Millésime 2025

Le Rosé di Morgante est vinifié à partir d'un seul cépage, le nero d'Avola, et provient des vignobles situés en altitude autour de Grotte, près d'Agrigente. Les sols pauvres et riches en calcaire lui confèrent fraîcheur et structure, tandis que le microclimat ensoleillé mais bien aéré assure une formation optimale des arômes. L'élevage en acier inoxydable préserve le fruit et la précision. Dans le verre, une délicate couleur rose saumonée aux reflets cuivrés. Au nez, groseille rouge, églantier, un soupçon d'orange sanguine et de délicates nuances florales. En bouche, il est animé, avec une acidité vive, un fruité élégant et une note salée et minérale. Sec, clair et très équilibré, avec une fine persistance.

Certains vignobles ont des noms qu'on n'oublie pas. Le Hexenbichl – ou Hexenbühel, comme l'appellent les anciens autour de Tramin – se trouve sur le versant sud du village, entre 300 et 450 mètres, sur de l'argile calcaire et du gravier. Le vernatsch y prospère depuis des générations ; les ceps de vigne utilisés pour ce vin ont entre 60 et 100 ans. On ne les a pas remplacés parce qu'on savait que ce que donnent ces racines, aucun jeune cep ne le fera. Fermenté en cuve d'acier, élevé en grands fûts de chêne – sans pression, sans précipitation. Le Vernatsch, également appelé Schiava dans Haut-Adige, a besoin de cela. Ce n'est pas un cépage pour les coups de force, mais pour la précision et la patience.

Au-dessus de Bolzano, là où d'anciens chemins de terre traversent des vignobles inondés de soleil, se trouve la légendaire ferme Huck am Bach, qui a donné son nom à l'un des vins rouges les plus authentiques Haut-Adige. Entre 250 et 500 mètres d'altitude, les vignes de Vernatsch et de Lagrein, qui constituent depuis des générations le cœur de la tradition de St. Les vendanges d'octobre produisent des raisins qui mûrissent dans de grands fûts de chêne pour donner un vin d'une élégance envoûtante.

La force autochtone du cÅ“ur Haut-Adige– le Lagrein incarne comme aucun autre cépage l'âme du fond de la vallée de Bolzano. À Gries et sur les coteaux environnants, les vignes prospèrent sur des sols alluvionnaires chauds et sablonneux, où les variations extrêmes de température entre le jour et la nuit créent cette complexité qui caractérise ce classique. Rouge rubis intense avec des reflets violets. Au bouquet, des cerises et des mûres mûres, encadrées de notes florales de violette et de lilas, tandis que la note typique de cacao trahit son origine. En bouche, toute la structure du cépage se révèle : intense et persistante, avec des tanins bien intégrés et cette saveur élégante qui rend le Lagrein incomparable. Un authentique ambassadeur de la culture viticole Haut-Adige. SUPERIORE.DE

Le cépage blanc le plus répandu au monde pousse à la perfection dans les Alpes du Sud sur les sols porphyriques calcaires bien aérés situés entre 260 et 380 mètres d'altitude. Ces altitudes moyennes autour d'Andrian offrent au chardonnay le microclimat idéal : chaleur méditerranéenne et refroidissement nocturne pour un développement optimal des arômes. Les raisins sont sélectionnés à la main, fermentés en inox à température contrôlée et élevés pendant six mois sur lies fines, ce qui confère au Somereto son onctuosité et sa texture caractéristiques.

Rose saumon̩ d̩licat avec des reflets cuivr̩s. Au nez, un jeu subtil de groseilles rouges, de framboises, de pamplemousses d̩licats et une nuance florale de fleur d'̩glantier. En bouche, il est vif et clair, port̩ par une acidit̩ frąche et bien int̩gr̩e ainsi que par des ̩pices discr̬tes. Le corps moyen se montre souple, le fruit reste toujours ̩l̩gant et soulign̩ par des accents min̩raux. La finale est d̩licatement am̬re, avec des notes de pamplemousse rose et un soup̤on de peau d'amande. Un Chiaretto charmant avec du profil et du raffinement Рparfait comme ap̩ritif ou avec des plats m̩diterran̩ens l̩gers. SUPERIORE.DE

La Tenuta Il Palagio se trouve dans les collines au sud de Florence, où Sting et Trudie Styler cultivent en biodynamie depuis 1997 un domaine de 350 hectares datant du 16e siècle. Le vermentino provient de onze hectares de vignes situées sur des sols calcaires du Chianti Colli Fiorentini – vinifié sous l'égide de Riccardo Cotarella. Les raisins sont vendangés à la main fin septembre et fermentés à basse température en acier inoxydable afin de préserver la fraîcheur et le fruit primaire.

Le lambrusco a un problème d'image. Non pas parce qu'il est mauvais – mais parce que pendant des décennies, c'est la mauvaise version qui a parcouru le monde : douce, quelconque, gratuite avec la pizza. Mais celui qui sait que le Lambrusco di Sorbara DOC fait partie des appellations de vin rouge les plus fascinantes d'Italie – aromatique, léger, d'une structure acide à faire pâlir le Bordeaux. –qui ouvre cette bouteille avec de toutes autres attentes. 100% Lambrusco di Sorbara du Vigneto Sozzigalli, 100 hectares de surface propre, soigneusement sélectionnés. Courte macération, lente prise de mousse en cuve de fermentation fermée selon la méthode Charmat. Pas de compromis au mauvais bout.

