Vini di culto

Il Rosso di Montalcino proviene da viti di Brunello leggermente più giovani e viene affinato per 12 mesi in grandi botti di rovere. Porta senza dubbio la firma dell'azienda di punta Biondi Santi: sapori delicatamente dolci e aperti di bacche rosse, fiori e chiodi di garofano. Come tutti gli altri vini dell'azienda, il Rosso ha uno stile classico e deciso, con una struttura imponente e un finale brillante e lungo. Fedele alla casa, ha anche un lungo potenziale di invecchiamento e maturazione e può competere con alcuni dei Brunello della denominazione oggi e in futuro. SUPERIORE.DE

Tra le mura della storia. Il Castello di Bolgheri, costruito nel 1796 e quindi la più antica cantina di Bolgheri, troneggia nel cuore del borgo medievale come un testimone di pietra della grande cultura del vino. Mentre il mondo del vino subisce la sua rivoluzionaria trasformazione intorno al Castello – il Sassicaia e l'Ornellaia scrivevano le loro storie leggendarie –qui giaceva un tesoro sopito che si è risvegliato al suo vero destino solo con il Conte Federico Zileri Dal Verme. L'assemblaggio di 75% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc e 5% Merlot rappresenta non solo l'arte dell'assemblaggio, ma anche la filosofia della casa: finezza più che potenza, eleganza più che opulenza. Le migliori parcelle di Cabernet Sauvignon sono state sottoposte a una macerazione eccezionalmente lunga di 30 giorni, possibile solo in annate eccezionali – possibile solo in annate eccezionali –il vino è maturato per 20 mesi in tini tradizionali italiani e in botti da 500 litri. Questa scelta di grandi botti di legno, che si discosta volutamente dalle piccole barrique dei suoi vicini, conferisce al vino la purezza cristallina e la profondità minerale che fanno del Castello lo "Château Margaux di Bolgheri".

TAL 1930 ricorda gli inizi della cantina Santa Maddalena nel 1930: un anno particolarmente significativo per la storia della viticoltura in Alto Adige e per la Cantina Bolzano. Il contrasto tra montagna e valle – alpino e mediterraneo – determina il carattere di questa eccezionale cuvée. I vigneti delle varietà bianche Chardonnay, Sauvignon e Pinot Grigio si trovano tra il fondovalle e i pendii a volte dolci e a volte ripidi del famoso Renon, vicino a Bolzano. I vigneti si trovano a un'altitudine compresa tra i 400 e i 700 metri e variano notevolmente in termini di posizione e temperatura, a causa del sole delle Dolomiti e dei venti talvolta forti della Valle Isarco.

Sulle dolci colline di Serdiana, dove il sole del Mediterraneo incontra terreni antichi, negli anni Ottanta ha avuto luogo una tranquilla rivoluzione. Antonio Argiolas, patriarca di una famiglia legata alla terra sarda da generazioni, osò fare l'impensabile: portò sull'isola il leggendario Giacomo Tachis, il creatore del Sassicaia, per realizzare insieme il sogno di un grande vino sardo. Il Turriga è nato – non solo come vino, ma come manifesto di un'intera regione. Il nome stesso racconta una storia: Turriga deriva dal dialetto sardo e si riferisce alle caratteristiche torri di avvistamento che da secoli sorvegliano le coste dell'isola. Come queste sentinelle di pietra a picco sul mare, questo vino veglia sulla reputazione dell'enologia sarda. Questa cuvée di diverse varietà di uve rosse sarde proviene dai migliori vigneti della Tenuta Turriga – una composizione che unisce il genio di Tachis per l'assemblaggio all'anima autentica della Sardegna.

Il Sauvignon Bianco Rachtl proviene da una piccola micro-localizzazione di soli 0,4 ettari. Il suo naso di pietra focaia e grafite proviene dai terreni porfirici vicino a Unteraicha, nel comune di Völs. Al palato è molto sottile, con una fine acidità salina, frutta fresca e un finale di lunga durata. Se riuscite a far vostra una delle 2.000 bottiglie di questa annata, potete ritenervi fortunati! SUPERIORE.DE

