Vino

Un classico di Tunella con un profilo molto particolare: il Sauvignon Bianco di Tunella dimostra perché questa varietà ha trovato una nuova casa nel Collio Orientali. Le viti crescono su terreni di marna calcarea e beneficiano di notti fresche e giornate soleggiate – condizioni ideali per la freschezza e il gusto. Al naso è vivace e chiaro: fiori di sambuco, ribes bianco, uva spina e una nota di salvia. Al palato è succoso, con un'acidità elegante, una struttura solida e un finale fruttato-speziato. Un Sauvignon tipico, ma mai invadente – preciso, di facile beva, pieno di spirito friulano e di una firma chiara. SUPERIORE.DE

Il nome dice tutto: Due zoppi – due terrazze – si riferisce all'estrema altitudine dei vigneti, tra i 420 e i 655 metri. Si tratta dei vigneti di Sangiovese più alti di tutta la Toscana, arroccati sui gradoni ricchi di minerali che hanno dato il nome al paese di Lamole. I terreni color ocra del "Macigno Toscano", intervallati da Galestro e Alberese, conferiscono al vino la sua caratteristica nitidezza ed eleganza. L'azienda nel cuore del Chianti Classico fa parte del Gruppo Santa Margherita (Herita Wines) dal 1993 e vinifica nelle cantine storiche di un Castello del 1350. Le uve vengono sottoposte a selezione ottica, fermentano in acciaio con 7-10 giorni di macerazione e maturano sui lieviti fino a inverno inoltrato. Una breve maturazione in grandi botti di rovere completa il processo.

Dellago proviene da parcelle di Pinot Bianco selezionate personalmente dal maestro di cantina Stephan Filippi sui caratteristici terreni porfirici e calcarei, dove l'arciduca Giovanni d'Austria stabilì il Pinot Bianco in Alto Adige già nel 1850. Il particolare terroir, con le sue peculiari escursioni termiche tra giornate calde e notti fresche, conferisce alle uve raccolte a mano la precisione minerale che caratterizza Dellago. Dopo un'accurata raccolta manuale, le uve vengono pressate delicatamente e vinificate in due parti: La maggior parte matura tradizionalmente in vasche di acciaio inox sulle fecce fini, mentre una piccola ma decisiva parte subisce la fermentazione alcolica e malolattica in barrique francesi – l'uso sottile del legno conferisce al vino ulteriore struttura e complessità, senza sovrastare la sua eleganza borgognona.

Documentato fin dal 1370, il Lagrein incarna l'autentico Alto Adige come nessun altro vitigno. Questa varietà autoctona, imparentata con il Syrah e frutto di un incrocio naturale con il Teroldego, trova condizioni ottimali nei terreni alluvionali di Bolzano, Ora e Magreid. La coltivazione naturale delle aziende agricole partner selezionate rispetta l'intensità caratteristica di questa varietà dal colore borgognone. La tradizionale fermentazione in ammasso a temperatura controllata in vasche d'acciaio, seguita dalla fermentazione malolattica e da dodici mesi di affinamento in grandi botti di legno, dà vita a un Lagrein dal carattere classico.

Rosso rubino intenso, bouquet complesso con note di amarena, mirtillo e prugna, seguite da caffè, liquirizia e cuoio. Al palato è potente e corposo, dolce nella sua trama tannica, infuso di una vivace freschezza e con un bel centro fruttato. Persistente al palato con note di liquirizia e cacao, che conferiscono al Rosso un finale elegante e corposo. SUPERIORE.DE

Il vigneto singolo Monteprandone è il fulcro della cantina – un appezzamento esposto a sud-ovest, coltivato con metodo biologico su un terreno argilloso calcareo, che produce anno dopo anno le uve più strutturate della tenuta. Il Montepulciano e il Sangiovese sono selezionati con grande cura e maturati in modo classico in grandi botti di legno e barrique. Il risultato è un Rosso Piceno Superiore con profondità, nobiltà e una chiara firma di origine.

