Vins

Le vin blanc le plus répanduHaut-Adigedéploie son élégance classique sur des sols argilo-dolomitiques calcaires situés entre 260 et 380 mètres. Ces altitudes moyennes offrent des conditions optimales à ce cépage classique : une fraîcheur alpine associée à une chaleur méditerranéenne suffisante pour les baies gris-rougeâtre. Mutation blanche du pinot noir, le pinot grigio montre ici sa facette sud-alpine : fermentation contrôlée en acier inoxydable, suivie d'un stockage sur lies de six mois pour une texture et une complexité supplémentaires.

Berg. Son nom indique d’où il vient. Les hauteurs de la vallée de l’Adige, sur la rive droite de l’Adige, sur des sols de porphyre et de calcaire qui confèrent au Pinot Bianco sa fraîcheur minérale et sa structure. Le climat alpin, avec ses étés doux et ses automnes frais, ralentit la maturation – ; les vendanges ont lieu mi-octobre, nettement plus tard que pour des vins blancs comparables. Cette patience porte ses fruits. En 1932, les vignerons de Nals et Margreid ont fondé leur coopérative sur un principe simple : être meilleurs ensemble que seuls. Ce principe s’applique encore aujourd’hui – pour les 140 exploitations membres, qui livrent leurs raisins avec le même soin qu’à l’époque.

Margreid se trouve dans le sud de l'Unterland, là où l'Adige s'élargit et où le climat devient plus méditerranéen. L'Ora, ce vent chaud de l'après-midi venant du lac de Garde, souffle chaque jour à travers les vignobles et apporte cette chaleur qui rend le Chardonnay de ces terroirs si corsé et si aromatique. Le sol est tout sauf aride : un gravier calcaire blanc et profond, riche en humus – nutritif, retenant l'eau, doté d'une minéralité qui donne son nom au vin. Le calcaire. Pas besoin d'en dire plus. Nals Margreid cultive le Chardonnay "Kalk" sur des pentes légères à Margreid, entre 220 et 350 mètres d'altitude.

Une escapade élégante au lac de Garde : le Rosa dei Frati associe les cépages typiques de la région, le Groppello, le Marzemino, le Sangiovese et le Barbera, pour former une cuvée harmonieuse. Dans le verre, une délicate couleur rose saumon aux reflets orangés. Au nez, un jeu subtil de baies d'été, de framboise, de groseille rouge et de fleur de sureau, souligné par une touche de fleur d'amandier et de pomme verte. En bouche, il est frais et vif, porté par une acidité vive, des arômes de fruits juteux et une minéralité légèrement salée. La finale sèche et structurée est longue et invitante. Un rosé élégant et très agréable à boire – , idéal pour accompagner des plats d'été légers, des antipasti ou tout simplement comme apéritif pétillant. SUPERIORE.DE

Partie intégrante de la culture de la boisson piémontaise et l'un des vins italiens les plus sous-estimés ayant le statut de DOCG : le Brachetto d'Acqui se présente dans une robe légèrement rubis (avec une mousse rouge cerise) et mousse nettement. Le bouquet est très aromatique avec des notes de muscade, de rose et de violette. Le goût est très élégant, rappelant les fraises, rond et finement équilibré entre une douceur douce et une amertume fruitée très rafraîchissante. SUPERIORE.DE

En 1907, Josef Hofstätter a fondé son domaine viticole au cœur de Tramin – dans un imposant bâtiment du 16e siècle, qui est encore aujourd'hui le centre de la maison. Depuis, le nom de Hofstätter est synonyme de ce que Haut-Adige peut faire dans sa forme la plus pure : des vins blancs d'une typicité variétale claire, d'une fraîcheur élégante et d'une minéralité discrète. Le pinot bianco vient de Cortaccia, l'un des meilleurs sites le long de la route des vins Haut-Adige, sur des sols marneux légers qui donnent au cépage exactement cette structure délicate et cette propreté aromatique qui font la réputation de Hofstätter. Pressurage doux, élevage sur lies fines en acier.

