0.75 litri

Se solo fosse vero. Questa espressione italiana, carica di nostalgia e speranza, dà il nome al capolavoro toscano di Angelo Gaja, "Magari", e racconta la storia di un sogno diventato realtà. Quando, negli anni '90, il patriarca piemontese esplorò per la prima volta la costa della Maremma, vide nelle dolci colline di Bolgheri il potenziale per qualcosa di straordinario. Ci sono voluti diciotto cicli di trattative per acquisire la tenuta di Ca' Marcanda – "la casa delle trattative infinite", come viene chiamata da allora.

Nel 1964 Annamaria Clementi Zanella acquistò nei pressi di Erbusco una piccola casa su una collina, con annessi due ettari di terreno, immersa in un fitto bosco di querce e castagni. La casa si chiama Ca' del Bosc e, con questo nome, la tenuta continua a vivere ancora oggi. Da questo angolo boschivo della Franciacorta, nota soprattutto per il suo spumante, nasce un vino rosso che va controcorrente: il Pinéro, un Pinot Nero in purezza proveniente da sei vigneti situati a Erbusco e Corte Franca, con un'età media di 36 anni. Questo vitigno perdona poco, richiede pazienza in vigna e moderazione in cantina. Chi lo coltiva in una zona in cui ci si aspetta spumanti sceglie la strada più difficile e non deve spiegarla, ma dimostrarla nel bicchiere.

Un vino bianco che sfida tutto ciò che si pensa di sapere sulla Puglia. Sebbene la regione sia nota per i potenti vini rossi da Primitivo e Negroamaro, questo Fiano dimostra che qui si possono produrre anche grandi bianchi – forse addirittura il migliore dell'intera regione. Le viti, coltivate con metodo biologico, affondano le radici nei terreni brulli di tufo calcareo della Tenuta Bocca di Lupo, vicino a Minervino Murge, a un'altitudine di 250-300 metri nel cuore della Murgia selvaggia. Inverni rigidi, forti oscillazioni giorno-notte e la vicinanza al vulcano spento Vulture caratterizzano un terroir che produce vini bianchi di rara mineralità. Le uve vengono delicatamente diraspate e pressate. Il mosto riposa per 24-48 ore a 10 °C per una chiarificazione naturale prima di iniziare la fermentazione in acciaio inox e completarla in tonneaux francesi. Qui il vino matura sulle fecce fini, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia.

In casa lo chiamano semplicemente "A". Come se non avesse bisogno di un nome. Come se la lettera fosse un inizio sufficiente – l'inizio di tutto ciò che Schiopetto ha da dire. Amrità è una parola sanscrita: la pozione di immortalità degli dei, il mitico nettare che dà vita eterna a chi lo beve. Il fatto che un'azienda friulana chiami così il suo vino di punta non è una civetteria, ma un impegno – è un impegno. Qui il vino non viene semplicemente prodotto. È qui che diventa essenziale ciò che Capriva del Friuli ha da dire. La base: Chardonnay da vecchie vigne, integrato da una piccola parte di Friulano – la varietà con cui Mario Schiopetto ha iniziato tutto nel 1965. Entrambi insieme, come se fossero sempre stati destinati l'uno all'altro. Fermentazione in acciaio, nove mesi di affinamento in acciaio e botti grandi, seguiti da almeno sei mesi di affinamento in bottiglia. Il 2022 è stato prodotto in un'annata calda e secca – eppure non mostra calore, ma una sottile maturità. Il Friuli ha le sue leggi.

Dopo la "A" viene la "M". Non si tratta di un esercizio di alfabeto debole – è una gerarchia forte. Se Amrità è la pozione dell'immortalità, allora "M" è il monumento. L'uomo stesso, in forma di bottiglia. L'eredità di MARIO Schiopetto, nato nel 1930 e morto nel 2002, risiede in ogni annata di questo vino – nei terreni ponca di Capriva, nella filosofia del lavoro in cantina, nella convinzione che un grande vino bianco non ha bisogno di compromessi, ma solo del coraggio di raggiungere la perfezione totale.

"Il Barolo DOCG Margheria proviene da un terreno calcareo con una percentuale di sabbia leggermente superiore rispetto alle altre sottozone, che ne influenza fortemente il carattere. È stato prodotto per la prima volta nel 1985 e ha un grande potenziale di invecchiamento. Le uve provengono dal nostro vigneto nella MGA Margheria a Serralunga d'Alba". Franco Massolino

Il Cerretta è un vino fruttato di potenza virile ed esplosiva che dimostra, tra l'altro, quanto possano essere diversi i vini di Serralunga. Ciliegia nera, prugna, salvia, mentolo e liquirizia colpiscono il palato in un Barolo deciso e tannico che richiederà un po' di pazienza, ma che si presenta già con notevole freschezza, purezza e sfumature. Cerretta è l'incarnazione della ricchezza e della struttura di Serralunga. SUPERIORE.DE

