie habilement tradition et modernité et qui confère à Bocado sa structure caractéristique.

Luigi Baudana a planté du chardonnay et du sauvignon blanc sur ses coteaux de Serralunga d'Alba dans les années 1980 – à une époque où le vin blanc n'avait pas une grande tradition dans les Langhe. Il fallait du courage. C'est précisément pour cette raison que le vin s'appelle aujourd'hui Dragon et qu'il porte sur son étiquette le dragon du dessinateur Gianni Gallo : un symbole de courage que la famille Vajra a inscrit dans sa propre histoire après avoir repris le domaine de Baudana. Aujourd'hui, le Dragon n'est plus un simple bianco. Nascetta – le cépage blanc autochtone le plus fascinant des Langhe, sauvé et cultivé par Vajra – donne au mélange son caractère unique. Avec un soupçon de riesling : la signature d'un domaine qui considère la curiosité comme une attitude. Fermentation et élevage en acier pendant environ 6 mois.

Contrada Catavatta, Barile. Les pentes du Mont Vulture éteint, à 600 mètres d'altitude – un terroir de cendres volcaniques comprimées, de tuf et de pierre ponce, qui confère à chaque vin une minéralité inimitable. Les vignes de la ligne Verha ont été laissées en jachère pendant des années avant d'être réveillées par Elena Fucci pour donner naissance à une nouvelle petite ligne. Non pas comme une expérience, mais comme une attitude : un bon sol doit être cultivé. 80% d'aglianico, 20% de primitivo – une rencontre rare dans le Vulture. Temps de macération court, pressurage doux, acier.

En règle générale, l'aglianico n'est pas un cépage qui donne du plaisir immédiatement (et très jeune). Ceux qui connaissent Titolo le savent : structure, tanins, concentration – des vins pour des années, pas pour ce soir. Le Verha Rosso est l'autre réponse d'Elena Fucci au même volcan. Issu de jeunes vignes de Contrada Catavatta, récolté fin septembre à la main dans de petites caisses, fermentation spontanée en acier, douze jours de macération – pas plus. Six mois d'acier, six mois de bouteille. Pas de bois pour rendre l'Aglianico plus lourd qu'il ne veut l'être à ce moment-là. Le résultat est un aglianico que l'on rencontre rarement : fin, frais, agréable à boire – avec des tanins fins et ce trait volcanique qui situe clairement ce vin.

Le Fiano est l'un des cépages blancs les plus nobles du sud de l'Italie, et Feudi di San Gregorio compte parmi ses plus grands interprètes. Jaune paille lumineux avec des reflets verdâtres. Le parfum est finement tissé – des fleurs blanches, de la noisette, de délicates notes de miel et d'agrumes forment une élégante gamme d'arômes. En bouche, il est structuré et vif, avec une fine minéralité, un fruit juteux et une onctuosité discrète. Les sols volcaniques des collines d'Avellino se reflètent dans la texture claire et la longue finale légèrement amandée. Un Fiano expressif qui associe origine et cépage dans un équilibre stylé. Un compagnon de repas polyvalent – des antipasti à la cuisine de la mer. SUPERIORE.DE

Le sangiovese en rosato – dans la Maremme, ce n'est pas une solution de secours, mais un choix. Les collines autour de Gavorrano, avec leur climat chaud et le vent marin permanent, donnent à ce cépage une maturité qui est douce au lieu d'être puissante. La courte durée de macération préserve précisément cela : fraîcheur, élégance, couleur aussi délicate que la fleur de pêcher. Vinifié en cuve d'acier à température contrôlée, deux mois en bouteille avant la mise sur le marché.

Le vin blanc le plus répanduHaut-Adigedéploie son élégance classique sur des sols argilo-dolomitiques calcaires situés entre 260 et 380 mètres. Ces altitudes moyennes offrent des conditions optimales à ce cépage classique : une fraîcheur alpine associée à une chaleur méditerranéenne suffisante pour les baies gris-rougeâtre. Mutation blanche du pinot noir, le pinot grigio montre ici sa facette sud-alpine : fermentation contrôlée en acier inoxydable, suivie d'un stockage sur lies de six mois pour une texture et une complexité supplémentaires.

