“Pinéro” Pinot Nero Sebino IGT 2022

Ca' del Bosco | Lombardia
Ca' del Bosco S.r.l. s.a. | Via Albano Zanella 13 | IT 25030 Erbusco

04052722 · 0,75 l · 102,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Nel 1964 Annamaria Clementi Zanella acquistò nei pressi di Erbusco una piccola casa su una collina, con annessi due ettari di terreno, immersa in un fitto bosco di querce e castagni. La casa si chiama Ca' del Bosc e, con questo nome, la tenuta continua a vivere ancora oggi. Da questo angolo boschivo della Franciacorta, nota soprattutto per il suo spumante, nasce un vino rosso che va controcorrente: il Pinéro, un Pinot Nero in purezza proveniente da sei vigneti situati a Erbusco e Corte Franca, con un'età media di 36 anni. Questo vitigno perdona poco, richiede pazienza in vigna e moderazione in cantina. Chi lo coltiva in una zona in cui ci si aspetta spumanti sceglie la strada più difficile e non deve spiegarla, ma dimostrarla nel bicchiere.

La vendemmia avviene a mano, tra il 30 agosto e il 23 settembre. Ogni grappolo viene immerso in acqua, lavato e asciugato, e gli acini cadono nel tino di fermentazione per sola forza di gravità. La fermentazione e la macerazione durano 18 giorni, dopodiché il vino matura per undici mesi in piccole botti di rovere, per metà nuove, e per altri 2 anni e 8 mesi in bottiglia.

Al naso si percepiscono ciliegie dolci e mirtilli rossi, accompagnati da un leggero sentore di cioccolato e legno, che rimane discreto. Al palato è snello nell'estratto, ma su una base ampia, con tannini granulosi e un'acidità decisa che conferisce tensione al vino, fino a quando non emerge la cremosità. Un vino rosso raro ed eccezionale, che in una zona di produzione di spumanti dimostra che anche la delicatezza può avere carattere. SUPERIORE.DE