Millésime 2025

Une ribolla gialla qui sait exactement ce qu'elle veut : de la fraîcheur, de la tension, et l'expression d'un des terroirs de vin blanc les plus traditionnels du Frioul. Dans le verre, un jaune paille pâle avec des reflets verts. Au nez, un arôme frais et clair de zeste de citron, de fleurs blanches, de pomme verte et un soupçon de miel de tilleul. Pas d'excès, mais une précision contrôlée. En bouche, il est saisissant mais jamais pointu : l'acidité est vive, la texture légèrement crémeuse, la finale marquée par les agrumes, de fines notes herbacées et une touche presque salée. Un représentant de son espèce qui a beaucoup de caractère. SUPERIORE.DE

Le Rosé di Morgante est vinifié à partir d'un cépage unique, le Nero d'Avola, et provient des vignobles situés en altitude autour de Grotte, près d'Agrigente. Les sols arides et calcaires lui confèrent fraîcheur et structure, tandis que le microclimat ensoleillé mais bien aéré assure un développement optimal des arômes. L'élevage en cuves d'acier inoxydable préserve le fruit et la précision. Dans le verre, il présente une délicate robe rose saumon aux reflets cuivrés. Au nez, des arômes de groseille rouge, d'églantier, une touche d'orange sanguine et de délicates nuances florales. En bouche, il est vif, avec une acidité vive, un fruit élégant et une note saline et minérale. Sec, net et très équilibré, avec une belle longueur en bouche.

Dogliani est LE berceau du Dolcetto. C’est ici, dans le sud du Piémont, que ce cépage parfois capricieux trouve des conditions idéales : des sols argilo-calcaires propices à une maturation parfaite et un microclimat qui allie élégance et structure. Pecchenino, une exploitation familiale depuis la fin du XVIIIe siècle, a su porter cette alliance à la perfection – : environ les trois quarts de sa production sont du Dolcetto, et le San Luigi est la parfaite introduction à ce qui caractérise cette Cantina. Les raisins proviennent de plusieurs vignobles situés autour de la Cantina historique de Dogliani, tous faisant partie du San Luigi-Mencione, à des altitudes comprises entre 390 et 430 mètres, avec une exposition sud-est à sud-ouest. Après les vendanges, une macération de dix jours à 28 °C est effectuée, avant que la fermentation malolactique ne s'effectue naturellement en cuve inox. L'élevage se fait exclusivement en cuve inox, ce qui préserve le caractère fruité primaire et la fraîcheur du Dolcetto.

Certains vignobles ont des noms qu'on n'oublie pas. Le Hexenbichl – ou Hexenbühel, comme l'appellent les anciens autour de Tramin – se trouve sur le versant sud du village, entre 300 et 450 mètres, sur de l'argile calcaire et du gravier. Le vernatsch y prospère depuis des générations ; les ceps de vigne utilisés pour ce vin ont entre 60 et 100 ans. On ne les a pas remplacés parce qu'on savait que ce que donnent ces racines, aucun jeune cep ne le fera. Fermenté en cuve d'acier, élevé en grands fûts de chêne – sans pression, sans précipitation. Le Vernatsch, également appelé Schiava dans Haut-Adige, a besoin de cela. Ce n'est pas un cépage pour les coups de force, mais pour la précision et la patience.

Au-dessus de Bolzano, là où d'anciens chemins de gravier serpentent à travers des vignobles baignés de soleil, se trouve la légendaire ferme "Hof Huck am Bach", qui a donné son nom à l'un des vins rouges les plus authentiques Haut-Adige. Entre 250 et 500 mètres d’altitude, sur des sols graveleux riches en minéraux, poussent les cépages Vernatsch et Lagrein qui, depuis des générations, sont au cœur de la tradition du St. Magdalener. Les vendanges d’octobre donnent des raisins qui mûrissent dans de grands fûts de chêne pour donner un vin d’une élégance envoûtante.

