“Amabile del Cerè" Passito Bianco Veneto IGP 2012 dolce

Giuseppe Quintarelli | Venetien
Az. Agr. Quintarelli Giuseppe | Via Cerè, 1 | IT 37024 Negrar

Dieser Barrique-ausgebaute Passito ist selbst für eingefleischte Süßwein-Kenner ein absolutes Filetstück und gleichzeitig für die Region ein Exot. Familie Quintarelli produziert ihn handverlesen nur in den allerbesten Jahrgängen, somit ist er eine echte Rarität und die Kleinauflage erklärt auch, aber nicht nur, seinen Preis. Strahlendes Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen. In der Nase kandierte Aprikose, Pfirsich, Orangenschale und eine zarte Honignote, die Abrundung erfolgt mit warmen Komponenten wie Zuckercouleur, gebrannte Mandeln und ausgelassene Butter. Liegt fest und einschmeichelnd im Gaumen und behält dennoch mit jedem Schluck seine Frische und ist von großartiger Persistenz und beeindruckender, unvergesslicher Länge. SUPERIORE.DE

"Der Amabile del Cerè 2012 ist einfach umwerfend, mit einer verführerischen Präsentation von Bratapfel, Feigenpaste, Minze, gewürzter Orange und einem Hauch von verbranntem Zucker. Er ist wuchtig und strukturiert, aber dennoch voller Energie, denn blumige Pfirsichnoten, Honig und Anklänge von Buttercreme weichen kandierten Zitrusfrüchten und einer Note von braunem Zucker. Das ist unerbittlicher Genuss und Opulenz im Glas, denn Schicht um Schicht der kontrastierenden süßen und sauren Noten erregt immer wieder die Sinne. Der Abgang dauert mehr als eine Minute mit einem Hauch von tropischen Früchten und floralen Noten. Für den Amabile del Cere wird dieselbe Mischung aus Garganega, Trebbiano Toscano, Sauvignon, Chardonnay und Saorin verwendet wie für den Bianco Secco, doch wird er vor der Vinifizierung luftgetrocknet. Er wird nur in den Jahren produziert, in denen Quintarelli der Meinung ist, dass der Bianco Secco stark genug ist, um ohne die Zugabe von Amabile-Früchten für sich selbst zu stehen. Der 2012er sollte nicht verpasst werden." Vinous

03280212 · 0,375 l · 474,67 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand4 Stück verfügbar