"Per il Barolo DOCG Parussi abbiamo lasciato i confini di Serralunga e abbiamo optato per un vigneto a Castiglione Falletto. Grazie alle caratteristiche del Nebbiolo, perfettamente in grado di cogliere le differenze di microclima e composizione del terreno e di tradurle in sensazioni, il risultato ci ha stupito. Strutturato, importante, austero. Prodotto con uve Nebbiolo provenienti dal nostro vigneto nella MGA Parussi di Castiglione Falletto". Franco Massolino

Per tre anni il team della Tenuta San Giorgio ha imparato a conoscere i propri vigneti. Non come fine a se stesso – ma perché era necessario capire quali appezzamenti avessero le caratteristiche giuste per la Riserva. Il disciplinare del Brunello è chiaro su questo punto: la Riserva deve essere l’eccezione, non la regola. Solo nel 2018, dopo tre anni di attenta osservazione e selezione, la risposta è stata abbastanza chiara da compiere il primo passo: la prima annata di Ugolforte Riserva è stata messa in botte. Dal punto di vista climatico, il 2018 non è stata un’annata facile a Montalcino. Ma in enologia spesso vale la regola: le annate più impegnative regalano i vini più eleganti. Selezione delle migliori uve provenienti dai migliori appezzamenti, fermentazione in tini di rovere e vasche di cemento con lunghe macerazioni, 30 mesi in botti da 30 ettolitri di rovere di Slavonia, imbottigliato nel novembre 2021, immesso sul mercato nel gennaio 2024. Un Brunello che ha maturato il proprio carattere per oltre sei anni prima di lasciare la tenuta.

Il 2006 è stato l'anno in cui Franco e Roberto Massolino hanno avuto il coraggio di spingersi oltre i confini di Serralunga. Parussi: un vigneto a Castiglione Falletto, un ettaro e mezzo a 290 metri di altitudine, situato sulla cresta di una collina, dove le viti oscillano tra l'esposizione a sud-est e a sud-ovest. Una sfida. Perché chi ha studiato per tutta la vita i terreni calcarei di Serralunga deve ripensare il proprio approccio a Castiglione: qui c'è meno calcare, ma più argilla e magnesio. Terreni più ricchi. Viti più vigorose. Un terroir diverso – e il Nebbiolo, questo vitigno sensibile, traduce ogni sfumatura in emozione.

Il Barolo Via Nuova è un blend di frutti provenienti da diversi vigneti in varie località della denominazione. Ricco di aromi di ciliegia e lampone, è allo stesso tempo morbido e solidamente strutturato. Mostra note di terra, minerali, eucalipto e anice che gli conferiscono volume e struttura, mentre i tannini muscolosi hanno ancora il sopravvento sul finale. Profondo e ricco man mano che procede, ma mai pesante. Troviamo un accenno di dolcezza del rovere, ma questo non fa che aumentare la bellezza esotica del vino. Via Nuova 2021 è un vino di eccezionale armonia, purezza e finezza, con un finale eternamente lungo. SUPERIORE.DE

Il Merlot Dominin 2019 è esplosivo fin dal primo sorso. Il ricco bouquet è complesso con lamponi, fiori, liquirizia ed erbe aromatiche. Il palato è estremamente complesso con frutti maturi e opulenti. Un vino con elementi puramente esuberanti, ma comunque molto coerente nel suo insieme. Qui tutto è al posto giusto ed è chiaramente il vino di punta della cantina boutique e alla pari con i grandi vini rossi di Miani. SUPERIORE.DE

Negli anni Settanta Giovanni Massolino acquistò la Parafada: un colpo d'audacia che osò compiere in un momento in cui la situazione economica era tutt'altro che rosea. Ma Giovanni era quel tipo di persona che antepone le visioni alla prudenza. Il vigneto, il cui nome deriva dall'omonima frazione, si trova a 320 metri di altitudine in quel famoso anfiteatro tra Lazzarito e Gabutti, con una perfetta esposizione a sud. Una posizione sul crinale che offre una protezione naturale dal vento e dalle intemperie – come se la natura stessa avesse capito che qui doveva crescere qualcosa di speciale.

