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Nel Val di Noto, dove i bagli bianchi come la calce della Tenuta Zisola troneggiano tra mandorli e ulivi, sta nascendo uno dei più straordinari tributi alla storia della famiglia Mazzei. Effe Emme – due lettere cucite in un vino personalizzato come preziose iniziali, portano il nome di uno dei più affascinanti pionieri dell'epoca moderna: Filippo Mazzei. Sui terreni ricchi di calcare di Noto, a 130 metri di altitudine con esposizione a sud-est, le caratteristiche uniche del terroir incontrano un vitigno raro: il Petit Verdot in purezza assoluta. Questa varietà francese, che ha trovato una nuova casa qui nel sud della Sicilia, viene raccolta a mano a fine settembre e fatta fermentare a 28-30°C, seguita da una macerazione di 14 giorni. L'Effe Emme viene affinato per circa 16 mesi in botti di rovere francese da 225 litri.

Ca' dei Frati, conosciuta come "il luogo dei Frati" dal 1782 – il luogo dei monaci – a Lugana, vicino a Sirmione, sul Lago di Garda, è oggi di proprietà della quarta generazione della famiglia Dal Cero. La cantina tradizionale vinifica ogni appezzamento di vigneto separatamente per esprimere con precisione il rispettivo terroir. La Cuvée dei Frati dosaggio zero è prodotta con il vitigno autoctono Turbiana, il famoso Trebbiano di Lugana, integrato da una piccola dose di Chardonnay per mantenere la struttura acida tipica dei vini Metodo Classico. Le uve crescono su terreni calcarei e argillosi delle colline moreniche a sud del Lago di Garda, la cui mineralità conferisce ai vini una particolare freschezza e sapidità. La prima fermentazione avviene in parte in acciaio e in parte in barrique, la seconda fermentazione rigorosamente secondo il Metodo Classico in bottiglia. Dopo almeno 36 mesi di permanenza sui lieviti – significativamente più lunghi rispetto al Brut – segue un ulteriore affinamento in bottiglia di quattro mesi dopo la sboccatura.

Chiamato così in onore di Giuseppe Massolino, zio carismatico e ambasciatore di lunga data della cantina, Gisep è l'interpretazione maestosa di un vitigno che qui matura a profondità inimmaginabili. Le uve provengono da vecchi vigneti d'alta quota a Serralunga d'Alba, i cui terreni calcarei e argillosi conferiscono alla Barbera un vigore naturale e una struttura solida. L'annata 2022, caratterizzata da un'estate calda con notti settembrine fresche, ha prodotto uve di eccezionale maturità fisiologica. L'affinamento in grandi botti di rovere assicura tannini armoniosi e un sapore profondo e persistente.

La Malvasia Istriana è la varietà più profumata del Friuli – e la meno conosciuta al di fuori dei suoi confini. Gianfranco Gallo l'ha coltivata quando quasi nessuno ci credeva, su un ettaro e mezzo a Mariano del Friuli, che le dà tutto ciò di cui ha bisogno in termini di resa e maturazione. Dis Cumieris – che prende il nome da un termine topografico locale – è l'omaggio di Gallo alla varietà nella sua forma più pura. 100% Malvasia Istriana, su ghiaia glaciale con sabbia, otto mesi sui lieviti, nessuna malolattica. Il risultato è una fragranza che non ha nulla da invidiare a nessun altro vitigno.

Metodo Classico siciliano, che si avvicina allo stile dei grandi spumanti d'Europa – ma che non rinnega mai la sua identità mediterranea: questo era il progetto. Il Millesimato di Donnafugata è ottenuto da Pinot Nero e Chardonnay, che crescono a circa 470 metri di altitudine sulle colline di Contessa Entellina. I terreni calcarei e ben areati e le forti oscillazioni giorno-notte garantiscono profondità aromatica, freschezza e potenzialità di maturazione. Le uve vengono raccolte precocemente e in modo selettivo per preservare la necessaria struttura di acidità. Dopo una pressatura soffice, la prima fermentazione avviene in vasche d'acciaio, seguita dalla seconda in bottiglia per 36 mesi sui lieviti – una fase che gli conferisce complessità, densità e struttura.

