“Eichhorn” Pinot Bianco Alto Adige Terlano DOC 2024 (BIO)

Tenuta Manincor | Alto Adige
Weingut Manincor | St. Josef am See 4 | IT 39052 Kaltern

01140624 · 0,75 l · 37,33 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Vigneto Eichhorn – il nome suona come Alto Adige, come viti secolari che affondano le loro radici in terreni sabbiosi e argillosi su rocce vulcaniche porfiriche. Come per il Sauvignon, anche questa parcella si trova all'interno della Tenuta Lieben Aich a Terlano, a 300 metri sul livello del mare, esposta a sud-ovest alla mite brezza. Ma dove Tannenberg punta alla massima tensione minerale, Eichhorn cerca un equilibrio tra limpidezza alpina e pienezza mediterranea. È qui che il Pinot Bianco – pinot Bianco, come lo chiamano gli altoatesini – una varietà che oscilla tra moderazione ed espressione. Dopo una primavera umida e un'estate calda, il 2024 ha portato un autunno dorato che ha permesso una maturazione fisiologica perfetta delle uve. Le uve sono state raccolte a mano a fine settembre, trovando un equilibrio ideale tra maturità, freschezza e alcol moderato – un'annata che unisce il carattere fresco al frutto maturo. La resa è stata di 50 ettolitri per ettaro. Gli acini diraspati rimangono in pressa per otto ore per la macerazione – questa è più breve rispetto a quella dei Sauvignon perché il Pinot Bianco ha una struttura più sottile. Fermentazione spontanea con lieviti selvatici in botti di legno, seguita da nove mesi di affinamento sulle fecce fini.

Giallo brillante nel bicchiere. Dove il Tannenberg sa di pietra bagnata, l'Eichhorn mostra mele mature e fiori bianchi. La mineralità è data dalla roccia porfirica, ma si presenta in modo più delicato, come freschezza calcarea piuttosto che con una certa asprezza di pietra focaia. Al palato è succoso, con un'acidità tonificante che vibra di mineralità ed è di lunga durata. La riduzione biologica dell'acidità a 5,8 grammi per litro conferisce al vino una rotondità cremosa senza pesantezza. Decantare quando è giovane e servire in bicchieri da Borgogna. Si abbina bene a crostacei, piatti di pesce pregiati, formaggi aromatici – dove l'eleganza minerale incontra la frutta senza che una delle due parti prevalga. SUPERIORE.DE

"Un po' e molto. Alcuni lo chiamano Pinot Bianco. Eppure. Il nostro Pinot Bianco Eichhorn ha un sapore alpino-mediterraneo: luminoso e floreale come i prati alpini, duraturo e speziato come il mare." Michael Graf Goëss-Enzenberg, Weingut Manincor