Une excursion ̩l̩gante sur le lac de Garde : Rosa dei Frati r̩unit les c̩pages r̩gionaux typiques Groppello, Marzemino, Sangiovese et Barbera en une cuv̩e harmonieuse. Dans le verre, une d̩licate couleur rose saumon̩e avec de fins reflets orang̩s. Au nez, un jeu en filigrane de baies d'̩t̩, de framboise, de groseille rouge et de fleur de sureau, soulign̩ par un soup̤on de fleur d'amandier et de pomme verte. En bouche, il est frais et vif, port̩ par une acidit̩ claire, un fruit juteux et une min̩ralit̩ discr̬tement sal̩e. La finale s̬che et structur̩e est longue et accueillante. Un ros̩ styl̩ avec une grande fluidit̩ Рid̩al pour les plats d'̩t̩ l̩gers, les antipasti ou simplement comme ap̩ritif. SUPERIORE.DE

Partie intégrante de la culture de la boisson piémontaise et l'un des vins italiens les plus sous-estimés ayant le statut de DOCG : le Brachetto d'Acqui se présente dans une robe légèrement rubis (avec une mousse rouge cerise) et mousse nettement. Le bouquet est très aromatique avec des notes de muscade, de rose et de violette. Le goût est très élégant, rappelant les fraises, rond et finement équilibré entre une douceur douce et une amertume fruitée très rafraîchissante. SUPERIORE.DE

Voici un plaisir joyeux et vif dans le verre et dans le cÅ“ur : un éclat jaune paille avec des reflets argentés et un perlage fin et persistant. Le nez est dansant, fruité et floral : pêche, fleurs blanches, pétales de rose, un soupçon de fleur d'oranger et de délicates notes musquées – le tout frais, enjoué et épicé. En bouche, il est doux mais jamais lourd, avec une légèreté rafraîchissante, une acidité délicate et un arôme doux qui oscille vers une finale douce et aromatique. Les raisins Moscato poussent à Mango d'Alba, sont traités avec soin (notamment fermentation contrôlée en autoclave) et mûrissent brièvement en bouteille - très typique du cépage et d'un style délicat. Vigna Senza Nome n'est pas un vin de dessert classique, mais une expérience charmante et vibrante comme un salut estival du Piémont. SUPERIORE.DE

Le "Kretzer" est le rosé le plus traditionnel Haut-Adige. Il est produit sur des sols argilo-calcaires entre 260 et 380 mètres d'altitude à partir du cépage royal autochtone par excellence. Le nom de Kretzer provient de la vinification médiévale – la "kretze", un panier en osier tressé, servait autrefois à séparer le moût des peaux de baies. Cette tradition historique du vin rosé se poursuit aujourd'hui avec les techniques de cave les plus modernes : Les raisins de Lagrein subissent une vinification rosée traditionnelle à température contrôlée dans de l'acier inoxydable, où un bref contact avec la peau donne au vin sa couleur rose saumonée caractéristique.

Le nom raconte tout : Grillo signifie grillon – et dans les contes populaires siciliens, le grillon est le cheval des fées, qui les porte sur son dos à travers la nuit. "Cavallo delle Fate" donc – le cheval des fées. Un vin qui prend son nom au sérieux : léger au premier abord, mais avec une énergie qui porte. Le grillo est l'un des plus anciens cépages de Sicile, un croisement de catarratto et de zibibbo, longtemps connu pour le marsala. À Regaleali, il pousse sur les collines de Sant'Anna et Piana Case Vecchie, à 480 mètres d'altitude, orienté sud-est, dans des sols profondément argileux et légèrement calcaires. Tasca joue volontairement sur deux dates de récolte : Une partie des raisins est récoltée plus tôt – pour la fraîcheur et la minéralité – le reste plus tard, pour le corps et la structure. Pas de bois, pas de fermentation malolactique, quatre mois de maturation sur lies en cuve d'acier. Froid, précis, dans le respect d'un cépage qui n'a pas besoin d'être déguisé.

