“Amabile del Cerè" Passito Bianco Veneto IGP 2012 dolce
Giuseppe Quintarelli | Veneto
Az. Agr. Quintarelli Giuseppe | Via Cerè, 1 | IT 37024 Negrar
Questo Passito invecchiato in barrique è un pezzo di filetto assoluto anche per gli irriducibili intenditori di vini dolci e allo stesso tempo un vino esotico per la regione. La famiglia Quintarelli lo produce raccolto a mano solo nelle annate migliori, il che lo rende una vera rarità e la piccola edizione spiega anche, ma non solo, il suo prezzo. Giallo oro brillante con riflessi ambrati. Albicocca candita, pesca, buccia d'arancia e una delicata nota di miele al naso, completata da componenti calde come lo zucchero couleur, le mandorle tostate e il burro fuso. Al palato è deciso e accattivante, ma mantiene la sua freschezza a ogni sorso, con una grande persistenza e una lunghezza impressionante e indimenticabile. SUPERIORE.DE
"L'Amabile del Cerè 2012 è assolutamente stupefacente, con una seduzione di mela cotta, pasta di fichi, menta, arancia speziata e note di zucchero bruciato. È pesante e strutturato ma pieno di energia vibrante, mentre la pesca floreale, il miele e le note di crema di burro lasciano il posto agli agrumi canditi e a una nota di zucchero di canna. Si tratta di un piacere e di un'opulenza implacabili in un bicchiere, mentre strati su strati di note agrodolci contrastanti entusiasmano ripetutamente i sensi. La persistenza è di oltre un minuto con note di frutta tropicale e fiori. L'Amabile del Cere utilizza lo stesso mix di Garganega, Trebbiano Toscano, Sauvignon, Chardonnay e Saorin del Bianco Secco, ma è essiccato all'aria prima della vinificazione. Viene prodotto solo nelle annate in cui Quintarelli ritiene che il Bianco Secco sia abbastanza forte da reggersi da solo senza l'aggiunta del frutto dell'Amabile. Il 2012 è da non perdere." Vinous
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Giuseppe Quintarelli
Veneto
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