“Cuvée Prestige Rosé Edizione 47” Franciacorta DOCG brut

Ca' del Bosco | Lombardei
Ca' del Bosco S.r.l. s.a. | Via Albano Zanella 13 | IT 25030 Erbusco

04053147 · 0,75 l · 69,33 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar
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1976 – das war Maurizio Zanellas erste Rosé-Abfüllung von Ca' del Bosco. Er nannte sie schlicht "Rosé Ca' del Bosco". Was damals ein Experiment war, ist heute die Nummer 47 einer kontinuierlichen Fortschreibung: Seit 2018 trägt jede Edition ihre Nummer, weil Zanella und sein Team überzeugt sind, dass jede Zusammensetzung eine eigene sensorische Handschrift trägt – und diese Handschrift in der Erinnerung festgehalten werden soll. Die Edizione 47 basiert auf dem Erntejahr 2022 – einem heißen, trockenen Sommer in der Franciacorta, der eine frühe Lese am 6. August erzwang. 14 Tage, 7.800 Kilogramm pro Hektar, eine Ernte unter ausgeprägtem Wasserstress. Was entstand, sind Weine von guter Struktur und angenehm frischer Säure, mit fruchtigen Noten über einer klaren Zitrusbasis. 80% Pinot Noir aus zwölf Weinbergen in Erbusco, Adro, Iseo und Passirano – im Durchschnitt 34-jährige Reben – und 20% Chardonnay aus sieben Parzellen, halb Reserveweine 2021, halb Basisweine 2022.

Die Vinifikation ist Handwerk in jedem Schritt: Jede Traube wird in der hauseigenen "Berry Spa" gewaschen und getrocknet. Der Pinot Noir maceriert 24 bis 36 Stunden auf den Schalen – nur so lang, wie es braucht, um die charakteristische zarte Rosafarbe zu erhalten. Dann getrennte Fermentierung in kleinen Eichenfässern und Stahltanks. Nach sieben Monaten die Assemblage. Tirage März 2023, 30 Monate Hefelagerung in unterirdischen Kellern bei konstanten 12°C. Das Dégorgement erfolgt ohne Sauerstoff – ein von Ca' del Bosco patentiertes Verfahren. Dosage: 0,5 g/l – faktisch ein Extra Brut.

Zart lachs-rosarote Farbe mit feiner, persistenter Perlage. Im Bouquet Erdbeere, Himbeere, Zitrusblüte, ein Hauch Brioche und Hefegebäck vom langen Kontakt. Am Gaumen frisch und gut strukturiert, mit animierender Säure und einem langen, sauberen Finale. Eine Rosé-Ikone, Nummer für Nummer neu erzählt. SUPERIORE.DE