Nebbiolo Inferno Valtellina Superiore DOCG 2023

    Nino Negri | Lombardia
    Nino Negri S.p.A. | Via Ghibellini 3 | IT 23030 Chiuro

    Nebbiolo Inferno Valtellina Superiore DOCG 2023
    14,90 €

    04013223 · 0,75 l · 19,87 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

    • Vitigni: 95% Nebbiolo, 5% Pignola e Merlot
    • Coltivazione: convenzionale
    • Affinamento: 50/50 barile di legno/barrique
    • Filtrazione: sì
    • Gradazione alcolica: 13,50 % vol
    • Servire a: 18‑20 °C
    • Capacità invecchiamento: 2031+
    • Tappo: sughero naturale
    • Abbinamenti
      agnello brasato, arrosto di cervo, formaggio di montagna stagionato, bresaola della valtellina
    • Estratto secco: 29,82 g/l
    • Acidità totale: 5,87 g/l
    • Zuccheri residui: 1,58 g/l
    • Solfiti: 69 mg/l
    • Valore ph: 3,45
    • Allergeni
      contiene solfiti
    • Informazioni nutrizionali per 100 ml
      • Energia in kcal: 74 kcal
      • Energia in kJ: 307 kJ
    Carattere
    • Tannico e/o acido
    Da abbinare
    • Snack salato
    • Carne magra
    • Selvaggina da penna
    • Cibo alla griglia di tutti i tipi
    • Formaggio a media stagionatura
    • Pizza/Pasta/Pasta al forno & Co.
    • Risotto
    • Piatti di selvaggina leggera
    Conservato in ambiente climatizzato Promemoria

    La DOCG Valtellina Superiore è composta da cinque sottozone – maroggia, Sassella, Grumello, Valgella e Inferno. Il nome della quinta dice tutto: Inferno – inferno. Non come minaccia, ma come descrizione. Perché qui, sui terrazzamenti più ripidi e soleggiati dell'intera Valle, si trova un microclima che non ha eguali nel Nord Italia. Affioramenti rocciosi di roccia quarzifera chiara sporgono dal terreno, riflettendo i raggi del sole durante il giorno e rilasciando il calore accumulato durante le fresche notti. La forte pendenza permette alla luce di colpire il terreno in verticale – massima luce solare, massima maturazione, massima espressione dei polifenoli del Nebbiolo. A proposito: qui il Nebbiolo viene chiamato Chiavennasca – il nome locale di un vitigno che si è sviluppato autonomamente in Valtellina nel corso dei secoli. Vigneti a 350-550 metri, esposizione a sud, faticosa vendemmia manuale su terrazzamenti inospitali. In cantina: fermentazione a temperatura controllata, maturazione in piccole botti di rovere.

    Rosso rubino con sfumature granata. Intenso e stratificato al naso – ciliegia, prugna matura, cannella e chiodi di garofano, una fine nota di pietra sulfurea che accenna alla profondità vulcanica del terroir. Al palato è secco, minerale ed espressivo, armonioso – armonioso, con un elegante finale leggermente amaro di nocciola tostata. Questo è l'Inferno – caldo e onesto. SUPERIORE.DE

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