Il Pietradonice 2020 è così facile e piacevole da bere che è quasi pericoloso: la bottiglia finisce molto prima di quanto si vorrebbe. A Montalcino ci sono poche alternative al Sangiovese locale, e i vini di questa qualità prodotti con Cabernet Sauvignon si contano sulle dita di una mano. Ricco, di colore rosso rubino scuro, è seguito da aromi maturi di more, prugne, spezie e tabacco dolce. Al palato è complesso e stratificato, con tannini meravigliosamente levigati e già una bella accessibilità. Succoso all'attacco e al palato, frutto molto ben sviluppato, finale monumentalmente lungo. Il Pietradonice di Giacomo Neri è un Cabernet Sauvignon di altissimo livello ed è diventato una leggenda, dato che difficilmente a Montalcino esiste un vino che possa anche solo lontanamente eguagliarlo. SUPERIORE.DE

Il Sauvignon Bianco Rachtl proviene da una piccola micro-localizzazione di soli 0,4 ettari. Il suo naso di pietra focaia e grafite proviene dai terreni porfirici vicino a Unteraicha, nel comune di Völs. Al palato è molto sottile, con una fine acidità salina, frutta fresca e un finale di lunga durata. Se riuscite a far vostra una delle 2.000 bottiglie di questa annata, potete ritenervi fortunati! SUPERIORE.DE

La Vernaccia di Oristano Antico Gregori Riserva non solo è stata nominata vino da dessert dell'anno nel Gambero Rosso 2021 (annata 1976), ma è stata anche imbottigliata in questa edizione dell'annata 1979. Poiché quest'anno è stato possibile imbottigliare un po' di più rispetto agli altri anni, quest'anno si è rinunciato al consueto assemblaggio delle migliori annate del secolo scorso. Tuttavia, o forse proprio per questo, si tratta come sempre di un vino mozzafiato che non lascia nulla a desiderare in termini di intensità, maturità e profondità! SUPERIORE.DE

Il Crosara Breganze 2017 è un Merlot da manuale: ricco di frutti scuri maturi, torta di more, liquirizia, cioccolato, rovere tostato ed erbe grigliate. Dotato di una superba dolcezza interna, è allo stesso tempo potente ed elegante, con una bocca lussureggiante e morbidissima. Piacevolmente, una componente minerale meravigliosamente focalizzata salva il vino dall'essere eccessivo. SUPERIORE.DE

Il Gewürztraminer prende il nome da Termeno. Non è una storia di marketing – si tratta di etimologia. Il nome del vitigno aromatico più famoso al mondo porta il nome del villaggio stesso, dove Hofstätter ha sede dal 1907. L'appezzamento di Kolbenhof si trova sopra Termeno, nella frazione di Söll, su un pendio orientale tra i 360 e i 420 metri sul livello del mare – una delle tenute più storiche dell'intero paese. È qui che la lastra di porfido quarzifero di Bolzano incontra il calcare della Mendelzug. Un'interfaccia geologica che non esiste in questa forma in nessun altro luogo della regione vitivinicola dell'Alto Adige. I terreni ad alto contenuto di argilla assorbono il calore del sole del mattino – il Kolbenhof è esposto a est, protetto dal calore del mezzogiorno – e lo rilascia lentamente. Fresco, strutturato, elegante. È l'opposto di un Traminer dolce e speziato prodotto in serie: secchezza con carattere.

Troy – nella lingua degli antenati altoatesini significa "sentiero", quel percorso che la Cantina Tramin ha intrapreso nel corso dei decenni per creare uno degli Chardonnay più straordinari d'Italia. Un percorso di ricerca, di sperimentazione, di pazienza. Perché gli Chardonnay complessi provenienti dalle altitudini alpine sono una rarità – ed è proprio qui che sta il fascino, ed è proprio qui che inizia la sfida. A un’altitudine compresa tra i 500 e i 550 metri, dove il calore mediterraneo diurno e i freddi venti discendenti dalle montagne si scontrano in un contrasto estremo, le viti di Chardonnay di 25 anni affondano le radici in ghiaia calcarea e argilla su porfido. Esposizione a sud-est, allevamento a Guyot e a pergola, solo 38 ettolitri per ettaro – ogni acino viene controllato singolarmente durante la vendemmia manuale in ottobre. Segue poi la pigiatura a grappolo intero: l’uva viene pigiata delicatamente insieme a raspi e steli, un procedimento arcaico che conferisce struttura e profondità. Sia la fermentazione alcolica che quella malolattica avvengono in barrique francesi. Il vino riposa undici mesi sui lieviti fini in legno, prima di essere travasato in piccole vasche di acciaio inossidabile, dove trascorre altri 22 mesi sui lieviti – per un totale di 33 mesi di affinamento, prima che quattro mesi di affinamento in bottiglia completino il processo.

