VINOUS

Vigna Andrea è il fulcro dell'opera di Clelia Romano – un Taurasi monovitigno, coltivato a 500 metri di altitudine su terreni calcarei e argillosi nei pressi di Lapio. Non un monumento del Taurasi, ma un vino di profonda tensione, dignità e potenzialità di invecchiamento – un solitario che premia la pazienza e interpreta l'Aglianico nella sua forma più nobile. Un grande meridionale, lontano da ogni esagerazione, ma pieno di interiorità e sostanza.

Un orologio che ticchetta una volta all'anno e scocca una volta al millennio – progettato per 10.000 anni. Brian Eno e un gruppo di pensatori hanno fondato la Long Now Foundation nel 1996 per allargare lo sguardo: lontano dall'immediato e verso il lungo presente. Giorgio Pelissero ha riconosciuto in questo l'essenza della sua professione – perché nel vino c'è tempo. Nel 1999 ha acquistato la Cascina Tolino tra Treiso e Neviglie, un terreno scosceso diviso da un confine comunale: Solo il Nebbiolo della parte di Treiso può diventare Barbaresco. Ha unito il resto con la Barbera per creare forse il più antico assemblaggio del Piemonte – solo ripensato. Vinificato separatamente, dieci giorni di macerazione per il Nebbiolo, fino a venticinque per la Barbera, poi quindici mesi in piccole botti di rovere.

Quando Andrea Franchetti arrivò sul versante settentrionale dell'Etna nel 2000, trovò un paesaggio vulcanico abbandonato – vigneti fatiscenti, terrazze incolte, il buio di una regione vinicola dimenticata. Ma riconobbe il potenziale di queste altitudini estreme. Il Passobianco, vinificato per la prima volta nel 2007, è la sua risposta in bianco al terroir vulcanico: uno Chardonnay in purezza proveniente dalla Contrada Guardiola, piantato tra gli 850 e i 1.000 metri di altitudine su terrazze scoscese, dove il terreno lavico e polveroso brilla nero come la notte. Fermentato in vasche d'acciaio a temperature fresche, matura in parte in cemento e in parte in grandi botti di legno – una vinificazione che preserva la purezza e crea complessità.

Fino al 2012, questo vino portava il nome della tenuta stessa – passopisciaro. Tuttavia, quando nel 2008 Andrea Franchetti ha iniziato a vinificare separatamente i suoi migliori vigneti, ha rinominato l'Etna Rosso di base: Passorosso. Un blend proveniente da diverse altitudini e contrade – da Malpasso a Guardiola e Santo Spirito –che mostra l'intera gamma di risultati che il Nerello Mascalese può ottenere sull'Etna. I vigneti più alti sono piantati su ghiaia lavica a grana grossa, quelli più bassi su polvere lavica più fine e ossidata: ogni strato contribuisce alla complessità di questo vino. Viti di 80-110 anni, fermentazione in vasche d'acciaio, affinamento di 18 mesi in grandi botti di legno neutro e vasche di cemento, imbottigliato non filtrato.

Bouquet intenso di rocce frantumate e spezie esotiche che sfumano in ciliegie nere. Al palato è vellutato e morbido, con un'ondata densa di bacche selvatiche minerali sostenute da un'acidità vivace. Finisce sapido e con una bella tensione, lasciando un retrogusto persistente di note primarie. Meravigliosa complessità e profondità – e sempre questa freschezza, che deriva innegabilmente dall'altitudine unica del vigneto. SUPERIORE.DE

Il Pinot Grigio Unterebner è un vino eccezionale: colore giallo oro, aromi eleganti di miele di fiori, lavanda e frutta tropicale. Delicate note burrose, molto equilibrato e carismatico, lungo e potente nel finale. SUPERIORE.DE

Questo vino porta la denominazione in caratteri piccoli Viola delle Viole, anche se i suoi frutti provengono dai vigneti Bricco delle Viole e Bricco Bertone, due siti con tipi di suolo diversi, uno dei quali fornisce struttura e l'altro purezza aromatica. Si apre con un aspetto scuro, quasi impenetrabile. Al naso si dispiegano potenti aromi di confettura di more e ciliegie conservate. Si percepisce il suo calore e la sua ricchezza e non c'è modo di evitarlo. È una Barbera di dimensioni superlative che si spinge oltre in termini di estrazione e intensità. Il finale è quasi dolce, seguito da una buona acidità. Mostra grande perfezione aromatica, lunghezza e uno stile molto accentuato. SUPERIORE.DE

