Millésime 2025

"Selon la légende, il s'agit de la mer dans laquelle Aphrodite a jeté les perles de son collier et d'où est née la Toscane. La beauté de la région nous fait croire à cette légende ! Mais d'un point de vue scientifique, le belvento, le beau vent, est un facteur important dans la formation de la qualité des raisins, puisque c'est justement ce vent qui assure une bonne aération du vignoble, la brise rafraîchissante qui maintient la fraîcheur dans les raisins et qui rend ensuite ces vins si agréablement vivifiants". Ici, les goûts et les arômes naissent toujours de l'interaction entre la terre et la mer. C'est pourquoi les étiquettes des vins de Belvento représentent les espèces animales qui vivent sur la côte, dans les eaux et dans la réserve naturelle toute proche. I Vini del Mare Belvento – ce nom désigne le projet encore jeune de la famille Moretti et explique quels vins sont vinifiés ici, dans la Maremme, à proximité de la côte : Les vins de la mer des beaux vents.

Le nom est tout un programme, voici un rosato dont la légèreté et la vivacité rappellent les temps peu conventionnels de 1968. Dans le verre, il présente une couleur rose pêche rayonnante et délicate – presque comme si un lever de soleil avait pris son envol. Un bouquet floral de pamplemousse, d'ananas, d'abricot et de fleurs sauvages des champs annonce diverses aventures. En bouche, il reste léger et dansant, avec une acidité claire comme de l'eau de roche et un fruit croquant, des notes légèrement salées et une expression de groseilles rouges complètent le tableau. Non filtré, direct, frais – un contrepoint vivifiant à la grisaille du quotidien. Flower Power associe le sangiovese dans une clarté réductrice à la joie de boire et à la facilité d'accès – puriste, rose et plein d'émotions. SUPERIORE.DE

Rouge rubis lumineux avec des reflets violets. Ce primitivo se présente avec un fruité frais et simple de cerises mûres, de mûres et un soupçon d'herbes méditerranéennes. La bouche est douce et harmonieuse, avec une texture juteuse, des tanins doux et une acidité bien intégrée. L'élevage en cuve inox préserve la fraîcheur et le caractère du cépage. "Neprica" est synonyme de plaisir simple à boire avec l'âme des Pouilles - idéal avec des pâtes, une pizza ou tout simplement en compagnie de bons amis. SUPERIORE.DE

Un rosato classique de caractère : Terre Lontane est issu de gaglioppo et de cabernet sauvignon – un mariage inhabituel mais extrêmement réussi, qui assure profondeur et tension. Les vignes poussent sur des sols calcaires et argileux près de la côte ionienne, dont la proximité de la mer favorise la maturité tout en préservant la fraîcheur. Robe rose framboise brillante avec des reflets saumonés. Le bouquet est accueillant et parfumé, avec des notes de groseille rouge, de pamplemousse rose, de rose sauvage et un soupçon d'herbes méditerranéennes. En bouche, il est vif, sec et précis, avec une délicate prise tannique, une bonne jutosité et une finale finement fruitée.

Jaune clair dans le verre, avec des nuances verdâtres - ce Soave surprend par sa clarté et son élégance. Le nez révèle des arômes de pomme verte, de citron, de pêche blanche et une discrète note de fleur d'amandier. Le palais est frais, juteux et racé, avec une acidité vive, une structure fruitée délicate et une fine touche de tension minérale. L'élevage en acier inoxydable préserve la note muscatée typique du cépage garganega et son origine pure. Un vin blanc simple et stylé à la fraîcheur méditerranéenne, idéal pour accompagner les fruits de mer, les plats légers ou simplement en solo sous le soleil. SUPERIORE.DE

En 1557, Mambrino Roseo da Fabriano décrivait le Verdicchio en des termes qui restent d'actualité : "Le meilleur de tous les vins blancs. Il se conserve longtemps, est très limpide, parfumé et agréable." Un botaniste des Marche, près de cinq siècles avant l’œnologie moderne. Et il avait raison. La Tenuta di Tavignano est située dans les collines à l’ouest d’Ancône, à 20 kilomètres de la mer Adriatique, sur des coteaux exposés à l’est. Culture biologique. Six hectares de Verdicchio, plantés en 1992, culture en Guyot, vendanges manuelles dans de petites caisses. Fermentation en cuves inox à température contrôlée, au moins six mois en cuves inox, deux mois en bouteille.

