“Cuvée Prestige Rosé Edizione 47” Franciacorta DOCG brut

Ca' del Bosco | Lombardie
Ca' del Bosco S.r.l. s.a. | Via Albano Zanella 13 | IT 25030 Erbusco

04053147 · 0,75 l · 69,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
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1976 – c'était la première mise en bouteille de rosé de Ca' del Bosco par Maurizio Zanella. Il l'a tout simplement appelée "Rosé Ca' del Bosco". Ce qui était alors une expérience est aujourd'hui le numéro 47 d'une progression continue : depuis 2018, chaque édition porte son numéro, car Zanella et son équipe sont convaincus que chaque composition porte une signature sensorielle propre – et que cette signature doit être conservée dans la mémoire. L'Edizione 47 se base sur l'année de récolte 2022 – un été chaud et sec dans la Franciacorta, qui a contraint à des vendanges précoces le 6 août. 14 jours, 7.800 kilos par hectare, une récolte sous stress hydrique prononcé. Ce qui en résulte, ce sont des vins de bonne structure et d'une acidité agréablement fraîche, avec des notes fruitées sur une base claire d'agrumes. 80% de pinot noir provenant de douze vignobles à Erbusco, Adro, Iseo et Passirano – des vignes âgées de 34 ans en moyenne – et 20% de chardonnay provenant de sept parcelles, moitié vins de réserve 2021, moitié vins de base 2022.

La vinification est artisanale à chaque étape : chaque grappe est lavée et séchée dans le "Berry Spa" de la maison. Le pinot noir macère sur les peaux pendant 24 à 36 heures – juste le temps qu'il faut pour obtenir la délicate couleur rose caractéristique. Ensuite, fermentation séparée en petits fûts de chêne et en cuves d'acier. Après sept mois, assemblage. Tirage en mars 2023, 30 mois de levurage dans des caves souterraines à une température constante de 12°C. Le dégorgement se fait sans oxygène – un procédé breveté par Ca' del Bosco. Dosage : 0,5 g/l – en fait, un extra brut.

Couleur rose saumonée délicate avec des bulles fines et persistantes. Au bouquet, fraise, framboise, fleur d'agrumes, un soupçon de brioche et de pâtisserie levée par le long contact. En bouche, frais et bien structuré, avec une acidité stimulante et une finale longue et propre. Une icône du rosé, revisitée numéro après numéro. SUPERIORE.DE

"Rouge cerise clair étincelant avec un perlage fin. Un bouquet invitant de framboises fraîches, d'orange sanguine, avec derrière un soupçon de meringue à la fraise. Doux en bouche, puis avec une mousse juteuse, sur une acidité de soutien, un fruit compact jusqu'à la finale persistante." Falstaff