Un Pinot Grigio di sostanza e origine: le uve di questo classico vino bianco provengono dai terreni gessosi di flysch dei Colli Orientali, dove le notti più fresche e la buona aerazione garantiscono chiarezza aromatica e freschezza. Nel bicchiere si presenta con un colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. L'aroma è tipico della varietà e delicato: mela gialla, pera, fiori bianchi e una nota di scorza di limone. Al palato è secco, vivace e diretto, con frutta fine, sottile mineralità e acidità equilibrata. Un elegante rappresentante del suo vitigno, che non punta sul frutto superficiale, ma sull'equilibrio e sulla bevibilità. SUPERIORE.DE

Un vino friulano con un sottile accento francese: lo Chardonnay di Tunella combina la purezza del terroir dei Colli Orientali con accenni di eleganza borgognona. Le viti crescono su terreni di Ponca in leggera pendenza, che conferiscono al vino precisione e struttura. Colore giallo dorato chiaro con riflessi verdognoli nel bicchiere. Fiori bianchi, mela gialla, un po' di nocciola tostata e una nota di vaniglia al naso. Al palato è armonico, con una consistenza cremosa, un'acidità fine e una sottile mineralità. Uno Chardonnay equilibrato e affascinante, con una chiara espressione di origine e un'elegante profondità. SUPERIORE.DE

La DOCG Valtellina Superiore è composta da cinque sottozone – maroggia, Sassella, Grumello, Valgella e Inferno. Il nome della quinta dice tutto: Inferno – inferno. Non come minaccia, ma come descrizione. Perché qui, sui terrazzamenti più ripidi e soleggiati dell'intera Valle, si trova un microclima che non ha eguali nel Nord Italia. Affioramenti rocciosi di roccia quarzifera chiara sporgono dal terreno, riflettendo i raggi del sole durante il giorno e rilasciando il calore accumulato durante le fresche notti. La forte pendenza permette alla luce di colpire il terreno in verticale – massima luce solare, massima maturazione, massima espressione dei polifenoli del Nebbiolo. A proposito: qui il Nebbiolo viene chiamato Chiavennasca – il nome locale di un vitigno che si è sviluppato autonomamente in Valtellina nel corso dei secoli. Vigneti a 350-550 metri, esposizione a sud, faticosa vendemmia manuale su terrazzamenti inospitali. In cantina: fermentazione a temperatura controllata, maturazione in piccole botti di rovere.

Le Ragnaies Troncone Rosso è un Sangiovese in purezza che interpreta magnificamente il frutto in tutta la sua speziatura e il suo sapore di bacche rosse. Nel bicchiere si avvertono note di ciliegie secche e noce moscata, oltre a frutti di bosco e ribes rosso. Il primo sorso è un caldo pot-pourri di frutti rossi e una miscela vivace di acidità piccante, minerali e spezie. Il finale è lungo e deciso, ma anche delizioso e fresco, con note sapide di frutti di bosco e minerali e una leggera spinta tannica. Nel finale, la purezza del frutto offre un'ampia bevibilità, freschezza e sapidità. Molto riuscito! SUPERIORE.DE

Profumato e profondo: il "Valmasìa" è prodotto con Malvasia Istriana, che cresce sui terreni tipici della Ponca dei Colli Orientali. Il terroir conferisce al vino un'animata freschezza e una fine mineralità. Giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli nel bicchiere. Al naso, note floreali di fiori d'arancio, pera matura e noce moscata, accompagnate da un sentore di tisana. Al palato è fragrante e vivace, con una struttura gentile, una delicata speziatura e un finale elegante e asciutto. Un vino bianco versatile e di carattere, dall'anima mediterranea, ideale per accompagnare antipasti, pesce o risotti alle erbe. SUPERIORE.DE

I venti serali autunnali delle Montagne della Mendola caratterizzano l'intero terroir della cantina San Michele Appiano. Assicurano notti fresche e conferiscono alle uve quelle straordinarie caratteristiche che contraddistinguono gli aromi, l'inconfondibile freschezza e la longevità dei vini. Il vento autunnale è la forza naturale che soffia ogni giorno sui vigneti, influenzando positivamente il clima e sostenendo il prezioso lavoro dei viticoltori della cantina cooperativa.