Quando nel 1902 Giulio Ferrari sognò la sua visione di uno spumante italiano in grado di rivaleggiare con i Grands Crus francesi, probabilmente aveva in mente proprio un rosé: 70% Pinot Nero e 30% Chardonnay, con l'eleganza che è diventata il marchio di fabbrica di Casa Ferrari. Il Maximum Rosé incarna questa filosofia da oltre un secolo – uno spumante tra tradizione e modernità alpina. I vigneti si estendono nelle valli del Trentino, dove le Dolomiti incontrano le influenze mediterranee. Qui il Pinot Nero e lo Chardonnay sviluppano la finezza che solo i freschi pendii montani possono dare. La vinificazione segue la filosofia dell'azienda: la tradizionale fermentazione in bottiglia fa maturare lo spumante sui lieviti fini per oltre 30 mesi – un periodo di invecchiamento considerevole che conferisce al rosé la sua caratteristica cremosità e complessità.

Kyè – in piemontese significa "chi è?", chi è quello? La domanda la dice lunga. Il Freisa era un tempo uno dei vitigni più importanti del Piemonte, poi è caduto nell'oblio, soppiantato dal Nebbiolo, dal Barbera e dal Dolcetto. Non è un caso che proprio Aldo Vajra abbia ricominciato a prenderlo sul serio nel 1980: nel 2004 la ricerca genetica ha dimostrato ciò che i vecchi viticoltori intuivano già da tempo – il Freisa è il parente più stretto del Nebbiolo, probabilmente addirittura uno dei suoi progenitori. I Vajra imbottigliano un Freisa secco dal 1989, dando così il via a una rinascita che oggi fa scuola. Le uve per il Kyè provengono dalla selezione massale di Aldo risalente al 1980, piantata a San Ponzio, ai piedi del leggendario Bricco delle Viole – il vigneto più vicino alla cantina. La fermentazione avviene in acciaio inox, dopodiché il vino matura per 26 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia.

Il Picolit non è solo uno dei vitigni più rari, ma anche uno dei più pregiati d'Italia: una diva in vigna e un tesoro nel bicchiere. Grazie al suo naturale gocciolamento, produce naturalmente pochi acini, ma molto concentrati. Tunella si dedica a questa pianta delicata e tradizionale con il massimo rispetto: raccolta a mano in più passaggi, appassimento naturale degli acini sulla pianta fino all'autunno inoltrato, affinamento in piccole botti di rovere francese e tanta pazienza. Il 2021 è stato un anno con una fine estate ideale che ha offerto condizioni perfette per il Picolit. Le uve a muffa nobile provenienti dalle colline dei Colli Orientali hanno dato un mosto denso e dorato che è stato fermentato lentamente e con cura. La maturazione in piccole botti di legno sui lieviti conferisce profondità e consistenza senza mascherare la delicata eleganza della varietà.

Pelago è un tributo all'armoniosa combinazione dei classici sapori marchigiani con le influenze internazionali. La cuvée di Montepulciano, Cabernet Sauvignon e Merlot riunisce il meglio della regione in un vino rosso finemente strutturato. Le uve vengono raccolte a mano e poste in vasche di acciaio inox per una fermentazione controllata, prima che il vino maturi per 14 mesi in barrique da 225 litri e si sviluppi per altri dodici mesi in bottiglia.

Questo Marsala intenso e duraturo matura per 5 anni secondo il metodo soleras in botti da 50-100 hl. Questi sono sovrapposti, come nella produzione dello sherry, e il contenuto delle diverse botti e annate ordinate per livelli viene regolarmente miscelato. In questo modo, il Marsala più vecchio conferisce a quello più giovane la sua morbidezza e maturità, mentre la parte più giovane aggiunge freschezza e fruttuosità.