Nel 1984, su un podio senza nome nelle colline tra Gaiole e Radda, ebbe luogo un silenzioso atto di ribellione alle convenzioni. Marco Pallanti, l'enologo visionario del Castello di Ama, osò l'impossibile: Ha piantato cloni di Pinot Nero provenienti da Morey-Saint-Denis, il cuore della Borgogna, nei terreni gessosi della Toscana. Quello che era iniziato come un esperimento audace è diventato una leggenda – il Chiuso, dal nome del luogo segreto e misterioso in cui il vitigno più nobile della Borgogna ha trovato la sua anima toscana. A cinquecento metri sul livello del mare, su terreni intensamente calcarei che ricordano i Grands Crus della Côte d'Or, prosperano oggi i discendenti di quei pionieri borgognoni. I cloni 111, 114 e 115 di Morey-Saint-Denis hanno trovato una nuova identità in questo terroir eccezionale – toscano per il calore del sole, borgognone per la finezza. Il microclima fresco di questa altitudine, mitigato dai venti del Chianti, preserva l'eleganza e la struttura dell'acidità che aiutano il Pinot Nero a raggiungere la sua espressione più pura.

La cantina della famiglia Andreola a Col San Martino è stata fondata nel 1984 da Nazzareno Pola nel cuore della regione vinicola di Valdobbiadene. In suo onore, ogni anno viene prodotto un meraviglioso Prosecco Superiore in piccoli lotti, che ancora una volta ha ricevuto il massimo riconoscimento del Gambero Rosso per l'annata 2024. Per Stefano Pola, l'Etichetta del Fondatore rappresenta la massima espressione di finezza ed eleganza olfattiva che l'uva Glera può dare nella zona centrale del Prosecco Superiore – unita alla verticalità e alla succosità che i terreni le conferiscono, senza mai perdere in leggerezza e bevibilità.

Giallo brillante e ricco, con riflessi verde-argento. Il bouquet presenta pronunciate note affumicate e minerali, sapori pieni di mango, agrumi, salvia e asparagi. Al palato mostra la sua vera classe: struttura meravigliosamente complessa, molti sapori naturalmente dolci, acidità rinfrescante e una succosità, una forza e una lunghezza che possono essere ottenute solo grazie al lungo contatto con i lieviti e alla contemporanea agitazione. Molto convincente, decisamente accattivante! SUPERIORE.DE

Un vino nato da una storia d'amore tra due mondi: Quando Thomas Bär ha acquisito la tenuta La Valletta a Panzano nel 2011, non solo ha completato l'eredità della sua famiglia, ma ha anche creato le basi per una cuvée unica che unisce due terroir eccezionali in perfetta armonia. Valletta è il manifesto liquido di questa decisione visionaria: metà Sangiovese dalle terrazze ricche di galestro di Castellina e metà Merlot dai terreni ricchi di pietra della Conca d'Oro. Da un lato, i secolari muretti a secco di Gagliole, tutelati dall'UNESCO, dove le viti trovano un equilibrio ecologico tra ulivi e rose. Dall'altro, le alture soleggiate de La Valletta, al margine superiore della Valle d'Oro, dove l'anfiteatro a forma di conchiglia sviluppa il suo famoso microclima.

San Sebastiano. Una piccola chiesa a sud-ovest di Monforte d'Alba, circondata da vigneti che scendono dolcemente verso l'unico lago naturale delle Langhe. "Bricco Lago – la collina del lago. Qui, su terreni argillosi e calcarei, in un'area di ineguagliabile biodiversità, attecchiscono le viti di Nebbiolo che producono il "Baby Barolo" di Lucas ed Elena. Appezzamenti piantati nel 1969 e nel 1995 – vecchie vigne che danno profondità e complessità. Il carattere ferroso di Monforte, il suo colore rossastro, il suo naso speziato – si ritrovano tutti qui. Tuttavia, Luca vinifica deliberatamente in modo diverso dai suoi prossimi Barolo. Non fermentazione a grappolo intero, ma acini interi – per evitare un'eccessiva vigoria e preservare la finezza. Cinque giorni di macerazione a freddo, poi 21 giorni di fermentazione semplice, tradizionale e non invasiva, con rimontaggi minimi. Dopo la fermentazione, le bucce rimangono immerse nel vino per altri cinque giorni per estrarre delicatamente ulteriori sapori e tannini setosi – una tecnica innovativa per una maggiore complessità senza amarezza. Fermentazione malolattica spontanea. Maturazione di un anno in piccole botti, poi imbottigliato in autunno.

