Annata 2025

Fin dal XVI secolo la famiglia Allegrini è una delle figure di spicco della Valpolicella. Poi, a un certo punto, è nato il desiderio di produrre un vino bianco del Lago di Garda. La Tenuta Oasi Mantellina a Pozzolengo – sulla sponda meridionale del Lago di Garda, in provincia di Brescia – è stata la loro risposta. Il nome rappresenta ciò che è questo angolo di terra: un’oasi naturale, ricca di biodiversità, accarezzata dalle brezze del Garda, su terreni morenici argillosi che conferiscono alla Turbiana la sua caratteristica mineralità. 96% Turbiana (Trebbiano di Lugana), 4% Cortese, vendemmia manuale a settembre, pressatura delicata, acciaio, quattro mesi sui lieviti fini, due mesi in bottiglia.

L'aromaticità è la lingua madre di questo Sauvignon Blanc – più immediato e con note erbacee più marcate rispetto agli altri bianchi della famiglia Merus. Proviene dai terrazzamenti tra Kurtatsch e Margreid, dove Tiefenbrunner sfrutta da generazioni la combinazione tipica dell'Alto Adige tra il fresco dell'altitudine e il calore della valle. Giallo brillante con riflessi verdoli. Al naso note di ortica, fiori di sambuco, salvia e menta: fresco e inconfondibile. Al palato è elegante e armonioso, con un finale succoso e piacevole. SUPERIORE.DE

Pietra. La parola non ha bisogno di spiegazioni – e tanto meno in Alto Adige. Il nome descrive il terreno su cui crescono queste viti: un cono alluvionale profondo 150 metri, che i torrenti Sirmian e Nalles hanno trasportato per millenni dalle montagne a valle. Roccia alluvionale, argilla, marna: un terreno che trattiene bene l'acqua, cede lentamente il calore e conferisce al Sauvignon Blanc quella mineralità salina che si percepisce immediatamente nel bicchiere. I vigneti si trovano a Nalles, tra Bolzano e Merano, a un'altitudine compresa tra i 330 e i 400 metri, con esposizione est-sud-est. Il clima è il tipico paradosso altoatesino: di giorno da caldo a molto caldo, di notte notevolmente fresco – gli sbalzi di temperatura che generano precisione aromatica e preservano la freschezza. 100% Sauvignon Blanc, vendemmia manuale, fermentazione in acciaio per circa tre settimane, seguita da cinque mesi di affinamento sui lieviti prima dell'imbottigliamento.

Mentre i vini Rive di Andreola portano nel bicchiere un singolo vigneto, il Dirupo racconta una storia diversa: quella dell'intera denominazione. Per questo Brut, Stefano Pola attinge dal privilegio di una rete di vigneti che si estende su tutti i 15 comuni della DOCG Valdobbiadene – dai dolci pendii a 200 metri fino alle pendici estremamente ripide a 500 metri, su terreni calcareo-marnosi, arenarie, conglomerati e profondi terreni argillosi. Nessun altro vino della casa rispecchia il territorio in modo così completo. La scelta dei vitigni sottolinea questa filosofia: 90% Glera, integrata da Bianchetta e Perera – due varietà autoctone delle colline, ormai scomparse da tempo dal Prosecco standard, che qui, come silenziose co-protagoniste, arricchiscono la profondità aromatica.

Riesling renano in Alto Adige? Ciò che sembra insolito a prima vista ha perfettamente senso nel fondovalle intorno a Kurtinig. I terreni sabbiosi, sciolti e ben areati, con ghiaia calcarea, offrono le condizioni ideali per l'esigente Rheinriesling. Il microclima fa il resto: il caldo vento pomeridiano proveniente dal Lago di Garda si alterna alle fresche brezze mattutine provenienti da nord, garantendo una ventilazione costante da aprile a ottobre. Le uve vengono sottoposte a una macerazione a freddo di 6–8 ore di macerazione a freddo prima della pigiatura – un processo che permette di liberare i fini aromi fruttati dalle bucce. La fermentazione avviene a 19 °C in acciaio inox.

L'anima aromatica dell'Alto Adige. Il Gewürztraminer è considerato il più tipico dei vini bianchi altoatesini – corposo e inconfondibilmente aromatico. Presso Peter Zemmer, questa varietà di uva cresce su portainnesti a bassa densità nel sistema Guyot, nei migliori siti viticoli del fondovalle intorno a Kurtinig a 220–230 metri sul livello del mare. La posizione favorevole, il soleggiamento ideale e la buona aerazione delle uve creano le condizioni ideali per questa varietà esigente. Dopo la diraspatura, segue una macerazione a freddo di sei-otto ore, che trasferisce i preziosi aromi delle bucce nel mosto e intensifica il caratteristico bouquet. La pressatura delicata e la successiva fermentazione a temperatura controllata di 19 °C in acciaio inox preservano gli aromi varietali in tutto il loro splendore.

