Nerello

Ci sono vini che esistono e vini che sono praticamente introvabili. Piano delle Colombe appartiene alla seconda categoria – un "vino fantasma" ricavato da 750 bottiglie, un mito fatto di vetro e tempo, un sogno che si materializza solo per pochi eletti. Nella parcella più sublime della prestigiosa Contrada San Lorenzo, su appena 4.000 metri quadrati di terreno vulcanico, Giuseppe Russo ha creato un vino che confonde i confini tra realtà e leggenda. Il nome racconta una storia poetica quanto il vino stesso: Girolamo, il padre di Giuseppe, sosteneva con un sorriso malizioso che i colombi – "colombe" – venivano sempre in questa piccola zona pianeggiante della contrada per rubare l'uva migliore. "Hanno più gusto di noi", diceva mentre osservava i piccoli ladri fare la loro selezione tra le antiche viti di Alberello. Quello che era nato come un aneddoto familiare è diventato il nome di un vino che oggi è uno dei tesori più ricercati di tutta l'Etna.

Il Nerello Mascalese in purezza, autoctono, proveniente da viti ultracentenarie (non innestate) di Contrada Rampante, sul versante nord dell'Etna a 950 metri di altitudine, esordisce con un colore rubino-granato scintillante e aggiunge in modo impressionante un accattivante aroma di lampone, seguito da fini note speziate (zenzero, pimento, chiodi di garofano). Compatto, denso, pienamente fruttato, tannico al palato, ma sempre estremamente rilassato, elegante e morbido. Tracce di sale e pietra focaia nel finale. Ogni anno vengono prodotte poco più di 2.000 bottiglie di questo capolavoro. SUPERIORE.DE

Nelle zone alte della storica Contrada Rovittello – ad un'altitudine di circa 700 metri, su roccia vulcanica ad alto contenuto di basalto – attecchiscono le vecchie viti di Nerello Mascalese de Il Musmeci. Alcune di esse hanno addirittura più di 100 anni e le loro radici penetrano in profondità nel terreno brullo e ricco di minerali. Il versante nord-orientale dell'Etna offre un microclima fresco con un forte contrasto tra giorno e notte – decisivo per la precisione aromatica. Il nome Il Musmeci è un omaggio all'ex proprietario della parcella, il Cav. Santi Musmeci, il cui rispetto per il terroir e la tradizione è diventato l'eredità di questo vino.

Cinque anni di pazienza per un momento nel bicchiere. Quando Donnafugata e Dolce&Gabbana hanno deciso di coronare la loro congenialità siciliana con uno spumante nel 2019, sapevano che un Metodo Classico di questo calibro aveva bisogno di tempo. Le uve – esclusivamente Nerello Mascalese proveniente dalle pendici dell'Etna – sono state raccolte in autunno, quando nessuno poteva immaginare quanto lungo sarebbe stato il viaggio. 36 mesi sui lieviti, altri due anni di attesa. Uscita in commercio nella primavera del 2025.

Contrada Sciaranuova Vecchie Vigne è la voce più concentrata e profonda del vigneto Sciaranuova: un Nerello Mascalese da viti di oltre 80 anni, coltivate a 730 metri di altitudine sul versante nord dell'Etna. Le viti non innestate si trovano in un anfiteatro di cenere vulcanica scura e sabbiosa, intervallata da rocce basaltiche e caratterizzata da un'enorme ampiezza giorno-notte. L'annata 2019 è stata una delle più equilibrate del decennio: a una primavera piovosa è seguita un'estate moderatamente calda e un autunno secco, che ha permesso una vendemmia tardiva e molto differenziata.

Tasca ha iniziato presto a occuparsi dell'Etna e l'ultimo risultato di questi anni di esperienza sono quattro nuovi vini da vigneto singolo della tenuta Tascante: Contrada Rampante, Pianodario, Sciaranuova e Sciaranuova Vigna Vecchia (V.V.). I vini sono delicati e profondi e, nonostante la potenza, l'acidità e il tannino teso, sono molto eleganti, ricchi di finezza e leggeri al palato. Ognuna delle quattro parcelle conferisce al vino uno stile e una personalità leggermente diversi, grazie all'altitudine, alla composizione del suolo e alla morfologia delle colate laviche storiche. L'elevata piovosità annuale assicura al terreno tutta l'acqua di cui ha bisogno, mentre le oscillazioni di temperatura tra il giorno e la notte favoriscono la diversità aromatica delle uve e, in ultima analisi, il potenziale di maturazione.