Calabria

La Calabria è molto più di Tropea e Reggio di Calabria.

Quando si entra in Calabria da nord e si esce per la prima volta da una delle innumerevoli gallerie, si rimane stupiti da questo bizzarro mondo montano. Non c'è traccia di spiagge o città portuali come ci si aspetterebbe. Questi si trovano molti chilometri più a sud. Per prima cosa si attraversano le Terre di Cosenza, una vasta area con innumerevoli montagne a nord della città di Cosenza, in piena espansione. Dal 2012, questa è una zona DOC per un'ampia gamma di rossi, rosati e bianchi, che unisce i vini delle ex zone DOC di Donnici, Pollino, San Vito di Luzze e Verbicaro. Le Terre di Cosenza comprendono l'intera provincia di Cosenza con le sottozone Colline del Crati, Condoleo, Donnici, Esaro, Pollino, San Vito di Luzze e Verbicaro. I nomi di queste sottozone sono riportati in etichetta dopo la denominazione DOC Terre di Cosenza. A seconda della zona, ci sono anche differenze nelle varietà di uva.

A sud-est, probabilmente l'area vitivinicola più conosciuta della Calabria si trova ancora nella regione maggiore, la DOC Cirò. Nel sud-ovest, il DOC'Savuto e Scavigna, seguito dal Lamezia DOC. A sud-est, Melissa e S. Anna di Isola Capo Rizzuto sono adiacenti al confine regionale. Molto più a sud, sulla costa orientale, si trovano le altre due regioni DOC di Bivongi e Greco di Bianco.

Per la Calabria, l'enorme calo della produzione di vino registrato a partire dagli anni Sessanta è stato in realtà benefico. Molti vigneti in posizioni sfavorevoli sono stati abbandonati. Oggi le zone DOC della Calabria producono vini di qualità nettamente superiore. In generale, si può dire che i vini calabresi sono ottimi compagni del cibo. Perché è per questo che sono sempre stati fatti.

Il microclima unico rende possibile la coltivazione biologica.

Profonde valli separano le singole catene montuose della Calabria. Offrono spazio a vigneti sparsi, per lo più di piccole dimensioni, in cui è diffuso l'antico sistema di coltivazione ad alberello. Il clima mediterraneo è caratterizzato da estati secche e calde e da inverni miti all'interno. Grazie al vento costante proveniente dal mare, le oscillazioni di temperatura sono praticamente nulle. La viticoltura gioca solo un ruolo minore rispetto alla coltivazione di agrumi, olive e ortaggi vari. I vigneti coprono circa 9.500 ettari. I maggiori stock si trovano a nord, sulla costa del Mar Tirreno, e a sud, sulla costa del Mar Ionio.

Mille anni prima della fine dei tempi, coloni greci fondarono colonie in Calabria e nella vicina Campania e chiamarono la zona Oinotria. Allo stesso tempo, introdussero molti dei loro vitigni - ad esempio, l'antenato del Gaglioppo rosso, che oggi copre oltre un quarto dei vigneti, nonché il precursore del Greco bianco e rosso.

Il vino più conosciuto e forse anche il migliore è il DOC Ciró della costa orientale della regione, che è accompagnato da leggende. Dal vitigno locale Gaglioppo si spremono vini rossi corposi e potenti, che dopo qualche anno maturano in gocce forti ma delicate. Il Cirò rosso sarebbe il discendente della famosa Cremissa (Krimisa), uno dei vini più antichi del mondo. Ai tempi in cui la Calabria era ancora sotto il dominio greco, si dice che questo vino rosso venisse offerto agli atleti che avevano vinto ai Giochi Olimpici. La versione bianca del Cirò si ottiene dalla varietà "Greco" e può competere con i migliori vini bianchi dell'Italia meridionale.

Le varietà di vino rosso occupano il 90% della superficie. I più importanti sono il Gaglioppo (con un quarto della superficie vitata) e il Magliocco. Inoltre: Aglianico, Alicante, Calabrese (Nero d’Avola), Greco Nero, Montepulciano, Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese, Nocera, Sangiovese e occasionalmente Cabernet e Syrah. Importanti varietà di vino bianco sono Ansonica (Inzolia), Chardonnay, Greco Bianco, Coda di Volpe Bianca, Malvasia Bianca di Candia, Montonico Bianco, Moscato Bianco, Trebbiano Toscano, Verdicchio Bianco e Zibibo (Muscat d’Alessandria). SUPERIORE.DE