Vino

L'eccezionale vendemmia 2019 ha spinto Luca Sanjust a compiere un ulteriore passo verso la "qualità senza compromessi". Le rese per pianta si sono ridotte ulteriormente e la selezione delle uve dalla parcella identificata è stata resa ancora più rigorosa. La stessa meticolosità è stata applicata in cantina, selezionando le botti da 7 ettolitri più adatte all'invecchiamento "sur lie". È stata prestata la massima attenzione alle venature del legno e alla "tostatura" per ottenere l'armonia e il gusto che un Sangiovese Grand Cru in purezza dovrebbe avere.

Le uve dell'Annata, certificato biologico per la prima volta nel 2020, provengono da un sito di 13 ettari a 500 metri di altitudine. I terreni qui sono un po' più leggeri e sassosi della media della denominazione, con Galestro ricco di ardesia e Alberese calcareo. Come sempre, l'annata 2020 di Poggio Antico è autentica e classica, con toni fruttati brillanti, ciliegie selvatiche, noci tostate, fiori blu e sottobosco. Mentre gli altri vini del portafoglio maturano in tonneaux più piccoli, questo vino viene affinato in grandi botti di Slavonia. Ci piace la spinta energica e la contemporanea luminosità del frutto: l'azienda riesce a ottenere questo risultato come nessun'altra. Man mano che il vino progredisce, l'approccio è molto delicato, con una convincente intensità di aromi floreali e una bocca setosa. Un'acidità vivace assicura equilibrio e freschezza fino alla fine, mentre una nota salata e minerale si aggiunge nel finale. Come sempre, questo Brunello della migliore cantina è una scommessa sicura! SUPERIORE.DE

Prima che ci fosse il Barolo, prima che il Barbaresco portasse il suo nome, c'era il Boca. Nel 1300, un cronista novarese descriveva i vini di queste colline come "famosi fin dai tempi antichi". Forse anche prima dei Romani. Oggi, a distanza di sette secoli, Boca è quasi dimenticato – una DOC di appena 15 ettari, circondata da boschi che un tempo erano vigneti. Il fatto di avere questo vino nel nostro bicchiere è merito di uno svizzero che alla fine degli anni '90 ha deciso di rivitalizzare una denominazione in via di estinzione. Christoph Künzli ha raccolto l'eredità di Antonio Cerri e con lui una filosofia che non conosce compromessi: botti grandi, lungo invecchiamento, nessun intervento. Il Boca è prodotto con l'85% di Nebbiolo – qui chiamato Spanna – e 15% di Vespolina, vitigno capriccioso che apporta spezie e dolcezza floreale senza mascherare la struttura del Nebbiolo. Le uve provengono dalle parcelle Traversagna e Le Piane, dove le viti di età compresa tra i 30 e i 60 anni affondano le radici in terreni di porfido vulcanico – un terroir che non ha eguali in Italia. Vendemmia a metà ottobre, trenta giorni di permanenza sulle bucce, follatura giornaliera a mano. Poi affina per tre o quattro anni in grandi tini di rovere di Slavonia, seguiti da un anno di affinamento in bottiglia. Nessuna filtrazione. Nessuna fretta.

Un Barbaresco proveniente dai nostri vigneti di Treiso e San Rocco Seno d'Elvio. Ogni parcella viene vendemmiata separatamente e fermentata in acciaio inox; rimontaggio delicato, délestage selettivo, seguito da una tranquilla fermentazione malolattica. Per la fase di maturazione, la cantina utilizza grandi botti di Slavonia, integrate da una quota minore di rovere francese – non per dare sapore, ma per affinare la struttura e l'equilibrio. Grazie al clima stabile dell'estate e alle notti fresche dell'autunno, il 2020 ha prodotto uve pienamente mature e sane, con una linea di acidità ben proporzionata.

