Annata 2025

Cerasuolo significa rosso ciliegia – e il nome dice tutto. Quello che Illuminati vinifica da uve Montepulciano come rosato non ha nulla a che vedere con il pallido rosato estivo che si dimentica tra due sdraio. Solo 15 ore di macerazione a temperatura fresca – quanto basta per estrarre colore, aroma e la caratteristica impronta salina dell'Adriatico senza portare con sé tannini o pesantezza. Poi la fermentazione in bianco, in acciaio, con cura.

Delicato rosa salmone con riflessi ramati – un rosato di sottile eleganza. Ribes rosso, rosa canina, pompelmo rosa e una nota di fieno alle erbe al naso. Al palato, l'autoctono Bombino Nero è caratterizzato da fresca acidità, fine espressione fruttata e mineralità salata. L'affinamento in vasche d'acciaio inox preserva la limpidezza e la finezza. "Pungirosa" è un meraviglioso Castel del Monte DOCG Rosato – leggero, ma non insignificante. Un vino di carattere che traduce sapientemente nel bicchiere la freschezza dei pendii calcarei e stabilisce ogni anno nuovi standard. SUPERIORE.DE

Il nome dice tutto: La Gatta non si intrufola nel bicchiere, ma ci fa le fusa – ma ci fa le fusa. Questo Moscato d'Asti, proveniente dalle migliori parcelle intorno a Canelli, dimostra quanto carattere si possa trovare in un vino bianco delicatamente frizzante. Le viti sono radicate in terreni calcarei con esposizione da sud a sud-est, che conferiscono alle uve una maturazione e una concentrazione aromatica ottimali. Raccolte nelle fresche ore del mattino e fermentate a temperatura controllata, conservano il naturale residuo zuccherino e la fermentazione viene interrotta precocemente – in questo modo il contenuto alcolico rimane basso e il sapore elevato.

Un vitigno come una fenice che risorge dalle ceneri: il Pecorino era considerato quasi estinto fino agli anni '80, soppiantato da varietà più produttive. Poi è stato riscoperto – e oggi questa antica uva abruzzese sta vivendo una spettacolare rinascita. Secondo la leggenda, deve il suo nome alle pecore (pecora), che amavano sgranocchiare i dolci acini mentre percorrevano i vigneti. Da Zaccagnini il pecorino cresce su terreni argillosi nelle province di Pescara e Chieti. La raccolta avviene a fine agosto – più tardiva rispetto a quella del Trebbiano e del Pinot Grigio – conferisce al vino la sua caratteristica struttura. Dopo la criomacerazione e la pressatura soffice sottovuoto, il mosto fermenta a bassa temperatura in acciaio inox.

Il piccolo legno di vite sul collo della bottiglia racconta una storia: A Bolognano, il piccolo paese in provincia di Pescara dove Zaccagnini produce vino dal 1978, le donne del posto legano a mano con la rafia ogni Tralcetto alla bottiglia. Un simbolo del legame con la terra che da tempo è diventato un marchio di fabbrica. Il Bianco di Ciccio proviene da vigneti su terreni argillosi, dove le viti crescono in parte sulla classica pergola e in parte su un graticcio. Una vendemmia precoce, all'inizio di agosto, ne preserva la vivace acidità. Dopo una delicata pressatura sottovuoto e una chiarificazione a freddo, solo la frazione fine del mosto fermenta a bassa temperatura controllata – un processo che massimizza la freschezza e l'aroma.

Uno Chardonnay che ci trasporta nell'estate italiana al primo sorso: Fosche è come una luce mattutina sul Barolo – fresco, arioso e semplicemente vivace. Le uve crescono su colline in leggera pendenza e il vino viene fermentato spontaneamente in acciaio per preservare la purezza del frutto e la fresca limpidezza. Niente legno, niente mascheramenti – solo Chardonnay al massimo dell'eleganza e della freschezza. Nel bicchiere ha un colore giallo paglierino chiaro con riflessi argentati. Al naso si apre con aromi di Golden Delicious e pera Williams, con delicate note di fiori d'arancio, scorza di agrumi e un accenno di albicocca – il tutto equilibrato su una fine base minerale. Al palato è fresco e vivace, con un'elegante limpidezza. La freschezza agrumata e la frutta succosa si fondono perfettamente con una delicata cremosità derivante dalla fine maturazione sui lieviti, che persiste piacevolmente sul finale lungo, frizzante e leggero. Abbastanza leggero per un aperitivo, o abbastanza presente per elevare una quiche di spinaci e salmone a un nuovo livello. SUPERIORE.DE