Alcuni vini racchiudono in sé la storia di un intero movimento. Camartina fa parte di quella manciata di icone toscane che all'inizio degli anni Ottanta hanno cambiato tutto: quei Super Tuscans ribelli che non si curavano delle rigide regole del Chianti Classico e perseguivano invece la propria visione di grandezza. Il 1981 fu l'anno di nascita di Camartina e, con questo vino, Querciabella non solo gettò le basi del proprio successo, ma scrisse anche la storia del vino italiano. Il nome stesso è tutto un programma: una fusione tra "Casaocci" – il primo ufficio sul primo ettaro di vigneto – e "Martina", la figlia minore di Giuseppe Castiglioni, il fondatore visionario. Quella che in origine era una cuvée a predominanza di Sangiovese ha subito, nel corso dei decenni, un'evoluzione affascinante. Oggi il Cabernet Sauvignon si afferma come protagonista indiscusso con il settanta per cento, mentre il Sangiovese, con il trenta per cento, apporta quell'elegante linearità toscana che distingue il Camartina dagli altri Super Tuscans. Il motivo risiede nei vigneti di Ruffoli, nei pressi di Greve in Chianti, dove il Cabernet ha trovato nei terreni aridi di arenaria una dimora che gli conferisce una finezza insolita: più leggero, raffinato e sofisticato che altrove.

Ormai un classico moderno tra i vini bianchi delle Langhe, che porta con sé la storia e allo stesso tempo stuzzica l'appetito per il futuro: il Rossj-Bass nasce nel 1988, dal nome di Rossana (Rossj), la figlia più giovane di Angelo Gaja, e allo stesso tempo fa riferimento a uno dei due appezzamenti di terreno originali – bass, in piemontese vigneto inferiore. Nel corso degli anni, la socializzazione di Chardonnay e Sauvignon Blanc in cru storicamente importanti di Barbaresco, Treiso e Serralunga ha creato una cifra stilistica con una chiara identità.

Un vino di notevole complessità aromatica. Gli appassionati di Amarone sanno quante allusioni questi vini sono in grado di evocare, e non è difficile scorgere funghi, sottobosco, tartufi, foglie di Avana e persino violette selvatiche nel profilo aromatico di questo vino, oltre alle consuete ciliegie e prugne confit. In bocca, il vino è straordinariamente concentrato e allo stesso tempo elegante, trasportando questo fascio di allusioni senza sforzo e senza soluzione di continuità attraverso il palato. I tannini fini e perlati lo sostengono e la concentrazione di frutta è tale che l'acidità passa quasi in secondo piano. Un vino denso, lucido e maestoso di altissimo livello. SUPERIORE.DE

Ormai un classico moderno tra i vini bianchi delle Langhe, che porta con sé la storia e allo stesso tempo stuzzica l'appetito per il futuro: il Rossj-Bass nasce nel 1988, dal nome di Rossana (Rossj), la figlia più giovane di Angelo Gaja, e allo stesso tempo fa riferimento a uno dei due appezzamenti di terreno originali – bass, in piemontese vigneto inferiore. Nel corso degli anni, la socializzazione di Chardonnay e Sauvignon Blanc in cru storicamente importanti di Barbaresco, Treiso e Serralunga ha creato una cifra stilistica con una chiara identità.

Sergio Zenato è morto nel 2004. Negli anni '60 aveva fondato sul Lago di Garda un'azienda vinicola che ha offerto alle uve Turbiana di Lugana una ribalta che fino ad allora non avevano mai conosciuto – per poi espandersi, passo dopo passo, sulle colline del Valpolicella Classico. Questa Riserva porta il suo nome perché incarna l'eccellenza a cui Sergio Zenato aspirava. Viene prodotta solo nelle annate migliori, da una rigorosa selezione dei vitigni più vecchi del comune di Sant'Ambrogio, nel cuore del Valpolicella Classico. Sant'Ambrogio si trova all'estremità sud-occidentale della zona del Classico, vicino al Lago di Garda. Le acque del lago mitigano il clima, rallentano la maturazione e conferiscono alle viti un equilibrio che le colline più lontane non conoscono. Corvina e Rondinella, affiancate dall'Oseleta, quel vitigno autoctono della Valpolicella quasi dimenticato, che solo negli anni '90 è stato salvato dall'estinzione.

