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L'Alicante Nero di Ampeleias incarna la sua missione come nessun altro vino. Quando nel 2003 Marco Tait e il suo team hanno ricoltivato questo vitigno autoctono quasi dimenticato dell'Alta Maremma, hanno dato l'esempio contro la monocultura delle varietà internazionali. Quello che un tempo era stato soppresso per far posto a vitigni più corposi, oggi si sta rivelando una delle espressioni più autentiche del terroir mediterraneo. Le uve provengono esclusivamente dal singolo vigneto "Vigna della Pieve" a 250 metri di altitudine, dove i terreni sabbiosi sono intervallati da ciottoli e conglomerati. Questa particolare composizione del terreno conferisce all'Alicante Nero la sua caratteristica leggerezza e il suo armonioso equilibrio. Nell'ambito del progetto "Monovarietali", questo vino è vinificato con la massima cura secondo i principi della biodinamica.

Rosso rubino chiaro con riflessi violacei. Al naso ciliegia rossa, fragola selvatica e melograno, con un accenno di rosa canina, viola e spezie erbacee fini. Al palato è setoso e teso allo stesso tempo: frutto sottile e succoso, acidità precisa, tannini di grana finissima con un grip delicato. Niente di superfluo, tutto in linea – trasparente, fresco, elegante. Il finale è lungo, portato dalla mineralità e da una nota di mandorla amara, ma sempre fresco nell'aspetto, chiaro e delicato nell'espressione. Un Pinot Nero che sottolinea la finezza e colpisce per la sua classe sottile – ideale leggermente fresco con poularde, vitello o funghi. SUPERIORE.DE

Prima del Soave, c'era questo vino. Nel V secolo, il senatore romano Cassiodoro elogiava un vino dolce ottenuto da uve appassite alla corte del re ostrogoto Teodorico – l'Acinaticum, la forma originale di quello che oggi si chiama Recioto di Soave. Millecinquecento anni dopo, nel 1998, è diventato il primo vino veneto con la DOCG. Eppure pochi lo conoscono. La storia si è invertita: l'Amarone, nato negli anni Trenta come Recioto "scappato di casa", è un vino che ha fermentato per sbaglio in una botte – una botte che aveva fermentato accidentalmente –è diventato una star mondiale. Il Recioto, suo antenato, è rimasto nell'ombra. La versione di Guerrieri Rizzardi proviene da vecchie viti a pergola di Costeggiola, piantate tra il 1960 e il 1998 su ghiaia vulcanica. Solo un terzo del raccolto è ritenuto degno di essere essiccato in fruttaio per tre-cinque mesi – una selezione nella selezione.

La struttura del Cabernet Sauvignon, la piccantezza del Cabernet Franc, la potenza del Syrah e la morbidezza del Merlot si uniscono per creare un vino rosso pieno di carattere, aromi mediterranei ed eleganza. Rosso scuro con sfumature violacee, bouquet di frutta fresca di melograno e ribes rosso con note equilibrate di timo, alloro e cedro. Inizialmente molto fresco e potente al palato con ricordi di lampone e ribes rosso, poi rotondo e armonioso, ben strutturato e con tannini morbidi. SUPERIORE.DE

Il "Baby Barolo" – è ciò che questo Nebbiolo viene affettuosamente chiamato, e non senza ragione. Elio Altare vinifica il vitigno più nobile del Piemonte con la stessa dedizione dei suoi leggendari Barolo, solo senza gli anni di invecchiamento in botte e a una frazione del prezzo. Le uve provengono da due siti privilegiati: mezzo ettaro direttamente accanto alla cantina di Annunziata (La Morra), esposto a nord e fresco, e un ettaro a Monforte, proprio ai margini del famoso Cru Ginestra. Terreni sabbiosi e calcarei, viti di 20-50 anni, esposte a sud-est e a est. Tre o quattro giorni di macerazione in fermentatori rotativi, poi cinque mesi in barrique francesi usate – sufficiente a creare complessità senza mascherare i delicati sapori del Nebbiolo.