A 450 metri sul livello del mare, su terreni calcarei sassosi intorno a Termeno e Montan: è qui che il Sauvignon Blanc trova quelle sorprendenti oscillazioni giorno-notte che ne rendono possibile l'intensità aromatica. Il clima mite e soleggiato della Bassa Atesina garantisce una maturazione ottimale, mentre le notti fresche preservano i sapori. In cantina, le uve vengono sottoposte a una macerazione a freddo di 8–10 ore di macerazione a freddo – più lunga rispetto agli altri vini bianchi della tenuta –per liberare tutto il potenziale aromatico delle bucce. Dopo una pressatura soffice e una sedimentazione naturale, il mosto fermenta a 19 °C in acciaio inox.

Una rarità della cantina Le Cinciole: ogni anno solo 2.000 bottiglie di questo straordinario rosato lasciano la piccola tenuta di Panzano. Valeria Viganò e Luca Orsini creano con il loro rosato certificato biologico un prodotto unico, che si distingue nettamente dai vini simili della regione: Sangiovese al cento per cento, vinificato secondo il metodo tradizionale utilizzato per i vini bianchi. Le uve Sangiovese vengono raccolte a mano al giusto grado di maturazione e sottoposte a una breve macerazione di dodici ore prima di essere pressate delicatamente. La fermentazione avviene a una temperatura massima di quindici gradi in serbatoi di acciaio inossidabile, dove il vino completa anche il suo affinamento. L'imbottigliamento avviene tradizionalmente in primavera durante la luna calante – un dettaglio che riflette il profondo legame degli Orsini con la natura.

Ribolla Gialla con ambizione: Rjgialla è l'elegante interpretazione di Tunella del vitigno autoctono radicato da secoli in Friuli. Le viti crescono su pendii con terreni di marna magra, che conferiscono al vino precisione e freschezza. Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Il bouquet è fine ed espressivo: scorza di limone, pesca bianca, miele di zagara, pera e un accenno di spezie erbacee. Al palato è snello ma pieno di carattere, con un'acidità vivace, un frutto delicato e un finale chiaro e leggermente salato. Un vino bianco fresco e delicato con un profilo regionale – ideale per accompagnare una cucina estiva leggera. SUPERIORE.DE

Il Renon (Ritten) è l'altopiano a est di Bolzano, dove in estate gli abitanti della città cercavano – e cercano ancora oggi – un po' di fresco. Ciò che cresce quassù, a 550 metri di altitudine, assorbe al tempo stesso il calore delle ripide rocce porfiriche e la freschezza dell'altitudine. Una combinazione che conferisce allo Chardonnay ciò che non ottiene nei caldi terreni della valle: densità aromatica ed equilibrio naturale. Kleinstein è l'azienda agricola che fornisce queste uve, gestita da un giovane agricoltore di Santa Giustina che ha studiato economia agraria a Vienna, ha lavorato nel campo della politica ambientale e poi è tornato all'azienda di suo padre per convertirla all'agricoltura biologica. Terroir e biografia in un'unica etichetta. Pressatura delicata, affinamento sui lieviti fini in acciaio, parte della fermentazione alcolica e della fermentazione malolattica in barrique – per una consistenza priva di aromi legnosi.

Se Pecchenino è tradizionalmente noto per i suoi grandi Dolcetto e Barolo, il Maestro rivela un'altra sfaccettatura di questa cantina familiare: la capacità di dare allo Chardonnay a 700 metri di altitudine in Alta Langa una forma di espressione che unisce freschezza ed eleganza. Dal 1994, questo vino viene prodotto dai vigneti intorno a Bossolasco, dove le colline piemontesi salgono verso l'Appennino ligure. Qui, su terreni medio-pesanti con un'alta percentuale di calcare e argilla, lo Chardonnay beneficia di un'esposizione a sud-est e di un clima fresco che assicura una spiccata acidità e intensità aromatica. Dopo la vendemmia, all'inizio di settembre, le uve raffreddate vengono pressate delicatamente, il mosto viene decantato naturalmente e fermentato in vasche di acciaio inox. La maturazione avviene in parte sulle fecce fini in acciaio e in parte in barrique.

