Vino

Il vino bianco più diffuso dell'Alto Adige sviluppa la sua classica eleganza su terreni calcarei argillo-dolomitici tra i 260 e i 380 metri. Queste medie altitudini offrono condizioni ottimali per questo classico vitigno: freschezza alpina con sufficiente calore mediterraneo per gli acini grigio-rossastri. Come mutazione bianca del Pinot Nero, il Pinot Grigio mostra qui la sua sfaccettatura sudalpina: fermentazione controllata in acciaio inox, seguita da sei mesi di affinamento sui lieviti per una maggiore struttura e complessità.

Questa è la visione di Stefano Inama di uno Chardonnay orientato al terroir e fuori dai sentieri battuti. Mentre l'azienda gode di fama mondiale per i suoi vini di Soave Classico, questo Chardonnay del Veneto incarna il lato sperimentale della cantina – e dimostra in modo impressionante che i terreni vulcanici della regione possono conferire un'espressività eccezionale anche alle varietà internazionali. Le uve provengono da vigneti di Soave e Monteforte d'Alpone, dove entra in gioco un'affascinante peculiarità geologica: questo vino è l'unica cuvée di Chardonnay della cantina che combina uve provenienti sia da terreni basaltici vulcanici che da formazioni calcaree. Questa rara combinazione – la lava vulcanica incontra strati sedimentari di calcare – crea un terroir complesso che conferisce allo Chardonnay profondità minerale ed eleganza strutturale. Stefano e i suoi figli Matteo e Alessio, ora molto attivi, si astengono costantemente dall'uso del legno – l'attenzione è tutta rivolta alla purezza del frutto e all'espressione del terroir vulcanico.

Un elegante viaggio sul Lago di Garda: Rosa dei Frati unisce i vitigni tipici della regione, Groppello, Marzemino, Sangiovese e Barbera, per creare una cuvée armoniosa. Delicato colore rosa salmone con un sottile riflesso arancione nel bicchiere. Al naso, un delicato gioco di frutti di bosco estivi, lamponi, ribes rosso e fiori di sambuco, sostenuti da una nota di fiori di mandorlo e mela verde. Al palato è fresco e vivace, con una chiara acidità, frutta succosa e una sottile mineralità salata. Il finale secco e strutturato è lungo e invitante. Un rosato elegante e di grande bevibilità – ideale per piatti estivi leggeri, antipasti o semplicemente come aperitivo vivace. SUPERIORE.DE

Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Proveniente da appezzamenti di alta quota a Castiglione Tinella, questo Riesling unisce freschezza e profondità: pressato delicatamente, fermentato a freddo e poi maturato per circa undici mesi sulle fecce fini in acciaio inox – per ottenere sapori cristallini e una consistenza fine e cremosa. Al naso, scorza di lime, mela verde e pesca bianca, con una nota di fiori d'erbe e pietre bagnate. Al palato è secco, preciso e diretto: acidità vivace e citrica, fresca mineralità e una presa fenolica gentile e fine che dà al vino contorno e lunghezza. Un raro Riesling delle Langhe pieno di carattere e che enfatizza il terroir, con un attacco animato e un finale elegante. SUPERIORE.DE

Giallo-verde, bouquet delicato di frutta tropicale con un fine tocco floreale e di miele. Acidità vivace al palato, piacevoli sfumature di caramello, fresco, potente e persistente. SUPERIORE.DE

"Sono particolarmente legato a questo vino, che prende il nome dal border collie che ha vissuto con noi per quindici anni. Otto è il vino più giovane che abbiamo, fresco e pronto da bere. Un vino da avere sempre in cantina". Graziano Prà

Un Nero d'Avola con fascino ed esprit: Sherazade è un'interpretazione moderna del vitigno rosso più famoso della Sicilia. Il nome ricorda la narratrice delle 1001 notti e, in effetti, questo vino racconta il calore fertile del sud con una luce accattivante – e in effetti questo vino racconta il calore fertile del sud con accattivante leggerezza e seduzione. Il colore nel bicchiere è rosso rubino brillante con un bordo violaceo. Il bouquet emana ciliegie succose, frutti di bosco maturi e note floreali, accompagnate da una nota di spezie dolci. Al palato è morbido, rotondo e armonioso, con una struttura moderata, un frutto fine e un'animata bevibilità. Non complicato, affascinante e pieno di gioia di vivere siciliana. SUPERIORE.DE

Il Rosso di Montalcino di Caparzo incarna la filosofia di una casa che dal 1970 è tra i pionieri della Montalcino moderna. Sotto la guida visionaria di Elisabetta Gnudi Angelini, qui vengono creati vini che esprimono perfettamente la comprensione del terroir delle varie micro-locazioni. Questo Rosso è molto più che il "fratello minore" del leggendario Brunello – è un vino di carattere a sé stante, che combina la freschezza giovanile del Sangiovese con la complessità di diversi vigneti. Le uve provengono da tre vigneti strategicamente selezionati che coprono l'intero spettro dei terroir di Caparzo: A nord, il sito di Caparzo a 220 metri di altitudine, a sud Il Cassero a 270 metri e a est San Piero-Caselle a 250 metri. Questa diversità di posizioni – dai siti più caldi e precoci ai terroir più alti e più freschi – permette al team della cantina di creare il blend ottimale in base al carattere dell'annata.