Jaune paille clair avec des reflets verts. Issu de parcelles situées en altitude à Castiglione Tinella, ce riesling allie fraîcheur et profondeur : pressé avec ménagement, fermenté à froid puis vieilli pendant environ onze mois sur lies fines en acier inoxydable – pour des arômes limpides et une texture fine et crémeuse. Le nez révèle un zeste de citron vert, une pomme verte et une pêche blanche, ainsi qu'un soupçon de fleurs d'herbes et de pierres mouillées. En bouche, il est sec, précis et droit : une acidité vive et citrique, une minéralité fraîche et une prise phénolique douce et fine qui donne au vin son contour et sa longueur. Un Langhe-Riesling rare, plein de caractère et de terroir, avec une traction animée et une finale élégante. SUPERIORE.DE

"J'ai un faible tout particulier pour ce vin, qui porte le nom du border collie qui a vécu chez nous pendant quinze ans. Otto est le vin le plus jeune de notre gamme, frais et prêt à boire. Un vin qu'il faut toujours avoir dans sa cave." Graziano Prà

Un nero d'avola plein de charme et d'esprit : Sherazade est une interprétation moderne du cépage rouge le plus connu de Sicile. Son nom évoque la conteuse des Mille et une nuits – et effectivement, ce vin raconte la chaleur fertile du sud avec une légèreté et un pouvoir de séduction attrayants. Dans le verre, il présente une robe rouge rubis brillante avec un bord violet. Le bouquet exhale des cerises juteuses, des baies des bois mûres et des notes florales, rehaussées d'un soupçon d'épices douces. En bouche, il est doux, rond et harmonieux, avec une structure modérée, un fruité fin et un débit de boisson stimulant. Simple, charmant et plein de joie de vivre sicilienne. SUPERIORE.DE

Le Rosso di Montalcino de Caparzo incarne la philosophie d'une maison qui, depuis 1970, compte parmi les pionniers du Montalcino moderne. Sous la direction visionnaire d'Elisabetta Gnudi Angelini, elle produit des vins qui expriment parfaitement la compréhension du terroir des différents micro-villages. Ce Rosso est bien plus que le "petit frère" du légendaire Brunello – c'est un vin de caractère à part entière, qui allie la fraîcheur juvénile du cépage sangiovese à la complexité des différents terroirs. Les raisins proviennent de trois vignobles stratégiquement choisis, qui représentent tout l'éventail des terroirs de Caparzo : Au nord, le site de Caparzo à 220 mètres d'altitude, au sud, Il Cassero à 270 mètres et à l'est, San Piero-Caselle à 250 mètres. Cette diversité de sites – des sites les plus chauds et précoces aux terroirs plus élevés et plus froids – permet à l'équipe de la cave de créer l'assemblage optimal en fonction du caractère du millésime.

À Neive, où les collines du Barbaresco ondulent doucement jusqu'à l'horizon, la famille Pola gère depuis 1969 le domaine viticole Fontanabianca. Ce que Franco Pola a commencé à l'époque avec la première bouteille de Barbaresco Bordini, son fils Aldo et son petit-fils Matteo le poursuivent aujourd'hui avec la même conviction : la qualité ne naît que là où le vin reflète authentiquement le terroir. Sur les sols calcaires et argileux de la commune de Neive, à 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, les cépages autochtones du Piémont s'épanouissent dans un climat tempéré : le nebbiolo pour les grands crus de Barbaresco, le dolcetto pour un plaisir simple et le barbera pour cette élégance puissante qui a fait de ce cépage le cépage populaire exigeant de la région.

100% Sangiovese Grosso issu des sols argillosablonneux du domaine, traversés de fossiles, de marnes et de calcaire – la base sur laquelle se trouvent également les vignes de Brunello de Camigliano. Après 10 à 15 jours de macération et une fermentation thermorégulée en acier inoxydable, le vin est élevé pendant six mois dans de grands fûts de chêne français et de chêne de Slavonie, suivis d'un repos en bouteille de six mois. Le millésime 2024 a bénéficié d'un mois de septembre frais et pluvieux, qui a donné au sangiovese, après un été chaud, le temps nécessaire pour une maturation phénolique lente et complète – le résultat : des vins d'une fraîcheur inhabituelle et aux contours subtils.