Il Cabernet Sauvignon è considerato un viaggiatore – un vitigno internazionale che arriva dappertutto e raramente si stabilisce davvero. A Margreid, invece, lo fa. Il Lafot Riserva non è un Cabernet cosmopolita, ma altoatesino. I vigneti ai piedi del pendio di Margreid, da 220 a 350 metri, a sud-sud-est, su un terreno di ghiaia calcarea bianca con humus profondo – è lo stesso terroir che conferisce al Levad Merlot la sua mineralità. Il Cabernet Sauvignon, invece, ha bisogno di più tempo per aprirsi: Raccolta a mano, diraspatura, fermentazione in vasche d'acciaio con leggera agitazione del mosto, poi dodici mesi in barrique e un ulteriore anno in bottiglia. Il risultato non è un vino veloce.

Colore rosso rubino brillante. Naso vivace di piccoli frutti rossi primari, uso sottile del legno e una razza e complessità impressionanti per il prezzo. Preciso e teso al palato, mostra le sue origini in modo audace e deciso. Poi un mix armoniosamente equilibrato di tabacco, cuoio, cedro e, naturalmente, ciliegia e prugna. I tannini finemente bilanciati portano questa Riserva potente e impressionante verso un lungo finale. Impressionante! SUPERIORE.DE

Un Catarratto di carattere: Beleda proviene da vigneti coltivati con metodo biologico nei pressi di Alcamo, dove le notti fresche e la vicinanza al mare conferiscono al vino freschezza e sapore. Il vino viene affinato per circa otto mesi in vasche d'acciaio inox, con alcuni mesi di riposo sulle fecce fini – per garantire struttura, sottile pienezza ed eleganza. Giallo paglierino chiaro nel bicchiere, con riflessi verde-argentei. Il naso si apre con fiori bianchi, agrumi, mela verde e una fine nota salina. Al palato, l'annata è vivace, equilibrata e con una consistenza piacevolmente succosa. Il frutto rimane sottile, mentre la mineralità domina – un vino bianco siciliano dallo stile chiaro e dalla bevibilità rinfrescante. Ideale con frutti di mare, verdure grigliate o formaggi di pecora di giovane/media stagionatura. SUPERIORE.DE

Le uve provengono da alti pendii vicino a Monforte d'Alba, dalla storica parcella Pian Romualdo. I terreni caratterizzati da calcare e marna con venature sabbiose, le notevoli escursioni giorno-notte e i severi limiti di resa garantiscono uve concentrate e pure. L'annata 2022 è trascorsa senza restrizioni degne di nota: un'estate calda e secca con rese ridotte, seguita da piogge benefiche e notti fresche in autunno. Ciò ha permesso di ottenere fenoli maturi, frutti densi e un'acidità chiara e di supporto che i siti di alta quota conservano particolarmente bene.

Da decenni, il vigneto Porer sul Margreider Schuttkegel è la fonte della più raffinata interpretazione del Pinot Grigio di Lageder. Uve di eccezionale complessità maturano tra i 230 e i 240 metri, dove un terreno sassoso, sabbioso e altamente calcareo, con forti escursioni termiche giorno-notte, crea un microclima unico. La coltivazione biologica di questo singolo vigneto segue rigorosi principi di sostenibilità. Il segreto del Porer sta nella sua vinificazione in tre parti: un terzo viene pressato immediatamente, un'altra parte rimane sulle bucce per 15 ore, mentre l'ultimo componente macera con raspi e bucce fino a otto mesi. Questa composizione orchestrata di consistenze diverse conferisce al vino la sua caratteristica tensione. Sei mesi di affinamento sulle fecce fini in acciaio inossidabile completano il complesso profilo gustativo.

Il Gewürztraminer è una delle icone aromatiche dell'Alto Adige e Franz Haas interpreta questo vitigno esigente con la precisione di un perfezionista. I vitigni crescono a Guyot tra i 350 e i 650 metri sul livello del mare, dove i terreni argillosi scheletrici esposti a sud-ovest creano le condizioni ideali. Queste medie altitudini preservano l'equilibrio tra opulenza aromatica e struttura fresca – questo è fondamentale per ottenere un Gewürztraminer che non soffochi in una pesantezza eccessiva. Dopo un breve periodo di macerazione, il mosto fermenta a temperature basse e controllate in acciaio inox. Seguono sei mesi di affinamento sulle fecce fini, con agitazione dei lieviti settimanale – uno sforzo che conferisce al vino una consistenza cremosa e una maggiore complessità. Questo paziente lavoro sui lieviti distingue chiaramente l'interpretazione di Franz Haas dai Gewürztraminer più semplici, che vengono imbottigliati dopo pochi mesi.