A Neive, dove le colline del Barbaresco ondeggiano dolcemente verso l'orizzonte, la famiglia Pola gestisce la cantina Fontanabianca dal 1969. Ciò che Franco Pola iniziò allora con la prima bottiglia di Barbaresco Bordini viene portato avanti oggi dal figlio Aldo e dal nipote Matteo con la stessa convinzione: la qualità si crea solo quando il vino rispecchia autenticamente il terroir. Sui terreni calcarei e argillosi del comune di Neive, a 250 metri sul livello del mare, i vitigni autoctoni del Piemonte prosperano in un clima temperato: il Nebbiolo per i grandi vini Barbaresco, il Dolcetto per un piacere senza complicazioni e la Barbera per la potente eleganza che ha fatto di questa varietà l'uva popolare più sofisticata della regione.

100% Sangiovese Grosso proveniente dai terreni argilloso-sabbiosi della tenuta, intervallati da fossili, marne e calcari – la base su cui poggiano anche le viti di Brunello di Camigliano. Dopo 10-15 giorni di macerazione e fermentazione a temperatura controllata in acciaio, il vino matura per sei mesi in grandi botti di rovere francese e di Slavonia, seguiti da sei mesi di riposo in bottiglia. L'annata 2024 ha beneficiato di un settembre fresco e piovoso, che ha dato al Sangiovese il tempo necessario per una lenta e completa maturazione fenolica dopo un'estate calda – il risultato sono vini di insolita freschezza e dai contorni sottili.

Nel bicchiere e nel cuore arriva un piacere allegro e vivace: giallo paglierino con riflessi argentei e perlage fine e persistente. Il naso è danzante, fruttato e floreale: pesca, fiori bianchi, petali di rosa, un accenno di fiori d'arancio e delicate note muschiate – il tutto fresco, giocoso e speziato. Al palato è dolce ma mai pesante, con una leggerezza rinfrescante, un'acidità delicata e un sapore gentile che sfocia in un finale morbido e aromatico. Le uve Moscato crescono a Mango d'Alba, vengono lavorate delicatamente (compresa la fermentazione controllata in autoclave) e maturano brevemente in bottiglia - molto tipico della varietà e con uno stile raffinato. Vigna Senza Nome non è un classico vino da dessert, ma un'esperienza affascinante e vibrante come un saluto estivo dal Piemonte. SUPERIORE.DE

Il nome racconta una storia: Barco Reale significa "recinto reale" e si riferisce alla storica riserva di caccia dei Medici, istituita nel 1626 – una cinta muraria lunga oltre 50 chilometri circondava l'area dove oggi prosperano Sangiovese, Cabernet e Canaiolo. Il Barco Reale Rosso è la versione più giovane e accessibile del Carmignano DOCG, ha ottenuto la propria DOC nel 1994 e incarna l'eleganza di questa piccola ma importante denominazione toscana. La Tenuta di Capezzana è gestita dalla famiglia Contini Bonacossi da cinque generazioni e rappresenta oltre il settanta per cento dell'intera produzione di Carmignano. La prima menzione documentata di Capezzana risale all'804, e Caterina de' Medici fece portare a Carmignano talee di Cabernet da Bordeaux già nel XVI secolo – secoli prima che i Supertuscan scoprissero questa idea. La cantina è certificata biologica dal 2009.

La storia della coltivazione del Lagrein in Alto Adige risale al XIV secolo. Il Lagrein di San Michele Appiano è un rappresentante caratteristico del suo vitigno - potente, ma ben gestito, con una tipicità regionale e un profilo chiaro. Coltivato su terreni profondi, sabbiosi e argillosi nella zona di Bolzano e Appiano, il vino mostra ciò che il vitigno rosso autoctono dell'Alto Adige può raggiungere in buone mani. L'annata 2024 ha portato una maturazione equilibrata che ha permesso di ottenere freschezza e profondità in egual misura. Dopo la classica fermentazione in ammasso, il vino è maturato per diversi mesi in grandi botti di legno, che conferiscono struttura senza sovrastare il frutto.

Sur Sur è un Grillo fresco, che prende il nome dal piccolo grillo il cui dolce frinire simboleggia la leggerezza e i nuovi inizi – un richiamo affettuoso alla vita giocosa e non forzata dei Sibillini che sbocciano in terra siciliana. Le viti crescono nella Sicilia occidentale intorno a Contessa Entellina, su terreni argilloso-limosi con struttura gessosa, che conferiscono al vino una vivace freschezza e purezza aromatica. Il colore nel bicchiere è giallo paglierino brillante, limpido e invitante. Al naso rivela note floreali, pesca bianca, melone, pompelmo e un accenno di erbe aromatiche. Al palato, Sur Sur è morbido, con frutta succosa, acidità fine e un grip seducente che fa venire voglia di bere un altro sorso subito – un Grillo semplice, dal carattere solare e dalle origini raffinate, perfetto come aperitivo o come leggero accompagnamento ad antipasti e delizie estive. SUPERIORE.DE

Il "Kretzer" è il rosato più tradizionale dell'Alto Adige. Viene prodotto su terreni argillosi calcarei tra i 260 e i 380 metri sul livello del mare dal vitigno autoctono re per eccellenza. Il nome Kretzer deriva dal procedimento medievale di vinificazione – la "Kretze", una cesta di vimini intrecciata, veniva usata un tempo per separare il mosto dalle bucce degli acini. Questa storica tradizione del vino rosato viene portata avanti oggi con una tecnologia di cantina all'avanguardia: Le uve Lagrein sono sottoposte alla tradizionale vinificazione rosé a temperatura controllata in acciaio inox, dove un breve contatto con le bucce conferisce al vino il caratteristico colore rosso salmone.