Un Pinot Grigio di sostanza e origine: le uve di questo classico vino bianco provengono dai terreni gessosi di flysch dei Colli Orientali, dove le notti più fresche e la buona aerazione garantiscono chiarezza aromatica e freschezza. Nel bicchiere si presenta con un colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. L'aroma è tipico della varietà e delicato: mela gialla, pera, fiori bianchi e una nota di scorza di limone. Al palato è secco, vivace e diretto, con frutta fine, sottile mineralità e acidità equilibrata. Un elegante rappresentante del suo vitigno, che non punta sul frutto superficiale, ma sull'equilibrio e sulla bevibilità. SUPERIORE.DE

Dellago proviene da parcelle di Pinot Bianco selezionate personalmente dal maestro di cantina Stephan Filippi sui caratteristici terreni porfirici e calcarei, dove l'arciduca Giovanni d'Austria stabilì il Pinot Bianco in Alto Adige già nel 1850. Il particolare terroir, con le sue peculiari escursioni termiche tra giornate calde e notti fresche, conferisce alle uve raccolte a mano la precisione minerale che caratterizza Dellago. Dopo un'accurata raccolta manuale, le uve vengono pressate delicatamente e vinificate in due parti: La maggior parte matura tradizionalmente in vasche di acciaio inox sulle fecce fini, mentre una piccola ma decisiva parte subisce la fermentazione alcolica e malolattica in barrique francesi – l'uso sottile del legno conferisce al vino ulteriore struttura e complessità, senza sovrastare la sua eleganza borgognona.

Un vino friulano dal delicato accento francese: lo Chardonnay di Tunella unisce la purezza del terroir dei Colli Orientali a sentori di eleganza borgognona. Le viti crescono su terreni di ponca in dolci pendii, che conferiscono al vino precisione e struttura. Nel bicchiere si presenta di un giallo dorato chiaro con riflessi verdognoli. Al naso si percepiscono fiori bianchi, mela gialla, una nota di nocciola tostata e un accenno di vaniglia. Al palato è armonioso, con una consistenza cremosa, un'acidità delicata e una sottile mineralità. Uno Chardonnay equilibrato e affascinante, con una chiara espressione del territorio e una profondità di stile. SUPERIORE.DE

La Verdeca è un vitigno che quasi nessuno conosce – e non è una coincidenza. Per secoli è stata utilizzata come base per il vermouth, raramente è stata vinificata come varietà singola ed era considerata troppo poco spettacolare per una bottiglia propria. Eppure la sua storia è antica: di origine greca, è probabilmente arrivato in Puglia con i primi coloni e si è autoctonizzato nei terreni sabbiosi e calcarei del Salento. La Masseria Li Veli gli ha dato un palcoscenico con il progetto Askos – e la critica enologica ha risposto. Askos Verdeca è l'unico vino bianco pugliese ad essere stato premiato dal Gambero Rosso con i Tre Bicchieri.

Un vino affascinante e profumato, dal carattere profondo: Valmasìa nasce dalla Malvasia Istriana, che cresce sui tipici terreni di ponca dei Colli Orientali. Il terroir conferisce al vino una freschezza vivace e una delicata mineralità. Nel bicchiere si presenta di un giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Al naso note floreali di fiori d'arancio, pera matura e noce moscata, accompagnate da un sentore di tisana alle erbe. Al palato è profumato e vivace, con una consistenza morbida, una delicata speziatura e un finale elegante e secco. Un vino bianco versatile e di carattere dall'anima mediterranea – ideale con antipasti, pesce o risotto alle erbe. SUPERIORE.DE

"Un tempo il St. Magdalener, una cuvée tradizionale ottenuta dai due vitigni autoctoni Vernatsch e Lagrein, non solo rivestiva un ruolo molto importante nella viticoltura altoatesina, ma era anche uno dei vini rossi italiani più famosi. Ma anche oggi questo vino rosso dal gusto delicatamente fruttato e dallo stile caratteristico, che prende il nome dalla zona di produzione intorno al borgo vinicolo di Santa Maddalena, conta molti estimatori e viene attualmente riscoperto da numerosi intenditori." Rudi Kofler (maestro cantiniere della Cantina Terlano)

I venti serali discendenti dai Monti Mendel conferiscono al terroir della Cantina San Michele Appiano le sue caratteristiche distintive. Garantiscono notti fresche e conferiscono alle uve quelle straordinarie caratteristiche che contraddistinguono l'aroma, l'inconfondibile freschezza e la longevità dei vini. Il vento discendente è la forza naturale che ogni giorno soffia sui vigneti, influenzando positivamente il clima e sostenendo il prezioso lavoro dei viticoltori della cantina cooperativa.