Questa creazione eccezionale si colloca nelle sfere più alte dell'arte spumantistica: un Pas Dosé ottenuto da Verdicchio al 100% – una rarità che vede la luce solo nelle migliori annate e in edizioni limitate. Proveniente dalle classiche colline dei Castelli di Jesi, la nobile uva Verdicchio è sottoposta a uno dei più lunghi processi di invecchiamento nella produzione spumantistica italiana: riposa sui suoi lieviti per ben 60 mesi. Senza liqueur d'expédition dopo la sboccatura, lo Spumante si presenta nella sua autenticità senza compromessi – un audace atto di purezza che esalta l'elegante limpidezza e la naturale salinità del Verdicchio non filtrato.

Lo Chardonnay Al Poggio beneficia dei vigneti di alta quota (a partire da circa 500 metri sul livello del mare) e dei freschi terreni calcarei della regione del Chianti Classico per produrre questo vino bianco fresco, frizzante e deliziosamente accessibile. Gli inconfondibili elementi regionali ricordano l'albicocca e la pesca, con leggere spruzzate di erbe italiane come origano fresco e rametti di rosmarino. Le raffinate note minerali e i freschi sentori di agrumi rendono questo Chardonnay incredibilmente saporito e complesso, ideale per accompagnare i piatti estivi mediterranei. SUPERIORE.DE

Le uve Nebbiolo per il Barolo entry-level di Matteo provengono dai suoi tre vigneti Serralunga d'Alba, La Morra e Verduno. Il suo stile è caratterizzato da un sapiente equilibrio tra profondità strutturale e accessibilità. Colore rubino brillante con una vivace lucentezza nel bicchiere. Il naso è elegante e sfaccettato: frutti di bosco, petali di rosa, anice e una fine nota erbacea si intrecciano con un delicato sottofondo di freschezza minerale. In bocca la struttura tannica appare finemente integrata; un frutto ben definito e un'acidità presente e tonificante caratterizzano la prima impressione. Il finale mostra residui salini e una lunghezza interessante – elegante, potente ed elegante. Questo Barolo è un'introduzione di grande successo alla regione, abbastanza accessibile da essere gustato giovane, ma aperto al tempo e all'invecchiamento. Esemplifica un'interpretazione moderna della narrazione del Barolo: senza molto pathos, ma con profondità e origine. SUPERIORE.DE

Il Rosso delle Fontane, proveniente dall'omonimo vigneto, affascina con il suo colore rosso rubino chiaro e il sottile profumo di ciliegia scura, seguito al palato da ribes rosso, note di catrame, camoscio e una quantità ben dosata di ciliegia Amarena. Finale salato-minerale, interminabile. Di grande eleganza nel suo insieme e confezionato con la nobile sobrietà propria di COS. Una grandezza borgognona e un faro della denominazione Vittoria DOC! SUPERIORE.DE

Il Nizza è la DOCG più giovane e allo stesso tempo più esigente del Piemonte. Riconosciuta ufficialmente nel 2014, nata come sottozona della Barbera d'Asti Superiore a partire dall'inizio del millennio, comprende 18 comuni del Monferrato accuratamente selezionati, tutti concentrati su quei terreni collinari, calcareo-sabbiosi degli strati sedimentari terziari che conferiscono alla Barbera la sua caratteristica profondità e mineralità. La Tenuta Olim Bauda ne è stata fin dall'inizio una delle interpreti più convincenti. I vigneti si trovano nel cuore della zona di produzione, tra Nizza Monferrato e Incisa Scapaccino, suoli sabbioso-limosi su pendii esposti a sud, viti storiche accanto a parcelle più giovani. Raccolta a mano nella prima e seconda settimana di ottobre, pressatura serale, fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Maturazione di 30 mesi in botti di rovere francese di Allier da 25 ettolitri – un tempo superiore a quello richiesto dal disciplinare della Riserva, e questa è stata una decisione consapevole.