Critone est l'une des cuvées de vin blanc les plus connues du sud de l'Italie et allie l'élégance du chardonnay à la fraîcheur aromatique du sauvignon blanc. Les raisins proviennent de parcelles bien aérées autour de Cirò Marina, sur des sols de flysch calcaire avec un sous-sol argileux – des conditions idéales pour la clarté et la structure. Dans le verre, le vin est d'un jaune paille clair avec des reflets verts. Le parfum révèle une pelure de pomme verte, des agrumes, un peu de pêche et de fines notes végétales. En bouche, il est sec, clair et vif, avec une acidité croquante et une fine veine minérale. L'élevage en cuve inox souligne son caractère frais et fruité. SUPERIORE.DE

Ce rosato bio d'Umani Ronchi est né dans le domaine viticole Centovie à Roseto degli Abruzzi. Un projet défini après plusieurs années d'expérimentation, dans le but de produire un vin qui combine la force expressive du cépage Montepulciano avec une vinification douce et délicate, afin d'en exalter les nuances fraîches et fruitées. Rose tendre avec des reflets brillants. Le nez est floral, frais et présente de délicates notes d'agrumes. La bouche est croquante avec une belle acidité et des notes de cerise rouge, de fraise, d'orange sanguine et de pamplemousse rose. Plus tard, complexe et long – un vin sérieux qui se boit facilement ! SUPERIORE.DE

Belvento – le vent favorable. Tel est le nom du projet viticole maritime de Petra, né de ce paysage étroit où les collines métalliques de la Val di Cornia rencontrent la mer Tyrrhénienne. Le Velarosa est son rosé, et son nom est à la fois une image et une promesse : une voile rose qui prend le large. 100 % grenache, récolté à la main début septembre, macéré brièvement, puis fermenté en cuves inox à température contrôlée. 

Une délicate teinte rose saumon aux reflets cuivrés : un rosé qui respire déjà l'élégance méditerranéenne dans le verre. Élaboré à partir de Nero d'Avola (vignes âgées de 30 ans) provenant des coteaux près de Noto, où les sols calcaires et les brises marines confèrent au vin fraîcheur et caractère. Au nez, des arômes de groseille rouge, de cerise acide, une touche d'hibiscus et de fines notes épicées. En bouche, il est juteux, vif et doté d'une acidité bien intégrée, alliant fraîcheur et plaisir de dégustation. Un rosé sicilien alliant style et légèreté – idéal pour les soirées chaudes, les rêves de mer et les petites évasions du quotidien. SUPERIORE.DE

Un Vermentino avec de la légèreté et de la voix, qui incarne le paysage granitique de la Gallura tout comme la brise fraîche de la mer. Le nom Limizzani évoque d'anciens lieux de culte méditerranéens et confère au vin une connotation mystique – une réminiscence du nord de la Sardaigne qui résonne dans chaque gorgée. Les raisins proviennent de nos propres vignobles près d'Arzachena. Des collines au sous-sol sablo-granitique, proches de la côte et bien aérées. Les sols riches en calcaire donnent de la minéralité, le vent de l'Atlantique apporte de la fraîcheur – le résultat est une note de fond rafraîchissante avec une clarté aromatique. Le style du vignoble et de la cave suit un chemin puriste : Vendanges manuelles, pressurage doux, fermentation statique à température élevée en acier inoxydable et environ six mois sur lies fines, pas de notes boisées, mais une pureté variétale maximale.

Au-dessus du village de Nals se dressent les ruines du château de Pfeffersburg – , une forteresse médiévale qui a donné son nom au vin. Et ce nom est plus évocateur qu’il n’y paraît : "Pfeffer" (poivre) décrit le cœur aromatique du Edelvernatsch – , ce jeu subtil, à la fois poivré et fruité, que ce cépage autochtone du Tyrol du Sud n’a d’égal parmi aucun autre cépage rouge de la région. Le Pfeffersburger provient de St. Magdalena, près de Bolzano, l’un des vignobles les plus traditionnels Haut-Adigepour l’Edelvernatsch. Des pentes abruptes sur un sol porphyrique, entre 250 et 350 mètres d’altitude, vendanges manuelles. Après fermentation en cuve inox, le vin mûrit pendant sept mois dans des fûts de chêne de 80 hectolitres – , de grande taille et neutres, uniquement pour apporter de la texture.