Il Pinot Nero ad altitudini alpine – una sfida che pochi osano affrontare e ancora meno riescono a vincere. Markus Prackwieser è uno di quei rari viticoltori che infondono al temperamento borgognone di questo vitigno capriccioso il carattere montano dell’Alto Adige. Il suo Renaissance Pinot Nero Riserva è più di un vino – è l’interazione tra terreno, microclima e viticoltore, che si manifesta in forma liquida. E come per tutti i vini Renaissance, vale la regola: solo nelle annate speciali, quando il terroir rivela tutta la sua personalità, questo vino, dopo un lungo affinamento in barrique, può conquistare con la sua identità unica. Le uve provengono dagli appezzamenti più alti del Gump Hof, dove il Pinot Nero cresce a un’altitudine compresa tra i 500 e i 550 metri su morene calcaree che ricoprono il porfido quarzifero. La vinificazione segue i principi borgognoni con rigore alpino: una settimana di macerazione a freddo, seguita da due settimane di fermentazione e contatto con il mosto in serbatoi di acciaio inossidabile – per il quaranta per cento con fermentazione a grappolo intero, quella tecnica impegnativa che esalta le note floreali, le sfumature speziate e i tannini setosi. Seguono poi diciotto mesi in barrique, per metà in botti nuove, con fermentazione malolattica. Dopo l’assemblaggio, i vini maturano per altri cinque mesi in grandi botti di legno, prima che almeno un anno di affinamento in bottiglia ne completi lo sviluppo.

Quando Giovanni Massolino fondò la sua cantina a Serralunga d'Alba nel 1896, fu il primo a portare la luce elettrica in paese. Un pioniere. Suo nipote Giuseppe, cofondatore del leggendario consorzio del Barolo, continuò questa tradizione – e poi la terza generazione, Giovanni, Camilla e Renato: nel 1985 hanno scritto un nuovo capitolo imbottigliando per la prima volta il Margheria separatamente. Oggi, i fratelli Franco e Roberto continuano l'eredità. Entrambi enologi, hanno capito che i grandi vini non si fanno, ma nascono. Margheria si trova sul margine occidentale della famosa dorsale di Serralunga, a due passi dalla mitica Vigna Rionda – eppure è il suo esatto contrario. Laddove Vigna Rionda promette forza ed eternità con le sue marne calcaree, il sito di Margheria, a 280 metri sul livello del mare, gioca con una maggiore mescolanza di sabbia nel terreno calcareo. Il risultato: l'eleganza incontra la struttura, le note floreali la profondità minerale. Serralunga mostra qui il suo lato accessibile senza rinunciare alla sua tipica longevità.

Il Selva della Tesa non è un Chardonnay qualsiasi: è il contrappunto silenzioso al mondo degli spumanti di Ca' del Bosco, un vigneto isolato, un monolite di fruttato, mineralità e potenziale di invecchiamento. Situato nel paesaggio collinare di Erbusco, questo appezzamento – coltivato con vecchie viti su terreni argilloso-calcarei – produce anno dopo anno la vendemmia più concentrata della cantina. Dopo la vendemmia manuale e il tipico processo di lavaggio, le uve vengono pressate delicatamente e trasferite in piccole barrique francesi, dove ha inizio la fermentazione spontanea. Segue un affinamento di nove mesi sui lieviti fini, con bâtonnage regolare. Nessuna influenza del legno nuovo fine a se stessa, ma un lavoro mirato sulla struttura. Segue poi un affinamento in bottiglia di oltre 3 anni, per plasmare l'architettura interna del vino.

Fondamentalmente, Calcarole non è un vigneto. È una roccia calcarea. Un massiccio terrazzato sopra la Villa di Rovereti a Negrar, esposto a sud-ovest, che si eleva fino a 230 metri – il vigneto singolo più caldo della Valpolicella Classica e allo stesso tempo l'origine del più elegante Amarone prodotto da Guerrieri Rizzardi. Il segreto sta in questa contraddizione. Sei parcelle, piantate tra il 1986 e il 2000, sono prevalentemente coltivate a Corvina, integrata da Barbera e Sangiovese – varietà che difficilmente prosperano in Valpolicella, ma che sul caldo calcare di Calcarole apportano proprio la freschezza che controbilancia la concentrazione solare. È stato questo vigneto a produrre il primo Amarone in assoluto a essere premiato come "Vino Rosso dell'Anno" del Gambero Rosso nel 2009. Da allora, Calcarole ha ricevuto i Tre Bicchieri in nove annate su undici.

Serradenari è il vigneto di Barolo più alto, maestosamente situato sopra La Morra a circa 520 metri. Il mare ricco di marne calcaree, inframmezzato da un sottosuolo di tufo e argilla, conferisce un'espressività particolare, chiara ed emozionante allo stesso tempo. Giulia Negri lavora questa parcella con un'attenzione quasi borgognona: vicinanza alla natura, fermentazione spontanea e affinamento attento. – 30 mesi in tonneaux generosi, lasciando intatta la struttura con interventi minimi. L'annata 2021, sofisticata ed elegante, affascina con il suo frutto fresco e preciso – fresco e vibrante, maturato in notti fresche, questo Nebbiolo è chiaro e profondo.