Les Français l'appelleraient cru. Chiarli écrit simplement le nom du vignoble sur l'étiquette : Tenuta Generale Cialdini, environ 13 hectares dans les collines préalpines de Castelvetro, au sud de Modène. Des sols argileux qui donnent au Grasparossa ce dont il a besoin : substance, couleur, tanin. C'est ici que naît depuis des générations ce que la famille Chiarli considère comme la forme d'expression la plus pure de ce cépage. Ceux qui connaissent et aiment le Sorbara doivent s'attendre à quelque chose. Car le Grasparossa est tout le contraire : sombre, corsé, aux tanins fermes, avec un fruit qui évoque davantage la mûre et le fruit des bois que la fraise. 36 heures de macération à température fraîche, prise de mousse lente, remplissage seulement après une maturité adéquate.

Le Moscato de Massolino est très agréable à boire, et pas seulement en été. Jaune paille lumineux. Dans le bouquet frais, du jasmin, du miel, de la menthe, de la sauge sauvage et de la craie. La douceur séduisante du vin coule doucement sur le palais, et une veine acide délicieuse assure tension et agilité. SUPERIORE.DE

En 1968, un père turinois a envoyé son fils de 15 ans à la campagne pour le punir – le garçon avait participé à des manifestations d'étudiants. Le fils s'appelait Aldo Vajra, la terre était Barolo, et la punition s'est transformée en vocation. Trois ans plus tard, le domaine viticole était la première entreprise bio du Piémont. Aujourd'hui, Aldo et Milena, avec leurs trois enfants Giuseppe, Francesca et Isidoro, gèrent quarante hectares sur les plus hauts coteaux de la commune de Barolo – et prouvent avec ce Moscato qu'une maison qui exploite des crus de Nebbiolo légendaires comme Bricco delle Viole prend également au sérieux les vins prétendument légers.

Le nom s'explique de lui-même : Ansonica + Morisfarms = AMOR. Un jeu de mots qui est aussi une profession de foi. Depuis 2019, Morisfarms consacre un vin à cette ancienne variété côtière – et prouve ainsi que la Maremme toscane n'est pas seulement une terre de vin rouge. L'Ansonica pousse sur le domaine Poggetti à Massa Marittima, à sept kilomètres de la mer Tyrrhénienne, sur des sols riches en argile et légèrement acides des Colline Metallifere. Exposition sud-ouest, journées chaudes, nuits fraîches, brise marine. Les vendanges ont lieu mi-octobre – tardive, typique de cette variété qui a besoin de temps. Le moût est traité sous protection de glace sèche, fermenté en acier à 18 degrés et laissé sur lies fines pendant 45 jours.

Le domaine viticole Lageder de Magrè, dans le sud Haut-Adige fait partie des forces vives de la région depuis six générations – et depuis 2024, toutes les surfaces exploitées, y compris les quelque 60 viticulteurs partenaires, sont entièrement certifiées biodynamiques ou organiques. Ce n'est pas un engagement du bout des lèvres, mais une conviction vécue. Le pinot grigio provient de terroirs sélectionnés entre Magrè et Salorno, à une altitude de 230 à 420 mètres – des sols pierreux et sablonneux avec une forte proportion de calcaire, des variations de température alpines, beaucoup de lumière. La vinification mise sur un petit pourcentage de macération, qui confère au cépage texture et profondeur aromatique ; le reste vieillit quatre mois sur lies en cuve d'acier.

Le Lagrein Rosé de Lageder est une expression finement dessinée de l'origine du Tyrol du Sud : vif, minéral et porté par une précision tranquille. Les raisins proviennent de vignobles situés autour de Margreid et Salurn, où le Lagrein trouve sur des sols chauds et riches en cailloux des conditions idéales pour une profondeur aromatique tout en gardant une certaine fraîcheur.

Le Pinot Grigio est le cépage de vin blanc le plus vendu en Italie – et en même temps l'un des plus incompris. Ce qui, à l'échelle industrielle, devient une pâle arme à tout faire, présente un tout autre visage dans Haut-Adige. Les raisins de la version d'Hofstätter proviennent de Mazzon et d'Egna dans la vallée de l'Adige, où les sols sont riches en squelette et bien drainés et où la vigne développe ses arômes avec une concentration qui donne au vin une véritable substance.