NM – deux lettres, deux villages, une cuvée. Nals au nord, avec ses sols minéraux de porphyre et de gravier calcaire situés en altitude. Margreid, au sud, avec ses sols calcaires profonds, sous le climat subméditerranéen de la basse Adige. Ce qui caractérise cette Cantina depuis 1932, c’est précisément ce dialogue entre deux terroirs différents – , et le NM en est l’expression la plus directe et la plus séduisante. 70 % de Chardonnay apportent ampleur et texture, tandis que 30 % de Sauvignon Blanc apportent fraîcheur aromatique et vivacité. L’Ora, ce vent chaud de l’après-midi venant du lac de Garde, assure une maturation homogène dans les deux vignobles. Vendanges manuelles, moût clarifié, trois semaines en cuve inox, cinq mois sur lies fines. Bouchon à vis – : un choix délibéré en faveur de la fraîcheur.

La colline de St. Magdalena, au nord de Bolzano, qui a donné son nom au vin, confère à ce classique authentique Haut-Adigeson caractère unique. Magdalena, St. Justina et Leitach, entre 200 et 500 mètres d'altitude, les cépages autochtones vernatsch et lagrein poussent harmonieusement côte à côte – une symbiose qui incarne depuis des siècles l'essence même de la viticulture Haut-Adige. Cette cuvée riche en tradition bénéficie des conditions climatiques idéales des coteaux protégés au-dessus de Bolzano, où les journées chaudes et les nuits fraîches confèrent aux raisins leur équilibre caractéristique entre fruité et élégance. La nature géologique des sols d'éboulis glaciaires assure un drainage optimal et confère au vin sa structure de base minérale typique.

Les pentes abruptes de St. Magdalena près de Bolzano, situées entre 300 et 350 mètres, sont la patrie de cette légendaire spécialité de vin rouge Haut-Adige. Le cépage autochtone Vernatsch s'épanouit ici dans des conditions climatiques idéales, sur des sols d'éboulis morainiques orientés au sud et au sud-est. La cuvée composée de 90% de Vernatsch et de 10% de Lagrein est vinifiée par la célèbre Cantina St. Michael-Eppan, qui compte depuis 1907 parmi les coopératives leaders Haut-Adige. Les vendanges manuelles ont lieu début octobre avec une sélection minutieuse des raisins. Après la fermentation en cuve inox, le vin subit la fermentation malolactique avant d'être élevé en cuve inox.

Les vignobles sont situés à 15 mètres au-dessus du niveau de la mer, exposés à l'ouest, sur des sols constitués de sédiments fluviaux à la texture sableuse. Le soleil de la côte transparaît dans les nuances jaune paille éclatantes de ce vin. Son bouquet frais révèle des notes de citron et de pomme verte fraîchement coupée, accompagnées de touches de menthe et de sauge ; ces impressions méditerranéennes se retrouvent également en bouche. Un Vermentino savoureux, persistant et très polyvalent, originaire de la Toscane occidentale. SUPERIORE.DE

D'un rose cerise éclatant aux reflets argentés, ce Cerasuolo se révèle frais, vivifiant et doté d'une structure bien affirmée. Il dégage des arômes de fruits rouges : cerise acide, framboise et une touche de pétale de rose. En bouche, il offre une acidité vive, un fruité délicat et une agréable minéralité salée. L'élevage en cuves d'acier inoxydable préserve la fraîcheur et la pureté du cépage Montepulciano. Un rosé simple et plein de caractère, idéal pour accompagner les antipasti, les fruits de mer ou les douces soirées d'été – léger, typique de la région et d'un charme indéniable. SUPERIORE.DE

Le domaine viticole Garofoli est un véritable joyau viticole des Marche italiennes, réputé pour ses magnifiques Verdicchio de l'appellation Castello di Jesi DOC. Il n'est donc pas surprenant que cette exploitation familiale démontre désormais tout son savoir-faire dans l'appellation Matelica DOC. C'est en effet de là, principalement des coteaux les plus élevés, que proviennent certains des meilleurs représentants de leur catégorie : complexes, minéraux, frais et dotés d'une belle longévité.