Il Gauggiole proviene da un unico vigneto a nord-est della tenuta di Castiglion del Bosco ed è maturato esclusivamente in vasche di cemento. Colore rosso vivo e brillante. Al naso, frutti freschi a bacca rossa con delicate note erbacee. In bocca è ben strutturato, con freschi sapori di frutti rossi come la ciliegia, sfumature floreali di viola e note pepate sul finale. Ben equilibrato al palato, con tannini fini e un buon potenziale di invecchiamento. SUPERIORE.DE

Le prime viti furono piantate nel 1952 sul crinale che oggi dà il nome al vino. Poggio Lombrone – la collina che domina la Valle dell'Ombrone. Settant'anni dopo, alcune di queste viti sono ancora in piedi. La loro resa è bassa, la loro concentrazione eccezionale. Chi dice cru intende esattamente questo. Il vigneto si trova a 300 metri, i terreni sono argille tufacee e marne calcaree – il terroir maremmano nella sua forma più selvaggia e concentrata. Lunga fermentazione in fermentatori conici di legno aperti con follature manuali, fermentazione malolattica completa, 18 mesi in botti di rovere da 30 ettolitri e almeno 24 mesi in bottiglia.

Le viti di Nerello Mascalese di Contrada Montedolce sono state piantate nel 1975. Quasi cinque decenni di radici nella sabbia lavica vulcanica, a nord-nord-est, da 730 a 750 metri. Bassa resa, alta concentrazione – una profondità che le piante più giovani non riescono a raggiungere. Il 2021 è stata un'annata secca e concentrata sull'Etna – e un'annata eccezionalmente buona per il Nerello Mascalese: le viti hanno lottato per l'acqua, gli acini sono rimasti piccoli e il sapore è diventato compatto. Davide Rosso raccoglie a mano a metà ottobre, vinifica per dieci giorni in acciaio con rimontaggi giornalieri e délestage a metà tempo. Il vino viene affinato in botti di rovere francese di varie dimensioni – una scelta volutamente flessibile che lascia spazio all'annata e alla parcella per esprimersi.

Il Fiano Pietraincatenata è il vino bianco di punta dell'azienda e porta il vitigno a un livello completamente nuovo. Il bouquet è un'affascinante miscela di pompelmo, scorza di lime e pesca, con una nota di fumo dolce quando si scalda nel bicchiere. Al palato è setoso e sapido al tempo stesso. Una cornucopia di agrumi e minerali completa il frutto della mela verde. Teso e rinvigorente nel procedere e nel finire, ma ancora adatto a un ulteriore ed entusiasmante invecchiamento in bottiglia. SUPERIORE.DE

Colore rosso rubino intenso e brillante. Aromi sorprendenti di bacche scure floreali, pietra focaia e spezie aromatiche attraenti. Poi fresco e succoso, ma con una concentrazione strisciante di sapori di frutta blu e nera, sollevati da una mineralità zesty e vivace, acidità armoniosa. Il finale lungo e speziato ricorda i chiodi di garofano, il pepe nero e il coriandolo. Un grande vino, che conosciamo al più tardi adesso: La famiglia Catania ha un vero talento per il Cerasuolo di Vittoria. SUPERIORE.DE

Nel cuore dei Colli Berici, dove tra Vicenza e Padova si estende uno dei paesaggi vinicoli più misteriosi d'Italia, Stefano Inama scrive da tre decenni un capitolo straordinario del rinascimento europeo del Carménère. Ciò che è iniziato nel 1991 con un sorso senza nome da un bicchiere non contrassegnato – il leggendario "amore al primo assaggio" –si è trasformato in una passione ossessiva che ha reso Inama il principale pioniere del Carménère in Europa. Il Carminium, prodotto dal 2015, è la sorella minore dell'iconico Oratorio di San Lorenzo e incarna la visione di Inama di un'espressione più accessibile ma complessa di questa varietà bordolese quasi dimenticata. La storia di questo vino è indissolubilmente legata all'Oratorio di San Lorenzo – la piccola cappella del XVI secolo che troneggia al centro di un anfiteatro di dodici ettari di Carménère. Qui, dove un tempo vivevano i monaci in una natura incontaminata, le viti di Carménère hanno raggiunto dopo quindici anni un livello di maturazione che consente a Inama di vinificare separatamente le parcelle vicine. Il terroir è caratterizzato dai terreni di argilla rossa dei Colli Berici – terra rossa ricca di ferro su sottosuolo calcareo, che conferisce al Carménère quell'equilibrio unico tra potenza ed eleganza che rimane irraggiungibile altrove.