“Ridolfo” Rosso Toscano IGT 2019 (BIO) · MAGNUM in cassetta di legno

    Rocca di Montegrossi | Toscana
    Rocca di Montegrossi | Loc. Monti in Chianti | IT 53013 Gaiole in Chianti

    "Ridolfo" Rosso Toscano IGT 2019 (BIO) <br>MAGNUM in cassetta di legno
    119,00 €

    29262919 · 1,5 l · 79,33 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione9 unità disponibile

    Recensioni
    • Vini classici: Supertuscan
    • Vitigni: 50% Cabernet Sauvignon, 50% Pugnitello
    • Coltivazione: biologico
    • Affinamento: 24 mesi tonneau/barrique
    • Vegano: sì
    • Filtrazione: no
    • Gradazione alcolica: 14,00 % vol
    • Servire a: 16‑18 °C
    • Capacità invecchiamento: 2043+
    • Tappo: sughero naturale
    • Abbinamenti
      piccione arrosto con salsa al burro di tartufo, medaglioni di vitello alla salvia, pecorino di fossa
    • Estratto secco: 31,74 g/l
    • Acidità totale: 6,11 g/l
    • Zuccheri residui: 0,72 g/l
    • Solfiti: 65 mg/l
    • Valore ph: 3,40
    • Controllo organico n.: IT‑BIO‑006
    • Allergeni
      contiene solfiti
    Carattere
    • Forte/speziato/terroso
    Da abbinare
    • Carne rossa
    • Cibo alla griglia di tutti i tipi
    • Formaggio a latte crudo
    • Formaggio stagionato
    • Pizza/Pasta/Pasta al forno & Co.
    • Piatti di selvaggina robusti
    • Piatti di selvaggina leggera
    Conservato in ambiente climatizzato Promemoria

    Il nome rimanda alla profondità della storia della famiglia: Ridolfo, figlio di Geremia, capostipite del ramo Firidolfi, visse nel X secolo. Marco Ricasoli-Firidolfi, 37esima generazione, coltiva ancora oggi le stesse colline a Gaiole in Chianti – e distilla in questo vino l'espressione più intima del suo terroir. 50% Cabernet Sauvignon, 50% Pugnitello: internazionalità e tradizione in parti uguali. Il Pugnitello, autoctono e quasi estinto, cresce qui con certificazione biologica su terreni gessoso-argillosi tra i 340 e i 510 metri. Dà frutti selvatici, pepe e profondità minerale. Il Cabernet conferisce linearità e tannini setosi. Raccolta manuale in tre fasi, fermentazione in vasche di legno verticali con lieviti selvatici, 24 mesi in barrique e tonneau di Allier, 36 mesi di affinamento in bottiglia. Magnum, numerato a mano, solo in annate eccezionali.

    Il 2019 è stato un anno tranquillo – né caldo né umidità, una stagione che ha permesso ai vigneti di maturare in modo uniforme. Colore rosso rubino elegante, luminoso. Il naso è fine e multistrato: cuoio, pietra calda, noci tostate, ciliegie mature, un accenno di ferro. Al palato è compatto e preciso, con tannini levigati, frutta succosa e un finale lungo e leggermente salato. Il più elegante delle quattro annate. SUPERIORE.DE

    "Blend di Cabernet e Pugnitello, che piace per il suo aroma speziato di ribes nero, note di vaniglia ed erbe aromatiche; in bocca è succoso, con tannini ben intrecciati, acidità tonificante, molta lucentezza fino al finale." Vinum

    "Un rosso opaco e cupo, che evoca sapori di amarena, mora, prugna, terra, ferro ed eucalipto. I tannini densi e corposi lo sostengono, mentre il finale è caratterizzato da un accento resinoso." Wine Spectator

    "Il Ridolfo 2019 mostra tutta la densità e l'energia esplosiva che sono le firme di questa annata alla Rocca di Montegrossi. Densi frutti rosso scuro/violacei, cuoio nuovo, cedro, mentolo, petali di rosa e arancia rossa sono tutti racchiusi nella struttura di medio peso del vino. Mi aspetto che il 2019 sia davvero speciale tra qualche anno." Vinous

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