Barolo Ginestra “Pajana” DOCG 2021

Domenico Clerico | Piemonte
Domenico Clerico | Loc. Manzoni 67 | IT 12065 Monforte d'Alba

05292221 · 0,75 l · 132,00 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Il Barolo Pajana proviene da una parcella del vigneto Ginestra, piantata in due fasi, prima nel 1971 e poi nel 1991, che si trova a 350 metri sul livello del mare e presenta terreni sabbiosi più sciolti rispetto alle parti più alte del vigneto (che delimitano il Ciabot Mentin). Queste condizioni determinano una maggiore ricchezza e una consistenza vellutata. Il Pajana è guidato da un profondo senso di eleganza e finezza. I suoi aromi mostrano una dolce successione di cassis, ribes nero, arance rosse, spezie, cenere di canfora e fumo. La lunghezza del vino è ciò che ci entusiasma particolarmente: si possono assaporare le caratteristiche del Nebbiolo per molti minuti. SUPERIORE.DE

"Il vigneto Pajana è situato in una posizione calda ed esposta a sud, a un'altitudine di circa 350 metri. Il Pajana emana una maturità generosa con una sovrapposizione di ciliegia al cioccolato e composta di fragole. Nell'aria si sprigionano complessi aromi di finocchio e gelsomino. Al palato, il vino è molto complesso e offre un equilibrio impressionante tra il rovere e i tannini robusti. Questi ultimi sono ancora un po' austeri e richiedono più tempo." Decanter

"I sapori di ciliegia e catrame sono i temi principali di questo rosso denso e corpulento, con accenti di rosa, ferro ed eucalipto. Il vino è molto avvolgente, ma il finale è lungo e l'impressione di frutta matura è duratura. È necessario avere pazienza." Wine Spectator

"Un vino complesso e vivace con un naso stuzzicante di violette di Parma, ciliegie secche, fragole, liquirizia e un pizzico di cannella. Corposo, mostra tannini estratti e vellutati nonostante la sua giovinezza, con concentrazione di frutta, acidità croccante e un finale energico e rinvigorente." James Suckling

"Il Barolo Ginestra Pajana Domenico Clerico 2021 è lucido e splendidamente definito con frutta rossa, pietra schiacciata e fiori blu. Tutti questi vini 2021 offrono una profondità e una complessità profumata eccezionali. Tuttavia, i tannini di questo vino sono più solidi e densi. Dovreste dare a questa bottiglia più tempo per far sì che i tannini si risolvano. Ora sono ancora splendidamente gessosi, ma diventeranno sempre più setosi man mano che si integreranno. Questo è un Barolo importante e orgoglioso di un'annata epica." Wine Advocate