Le nom Dolcetto ne signifie pas sucre, mais douceur. Ce cépage est le rouge piémontais de tous les jours par excellence : facile à boire, fruité, avec cette légère amertume caractéristique en finale qui le distingue de tous les autres. Neive, au cœur de l'appellation Barbaresco, donne au Dolcetto sa profondeur particulière : un sol argilo-calcaire à 300 mètres, un climat tempéré, des vignes de 30 à 35 ans – une masse racinaire qui assure concentration et caractère. Aldo Pola et sa famille vinifient de manière traditionnelle : fermentation dans des cuves en inox à température contrôlée, pas de bois. Le résultat est le dolcetto dans sa forme la plus honnête.

Le cépage blanc le plus répandu au monde pousse à la perfection dans les Alpes du Sud sur les sols porphyriques calcaires bien aérés situés entre 260 et 380 mètres d'altitude. Ces altitudes moyennes autour d'Andrian offrent au chardonnay le microclimat idéal : chaleur méditerranéenne et refroidissement nocturne pour un développement optimal des arômes. Les raisins sont sélectionnés à la main, fermentés en inox à température contrôlée et élevés pendant six mois sur lies fines, ce qui confère au Somereto son onctuosité et sa texture caractéristiques.

Récolté le plus tôt possible, début septembre, lorsque les baies de Moscato ont atteint leur maturité aromatique et que leur fraîcheur n'a pas encore été envahie par le soleil d'automne. Seulement quatre jours de fermentation à 18°C : le vin conserve son sucre résiduel, son perlant, sa légèreté. 100% Moscato Bianco de la région d'Asti, la seule où cette combinaison de cépage, de climat et de savoir-faire donne cette profondeur. Jaune doré et accueillant. Au bouquet, pêche, abricot, fleur d'oranger, glycine, sauge, agrumes – élégant, aromatique, typique de cette variété dans sa plus belle forme. En bouche, à la fois doux et frais, d'un grand équilibre, riche et agréable. A consommer entre 6 et 8°C – et avec des personnes que l'on apprécie. SUPERIORE.DE

La Tenuta Il Palagio se trouve dans les collines au sud de Florence, où Sting et Trudie Styler cultivent en biodynamie depuis 1997 un domaine de 350 hectares datant du 16e siècle. Le vermentino provient de onze hectares de vignes situées sur des sols calcaires du Chianti Colli Fiorentini – vinifié sous l'égide de Riccardo Cotarella. Les raisins sont vendangés à la main fin septembre et fermentés à basse température en acier inoxydable afin de préserver la fraîcheur et le fruit primaire.

Rose saumoné délicat avec des reflets cuivrés. Au nez, un jeu subtil de groseilles rouges, de framboises, de pamplemousses délicats et une nuance florale de fleur d'églantier. En bouche, il est vif et clair, porté par une acidité fraîche et bien intégrée ainsi que par des épices discrètes. Le corps moyen se montre souple, le fruit reste toujours élégant et souligné par des accents minéraux. La finale est délicatement amère, avec des notes de pamplemousse rose et un soupçon de peau d'amande. Un Chiaretto charmant avec du profil et du raffinement – parfait comme apéritif ou avec des plats méditerranéens légers. SUPERIORE.DE

Matteo Ascheri représente la septième génération à la tête du domaine. Installé à Bra depuis 1880, il est connu depuis des décennies pour ses barolos – et pourtant, il a dédié une catégorie à sa fille Cristina : les "Bianchi di Cristina", trois vins blancs qui montrent que le Piémont peut aussi être en blanc. L'Arneis les mène. Au moins 85% d'Arneis, vendanges manuelles mi-septembre, environ 15 jours de fermentation à 18°C. Pas de bois, pas de distraction du caractère du cépage.