Jaune paille clair aux reflets dorés – un Chardonnay qui ne tire pas sa force du bois, mais de son terroir et de sa fraîcheur. Dans les Colli Orientali, ce cépage révèle un caractère particulièrement raffiné : les altitudes autour de Prepotto apportent fraîcheur et précision, tandis que les sols calcaires lui confèrent de la structure. Au nez, des notes de pomme jaune, d'agrumes, de tilleul et une touche d'amande blanche. En bouche, il est juteux, équilibré et limpide, avec une acidité vive et une profondeur minérale. Un chardonnay du nord-est de l'Italie qui ne mise pas sur les effets de style, mais sur le terroir – : authentique, tendu et merveilleusement serein. SUPERIORE.DE

Voici un plaisir joyeux et vif dans le verre et dans le cœur : un éclat jaune paille avec des reflets argentés et un perlage fin et persistant. Le nez est dansant, fruité et floral : pêche, fleurs blanches, pétales de rose, un soupçon de fleur d'oranger et de délicates notes musquées – le tout frais, enjoué et épicé. En bouche, il est doux mais jamais lourd, avec une légèreté rafraîchissante, une acidité délicate et un arôme doux qui oscille vers une finale douce et aromatique. Les raisins Moscato poussent à Mango d'Alba, sont traités avec soin (notamment fermentation contrôlée en autoclave) et mûrissent brièvement en bouteille - très typique du cépage et d'un style délicat. Vigna Senza Nome n'est pas un vin de dessert classique, mais une expérience charmante et vibrante comme un salut estival du Piémont. SUPERIORE.DE

Le nom raconte l'histoire : Barco Reale signifie "enclos royal" et fait référence à la réserve de chasse historique des Médicis, créée en 1626 – une enceinte de plus de 50 kilomètres de long entourait le domaine où prospèrent aujourd'hui le sangiovese, le cabernet et le canaiolo. Le Barco Reale Rosso est la version plus jeune et plus accessible du Carmignano DOCG, il a obtenu son propre statut de DOC en 1994 et incarne l'élégance de cette petite mais importante appellation toscane. Tenuta di Capezzana est dirigé depuis cinq générations par la famille Contini Bonacossi et représente plus de soixante-dix pour cent de la production totale de Carmignano. La première mention de Capezzana remonte à l'an 804, et au 16e siècle déjà, Catherine de Médicis faisait venir des boutures de cabernet de Bordeaux à Carmignano – des siècles avant que les Super Tuscans ne découvrent cette idée pour eux-mêmes. Depuis 2009, le domaine travaille avec une certification biologique.

L'histoire de la culture du lagrein dans le Haut-Adige remonte au 14e siècle. Le Lagrein de St. Michael-Eppan est un représentant plein de caractère de son cépage - puissant mais bien conduit, avec une typicité régionale et un profil clair. Cultivé sur des sols sablo-argileux profonds dans la région de Bolzano et d'Eppan, ce vin montre ce que Haut-Adigecépage rouge autochtone Haut-Adigepeut faire entre de bonnes mains. Le millésime 2024 a apporté une maturité équilibrée, permettant à la fois fraîcheur et profondeur. Après la macération classique, le vin a vieilli plusieurs mois dans de grands fûts de bois, ce qui lui confère de la structure sans pour autant masquer le fruit.

Le "Kretzer" est le rosé le plus traditionnel Haut-Adige. Il est issu de sols argilo-calcaires situés entre 260 et 380 mètres d'altitude, à partir du cépage autochtone par excellence. Le nom "Kretzer" trouve son origine dans la vinification médiévale : la "Kretze", un panier tressé en osier, servait autrefois à séparer le moût des peaux de raisin. Cette tradition historique de vin rosé se perpétue aujourd'hui grâce à des techniques de vinification de pointe : les raisins de Lagrein sont soumis à une vinification traditionnelle en rosé à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, où un bref contact avec les peaux confère au vin sa couleur rouge saumon caractéristique.

Sur Sur est un grillo frais, nommé d'après le petit grillon dont le doux chant est un symbole de bonheur, de légèreté et de nouveau départ – un souvenir affectueux de la vie ludique et non forcée des sibylles qui fleurissent sur la terre sicilienne. Les vignes poussent à l'ouest de la Sicile, autour de Contessa Entellina, sur des sols argilo-limoneux à la structure calcaire, qui confèrent au vin une fraîcheur vive et une pureté aromatique.