“Palafreno” Rosso Toscana IGT 2021 (BIO)

Agricola Querciabella | Toscana
Soc. Agr. Querciabella S.p.A. | Via di Barbiano 17 | IT 50022 Greve

09442221 · 0,75 l · 158,67 €/lsubito disponibile

Il Palafreno non era un cavallo da guerra. Nelle parate e nei cortei del Medioevo accompagnava il cavaliere in pubblico, con nobiltà e dignità. Sebastiano Cossia Castiglioni ha scelto questo nome per il suo Merlot perché descrive esattamente ciò che sperava di ottenere da questo vitigno: non la forza fine a se stessa, ma carattere e classe. Querciabella è stata fondata nel 1974 dal padre di Sebastiano, Giuseppe, a Greve in Chianti. Condotta con metodi biologici dal 1988, da tempo biodinamica e vinificata in modo vegano, l'azienda ha formulato la propria visione di integrità prima della maggior parte delle altre. Il Palafreno è il progetto personale di Sebastiano: un Merlot in purezza, proveniente dai migliori vitigni di Ruffoli, dagli appezzamenti Cipresso e Marrone, su un terreno ricco di galestra, circondato da uliveti e boschi di querce. Non è stato prodotto per soddisfare le esigenze del mercato, ma per dimostrare ciò che il Merlot può esprimere nel cuore del Chianti Classico, quando viene preso sul serio.

Dalla prima annata del 2000, in oltre due decenni sono state immesse sul mercato solo nove annate. Uno standard che non ammette compromessi. Le uve vengono raccolte a mano, diraspate dopo un'accurata selezione e lasciate macerare per circa 18 giorni in tini di rovere. La fermentazione malolattica si completa in legno. Seguono 18 mesi in barrique francesi, di cui il 30% nuove. Altri sei mesi di affinamento in bottiglia.

Il 2021 è stata un'annata classica ed equilibrata per il Chianti Classico: acidità fresca, aromi precisi, lungo potenziale di invecchiamento. Colore rubino-granato intenso. Al naso si percepiscono note di lampone, ribes nero, confettura, vaniglia, balsamo e sottobosco: un bouquet complesso e di seducente profondità. Al palato è corposo e caratterizzato da tannini setosi, con un finale lungo, fruttato, minerale e caldo. Il Merlot è il fiore all'occhiello – e merita davvero di essere messo in risalto. SUPERIORE.DE

"Colore rubino intenso e scuro con riflessi violacei. Profumo accattivante, che si apre con note intense di more e mirtilli selvatici, accompagnate da un leggero sentore di cera d'api e da una delicata nota speziata sullo sfondo. Al palato è corposo e denso, rivela un'abbondante fruttuosità di frutti di bosco scuri, per poi aprirsi con tannini molto presenti e ben integrati; il finale è molto lungo e succoso." Falstaff

"Al culmine della sua maturità, con note di prugna macerata, mora, ciliegia, cedro, ferro, cuoio e tabacco, questo rosso è espressivo e affascinante. Presenta ancora tannini decisi, accompagnati da un'acidità vivace e da un retrogusto lungo e complesso. Può essere gustato già ora, ma potrà invecchiare ancora per circa un decennio." Wine Spectator

"Il Palafreno 2021, 100% Merlot, è una bellezza meravigliosa ed esotica. Scuro e complesso nel bicchiere, con un profumo avvolgente, il 2021 è un vino molto seducente che ha solo bisogno di tempo in bottiglia. Mirtillo, spezie, liquirizia e pepe nero si sprigionano per primi, con un forte sottofondo dolce e floreale che gli conferisce una notevole vivacità. Non vedo l'ora di degustare questo vino dopo un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia." Vinous