Pietra nera – pietra nera. È questo il nome dell'introduzione al mondo di Piaggia, la piccola cantina di Carmignano fondata da Mauro Vannucci negli anni Settanta e oggi guidata dalla figlia Silvia. Carmignano, la dimenticata DOCG alle porte di Firenze, dove il Cabernet è ammesso in uvaggio fin dall'epoca medicea – secoli prima che venissero inventati i Super Tuscan. Pietranera testimonia questa tradizione in formato ridotto: 80% Sangiovese, 20% Cabernet Franc. Fermentato con lieviti naturali, diciotto o venti giorni sulle bucce, poi solo tre mesi in barrique usate – quanto basta per smussare gli angoli, non abbastanza per far sentire il sapore del legno.

Come introduzione al mondo di Gulfi, il Rossojbleo è un Nero d'Avola sobrio e pieno di carattere. Le uve provengono da coltivazioni biologiche nel cuore della Sicilia meridionale, vicino a Noto e Ragusa, su antiche colline caratterizzate da terreni calcarei e argillosi – vicino a Noto e Ragusa, su antiche colline caratterizzate da terreni calcarei e argillosi. Qui, origine profonda e acidità precisa si combinano per creare un vino rosso affascinante e pieno di trasparenza. Colore rubino con delicati riflessi violacei. La freschezza aromatica attrae il naso con frutti rossi e selvatici, sottili note erbacee e un sapore minerale. Al palato convince per le sue proporzioni equilibrate: Frutta succosa, acidità vivace, leggera speziatura e tannini delicati e morbidi – tutto sembra leggero come una piuma, ma il sapore è chiaro e armonioso. Il finale è delicatamente sapido, elegante e prepara immediatamente al sorso successivo. SUPERIORE.DE

Radda in Chianti è uno dei comuni più freschi della denominazione. Qui, ad un'altitudine di 400 metri, dove fitti boschi circondano i vigneti e stradine di campagna dai muri in pietra si snodano tra le colline, il Sangiovese prospera in condizioni ideali. Le forti escursioni termiche giorno-notte conferiscono alle uve la freschezza e la chiarezza aromatica che rendono inconfondibili i vini di Radda. Dal 2020 il Castello di Radda coltiva i suoi vigneti in modo completamente biologico certificato, con ogni parcella vinificata separatamente e riunita solo al momento dell'assemblaggio. La cuvée di 95% Sangiovese e 5% Canaiolo viene diraspata dopo la raccolta manuale e fermentata in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La macerazione sulle bucce dura dalle due alle tre settimane – ciò è reso possibile dalla perfetta maturazione fisiologica delle uve. La fermentazione malolattica avviene sia in acciaio che in legno, prima che il vino maturi in parte in tonneaux da 500 litri e in parte in botti di rovere francese e di Slavonia da 20 ettolitri. Alcuni mesi di affinamento in bottiglia completano l'armonioso sviluppo.

Questo grande Chardonnay proviene dalla tenuta Kleinstein a Signat, vicino a Bolzano. Colore giallo brillante con riflessi verdi, bouquet meravigliosamente fruttato con aromi di mela, ananas e banana. Al palato il tipico sapore di uno Chardonnay fresco: chiaro, elegante, pieno e piacevolmente asciutto, con un lungo finale. SUPERIORE.DE

Se Pecchenino è tradizionalmente noto per i suoi grandi Dolcetto e Barolo, il Maestro rivela un'altra sfaccettatura di questa cantina familiare: la capacità di dare allo Chardonnay a 700 metri di altitudine in Alta Langa una forma di espressione che unisce freschezza ed eleganza. Dal 1994, questo vino viene prodotto dai vigneti intorno a Bossolasco, dove le colline piemontesi salgono verso l'Appennino ligure. Qui, su terreni medio-pesanti con un'alta percentuale di calcare e argilla, lo Chardonnay beneficia di un'esposizione a sud-est e di un clima fresco che assicura una spiccata acidità e intensità aromatica. Dopo la vendemmia, all'inizio di settembre, le uve raffreddate vengono pressate delicatamente, il mosto viene decantato naturalmente e fermentato in vasche di acciaio inox. La maturazione avviene in parte sulle fecce fini in acciaio e in parte in barrique.