Rosso rubino brillante con riflessi granati. Bouquet selvatico di frutti rossi, delicati aromi di spezie e un accenno di tabacco e cuoio. Teso ed elegante allo stesso tempo, i tannini sono morbidi e vellutati, con un centro fruttato ben proporzionato e una speziatura armoniosa. Un rosso sapientemente equilibrato, con un finale persistente e un buon potenziale di invecchiamento. SUPERIORE.DE

A Montalcino, il nome Ginestreto è sinonimo di qualcosa di speciale: un Rosso di Montalcino che non è solo il "fratello minore" del Brunello. Fuligni produce questo vino da anni con una cura che gli ha fatto guadagnare una reputazione propria. Il Sangiovese Grosso proviene in parte da vigne più giovani e in parte da vigneti classificati come Brunello – una selezione voluta che conferisce al Ginestreto l'equilibrio tra freschezza giovanile e profondità strutturata che lo caratterizza. La vinificazione segue la filosofia Fuligni: raccolta a mano, selezione accurata, vinificazione separata delle diverse parcelle. Una parte del vino matura per circa sei mesi in tonneaux francesi di Allier, il resto in acciaio inox – una combinazione che armonizza frutto e struttura.

Il Friulano era il vino del Friuli molto prima che qualcuno piantasse Sauvignon Blanc, Pinot Grigio o Chardonnay in questi terreni. La varietà autoctona – chiamata a lungo Tocai fino a quando una sentenza europea le ha tolto il nome – ha una peculiarità che nessun altro vitigno di questa regione è in grado di replicare: mandorla-amaro sul finale, floreale all'attacco, con una consistenza vellutata e una calma non agitata. Dolée proviene dall'omonimo vigneto di Mariano del Friuli – due ettari di ghiaia sabbiosa con limo rossastro, esposti a est-ovest. Breve macerazione a freddo, fermentazione a 16–19 °C, nove mesi sui lieviti in acciaio, chiarifica naturale.

Essenze non è un nome casuale. Questo Barolo, proveniente dal cuore storico della denominazione, non punta a fare colpo, ma all'essenziale: provenienza, tipicità e profondità interiore. Le uve provengono da appezzamenti selezionati nei dintorni del paese di Barolo stesso – tra cui i rinomati vigneti Cannubi, Liste e Fossati, i cui terreni marnosi ricchi di calcare e le diverse altitudini garantiscono un'espressività complessa. Dopo la fermentazione sul mosto, il vino matura per due anni in botti grandi e piccole di rovere di Slavonia e francese – vinificate separatamente a seconda delle caratteristiche di ciascuna parcella, prima che venga assemblata la cuvée finale.

Flors di Uis, in friulano, significa "fiori dell'uva" – e il nome è preciso come una promessa. Gianfranco Gallo ha concepito questo vino come un omaggio alla diversità dei sapori della Valle dell'Isonzo: non un ritratto di una singola varietà, ma un insieme di tre voci uguali. 58% Malvasia Istriana, 27% Riesling renano, 15% Friulano – tutte varietà fermentate separatamente, poi assemblate per otto mesi sui lieviti in acciaio. La Malvasia fornisce la fragranza floreale e la ricchezza tropicale, il Riesling la mineralità tagliente e la freschezza, il Friulano il carattere legante e il finale delicatamente ammandorlato. Non c'è legno che si interpone tra le varietà.

