Morisfarms

Raro ma vero: esiste davvero un'azienda vinicola toscana con un nome in lingua inglese: Morisfarms. Quando la famiglia Moris fondò l'azienda, scelse il nome americano per "azienda agricola" perché uno dei fratelli viveva a San Francisco e la famiglia, che si occupava di agricoltura da due secoli, aveva già coltivato diversi prodotti agricoli negli Stati Uniti. Oggi il clan comprende più di una dozzina di cugini, quasi la metà dei quali lavora con passione nell'azienda vinicola. L'azienda, che si estende per oltre 450 ettari, è gestita da Adolfo Parentini - che è anche proprietario della tenuta e genero del fondatore, Gualtier Luigi Moris. Gli antenati della famiglia Moris si erano già trasferiti dalla Spagna in Maremma due secoli fa per realizzare il sogno di possedere un proprio vigneto.

Situata tra Siena e Fallonica, il nome dell'azienda indica già che Morisfarms è costituita da diverse tenute con diversi campi di attività. Nei pressi di Massa Marittima, su una collina in forte pendenza chiamata Poggio all'L'Avvoltore - che fornisce le uve per l'omonimo vino premium - è la parte più antica dell'azienda vinicola, la Fattoria Poggetti. Qui predominano i terreni pesanti e argillosi. A Poggio La Mozza a Scansano, vicino a Grosseto, invece, domina un sottosuolo sabbioso. Morisfarms è uno dei primi produttori della Maremma ad adottare uno stile moderno. Con una produzione annuale di circa 300.000 bottiglie, la casa si è assicurata un'ampia fetta della produzione vinicola toscana.

Il consulente enologico di prim'ordine Attilio Pagli e Andrea Paoletti, in qualità di agronomo, sono responsabili della produzione di vini meravigliosi e molto particolari: sono prodotti con circa il 90% di Sangiovese e il 10% di varietà internazionali. Pagli ha iniziato la sua carriera in costante ascesa all'età di 26 anni al Poggio La Mozza. Ha introdotto la fermentazione a temperatura controllata nei vini bianchi e ha portato la varietà Syrah nella regione. Morisfarms, sotto la supervisione generale di Stefano Moris, si è posta l'obiettivo di spremere vini nobili con molto terroir e frutto. I vini rossi di Poggio La Mozza sono fermentati spontaneamente senza l'aggiunta di lieviti artificiali. L'uso del legno nella cantina climatizzata è molto moderato per i vini di qualità superiore. Le barrique vengono utilizzate solo per tre o quattro anni. Da qualche tempo a questa parte, la casa vinicola toscana Morisfarms riceve ottimi voti dalla corporazione dei critici per le sue creazioni. SUPERIORE.DE

"Con un concentrato di conoscenze enologiche, il duo (Adolfo e Giulio Parentini) guida una rotta aziendale sicura, tenendo d'occhio la precedente politica di prezzi ragionevoli." Gambero Rosso