Barolo Ginestra “Pajana” DOCG 2021

Domenico Clerico | Piémont
Domenico Clerico | Loc. Manzoni 67 | IT 12065 Monforte d'Alba

05292221 · 0,75 l · 132,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Le Barolo Pajana provient d'une parcelle située dans le lieu-dit Ginestra, plantée en deux temps, d'abord en 1971 puis en 1991, à 350 mètres au-dessus du niveau de la mer et présentant des sols sablonneux plus meubles par rapport aux parties plus élevées du vignoble (qui délimitent le Ciabot Mentin). Ces conditions se traduisent par une richesse supplémentaire et une texture veloutée. Pajana est guidé par un sens profond de l'élégance et de la finesse. Ses arômes présentent une douce succession de cassis, de groseilles noires, d'oranges sanguines, d'épices, de cendres de camphre et de fumée. La longueur du vin est ce qui nous enthousiasme le plus : on goûte les caractéristiques du nebbiolo pendant de longues minutes. SUPERIORE.DE

"Le vignoble Pajana est situé dans un endroit chaud, orienté vers le sud, à environ 350 mètres d'altitude. Pajana exhale une maturité généreuse avec une superposition de cerise au chocolat et de compote de fraises. À l'aération, des parfums complexes de fenouil et de jasmin se développent. En bouche, le vin est très complexe et offre un équilibre impressionnant entre le bois de chêne et les tanins robustes. Ces derniers sont encore un peu austères et demandent plus de temps." Decanter

"Les saveurs de cerise et de goudron sont les thèmes principaux de ce rouge dense et costaud, avec des accents de rose, de fer et d'eucalyptus. Ce vin est très serré, mais la finale est longue et laisse une impression durable de fruits mûrs. La patience est de mise." Wine Spectator

"Un vin complexe et vif avec un nez alléchant de violette de Parme, de cerises séchées, de fraises, de réglisse et un soupçon de cannelle. Corsé, il présente des tanins extraits et veloutés malgré sa jeunesse, avec une concentration de fruits, une acidité croquante et une finale énergique et vivifiante." James Suckling

"Le Domenico Clerico 2021 Barolo Ginestra Pajana est poli et joliment défini avec des fruits rouges, de la pierre concassée et des fleurs bleues. Tous ces vins de 2021 offrent une profondeur exceptionnelle et une complexité parfumée. Les tanins de ce vin sont toutefois plus fermes et plus denses. Vous devriez donner plus de temps à cette bouteille pour que les tanins puissent se dissoudre. Ils sont maintenant encore bien crayeux, mais deviennent de plus en plus soyeux au fur et à mesure de leur intégration. C'est un Barolo important et fier d'un millésime épique." Wine Advocate