Mazzon chiama Manincor semplicemente "Mason" per distinguerlo dall'omonimo vigneto più esteso situato sopra Neumarkt. In questa posizione unica, quattro ettari sono coltivati a Pinot Nero: un altopiano esposto a sud, situato tra i 400 e i 450 metri, baciato dal sole e costantemente esposto al vento – condizioni ideali per le uve a grappolo compatto di questo vitigno. Il terreno è argilloso-sabbioso, intriso di dolomite, porfido, gneiss e granito, con granulometria che varia da granelli fini a pietre grandi quanto un pugno. L'appezzamento più in quota ospita le viti più antiche, dalle quali Manincor ricava questa selezione nelle annate migliori: un Grand Cru tra i Grand Cru. Il 2022 ha regalato grande soddisfazione al viticoltore: un'annata precoce, calda in estate, con piogge abbondanti e ben distribuite, notti fresche e giornate soleggiate in autunno. Maturazione fisiologica, maturazione zuccherina e acidità erano in rapporto ottimale: frutta matura, carattere fresco e gradazione alcolica moderata caratterizzano questa annata equilibrata. Il 22 settembre il Pinot Nero è stato vendemmiato a perfetta maturazione, con una resa di 31 ettolitri per ettaro.

Dopo un esordio, arriva la conferma. La seconda annata dell’Ugolforte Riserva dimostra che il 2018 non è stato un caso – e, al contempo, che ogni annata parla un linguaggio tutto suo. Laddove il 2018 era fresco e verticale, il 2019 è più profondo, speziato e corposo. Un temperamento diverso, la stessa provenienza. Castelnuovo dell'Abate, a sud-est di Montalcino, tra i 250 e i 400 metri. La vista sulla Val d'Orcia. I terreni complessi – argilla, tufo, galestro, terre rosse – e il clima mediterraneo temperato, ventilato da un vento costante. Coltivazione biologica sin dalla prima annata certificata biologica della cantina. Vendemmia manuale con accurata selezione in vigna, fermentazione in tini di rovere e cemento con lunghe macerazioni, 30 mesi in botti di Slavonia da 30 ettolitri. Stessa filosofia: intervento minimo, massima espressione del terroir.

Rosso rubino scuro e traslucido nel bicchiere, elegante già al primo sguardo. Un profumo invitante di frutta rossa e nera, quasi un mix di frutti di bosco e amarene. E poi ancora quella speziatura così tipica della Tenuta di Valgiano, erbacea e minerale, fresca eppure mediterranea, semplicemente incomparabile. Al palato è corposo, molto succoso, con frutta estratta e dolce, ancora una volta accompagnata da questa nota minerale. Succoso, profondo, con una struttura tannica elegante e setosa e un gioco di frutta e acidità meravigliosamente equilibrato. Un vino con finezza e piccantezza, lunghezza e potenziale di invecchiamento per quindici o vent'anni. Questo vino deve essere decantato e lasciato respirare nella caraffa per almeno una o due ore prima di essere bevuto. SUPERIORE.DE

Le vigne di Livio. Roberto Voerzio ha dato il nome a questo Barolo in onore del padre, colui che prima di lui ha lavorato su queste terre a La Morra, che ha piantato e curato le vigne che oggi sono diventate una delle cantine più importanti dell'intera zona del Barolo. È il gesto meno spettacolare della casa – e allo stesso tempo uno dei più forti. Il vino riunisce diverse parcelle a La Morra – non una singola MGA, non un singolo vigneto, ma un distillato del terroir locale dalla mano di un uomo che conosce questa regione meglio di chiunque altro. A La Morra – il comune che si distingue per i Nebbioli più morbidi, floreali e setosi dell'intera denominazione – questo approccio si traduce in una logica che ricorda la Borgogna: il luogo come carattere, non la parcella come marchio di fabbrica. La filosofia del vigneto è la stessa di ogni vino Voerzio: concime naturale di mucche alpine, nessun diserbante, nessun intervento chimico, quantità di raccolto inferiori al chilogrammo per vite. Lieviti naturali, nessuna filtrazione, nessun additivo. Meno di una bottiglia per vite.

Solo 2.100 bottiglie di questo Cabernet Franc "Campo di Magnacosta" (un ex alveo fluviale con terreno prevalentemente argilloso, ghiaioso e pietroso) da 1,5 ettari raggiungono il commercio specializzato e i menu dei migliori ristoranti del mondo. Le viti sono state piantate a metà degli anni '90 e provengono da Pomerol. In termini di intensità aromatica, Magnacosta è probabilmente il rappresentante più sensualmente elegante dei tre grandi cabernet della casa. Ha una grande linearità, ma un po' meno potenza e intensità. Combina sottilmente aromi di frutta nera con note speziate, catrame e cuoio antico. È già setoso ed elegante e sicuramente acquisterà maggiore finezza con il passare degli anni. SUPERIORE.DE