Il Cerasuolo non è un rosato – almeno non nel senso della moda. È una tipologia di vino indipendente con una propria DOC dal 2010, profondamente radicata nella cultura enologica abruzzese. Il nome deriva da cerasa, la parola dialettale che indica la ciliegia, e descrive il caratteristico colore che da secoli accompagna le tavole della regione. Il Tralcetto di Zaccagnini è una lezione su ciò che il Montepulciano può fare senza un contatto prolungato con le bucce: Le uve vengono pressate delicatamente e solo il mosto viene fatto fermentare a bassa temperatura per preservare il frutto – a bassa temperatura per preservare il frutto. Breve affinamento in acciaio, poi in bottiglia.

Garganega e Chardonnay dai terreni ghiaiosi tra la Valpolicella e il Soave – raccolti a mano, macerati a freddo e fermentati a basse temperature in acciaio. I quattro fratelli Castagnedi puntano sul frutto puro senza legno: giallo paglierino con riflessi verdi, fiori d'acacia, scorza di agrumi e pera matura al naso, fresco e succoso al palato con una fine salinità che ricorda i terreni ghiaiosi di Colognola. Vino bianco veronese non complicato e di alto livello. SUPERIORE.DE

Pinot grigio abruzzese? Sì, e come. Quello che spesso degenera in un vino neutro prodotto in serie in Veneto o in Friuli acquista carattere sulle colline di Chieti. I terreni argillosi e la combinazione di brezza adriatica e frescura appenninica conferiscono al vitigno internazionale una freschezza e un sapore che altrove cercherete invano. Le uve vengono raccolte precocemente nella prima metà di agosto per preservare acidità e sapore. Dopo una delicata pressatura sottovuoto, solo il mosto di pre-fermentazione fermenta a bassa temperatura. Un breve periodo di permanenza sui lieviti conferisce al vino ulteriore consistenza e profondità prima della maturazione in acciaio.

La cantina Sallier de la Tour è di proprietà dei Conti Tasca dal 2009, ed è quindi la quinta cantina che completa e caratterizza la diversità e la professionalità di quella che è probabilmente l'azienda vinicola più famosa della Sicilia. In Sallier de la Tour, l'attenzione è rivolta ai vitigni Grillo, Inzolia, Syrah e Nero d'Avola. Colore giallo chiaro con riflessi verdi. Al naso, scorza d'arancia, fiori di campo e note di melone ed erbe aromatiche. Al palato è fresco e leggero, sempre fruttato, con un fine aroma di mandorla. Un classico delizioso per la cucina mediterranea leggera e le calde serate estive. SUPERIORE.DE

Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Naso fresco di frutta gialla ed erbe di campo. Al palato, note di agrumi avvolte da una sottile vena di acidità e spezie. Il vitigno bianco di tendenza Grillo è semplicemente divertente nel bicchiere. La cantina Sallier de la Tour è di proprietà dei Conti Tasca dal 2009, diventando così la quinta cantina che completa e caratterizza la diversità e la professionalità di quella che è probabilmente l'azienda vinicola più famosa della Sicilia. In Sallier de la Tour, l'attenzione è rivolta ai vitigni Grillo, Inzolia, Syrah e Nero d'Avola. SUPERIORE.DE

Dalle colline soleggiate tra Tramin, Neumarkt e Auer nasce questa innovativa cuvée bianca, che combina il meglio di quattro vitigni ricchi di carattere. La tradizionale Cantina Tramin, fondata nel 1898 dal prete visionario Christian Schrott, dimostra il suo talento magistrale per le miscele armoniose con la Cuvée Bianco "T". Chardonnay, Pinot Bianco, Sauvignon Blanc e Riesling prosperano qui su terreni argillosi calcarei tra i 250 e i 550 metri sul livello del mare, dove le estreme oscillazioni di temperatura tra giorni caldi e notti fresche conferiscono alle uve la loro speciale varietà di sapori.

Giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Al naso si percepiscono chiari aromi varietali: mandorle verdi, fiori bianchi, limone e una nota di anice. Al palato è fresco, asciutto ed equilibrato, con frutta fine, acidità vivace e sottile mineralità. L'affinamento biologico in vasche d'acciaio conserva la freschezza e il carattere d'origine. Casal di Serra è da anni sinonimo di qualità affidabile nella denominazione – un Verdicchio classico a un prezzo molto interessante, con un profilo mediterraneo e una grande adattabilità quotidiana. SUPERIORE.DE

Il Lago di Caldaro è il lago più caldo delle Alpi. Non si tratta di un'esagerazione turistica, ma di un dato geologico – e di importanza cruciale per i vigneti che si trovano sulle sue rive. L'acqua immagazzina il calore dell'estate e lo restituisce nelle più fresche notti autunnali. Questo microclima ha reso la zona la più famosa regione di coltivazione delle uve Vernatsch per secoli. L'azienda vinicola San Michele Appiano, fondata nel 1907 e oggi gestita da 340 famiglie associate, si rifornisce delle uve per questo vino dal vigneto Sattel – quei vigneti in leggera pendenza tra Appiano e il lago, a 420-480 metri di altitudine, esposti da sud-est a sud-ovest, su terreni di detriti morenici dell'ultima era glaciale. Le viti hanno un'età massima di 50 anni. La vendemmia viene effettuata all'inizio di ottobre, a mano – e la parola "Auslese" nel nome dice tutto: Solo le uve più mature sono destinate a questo vino, vinificato separatamente dal resto della vendemmia. Solo acciaio, niente legno – il frutto deve parlare da solo.

La regione del Roero è stata per lungo tempo la sorella silenziosa del Barolo – ma con vini come questo è chiaro che anche qui si raccontano grandi storie. Il Villata proviene da vigneti selezionati nel cuore del Roero, dove i terreni calcarei e sabbiosi conferiscono all'Arneis la sua raffinata firma. Le uve vengono raccolte al mattino presto, maturano in acciaio e rimangono sulle fecce fini fino all'imbottigliamento – in questo modo si preservano freschezza, precisione e finezza.

Questo Grillo in purezza proviene dai vigneti costieri di Marsala, i cui terreni salini e la vicinanza al mare conferiscono al vino un sapore fresco e minerale. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso pesca bianca, frutta a stella, scorza di limone, salvia e un pizzico di brezza marina. Al palato è secco, con acidità vivace, frutta chiara e tensione salina. Il finale è diretto, fresco ed elegante. Un vino tipicamente siciliano con un bel tiraggio, non adulterato, fresco e mediterraneo. Perfetto con pesce alla griglia, frutti di mare marinati o piatti estivi a base di verdure. SUPERIORE.DE

Nel XIX secolo, questo era l'unico metodo di spumantizzazione del Lambrusco: seconda fermentazione in bottiglia, i lieviti rimangono in bottiglia, nessuna ripresa, nessuna correzione (metodo pet-nat). Albinea Canali non vi ha mai rinunciato. Il risultato è ogni volta un po' diverso – ed è proprio questo il punto. Lambrusco Grasparossa come base, vasca d'acciaio per la prima fermentazione, poi bottiglia. Le fecce fini dei lieviti ammorbidiscono la struttura e conferiscono al bouquet quelle caratteristiche note di brioche che nessun processo Charmat può produrre.

Immaginate una mattina sulle colline del Canavese – una fine rugiada, l'aria fresca e il profumo dei fiori. Merlana cattura proprio questa nitidezza nel bicchiere. Le uve provengono dai ripidi pendii della Serra di Ivrea. Dopo la vendemmia, vengono fatte fermentare a freddo e maturare in vasche d'acciaio inox, senza l'influenza del legno – in nome della purezza varietale e della precisione. Il colore nel bicchiere è giallo paglierino chiaro con una sfumatura verdognola, come se la luce dell'alba danzasse su di esso. Il bouquet si apre con note di pesca bianca, fiori di campo, fieno fresco e un accenno di gelsomino. Al palato è limpido come una campana, con acidità vivace, eleganza agrumata e mineralità salata. Tutto appare ordinato, leggero e allo stesso tempo molto espressivo. Un vino bianco piemontese autentico e schietto che delizia con la sua leggerezza alpina e la finezza dell'Erbaluce – ideale come aperitivo, con asparagi o pesce pregiato. SUPERIORE.DE