Sono appena 4.000 le bottiglie prodotte ogni anno dal magico Anfiteatro, che prende il nome dall'omonimo vigneto storico piantato nel 1975. 100% Sangiovese, da terreni di Galestro di alta quota, compongono questo capolavoro che stupisce ogni anno e che, insieme a Flaccianello e Cepparello, può collocarsi ai primi posti tra i super-Sangiovese della Toscana centrale.

Quando si ascolta la storia dell'impegno profuso nel vigneto Colonia, viene da chiedersi se i bravi abitanti di Fèlsina non siano assolutamente pazzi. Ci sono voluti due anni per rimuovere l'imponente masso che aveva costretto le precedenti generazioni della famiglia Poggiali ad abbandonare praticamente questo nobile sito. Ma è grazie all'ambizioso Giovanni Poggiali che questo spettacolare vigneto (Vigneto Colonia) è diventato quello che è oggi. Ha un terreno bruno-rossastro, ricco di magnesio e ferro, ed è quindi molto diverso da tutti gli altri siti di Fèlsina.

Testamatta significa qualcosa come "pazzo di testa" e questo nome lo riassume perfettamente. Quando si conosce la folle ossessione con cui Bibi Graetz persegue la viticoltura all'Isola del Giglio, non ci si deve più meravigliare dei grandiosi e personalissimi risultati che Bibi imbottiglia da anni. Il tutto è stato preceduto da diversi anni di sperimentazione, ricerca e tanto lavoro, fino a quando non sono state individuate le migliori viti di Ansonica ultracentenarie del roccioso vigneto di Serrone.

Testamatta significa qualcosa come "pazzo di testa" e questo nome lo riassume perfettamente. Quando si conosce la folle ossessione con cui Bibi Graetz persegue la viticoltura all'Isola del Giglio, non ci si deve più meravigliare dei grandiosi e personalissimi risultati che Bibi imbottiglia da anni. Il tutto è stato preceduto da diversi anni di sperimentazione, ricerca e tanto lavoro, fino a quando non sono state individuate le migliori viti di Ansonica ultracentenarie nel roccioso vigneto di Serrone. La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano e ogni uva viene meticolosamente selezionata in base alla qualità e alla maturazione, per poi arrivare nella cantina dell'isola. Dopo la diraspatura e la pressatura soffice sotto ghiaccio secco, le uve vengono lasciate macerare per 48 ore a bassa temperatura prima di essere trasferite non filtrate in barrique da 225 litri per la fermentazione, dove il vino matura per altri 12 mesi.

Il Franchetti Rosso è il vino di punta di Passopisciaro e un vino straordinariamente perfetto. Le uve provengono da vigneti dell'Etna settentrionale a 1.000 metri di altezza, dove il terreno è costituito da cenere e pomice. Il Franchetti è un vino maturo ed esotico che avvolge il palato con frutta scura. I tannini raffinati sostengono il frutto, mentre un'intensa dolcezza interna aggiunge eleganza e finezza. Una goccia assolutamente eccezionale. SUPERIORE.DE

Le uve per Testamatta sono selezionate e provenienti dai 6 migliori vigneti dell'azienda: Vincigliata, Londa, Lamole, Montefili e Siena. Ogni vigneto, suddiviso in parcelle, viene raccolto fino a 8 volte per garantire che tutte le uve siano raccolte al punto perfetto di maturazione. Questi cinque vigneti (con un'età massima di 80 anni) sono situati in diverse zone della Toscana: Lamole e Montefili nel cuore del Chianti Classico a 600 e 400 metri sul livello del mare, Vincigliata vicino a Firenze a 280 metri sul livello del mare, Londa a nord di Firenze verso la Valle della Rufina e Siena, nel sud della Toscana, a 250 metri sul livello del mare.

Il San Leonardo è il fiore all'occhiello dell'omonima cantina e uno dei migliori vini rossi del Trentino ogni anno. Bouquet opulento con sfumature di frutta scura come mora e amarena. Delicate note di spezie, cuoio e tabacco gli conferiscono una magnifica complessità, che viene poi esaltata al palato da un armonioso gioco di bacche scure e prugne, il tutto affiancato da tannini ben delineati. Un rosso magistrale dalla forte personalità che raggiungerà la sua vera grandezza dopo qualche altro anno di affinamento in bottiglia e sarà all'altezza della sua fama. SUPERIORE.DE