“Palafreno” Rosso Toscana IGT 2021 (BIO)

Agricola Querciabella | Toscane
Soc. Agr. Querciabella S.p.A. | Via di Barbiano 17 | IT 50022 Greve

09442221 · 0,75 l · 158,67 €/ldisponible immédiatement

Le Palafreno n'était pas un cheval de guerre. Lors des parades et des cortèges du Moyen Âge, il portait le chevalier devant le public, avec noblesse et dignité. Sebastiano Cossia Castiglioni a choisi ce nom pour son merlot, car il décrit exactement ce qu'il attendait de ce cépage : non pas la puissance pour la puissance, mais un caractère plein de prestance. Querciabella a été fondée en 1974 par Giuseppe, le père de Sebastiano, à Greve in Chianti. Cultivée en agriculture biologique depuis 1988, depuis longtemps en biodynamie et vinifiée de manière végane, la maison a formulé ses exigences en matière d'intégrité bien avant la plupart des autres. Le Palafreno est le projet personnel de Sebastiano : un merlot pur, issu des meilleures vignes de Ruffoli, des parcelles Cipresso et Marrone, sur un sol riche en galestro, au milieu des oliveraies et des forêts de chênes. Il n'est pas produit pour répondre aux exigences du marché, mais pour montrer ce dont le merlot est capable au cœur du Chianti Classico lorsqu'on le prend au sérieux.

Depuis le premier millésime en 2000, seuls neuf millésimes ont été mis en vente en plus de deux décennies. Une exigence qui ne tolère aucun compromis. Les raisins sont récoltés à la main, égrappés après une sélection rigoureuse, puis macèrent environ 18 jours dans des cuves en chêne. La fermentation malolactique s'achève en fûts. Viennent ensuite 18 mois en barriques françaises, dont 30 % neuves. Six mois supplémentaires de vieillissement en bouteille.

Dans le Chianti Classico, 2021 a été un millésime classique et équilibré : acidité fraîche, arômes précis, long potentiel de garde. Robe rubis-grenat intense. Au nez, des arômes de framboise, de cassis, de confiture, de vanille, de baume et de sous-bois – un bouquet complexe et d’une profondeur séduisante. En bouche, il est corsé et marqué par des tanins soyeux, avec une finale longue, fruitée, minérale et chaleureuse. Le merlot est le fleuron de ce vin – et il mérite bien cette place de choix. SUPERIORE.DE

"Robe rubis intense, d'un noir profond aux reflets violets. Nez séduisant, s'ouvrant sur des notes riches de mûres et de myrtilles des bois, accompagnées d'une touche de cire d'abeille, avec de fines notes épicées en arrière-plan. Riche et charpenté en bouche, il révèle beaucoup de fruits noirs, puis s'ouvre sur des tanins très présents et bien structurés ; la finale est très longue et juteuse." Falstaff

"À son apogée, ce vin rouge, aux arômes de prune macérée, de mûre, de cerise, de cèdre, de fer, de cuir et de tabac, se révèle expressif et charmant. Il présente encore des tanins fermes, accompagnés d’une acidité vive et d’une finale longue et complexe. Il peut être dégusté dès maintenant, mais il pourra encore vieillir une dizaine d’années." Wine Spectator

"Le Palafreno 2021, 100 % merlot, est une merveille d’une beauté exotique. Sombre et complexe dans le verre, doté d’un bouquet captivant, le 2021 est un vin très séduisant qui a simplement besoin de temps en bouteille. Des arômes de myrtille, d'épices, de réglisse et de poivre noir s'épanouissent en premier, accompagnés d'une note de fond puissante, sucrée et florale qui lui confère un éclat remarquable. J'ai hâte de déguster ce vin après qu'il aura passé davantage de temps en bouteille." Vinous