Jaune paille tendre avec des reflets argentés – ce pinot grigio reflète l'élégance des Colli Orientali de manière particulièrement accessible. Les vignes sont plantées sur des sols de collines calcaires autour de Cividale, où les journées chaudes et les nuits fraîches affinent l'arôme des raisins. Au nez, un parfum clair de melon blanc, de poire, de pomme verte et un soupçon de fleur d'acacia. En bouche, il est juteux, avec une acidité fraîche et des épices subtiles qui témoignent du terroir. L'élevage en cuve inox préserve la pureté et donne naissance à un vin blanc joyeux et méditerranéen qui allie origine et style dans une harmonie charmante. Un pinot grigio qui porte autant la signature de la maison Sirch que le purisme de la région. SUPERIORE.DE

Dans le dialecte arbëresh de la Basilicate – la langue que les immigrés albanais du 15e siècle ont apportée dans le sud de l'Italie – verha signifie tout simplement : le vin. Elena Fucci est surtout connue pour son Titolo, l'un des plus nobles Aglianico del Vulture. La Contrada Catavatta se trouve juste à côté – mêmes sols volcaniques de tuf, de cendre et de pierre ponce, même altitude au pied du Monte Vulture, même travail manuel. Mais ici, les vignes menaçaient de tomber en ruine. Elena Fucci les a sauvées : Pas avec de grandes ambitions, mais avec la simple conviction qu'une bonne terre ne doit pas gaspiller un bon vin. 100% Sauvignon Blanc, fermentation spontanée, acier, pas de contact avec le bois. Un vin blanc qui raconte le terroir du Vulture dans une langue qu'on y entend rarement : frais, direct, minéral.

Un vermentino on ne peut plus gallurien : Sur les sols riches en granit des collines du nord de la Sardaigne, façonnés par le vent, la lumière et l'air salé de la mer, Elibaria mûrit en un vin blanc dont l'origine est perceptible dans le verre. L'élevage se fait de manière puriste en cuve inox et plusieurs mois sur lies fines – sans bois, sans collage, mais avec un maximum de précision.

Jaune paille clair avec des reflets verts – un Friulano à l'allure classique et à la clarté moderne. Au nez, des fleurs blanches, de la poire Williams, un soupçon de pomme jaune et une délicate note d'amande – typique de ce cépage autochtone. En bouche, il est sec, doux et équilibré avec un fruité fin, des épices herbacées discrètes et une agréable trace d'amande en fin de bouche. L'élevage en acier inoxydable fait ressortir la typicité du cépage de manière particulièrement claire et laisse la place au caractère frais et accessible de ce vin. Un Friulano honnête et très réussi, qui allie plaisir de boire et origine avec charme et caractère. SUPERIORE.DE

Martin Foradori-Hofstätter conçoit son chardonnay comme l'expression de l'Unterland Haut-Adige: clair, précis, sans détour par le bois. Les raisins proviennent des vignobles de Mazon et d'Egna, où les sols marneux et la variation diurne typique entre la nuit alpine et l'après-midi chaude confèrent au chardonnay une fraîcheur naturelle qu'aucun maître de chai ne pourrait imposer. Vinifié à des températures contrôlées, élevé exclusivement en acier sur lies fines jusqu'au point de maturité optimale.

Le Moscato Giallo est l'un des cépages les plus parfumés Haut-Adige– et l'un des plus vulnérables. Entre de mauvaises mains, il devient sucré et quelconque, entre de bonnes mains, il montre quelque chose de rare : une profondeur aromatique avec une sécheresse totale. Nals Margreid le cultive dans la partie la plus méridionale de son vignoble, à Margreid – la pointe la plus chaude et la plus méditerranéenne entre Nals et le lac de Garde. Les vignes sont situées entre 220 et 350 mètres d'altitude, exposées au sud-sud-est, sur un sol de gravier calcaire blanc et profond à forte teneur en humus. Le climat porte l'empreinte de l'Ora, ce vent chaud de l'après-midi qui balaie quotidiennement les pentes depuis le lac de Garde, prolongeant la période de végétation et façonnant l'arôme des baies. Vendange manuelle, trois semaines de fermentation en acier, cinq mois d'élevage sur lies fines.

Tramin, cÅ“ur de la viticulture Haut-Adige– et Hofstätter son interprète le plus fiable depuis des générations. "De Vite" est l'entrée de Martin Foradori-Hofstätter dans le monde des vins blancs : une cuvée de sauvignon, pinot blanc et müller-thurgau, vinifiée en acier, axée sur la fraîcheur et la buvabilité. Jaune clair avec des reflets verdâtres, vif dans le verre. Le nez révèle des pommes vertes, un soupçon de citronnelle et de délicates fleurs de sureau – clair, accueillant, alpin. En bouche, une acidité précise, un bon équilibre, une finale légère et vivifiante. Un vin direct et beau pour le moment, sans détours, sans prétention à une grande complexité, mais avec le sens du soin typique de Hofstätter, même dans la simplicité. SUPERIORE.DE

Branu signifie "printemps" et est un salut frais de Gallura : le nom fait allusion au départ et à la légèreté, et c'est tout un programme. 100% Vermentino, cultivé sur les terrasses de granit autour d'Arzachena, capture le printemps dans le verre – en premier lieu par son parfum et son style, mais jamais de manière trop enjouée. Les vignobles sont situés près de la côte, avec des couches de granit, une végétation de maquis clairsemée et une brise marine constante – un terroir qui allie minéralité et fraîcheur dès la maturation.