Michele Satta è uno dei pionieri di Bolgheri – nel 1982 ha fondato la sua cantina, una delle prime in questa regione costiera toscana ormai famosa in tutto il mondo. Mentre i grandi nomi intorno si concentravano su Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc, Satta ha fatto un passo non convenzionale: con Marianova, vinificato per la prima volta nel 2015, la seconda generazione della famiglia ha creato il primo Bolgheri Superiore prodotto interamente senza uve bordolesi. Al suo posto, questo vino unisce in parti uguali le migliori uve Syrah e Sangiovese del vigneto Vignanova – i vitigni che più hanno caratterizzato l'esperienza bolgherese di Satta. La vinificazione avviene in vasche di cemento con il 30% di fermentazione a grappolo intero e malolattica in barrique. L'affinamento dura 18 mesi in anfore e barrique da 750 litri, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia.

Ci sono momenti nella vita di un enologo in cui passato e presente si fondono in modo magico. Per Matteo Ascheri, il Barolo Ascheri è un momento del genere – un vino che nasce dal vigneto che non solo porta il suo nome, ma è anche la culla della sua famiglia. È qui, in Località Ascheri a La Morra, che all'inizio del XIX secolo è iniziata la storia di una dinastia di viticoltori che oggi è una delle più rispettate di tutto il Piemonte. La MGA Ascheri si trova sui dolci pendii meridionali di La Morra, a un'altitudine di 350 metri, dove i fertili terreni di argilla, marna calcarea e sabbia producono l'esuberante fruttato per cui La Morra è famosa. Quando nel 2010 Matteo ha vinificato per la prima volta un Barolo separato da questo vigneto di due ettari, non si è trattato solo di una decisione enologica, ma di un ritorno alle origini – è stato un ritorno alle origini, un omaggio agli antenati che hanno gettato le basi del patrimonio familiare.

Le uve per questo vino provengono principalmente da un vigneto a nord-est di Montalcino con terreni di Galestro a un'altitudine compresa tra 330 e 480 metri sul livello del mare. Oltre a cinque diversi siti in questa zona, la famiglia Neri possiede anche tre vigneti a sud, tra le località di Sant'Angelo in Colle e Castelnuovo dell'Abate. L'Etichetta Bianca, come viene chiamato questo Brunello, è di medio corpo e nobile e offre sapori di ciliegia rossa freschi e brillanti. Sentori di ruggine e pietra calda e sottili spezie dolci aggiungono complessità. I tannini tattili ma fini e sabbiosi gli conferiscono la necessaria aderenza, mentre il finale è delicatamente salato, vivace e fragrante. Un classico di una delle migliori case della denominazione. SUPERIORE.DE

Il Caberlot viene normalmente imbottigliato solo in formato magnum. Qui vi proponiamo alcune bottiglie di una piccola edizione, imbottigliate in bottiglia da 0,75 litri (demi-magnum) con l'aggiunta del nome "Sommelleria" appositamente per i ristoranti.

NA per Nals, MA per Margreid. Un omaggio a due vigneti eccezionali dove si percepisce, si vede e si sente qualcosa di speciale e che hanno ispirato il maestro di cantina Harald Schraffl a creare qualcosa di altrettanto speciale dalle loro uve. Un vino e l'essenza che esprime l'essenza dei piccoli appezzamenti nella sua forma più pura, la cui tipicità racconta la storia dell'Alto Adige di domani, un vino senza tempo con valore di riconoscimento in un contesto internazionale.

Marianova è il primo Bolgheri Superiore prodotto senza vitigni bordolesi. Si tratta invece di un blend 50/50 di Syrah e Sangiovese, un'idea del figlio di Michele Satta, Giacomo, che è stato prodotto per la prima volta nel 2015.

Guidalberto porta il nome di un uomo che ha plasmato per sempre il paesaggio di Bolgheri all'inizio del XIX secolo: Guidalberto della Gherardesca, il visionario pioniere dell'agricoltura che ha creato il famoso viale dei cipressi – il Viale dei Cipressi – fu creato. Quello che inizialmente era inteso come una pratica demarcazione tra diverse aree di coltivazione divenne la silhouette iconica di un'intera regione. Il 2023 segna una svolta per questo vino eccezionale. Per la prima volta, la Tenuta San Guido posiziona il suo Guidalberto separatamente dal leggendario Sassicaia – una mossa deliberata per dimostrare che non si tratta di un "secondo vino", ma di un'interpretazione indipendente del terroir di Bolgheri. Come dice Priscilla Incisa della Rocchetta: "Non si possono paragonare. Sono mondi completamente diversi". L'annata 2023 è una sintesi di 55% di Cabernet Sauvignon e 45% di Merlot. Mentre il Cabernet Sauvignon fornisce struttura e profondità, il Merlot apporta la consistenza setosa e la dolcezza accessibile che rendono Guidalberto così caratteristico. Quindici mesi in barrique francesi e americane conferiscono al vino il suo caratteristico equilibrio tra forza ed eleganza.