Grigio argento brillante con perlage persistente e ricco di finezza. Un meraviglioso naso di fiori bianchi e frutta chiara. Al palato, eleganza piena, ampia e cremosa, sostenuta da un delicato gioco di dolcezza e acidità. Un Prosecco Superiore molto espressivo e sensuale, proveniente dal vigneto di punta del Cartizze. SUPERIORE.DE

Tramin ha dato al Gewürztraminer il suo nome – e da allora il mondo lo associa a lussureggianti sapori di rosa, litchi e a un corpo che ama essere pesante. Martin Foradori-Hofstätter la pensa diversamente. Con Vigna Castel Rechtenthal, dimostra cosa può fare questa varietà quando la posizione è giusta e l'enologo non la ostacola. L'appezzamento di vigneto si trova su una collina ghiaiosa sopra il Castello di Rechtenthal, ai piedi del Monte Roen – la vetta più alta di Termeno con i suoi 2.116 metri. Il terreno è un conoide alluvionale di ghiaia dolomitica: permeabile, fresco e mineralizzato. Il torrente Höllentalbach intensifica le già fresche correnti d'aria che scendono dalla montagna e abbassa notevolmente le temperature notturne. Nessun altro Gewürztraminer Tramin cresce in queste condizioni.

La Fabriseria si presenta come un Amarone elegante e di medio corpo. La sua intensità, struttura tannica e densità sono difficili da battere in questa fascia di prezzo. Al palato è molto succoso, corposo e morbido, con note di ciliegia, cardamomo e chiodi di garofano. E sempre con l'elegante serietà dell'omonima grande ammiraglia della famiglia Tedeschi. SUPERIORE.DE

Da vecchie vigne dei migliori vigneti di Lagrein a Gries, vicino a Bolzano, nasce questa Riserva, rigorosamente limitata ogni anno, dal seducente bouquet cioccolatoso e fruttato. Ricco, di colore viola scuro con un bordo leggermente più chiaro. Al palato è vellutato ed elegante, con una morbida pienezza e una vivace freschezza, con ulteriori accenti fruttati sul finale. SUPERIORE.DE

Il Gewürztraminer Nussbaumer, famoso in tutto il mondo, è da anni un vero punto di riferimento e un vino che convince anche in termini di longevità. Giallo brillante con riflessi verdognoli. Perfettamente tipico della varietà, complesso e profondo, ma anche agile e fresco, con belle sfumature. Al naso offre un ampio ventaglio di aromi che spaziano dai petali di rosa al fumo, passando per le spezie orientali. Al palato si presenta setoso, vellutato e speziato, con un finale lungo: magnifico! SUPERIORE.DE

La famiglia Ghezzi coltiva la vasta tenuta sul versante sud-occidentale di Montalcino dal 1957. – 530 ettari in totale, di cui 50 coltivati a solo Sangiovese Grosso, su terreni argillo-calcarei con inclusioni di limo e fossili. Da questa posizione soleggiata e calda sull'Ombrone nasce un Brunello che unisce la potenza del sud all'eleganza di un'attenta selezione clonale. 20-30 giorni di macerazione sulle bucce, fermentazione a 26-28 °C e 24 mesi di affinamento in bottiglia.–28 °C, seguita da 24 mesi in botti di rovere e un anno intero di affinamento in bottiglia. L'annata 2021 è considerata una classica grande Annata: la gelata tardiva di aprile ha ridotto sensibilmente le rese, un'estate calda ma mai surriscaldata e due salvifiche piogge di agosto hanno portato le uve a piena e lenta maturazione fenolica.

Da oltre 60 anni, i Produttori del Barbaresco sono sinonimo di una filosofia di qualità senza compromessi, sostenuta da oltre 50 viticoltori che apportano alla cooperativa le loro migliori uve provenienti da Barbaresco, Neive e Treiso. Il Barbaresco 2022 è un esempio lampante di precisione collettiva e stile classico: le uve Nebbiolo provengono da appezzamenti comunali selezionati, in parte confinanti con i cru, su terreni calcarei e argillosi. La vinificazione è stata effettuata secondo il metodo tradizionale: lunga macerazione, affinamento di oltre 24 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, seguito da un ulteriore periodo di riposo in bottiglia.