“Pinéro” Pinot Nero Sebino IGT 2022

Ca' del Bosco | Lombardie
Ca' del Bosco S.r.l. s.a. | Via Albano Zanella 13 | IT 25030 Erbusco

04052722 · 0,75 l · 102,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

En 1964, Annamaria Clementi Zanella achète près d'Erbusco une petite maison située sur une colline, ainsi que deux hectares de terrain, nichés au cœur d'une forêt dense de chênes et de châtaigniers. La maison s'appelle Ca' del Bosc, et c'est sous ce nom que le domaine perdure encore aujourd'hui. De ce coin boisé de la Franciacorta, région surtout connue pour ses vins mousseux, naît un vin rouge qui va à contre-courant : le Pinéro, un pur Pinot Noir issu de six vignobles situés à Erbusco et à Corte Franca, dont l'âge moyen est de 36 ans. Ce cépage ne pardonne pas les erreurs ; il exige de la patience au vignoble et de la retenue en cave. Celui qui le cultive dans une région où l'on s'attend à trouver des vins mousseux choisit la voie la plus difficile et n'a pas à l'expliquer, mais à la prouver dans le verre.

Les vendanges se font à la main, entre le 30 août et le 23 septembre. Chaque grappe est trempée, lavée et séchée, puis les baies tombent dans la cuve de fermentation par simple gravité. La fermentation et la macération durent 18 jours, puis le vin mûrit pendant onze mois dans de petits fûts de chêne, dont la moitié sont neufs, avant de passer encore 2 ans et 8 mois en bouteille.

Au nez, des arômes de cerises sucrées et d'airelles, accompagnés d'une touche de chocolat et d'un boisé discret. En bouche, un vin élancé en termes d'extrait, mais reposant sur une base ample, avec des tanins granuleux et une acidité vive qui donne de la tension au vin jusqu'à ce que l'on perçoive une note onctueuse. Un vin rouge rare et exceptionnel qui, dans une région réputée pour ses vins mousseux, prouve que la finesse peut aussi avoir du caractère. SUPERIORE.DE