Trois cépages, trois sols, un rosé. Nals Margreid résume dans cette cuvée ce qui fait le paysage viticole du Tyrol du Sud en miniature, entre Nals et Magreid : du merlot issu d'un sol graveleux calcaire profond avec une forte teneur en humus, du pinot noir et du lagrein issus de sols alluviaux fluviaux sablonneux contenant du porphyre. 280 à 400 mètres d'altitude, un climat méditerranéen avec des étés chauds, des hivers doux – et l'Ora, le vent chaud de l'après-midi venant du lac de Garde, qui balaie quotidiennement les coteaux et façonne l'arôme des raisins. Vendange manuelle, brève période de macération, fermentation en acier pendant environ trois semaines, puis cinq mois d'élevage sur lies fines avant la mise en bouteille.

Rêverie signifie rêve éveillé. Gaspari a délibérément choisi ce mot français – pour un vin qui ne demande pas de concentration, pas de patience, pas de connaissances préalables. On verse, on boit, on est heureux. C'est plus difficile à produire qu'il n'y paraît. 2025 a été un millésime chaud et généreux dans la Valpolicella – des fruits méditerranéens, des arômes mûrs, un équilibre naturel entre puissance et fraîcheur. Si le Rêverie reste malgré tout léger, c'est grâce à la décision prise : vendanges précoces, contact court avec la peau, pas d'intervention, pas de bois. Celestino Gaspari n'intervient pas sur un vin qui brille par lui-même – il le laisse faire.

Le Lugana le plus connu de la rive sud du lac de Garde – i Frati est le fleuron de la maison. Vinifié à partir de 100% de turbiana provenant de sols morainiques calcaires, il allie la typicité régionale à une fine précision moderne. Dans le verre, un jaune paille éclatant aux reflets verdâtres. Au nez, des agrumes frais, des pêches blanches, de la poire et un soupçon de fleur d'amandier, complétés par de délicates notes d'herbes. En bouche, il est clair et juteux, avec une acidité vive et bien intégrée, des épices fines et une veine subtilement minérale qui confère à la fois fraîcheur et profondeur. La finale est longue, élégante et marquée par le fruit citronné. Un classique intemporel qui met parfaitement en valeur le terroir de la région de Lugana dans le verre – stylé, agréable à boire et avec un potentiel de maturité certain. SUPERIORE.DE

Monti in Chianti, à la pointe sud du Chianti Classico, à sept kilomètres au sud de Gaiole. Marco Ricasoli-Firidolfi y exploite les mêmes coteaux depuis des générations – la famille remonte à l'époque des Lombards, la viticulture à peine moins loin. Depuis 2010, le domaine est certifié bio. Le rosato est issu des mêmes vignobles de sangiovese qui fournissent leurs fruits au Chianti Classico et à la Gran Selezione San Marcellino. Vendange manuelle, courte macération de 40 à 50 minutes, fermentation à basse température, environ un mois de fermentation dans une cuve en acier, puis trois à quatre mois sur lie. Le résultat n'est pas un rosé d'été léger, mais un rosato avec de la substance : acidité vive, salinité, minéralité fine.

Le vignoble domine la maison. En visitant la Cantina Bergaglio, on regarde directement le versant Minaia depuis la ferme – un seul hectare sur une pente moyenne, à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec de l'argile rouge d'une teneur en fer exceptionnellement élevée. Ce sol est la raison pour laquelle Minaia est un cru : Non pas parce qu'un comité quelconque l'a décidé, mais parce que ce coin de terre produit quelque chose qu'aucun autre hectare de l'appellation ne peut reproduire. 100% cortese, vendanges manuelles, fermentation et élevage en acier sur lies – pas de bois, pas d'intervention qui ne serve pas le terroir. Les brises ligures qui traversent les collines depuis le sud ralentissent la maturité et préservent cette tension minérale que Daniele Cernilli a un jour résumée en cinq mots : "un vero Chablis à l'Italienne". Tre Bicchieri Gambero Rosso le confirment presque chaque année.