Se c'è un vino che ha reso una denominazione famosa nel mondo, è questo: il Santa Cristina proviene dal Vigneto Massoni, il vigneto più antico e storico di Zenato, considerato il più grande sito dell'intera regione del Lugana. Qui, sui terreni morenici calcarei e argillosi a sud del Lago di Garda, il Trebbiano di Lugana raggiunge la sua espressione più elegante. Le vigne del Podere Massoni beneficiano di un'esposizione ideale a sud: sole ottimale durante il giorno e notti fresche grazie al lago. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta per 15–20 giorni a una temperatura controllata di 16–18°C, seguita da cinque mesi di affinamento in acciaio e da un ulteriore affinamento in bottiglia.

Il Friulano di Tunella è un archetipo uscito da un libro illustrato – autentico, equilibrato e di grande profondità. Le viti crescono sui terreni tipici della Ponca dei Colli Orientali, la cui struttura calcareo-marnosa conferisce al vino tensione minerale. Frutta a polpa bianca, fiori di mandorlo, mela matura e una delicata nota di fieno al naso. Al palato è fresco e gentile, con una struttura morbida, un'acidità moderata e un finale leggermente ammandorlato tipico della varietà. L'annata 2025 porta nel bicchiere chiarezza, armonia e freschezza – un vino tuttofare di carattere con una forte identità regionale. SUPERIORE.DE

Il Sauvignon bianco non viene da qui. E questo non è mai stato un problema – al contrario. La varietà del Bordelais ha trovato da tempo una seconda casa nei luoghi collinari del Collio Goriziano: I pendii ventosi, i terreni marnosi di origine eocenica, le fresche notti tra le Alpi Giulie e il Mare Adriatico – tutto questo forma un Sauvignon che non ha nulla in comune con la Loira o la Nouvelle-Zélande. È semplicemente friulano. Mario Schiopetto lo sapeva. Aveva girato l'Europa, imparato la precisione nelle cantine tedesche, l'eleganza in Francia e l'eleganza a Capriva del Friuli – e a Capriva del Friuli ha trasformato entrambi in qualcosa di suo. Il Sauvignon bianco fu una delle sue prime passioni. La versione Pompiere che Emilio e Alessandro Rotolo imbottigliano oggi è l'interpretazione diretta e accessibile: raccolta a mano all'inizio di settembre, pressatura soffice, fermentazione in acciaio a temperatura controllata, qualche mese sui lieviti.

Castelnuovo Berardenga segna l'estremità meridionale del Chianti Classico, dove le dolci colline del centro storico si fondono con l'austera bellezza delle Crete Senesi. Qui, su pendii esposti a sud a 280 metri di altitudine, il Sangiovese trova il calore che gli conferisce pienezza senza perdere la sua vivace acidità. Poggio Bonelli pressa il suo Chianti Classico come autentica espressione di questo vitigno: 90 per cento Sangiovese, integrato da una piccola percentuale di altre varietà rosse. Dopo la fermentazione a temperatura controllata e dieci giorni di macerazione, il vino matura per dieci mesi in botti di rovere francese.

Nel XVI secolo, Ludovico Ariosto fece cavalcare i cavalieri della Casa di Mongrana attraverso paesaggi fantastici nell'"Orlando Furioso" – avventurosi, amanti della libertà, sempre pronti a partire. L'ippogrifo, la creatura ibrida alata che attraversa tutti i confini, è il simbolo di questa epopea. Querciabella li ha messi entrambi sull'etichetta del suo progetto maremmano: il nome, l'animale, l'attitudine. Dal 1997, Querciabella coltiva a Banditella, vicino ad Alberese, direttamente sulla costa toscana – direttamente sulla costa toscana, dove la brezza marina, l'aria salmastra e i terreni sabbiosi caratterizzano il carattere mediterraneo. 100% Vermentino, 20.000 bottiglie, da agricoltura biologica. Fermentazione in piccoli serbatoi di cemento e acciaio, delicata e precisa. Il 2025 ha portato una primavera equilibrata e notti fresche, che hanno rallentato il processo di maturazione, preservato l'acidità e intensificato il sapore.