“I Sodi di San Niccolò 45° vendemmia” Toscana IGT 2022

Castellare di Castellina | Toscana
Castellare di Castellina | Str. Provinc. di Castagnoli 14-15 | IT 53011 Castellina in Chianti

29302422 · 0,75 l · 101,33 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Alla fine degli anni '70, Paolo Panerai riunì quattro singoli poderi in un unico vigneto: piccole tenute il cui terreno era così duro e sassoso che nessuno riusciva a lavorarlo con i buoi, ma solo a mano. I contadini toscani chiamavano "I Sodi" quella terra così ostile. I poderi circondavano un antico borgo, dominato dalla chiesa di San Niccolò – da cui il nome completo. Nel 1977 Panerai vinificò la prima annata. Nel 1988, "I Sodi di San Niccolò", con l'annata 1985, fu il primo vino italiano in assoluto ad essere inserito nella Top 100 del Wine Spectator, un successo che si ripeté nel 1989 con l'annata 1986. Ancora oggi è uno dei pochi Supertuscan prodotti esclusivamente con vitigni autoctoni – a dimostrazione che il Sangioveto non ha bisogno di «stampelle» bordolesi. Le sue radici affondano in una vera e propria ricerca: il primo vigneto sperimentale nella zona del Chianti Classico, realizzato in collaborazione con le Università di Milano e Firenze e l'Istituto di San Michele all'Adige per l'identificazione dei migliori cloni. Il 2022 segna la 45ª vendemmia di questo vino storico.

I vigneti si trovano in un anfiteatro naturale nei pressi di Castellina in Chianti, esposti a sud-ovest, a circa 430 metri di altitudine, su un terreno calcareo con una moderata percentuale di argilla che garantisce un buon drenaggio. La sostanza organica nel terreno viene volutamente mantenuta bassa, il che riduce la resa ma ne esalta la qualità: un sottosuolo estremamente sassoso e a grana media, che conferisce alle uve elevati livelli di polifenoli. Potatura a Guyot rovesciato, da 2.700 a 6.000 ceppi per ettaro a seconda dell'età delle piante, resa da 40 a 45 doppi centner per ettaro, vendemmia a metà ottobre. 85% Sangioveto, 15% Malvasia Nera. Dopo una rigorosa selezione in vigna e sul tavolo di cernita, le uve fermentano in serbatoi di acciaio a temperatura controllata; la fermentazione malolattica viene portata a termine completamente. Successivamente, il vino viene trasferito in barrique di rovere dell'Allier, di Tronçais, di Nevers, del Limousin e dei Vosgi, realizzate da diversi bottai, per un periodo compreso tra 24 e 30 mesi, per metà in legno nuovo. Seguono dodici mesi di affinamento in bottiglia.

Un vino complesso dal bouquet vivace, con sentori discreti di ciliegia rossa, bocciolo di rosa, legno di cedro e mineralità gessosa. Al palato è succoso e di medio corpo, caratterizzato da maturità e da tannini decisi e vellutati, la cui acidità vivace bilancia un finale deciso e avvolgente. Già bevibile ora, ma il suo vero potenziale si esprimerà appieno a partire dal 2027. SUPERIORE.DE