La force autochtone du cœur Haut-Adige– le Lagrein incarne comme aucun autre cépage l'âme du fond de la vallée de Bolzano. À Gries et sur les coteaux environnants, les vignes prospèrent sur des sols alluvionnaires chauds et sablonneux, où les variations extrêmes de température entre le jour et la nuit créent cette complexité qui caractérise ce classique. Rouge rubis intense avec des reflets violets. Au bouquet, des cerises et des mûres mûres, encadrées de notes florales de violette et de lilas, tandis que la note typique de cacao trahit son origine. En bouche, toute la structure du cépage se révèle : intense et persistante, avec des tanins bien intégrés et cette saveur élégante qui rend le Lagrein incomparable. Un authentique ambassadeur de la culture viticole Haut-Adige. SUPERIORE.DE

Belguardo – la belle vue. C'est le nom que la famille Mazzei a donné en 1997 à son domaine de la Maremme, et il lui va comme un gant : depuis les collines situées entre Grosseto et Montiano, le regard embrasse la mer Tyrrhénienne, qui n'est qu'à dix kilomètres de là. Cette proximité n'est pas un simple détail romantique : c'est le terroir. Les brises marines rafraîchissent quotidiennement les vignobles, ralentissent la maturation et préservent la fraîcheur qui caractérise le Vermentino sur ces sols sableux d'arenaria.

L'arneis était autrefois presque oublié – un cépage difficile et imprévisible qui, dans le Piémont, devait toujours céder la place au nebbiolo. Aujourd'hui, il est réhabilité. À Neive, au cœur de l'appellation Barbaresco, la famille Pola cultive son arneis sur des sols argilo-calcaires à 300 mètres d'altitude – élevage en guyot, acier, températures contrôlées. Le nom "le plus haut" est une promesse – n'est pas ici une vaine promesse. 2025 a apporté au Piémont des températures plus fraîches et plus de précipitations que l'année précédente – et donc un Arneis d'une grande légèreté et d'une grande clarté aromatique.

La famille Mazzei a acquis le Tenuta Belguardo en 1997 dans la Maremma toscane – sur des collines entre Grosseto et Montiano, à dix kilomètres de la mer Tyrrhénienne. Un domaine avec vue et brise marine, sur des sols sablonneux d'arénaie et d'alberese. Ici, la famille a opté pour un mariage inhabituel : du sangiovese et de la syrah comme base d'un rosé qui constitue une catégorie à part dans la Maremme. Le sangiovese apporte fraîcheur et structure. La syrah le parfum des fleurs et la profondeur méditerranéenne. La courte durée de macération préserve l'élégance des deux cépages sans leur ôter leur caractère.

Le Lambrusco souffre d'un problème d'image. Non pas parce qu'il est mauvais, mais parce que, pendant des décennies, c'est une fausse version de ce vin qui a fait le tour du monde : un vin sucré, sans caractère, servi gratuitement avec la pizza. Mais ceux qui savent que le Lambrusco di Sorbara DOC compte parmi les appellations de vins rouges les plus fascinantes d'Italie – aromatique, vif, doté d'une structure acide qui fait passer les Bordeaux pour des vieux de la vieille –, ceux-là ouvrent cette bouteille avec des attentes tout à fait différentes. 100 % Lambrusco di Sorbara issu du vignoble Sozzigalli, 100 hectares de vignes en propre, soigneusement sélectionnées. Macération courte, prise de mousse lente en cuve fermée selon la méthode Charmat. Aucun compromis là où il ne faut pas.

Les Français l'appelleraient "cru". Chiarli se contente d'inscrire le nom du vignoble sur l'étiquette : Tenuta Generale Cialdini, environ 13 hectares dans les collines préalpines de Castelvetro, au sud de Modène. Des sols argileux qui apportent au Grasparossa ce dont il a besoin : de la substance, de la couleur, des tanins. C'est ici que naît depuis des générations ce que la famille Chiarli considère comme l'expression la plus pure de ce cépage. Ceux qui connaissent et apprécient le Sorbara doivent se préparer à une surprise. Car le Grasparossa est tout le contraire : sombre, corsé, aux tanins fermes, avec des arômes de fruits qui rappellent davantage la mûre et les fruits des bois que la fraise. 36 heures de macération à basse température, prise de mousse lente, mise en bouteille uniquement après une maturation adéquate.