Un vin de contrastes : Müller-Thurgau (70%) et Gewürztraminer (30%) – des cépages typiquement nordiques – trouvent un terroir étonnamment idéal sur les pentes du volcan éteint Monte Vulture. Le domaine viticole Terre degli Svevi, fondé en 1998 près de Venosa et nommé d'après les Staufer et leur roi Manfred, profite des sols volcaniques et des fortes variations jour-nuit pour exploiter pleinement les propriétés aromatiques de ces cépages. Les raisins sont vendangés à la main début septembre, laissés brièvement sur le moût et fermentés à basse température en acier inoxydable. Deux mois de maturation sur lies complètent le vin.

Rosamundi est l'une des plus anciennes espèces de roses d'Europe – la rose gauloise, cultivée par les Grecs et les Romains, entretenue dans les jardins médiévaux, considérée au 19e siècle comme l'une des plus importantes de son espèce. Morisfarms a choisi ce nom pour un rosé qui lui rend justice : historiquement enraciné, botaniquement précis, d'une élégance tranquille. 100% Sangiovese du domaine Poggetti à Massa Marittima – sols riches en argile, exposition sud-ouest, sept kilomètres d'air marin. Les vendanges ont lieu mi-septembre. C'est ce qui suit qui est décisif : Les peaux sont retirées immédiatement après le pressurage doux – pas de contact avec la peau, vinification comme un vin blanc. Fermentation en acier sous protection de glace carbonique, 15 jours sur lies fines, fraîchement mis en bouteille.

Un Gavi qui séduit immédiatement le palais : frais, net et élégant. Un Cortese issu des coteaux ensoleillés et élevés des environs de Gavi, vinifié en cuves inox et conçu pour révéler toute sa fraîcheur et sa minéralité dans une pureté cristalline. Une concentration totale sur le terroir. Robe jaune paille. Au nez, un bouquet vif et aromatique aux notes de pomme mûre, de poire jaune, de fleurs blanches et d'une fine touche d'agrumes, complété par de délicates notes d'herbes printanières et de calcaire. En bouche, il est tendu tout en restant souple. Le fruit est juteux, l'acidité vive apporte de la tension, et une subtile note salée et minérale donne de la structure au vin. La finale est harmonieuse, nette et fraîche, d'une élégance presque dansante. Un vin polyvalent (pas seulement) estival, qui procure un plaisir immédiat – idéal avec des antipasti, du poisson blanc, des asperges ou tout simplement seul, pour le premier verre de la soirée après le travail. SUPERIORE.DE

Ce Pecorino plein de caractère provient des douces collines des Colline Pescaresi, où les courants d'air plus frais des Apennins se mêlent à la fraîcheur maritime. Robe jaune paille clair aux reflets verdâtres. Arômes délicats de citron vert, de pêche blanche, de melon jaune et de fenouil sauvage. Frais et juteux en bouche, avec une acidité vive, des notes fruitées raffinées et une touche de minéralité salée. Un vin blanc élégant à l'expression typique du terroir – limpide, vivifiant et authentiquement abruzzais. SUPERIORE.DE

Costamolino apporte la clarté caractéristique de la Sardaigne dans le verre – un vermentino typique et très apprécié, qui promet à la fois fraîcheur et profondeur. Les raisins mûrissent sur des hauteurs riches en calcaire et en argile autour de Selegas, où la brise marine et le soleil créent des conditions de maturation parfaites. Après un pressurage doux et une fermentation à température contrôlée en inox, le vin repose quelques semaines sur lies fines – pour une élégance sans poids et une finesse sans arête.

Les versants sud d'altitude, situés entre 300 et 750 mètres, confèrent à ce Pinot blanc son élégance caractéristique. Issu de vignobles soigneusement sélectionnés aux alentours de Bolzano, le millésime actuel allie la précision typique Haut-Adigeà une fraîcheur vivante. Les sols argilo-calcaires ainsi que les fortes variations de température entre le jour et la nuit créent des conditions de maturation idéales pour le Pinot Bianco. D’une robe jaune paille aux reflets verdâtres dans le verre, il séduit au nez par ses arômes de poire, de pomme et de pêche subtile. En bouche, le vin se révèle à la fois frais et opulent, avec une structure harmonieuse et une minéralité persistante. L’élevage contrôlé en cuves inox préserve la finesse caractéristique du cépage et en fait le compagnon idéal des plats à base d’asperges et de poisson. SUPERIORE.DE