Il Guado al Tasso si presenta con un bouquet dai toni caldi e un'abbondanza di frutta che convince quanto la sua struttura armoniosa. Colore rubino-violaceo profondo, scuro e ricco. Naso molto chiaro e intenso, con aromi di more, cassis e ciliegie scure, sostenuti da note fini e speziate con sentori di pepe bianco e cuoio. Molto succoso all'attacco e al palato, con abbondanza di sapori dolci, tannini eleganti e un finale molto lungo. Un rosso ricco di finezza che offre il massimo piacere di bere e un grande potenziale di invecchiamento. SUPERIORE.DE

Un vino che respira la storia eppure fluttua leggero nello stile moderno: Sito Moresco porta il suo nome in memoria dell'antica famiglia che possedeva il leggendario cru vicino a Barbaresco. Per Angelo Gaja, questo vino – vinificato per la prima volta nel 1991 – ha segnato l'ingresso in una nuova classe: una Langa quotidiana, elegantemente bilanciata tra regionalità e internazionalità. Dall'edizione 2020, la cuvée è composta esclusivamente da Nebbiolo e Barbera provenienti da parcelle selezionate di Barbaresco e Barolo. Qui, la struttura delicata e la profondità minerale del Nebbiolo si combinano con il frutto più rotondo e l'accessibilità della Barbera, senza mai apparire troppo armoniosi – senza mai apparire troppo armoniosi, ma piuttosto complementari e affilati. Il Sito Moresco è un classico moderno, chiaro nel carattere, elegante nello stile e un riferimento Gaja in cui autenticità e leggibilità si fondono meravigliosamente.

Il Gallule è il fiore all'occhiello dell'irresistibile gamma di Chianti Classico ed è estremamente finemente equilibrato e preciso. Le uve Sangiovese sono raccolte da un vecchio vigneto terrazzato a Castellina in Chianti. Offre profondità e una lunga sequenza di sfumature delicate con frutti scuri, erbe balsamiche, liquirizia e terra appena arata. Questa Gran Selezione è un vino completo e bello, eseguito in uno stile molto classico. Gallule è tutta una questione di piccoli dettagli, che si rivelano a ogni sorso. SUPERIORE.DE

Per celebrare il 50° anniversario della creazione dell'etichetta da parte dell'artista Tono Zancanaro per il famoso Capo di Stato, è stata creata una speciale scatola di legno, rigorosamente limitata. Contiene una bottiglia ciascuno di Capo di Stato 2018 con le etichette "Des Roses Pour Madame" e "... Et Pour Monsieur La Bombe". Ogni scatola contiene anche un certificato di garanzia numerato e firmato e un piccolo libretto che illustra la storia delle due famose etichette "Lui e Lei".

Unico Supertuscan ottenuto da Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot. Un bouquet maturo di frutta scura e note speziate di rovere ottimamente integrate, con un delizioso sentore di caffè appena macinato e cacao. Potente eleganza, grande finezza, tannini levigati e ammirevole indipendenza al palato. SUPERIORE.DE

Le uve dei Vigneti del Versante 2019 provengono dai vigneti di Scopeta, Cancello Rosso e Bassolino di Sopra. Colore rosso brillante. Aromi molto profondi, complessi ed espressivi di ciliegie rosse, lamponi, oli balsamici, viole e spezie dolci al naso molto profumati, che riconoscono chiaramente il terroir di Sesta. Al palato, grande fibra e densità, con gran parte di questa potenza derivante dai terreni più pesanti dei vigneti. L'espressione complessiva è profonda e precisa, con aromi ben definiti di frutti di bosco, liquirizia, lavanda e mandorle leggermente tostate. Nel finale, la viola è sostenuta da una trama fine e setosa. Uno dei Brunello più sorprendenti dell'annata da sogno 2019 che, come sempre, arriva sul mercato con un anno di ritardo rispetto ai suoi vicini. SUPERIORE.DE