Le Moscato de Massolino est très agréable à boire, et pas seulement en été. Jaune paille lumineux. Dans le bouquet frais, du jasmin, du miel, de la menthe, de la sauge sauvage et de la craie. La douceur séduisante du vin coule doucement sur le palais, et une veine acide délicieuse assure tension et agilité. SUPERIORE.DE

Pour ce Sauvignon Bianco, Oenologue Stephan Filippi a délibérément choisi des vignobles spéciaux à Überetsch et sur le Ritten, où les sols sablonneux secs et le climat alpin confèrent au cépage sa force d'expression caractéristique. La vinification contrôlée après les vendanges de septembre se fait exclusivement en acier inoxydable afin de préserver au mieux la fraîcheur et l'arôme naturels. Jaune paille avec des reflets verdâtres. Dans le verre, il déploie immédiatement son spectre végétal typique : les feuilles de tomate et les orties rencontrent la sauge épicée, tandis que la pêche jaune et le citron vert apportent des accents fruités. Des fleurs d'acacia discrètes complètent le bouquet complexe. En bouche, la fraîcheur délicate associée à la profondeur structurelle convainc et débouche sur une finale persistante et harmonieuse. SUPERIORE.DE

Depuis près de trente ans, le Karmis est la figure de proue de la Cantina Contini à Cabras – et il fêtera son anniversaire en 2026. Né dans les années 1990 comme une tentative de sortir la Vernaccia di Oristano de sa niche et de la présenter sous un jour moderne et plus accessible, il est depuis devenu l'icône de la maison : un vin qui allie tradition et présent dans un même verre. Les raisins proviennent de trois terroirs différents de la péninsule du Sinis et de ses environs : les alluvions sablo-argileuses de la Valle del Tirso, les sols sablonneux du Sinis proches de la côte et les sols volcaniques des Terre di Ossidiana sur le Monte Arci – jusqu'à 200 mètres d'altitude. Vernaccia di Oristano et Vermentino, Spalliera et Alberello, climat méditerranéen avec des étés chauds et venteux et peu de précipitations. Pressurage doux, fermentation à température contrôlée dans l'acier, bâtonnage périodique – puis la bouteille. Un vin qui sait gérer le temps.

Jaune paille éclatant avec des reflets verts, accueillant et clair. Les raisins de ce Gavi proviennent de parcelles bien éclairées et aérées qui, grâce à une culture proche de la nature et au soin apporté, forment un excellent profil de terroir. Ils ont mûri sous l'influence méditerranéenne, au milieu de sols calcaires et sablonneux – une combinaison qui confère au Cortese sa fine minéralité et sa finesse aromatique.

Les VINS MONSTER de Tenuta di Tagignano sont plus qu'une expérience folle. Ils sont synonymes de pop, de punk et de freak. C'est un projet passionnant d'esprits libres vinophiles qui allient une vinification sérieuse et ancestrale à la nouveauté. Les vins sont produits selon la Metodo Ancestrale : Ici, le sucre résiduel est entièrement fermenté en bouteille, ce qui donne une mousse fine. Ils ne sont pas filtrés et sont troubles, mais extrêmement frais. Ils sont très agréables à boire et peuvent être utilisés de manière très variée.

Robe jaune paille brillante. Au nez, un concert presque spectaculaire d'arômes de silex, de fleurs séchées, de fruits tropicaux et d'une subtile note de citron vert. En bouche, il se révèle tendu, avec une belle texture et une bonne structure, tout en étant finement épicé, vif et doté d'une merveilleuse tension saline bien marquée. Il se révèle ensuite très équilibré, avec des notes fruitées et une acidité bien nuancées, ainsi qu'une clarté très rafraîchissante. SUPERIORE.DE

En 1968, un père turinois a envoyé son fils de 15 ans à la campagne pour le punir – le garçon avait participé à des manifestations d'étudiants. Le fils s'appelait Aldo Vajra, la terre était Barolo, et la punition s'est transformée en vocation. Trois ans plus tard, le domaine viticole était la première entreprise bio du Piémont. Aujourd'hui, Aldo et Milena, avec leurs trois enfants Giuseppe, Francesca et Isidoro, gèrent quarante hectares sur les plus hauts coteaux de la commune de Barolo – et prouvent avec ce Moscato qu'une maison qui exploite des crus de Nebbiolo légendaires comme Bricco delle Viole prend également au sérieux les vins prétendument légers.