Eppan-Berg-Schulthaus, ai piedi del Gantkofel, è probabilmente il vigneto di Pinot Bianco più storico di Appiano. Le uve per la Riserva provengono dalle parcelle più vecchie, vengono affinate in grandi botti di legno e producono un Pinot Bianco minerale e strutturato con un grande potenziale di invecchiamento. SUPERIORE.DE

Chardonnay in purezza di notevole spessore: il "Nèstri" Bianco proviene dai migliori vigneti intorno a Buttrio, nel cuore dei Colli Orientali, ed è vinificato in quantità strettamente limitate. I terreni di marna calcarea, il microclima temperato tra il margine delle Alpi e il mare Adriatico e l'attento affinamento in legno piccolo caratterizzano un vino bianco tanto complesso quanto unico. Giallo dorato brillante nel bicchiere con una sfumatura verdognola. All'olfatto un aroma multistrato: mela matura, nettarina e agrumi, oltre a note di vaniglia, brioche tostata, nocciole fresche e un accenno di gesso. Al palato è potente ed elegante allo stesso tempo, con una struttura morbida, una fine mineralità e un'acidità precisa. La maturazione sulle fecce fini conferisce profondità e lunghezza senza mascherare la freschezza.

Campinovi racconta il terroir toscano da una prospettiva insolita: il Trebbiano Toscano in purezza, a cui Dievole aggiunge una dimensione sorprendente grazie all'affinamento di dodici mesi in grandi botti di rovere e castagno non tostate. Le uve crescono a 300 metri di altitudine in vigneti coltivati con metodo biologico, dove i terreni franco-sabbiosi con ghiaia conferiscono una caratteristica mineralità. La fermentazione spontanea in vasche di cemento a 18°C controllati preserva la naturale freschezza, mentre il successivo affinamento in botte conferisce al vino la sua caratteristica complessità.

Come un ramo laterale quasi dimenticato del grande tronco del Piemonte, la Freisa racconta silenziosamente storie di profondità, carattere e identità. Questo vitigno di lunga tradizione, strettamente imparentato con il più famoso Nebbiolo, produce vini ricchi di struttura, tannino e frutta fresca e scura – ed è proprio questo affascinante equilibrio che incontriamo qui nella sua grande versione: secca, potente e dal profilo inconfondibile. Il Freisa non è pensato come una curiosità marginale, ma sempre come una voce indipendente – con il sapore, la dignità e la sostanza di un grande, ma con un temperamento tutto suo: profondo, enigmatico e carismatico.

La Cantina di Castel Turmhof a Entiklar, vicino a Kurtatsch, è una delle aziende familiari più tradizionali dell'Alto Adige. Christof e Sabine Tiefenbrunner sono la quinta generazione della famiglia che gestisce l'azienda vinicola – con vigneti che vanno da 220 a oltre 1.000 metri sul livello del mare e che offrono la posizione ideale per ogni varietà. Questo Gewürztraminer combina uve provenienti da due siti caratteristici tra i 220 e i 350 metri: Entiklar/Margreider Leiten, con terreni di ghiaia calcarea provenienti da depositi morenici esposti a sud-sud-est, e Brenntal/Frauenriegel, dove i terreni rossi e sabbiosi sono esposti a est. Questa combinazione conferisce al vino profondità aromatica e freschezza minerale.