Tannini fini e setosi incorniciano un nucleo di bacche schiacciate, fiori, liquirizia e cuoio nuovo. La dolcezza dell'estratto interno del vino si rivela solo con il tempo di aerazione, aggiungendo armonia e classe. Già oggi si presenta un Brunello super-elegante e allo stesso tempo raffinato e aperto, che rimane sempre aggraziato e fresco allo stesso tempo, nonostante tutta la sua pienezza di frutto. La nostra prospettiva: con l'aumentare della maturità della bottiglia, il piacere di bere di questo Sangiovese di prima classe aumenta ancora di più! SUPERIORE.DE

Cosa c'è dopo la perfezione? Gianfranco Fino ha trovato una risposta. Oggi l'enologo coltiva quattordici appezzamenti di terreno nei dintorni di Manduria, ognuno con il proprio carattere, ognuno vinificato separatamente. Alla fine di ogni vendemmia, si trova in cantina tra le sue barrique e assaggia. Non cerca il meglio – cerca ciò che lo tocca più profondamente. "Che più ha emozionato", come lo chiama lui. Nel 2019 ci sono state cinque barrique che non ha potuto lasciare andare. Queste cinque barrique provengono dal vigneto più vecchio della tenuta: viti di Alberello di novant'anni, i cui tronchi nodosi si ergono a malapena all'altezza del ginocchio dal terreno di argilla rossa. Quattrocento grammi di uva per vite – un battito di ciglia per un'esplosione di concentrazione. Dopo una leggera surmaturazione in pianta, le uve vengono raccolte a mano, selezionate nuovamente in cantina e poi fatte fermentare sulle bucce per tre o quattro settimane. Il vino riposa per dodici mesi in rovere francese prima di essere imbottigliato. Seguono altri quarantotto mesi di affinamento in bottiglia prima che una singola bottiglia lasci la cantina.

Questo vino è l'essenza del Sangiovese del comune di Radda e il risultato di una rigorosa selezione di uve Sangiovese provenienti dai migliori vigneti della tenuta. Un rosso elegante e influenzato dal territorio che (secondo le parole di Sean) "è fatto come piace a noi".

Il vigneto Vigna del Sorbo si trova proprio di fronte alla cantina. Il vigneto, esposto a sud-ovest e con terreni di Galestro, si estende per 8 ettari a un'altitudine di 450 metri. La Riserva è stata prodotta per la prima volta nel 1985 e dall'annata 2010 è stata etichettata come Gran Selezione.

Lagrein Riserva scuro, aromatico e corposo. Profuma di frutta scura, erbe, liquirizia, rovere tostato e minerali. Al palato è ampio e molto generoso, profondo e dotato di una meravigliosa mineralità. SUPERIORE.DE

Quasi ogni anno, il Barolo Campè conquista i primi posti tra i suoi concorrenti di alto livello. Come si conviene, questo maestoso vino rosso porta il re delle bestie, un leone, sulla sua etichetta gialla e ornata. Noi pensiamo che: Non potrebbe esserci interpretazione grafica migliore di questo vino profondo e maestoso. Un'esperienza di successo a tutto tondo. Aromi di fiori e frutti di bosco al naso, con note di vaniglia e un accenno di bocciolo di rosa, corposo e molto concentrato, con grandi tannini inizialmente ancora masticabili e un finale lungo e potente. SUPERIORE.DE

Il Monteverro - un classico uvaggio francese di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot - è un grande cru della Maremma e brilla per opulenza e diversità. Ricco, di colore rubino scuro con un nucleo nero. Incredibilmente ricco di aromi di frutta scura, cioccolato e spezie, morbido, di corpo, con tannini levigati. È impossibile esagerare la gioia della magnificenza di questo vino. SUPERIORE.DE