Il Kalterer See Classico Superiore è un vino rosso dal colore rubino chiaro, morbido e con pochi tannini, dal gusto piacevolmente delicato, morbido e fruttato. Profumo avvincente e intenso, inizialmente riduttivo, poi con note floreali, di pompelmo rosa e melograno. L’attacco è vellutato, con tannini maturi, acidità rinfrescante e un corpo medio. Finale raffinato e seducente. Perfetto da gustare con i piatti tipici tirolesi come lo speck e la salsiccia. SUPERIORE.DE

Il nome dice tutto: "Pino" sta per Pinot Bianco e Pinot Grigio, "Toi" per il Tai, come viene chiamato il Friulano in Veneto da quando Bruxelles ha vietato la parola "Tocai" – come viene chiamato il Friulano in Veneto da quando Bruxelles ha vietato la parola "Tocai". Tre varietà, un'idea chiara: freschezza, frutta, piacere di bere. Il 60% di Tai fornisce la spina dorsale floreale e una sottile nota tropicale, il 25% di Pinot Bianco pera e fiori bianchi, il 15% di Pinot Grigio corpo e un pizzico di spezie. Fermentazione e affinamento esclusivamente in vasche d'acciaio – senza legno, senza distrazioni. Giallo paglierino con riflessi verdi, acidità vivace e un finale che lascia più desideri che risposte. Come aperitivo, con frutti di mare o pasta leggera. O semplicemente per un martedì che merita un buon vino. SUPERIORE.DE

Colore giallo paglierino carico, profumo fresco e floreale, frutto netto di pesca bianca e una nota di miele. Il sapore intenso è teso e fresco con note di mineralità, rotondo, succoso e lungo nel finale. Siamo molto sorpresi dalla complessità di questo vino per questa fascia di prezzo; si tratta di una nuova generazione di Puglia. Buona lunghezza e Capacità invecchiamento - ideale con piatti di pesce alla griglia, piatti di verdure mediterranee o terrine di colore chiaro. SUPERIORE.DE

Colore rosa delicato e brillante con un perlage vivace e fine. Vigna del Cristo rivela il lato elegante e asciutto del Lambrusco di Sorbara: fresco, sottile e pieno di carattere. Ribes rosso, lamponi freschi, pompelmo rosa e una nota di fiori bianchi al naso. Al palato è secco, vivace e chiaro, con acidità vivace e tensione minerale. Un Lambrusco finemente spumeggiante ed elegante – rinfrescante, piacevolmente acidulo e di impressionante leggerezza. Perfetto per accompagnare piatti di carne estivi, antipasti, frutti di mare o semplicemente come aperitivo sofisticato. Bella la lunghezza e ancora maggiore il piacere di bere. SUPERIORE.DE

Potrebbe essere il vino bianco perfetto per la casa: Giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Il Bianco "Ceregio" di Zerbina è prodotto con puro Trebbiano Romagnolo e maturato in vasche di acciaio inox. Al naso ha un aroma fresco di mela verde, fiori bianchi, un po' di limone e una nota di fieno appena tagliato. Al palato, il vino è secco, chiaro e diretto, con un'acidità vivace, un sapore delicato e una fine mineralità. Un vino bianco fresco e tipico della regione con certificazione biologica che punta tutto sul vitigno e sul terroir dell'Emilia-Romagna – senza pretese, onesto e piacevolmente piacevole da bere. SUPERIORE.DE

Un'entusiasmante accoppiata siciliana: Angimbé unisce Inzolia e Chardonnay per creare una cuvée bianca che unisce i sapori dell'isola all'eleganza internazionale. Le uve provengono dalla Tenuta Ficuzza, a circa 700 metri di altitudine – un terroir più fresco con terreni argillo-calcarei che conferiscono freschezza e struttura. Giallo paglierino chiaro nel bicchiere con riflessi dorati. Al naso, pera gialla, ananas, agrumi, melone e note floreali. Al palato è succoso, rotondo ed equilibrato, con una lieve acidità, una dolcezza di frutta fine e un finale armonioso e leggermente speziato. Un vino bianco versatile e accessibile, che si accompagna con disinvoltura alla cucina mediterranea così come alle serate rilassate in terrazza. Ottimo rapporto qualità-prezzo. SUPERIORE.DE