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Mentre tutto il mondo parlava dell'estinzione del Trebbiano di Soave, le tre sorelle Tessari sono partite per una missione: salvare un vitigno quasi dimenticato. In collaborazione con il professor Attilio Scienza dell'Università di Milano, hanno selezionato i migliori cloni di vecchie viti di Trebbiano e nel 2006 hanno piantato il vigneto Massifitti – che prende il nome dalle "rocce dense", i grandi e compatti massi di basalto che caratterizzano il versante esposto a sud. Solo due ettari a 300 metri di altitudine, dove la mineralità vulcanica si manifesta nella sua forma più pura. Quello che viene prodotto qui è unico: probabilmente l'unico Trebbiano di Soave monovitigno al mondo. Matura per 15 mesi in acciaio sulle fecce fini, poi altri 12 mesi in bottiglia prima che le sorelle lo mettano in commercio.

Sulle colline tra Macerata e Ancona, i vini rossi di Bisci nascono dai modesti 1,5 ettari di Sangiovese e Merlot che fin dall'inizio hanno completato il portafoglio dei leggendari specialisti del Verdicchio. Il Villa Castiglioni 2019 combina l'80% di Sangiovese con il 20% di Merlot in una cuvée sofisticata che esprime il caldo terroir della regione Marche. Dopo la vendemmia manuale, il vino viene fatto macerare per 15 giorni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con rimontaggi giornalieri, seguiti da dodici mesi di affinamento in parte in botti di rovere e in parte in acciaio.

Questo caratteristico Greco di Tufo proviene da appezzamenti di alta quota nei dintorni di Lapio, dove Clelia Romano lavora meticolosamente e sapientemente su terreni vulcanico-calcarei. L'Alèxandros è maturato in vasche d'acciaio inox per portare nel bicchiere la tipicità varietale e la mineralità del terroir senza alcuna alterazione. La salinità tipica del Greco è qui elegantemente enfatizzata. Un vino bianco purista e serio, con una profondità d'origine e una firma evidente – tipico dei Colli di Lapio, tipico di Lapio.

I Giganti Bianco unisce Vernaccia e Vermentino, accuratamente composti e maturati in acciaio e per sette mesi in tonneaux sulle fecce fini. Una scelta tecnica che conferisce sostanza alla struttura senza mascherare la vibrante freschezza. Giallo paglierino brillante con una delicata lucentezza dorata – anche la luce ha un effetto differenziato e vivace. Al naso si dispiega un bouquet complesso: emergono aromi di spezie bianche, camomilla e macchia, che poggiano su una base di freschezza ed eleganza. Al palato segue una trama chiara e delicata: frutta tesa, mineralità salata e un'acidità vivace – acidità vivace, il tutto mantenuto in equilibrio. Il finale è persistente, finemente aromatizzato e con finezza.

Il fiume Dirillo, nei pressi della tenuta Dorilli, è considerato dalla tradizione il leggendario luogo di approdo di Enea durante il suo vagabondaggio da Troia. Non è possibile dimostrare se ciò sia vero. È invece certo che questa zona, situata tra il mare a sud e i Monti Iblei, vanta una straordinaria tradizione vitivinicola. Dorilli è la quintessenza del Cerasuolo di Vittoria Classico – , il livello più alto di questa unica DOCG siciliana. Planeta lo vinifica da uve accuratamente selezionate nella tenuta omonima ad Acate: 70% Nero d'Avola, 30% Frappato di Vittoria, sul caratteristico terreno di sabbia rossa sciolta con strato di tufo che definisce il terroir di Vittoria dall'interno. Coltivato biologicamente secondo il protocollo SOStain.

Nel 1975 Mario Pojer e Fiorentino Sandri acquistarono due ettari di vigneto a Faedo, una collina situata tra la Valle dell’Adige e la Val di Cembra. Molti erano scettici: Faedo era considerata poco adatta alla viticoltura di qualità. I due non si lasciarono scoraggiare. Oggi Faedo è uno dei vigneti più ambiti del Trentino – e Pojer e Sandri una delle aziende più innovative d’Italia. Il Traminer cresce in due appezzamenti: Faedo, in Località Coveli, a 300 metri, esposto a sud-ovest, su un terreno vulcanico porfirico con strati sabbiosi di roccia scura e ricca di ghiaia. E Cembra, in Località Valbona, a 450 metri – più fresco, che conferisce struttura. L’Ora del Garda, il vento quotidiano proveniente dal Lago di Garda, arieggia i vigneti e mantiene freschi gli aromi. Gewürztraminer da cloni alsaziani, Pergoletta trentina a spalliera aperta e Guyot, da 6.000 a 6.500 ceppi per ettaro. La vinificazione segue un principio sviluppato autonomamente: lavaggio delle uve e pressatura in atmosfera controllata – senza alcun antiossidante esogeno. Il vitigno parla, nulla lo sovrasta.

Efeso è probabilmente il vino bianco più elegante di Librandi – un monovitigno di Mantonico, un antico vitigno calabrese con una lunga storia e un grande potenziale. Le uve provengono da vigneti d'alta quota e ben ventilati nei dintorni di Strongoli, dove il calore del sud incontra la freschezza della notte e la maturazione è lenta e controllata. Il vino è maturato in barrique con bâtonnage regolare – un approccio volutamente borgognone per un vino autoctono.

Valgiano è da provare se si vuole conoscere il mondo della viticoltura biodinamica. Ora è stato aggiunto Mazzapink! Già il design lo distingue dagli altri vini dell'azienda: la Piazza dell'Anfiteatro nel centro di Lucca si trova sull'etichetta, così come il Valgian-(h)orn, un'opera d'arte all'ingresso della cantina. L'artista Sara Di Giovanni ha tradotto il capitolato in forma di fumetto, dato che Lucca è considerata uno dei centri dell'arte fumettistica europea.

Nel cuore del Chianti Classico, dove si incontrano le colline di Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga e Radda in Chianti, si trova la storica tenuta del Castello di Fonterutoli. Di proprietà della famiglia Marchesi Mazzei dal 1435, questo Chianti Classico rappresenta l'epitome di una tradizione vinicola secolare. Le uve provengono da 114 appezzamenti coltivati singolarmente tra i 220 e i 570 metri sul livello del mare, ognuno con il proprio microclima e terroir. Composta principalmente da Sangiovese, integrato da piccole percentuali di Malvasia Nera e Colorino, ogni parcella viene vinificata e maturata separatamente per preservare la straordinaria diversità di sapori e complessità.

Il Fiore di Campo, a base di Friulano, è né più né meno che l'autoproclamato "vino di famiglia" della casa Lis Neris, e ciò è del tutto giustificato: bel giallo paglierino con riflessi verde-oro. Naso minerale e agrumato, con note di pesca, gelsomino, mandorle e liquirizia. Sodo, fresco e croccante al palato di albicocca e mela verde, con una bella consistenza cremosa. Il suo corpo pieno e la sua gentile complessità si sposano in un finale di notevole freschezza e alta bevibilità. Ingresso perfetto nel mondo dei grandiosi vini bianchi di Lis Neris. SUPERIORE.DE

"Il Repertorio". I nomi dei vini di Gerardo Giuratrabocchetti ricordano il mondo del padre notaio.