La data riportata sull'etichetta (1212 d.C.) indica la data in cui la cantina ha assunto il nome attuale. Colore viola scuro profondo e potente. Il bouquet, senza soluzione di continuità, è infuso di sfumature di frutta nera e viola, con una buona dose di spezie e tostatura. Il palato è di pura eleganza, setoso e snello, con una crescente mineralità che fornisce trazione, mentre una delicata rete di tannini, frutti neri floreali e spezie esotiche risuonano. Il nostro giudizio: un rosso succoso, profondo e accattivante che ha già un'ampia gamma e continuerà a crescere con ulteriori anni di invecchiamento in bottiglia. SUPERIORE.DE

"Frauenrigl – un vecchio nome di campo per uno dei vigneti più caldi sopra la strada del vino vicino a Kurtatsch, nella pianura altoatesina. Su terreni di ghiaia calcarea e terra argillosa, un Gewürztraminer pieno di carattere prospera qui sotto una luce solare ideale e un'aerazione perfetta, che soddisfa tutti i requisiti di questo vitigno esigente. Dopo sei-otto ore di macerazione a freddo, le uve vengono pressate delicatamente e chiarificate per sedimentazione naturale, prima che la fermentazione controllata avvenga a 18°C in vasche di acciaio inox.

Un Traminer dalla fresca eleganza e dal sapore moderato, lontano dall'opulenza barocca e ampia di molti rappresentanti di questa varietà. Le uve provengono da vigneti selezionati nella regione delle Venezie con terreni calcarei e ben drenati. L'annata 2021 ha portato proporzioni equilibrate tra maturazione e acidità, condizioni favorevoli per un vino bianco aromatico con finezza e potenziale. L'affinamento in vasche di acciaio inox preserva la limpidezza e l'espressione del vitigno.

"Le uve provengono dal vigneto più alto della nostra tenuta, a Monforte d'Alba, a un'altitudine di circa 530 metri sul livello del mare. Qui le condizioni climatiche garantiscono la freschezza e l'acidità che fanno del Riesling uno dei vitigni più famosi al mondo e una delle nostre grandi passioni." Franco Massolino

Uno dei primi tagli bordolesi in Italia e ancora oggi uno dei migliori. Il Conte Loredan Gasparini vinifica questo classico dell'Alta Marca Trevigiana, a soli 50 chilometri da Venezia, dal 1951. L'area del Montello, dichiarata riserva della biosfera dell'UNESCO nel 2016, offre le condizioni ideali per le varietà di uve bordolesi con i suoi terreni argillosi ferrosi (Ferreto) e il microclima fresco. La cuvée combina Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Malbec – un quartetto che da decenni trova qui la sua interpretazione nord-italiana. Diciotto mesi di affinamento in botti di rovere di Slavonia conferiscono profondità senza dominare.

Le viti di Nerello Mascalese per questo eccezionale rosato crescono sul versante settentrionale dell'Etna, a un'altitudine di oltre 600 metri – terreni aridi e sassosi di pura roccia lavica caratterizzano il microclima e conferiscono al vino i suoi contorni netti. Il vino è maturato esclusivamente in acciaio inox per enfatizzare la freschezza, la purezza e l'espressione del terroir. Nel bicchiere si presenta di un delicato colore rosa con riflessi ramati. Il bouquet è elegante e sobrio: fragola selvatica, pompelmo rosa, un accenno di arancia rossa e un po' di finocchio verde. Al palato è vivace, con frutta succosa, acidità vivace e tensione minerale. Il finale fresco è asciutto, preciso e sorprendentemente lungo. Un Etna Rosato dalla freschezza alpina e dall'anima mediterranea – ideale per le serate calde, le grigliate di pesce o una classica insalata di mare. SUPERIORE.DE

Uno Chardonnay dall'anima friulana: la combinazione di altitudini elevate, terreni brulli di flysch e clima temperato conferisce a questo vino freschezza, finezza e carattere. Nel bicchiere si presenta di colore giallo dorato chiaro con riflessi verdognoli. Il bouquet è invitante ed equilibrato: mela gialla, fiori bianchi, limone e un pizzico di frutta esotica - sostenuti da una delicata mandorla e da una nota di vaniglia, senza mai apparire sovraccarichi. Al palato è secco, armonioso e ben delineato, con un'acidità vivace e una trama fine e fondente. L'affinamento in acciaio conserva la precisione e la tipicità varietale. Uno Chardonnay che si muove stilisticamente tra freschezza e sostanza - elegante, diretto e con un'impronta evidente dell'origine e del mestiere dell'enologo. SUPERIORE.DE