Dall'Oasi di Capparrina a Menfi nasce questo olio extravergine di oliva, un blend di Nocellara del Belice, Biancolilla e Cerasuola – tre varietà tipiche siciliane che crescono su 98 ettari tra le colline e il mare. Raccolta a mano all'inizio di ottobre, circa quindici giorni prima della piena maturazione, per massimizzare le caratteristiche organolettiche. Estrazione a freddo a ciclo continuo. Colore verde brillante e denso. All'olfatto intensi aromi di erbe fresche, pomodori verdi, carciofo e alghe, con delicate note di agrimonia e basilico. Al palato è fruttato, sapido e intenso, con una speziatura equilibrata e un finale piacevole. Ideale con zuppe di verdure, legumi, formaggi freschi e grigliate di pesce e carne. SUPERIORE.DE

Se c'è un vino che ha reso una denominazione famosa nel mondo, è questo: il Santa Cristina proviene dal Vigneto Massoni, il vigneto più antico e storico di Zenato, considerato il più grande sito dell'intera regione del Lugana. Qui, sui terreni morenici calcarei e argillosi a sud del Lago di Garda, il Trebbiano di Lugana raggiunge la sua espressione più elegante. Le vigne del Podere Massoni beneficiano di un'esposizione ideale a sud: sole ottimale durante il giorno e notti fresche grazie al lago. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta per 15–20 giorni a una temperatura controllata di 16–18°C, seguita da cinque mesi di affinamento in acciaio e da un ulteriore affinamento in bottiglia.

Il Friulano di Tunella è un archetipo uscito da un libro illustrato – autentico, equilibrato e di grande profondità. Le viti crescono sui terreni tipici della Ponca dei Colli Orientali, la cui struttura calcareo-marnosa conferisce al vino tensione minerale. Frutta a polpa bianca, fiori di mandorlo, mela matura e una delicata nota di fieno al naso. Al palato è fresco e gentile, con una struttura morbida, un'acidità moderata e un finale leggermente ammandorlato tipico della varietà. L'annata 2025 porta nel bicchiere chiarezza, armonia e freschezza – un vino tuttofare di carattere con una forte identità regionale. SUPERIORE.DE

Nel XVI secolo, nell'"Orlando Furioso", Ludovico Ariosto fece cavalcare i cavalieri della casata dei Mongrana attraverso paesaggi fantastici: avventurosi, amanti della libertà, sempre pronti a partire. L'ippogrifo, la creatura alata che supera ogni confine, è il simbolo di questa epopea. Querciabella ha riportato entrambi sull'etichetta del suo progetto maremmano: il nome, la creatura, lo spirito. Dal 1997 Querciabella coltiva i propri vigneti a Banditella, vicino ad Alberese – proprio sulla costa toscana, dove le brezze marine, l'aria salmastra e i terreni sabbiosi ne caratterizzano il carattere mediterraneo. 100% Vermentino, 20.000 bottiglie, coltivazione biologica. Fermentazione in piccole vasche di cemento e acciaio, delicata e precisa. Il 2025 ha portato una primavera equilibrata e notti fresche, che hanno rallentato la maturazione, preservato l'acidità e intensificato gli aromi.

Nel 1966 la Vernaccia di San Gimignano fu il primo vino italiano a ottenere la denominazione DOC. Nel 1993 seguì il riconoscimento DOCG. Una lunga storia per un vitigno il cui nome deriva da "vernacolo", ovvero ciò che è locale, tipico del luogo: Un vitigno talmente legato a un luogo da portarne il nome. Il Colombaio di Santa Chiara sorge sulla collina di San Donato, a un'altitudine compresa tra i 250 e i 360 metri, su terreni sabbiosi ricchi di pietre e organismi marini fossilizzati: un mare fossile sotto il cielo toscano. Coltivato con metodo biologico, 5.000 ceppi per ettaro, vendemmia manuale nella terza settimana di settembre.

Chi capisce la Ribolla Gialla capisce il Friuli. La varietà è antica, unica e senza compromessi – dà il meglio di sé su terreni poveri e non perdona alcuna pigrizia in cantina. Non è un caso che la Ribolla Gialla sia ancora coltivata nel piccolo vigneto intorno al castello arcivescovile di Capriva del Friuli: un impegno silenzioso verso l'identità regionale della casa. I terreni dei vigneti di Schiopetto – flysch, detto "Ponca" in friulano, da sedimenti marini di origine eocenica – sono il terreno ideale: povero, sassoso, drenante. La vite deve lottare e questa lotta ne modella il carattere. Vendemmia a fine settembre, fermentazione in acciaio a temperatura controllata, breve affinamento in acciaio – la tecnica passa in secondo piano, il frutto è al centro della scena.