Tre Bicchieri Vini Gambero Rosso

Rosa delicato e brillante con un perlage vivace e fine. Vigna del Cristo rivela il lato elegante e secco del Lambrusco di Sorbara: fresco, sottile e di carattere. Al naso si percepiscono note di ribes rosso, lamponi freschi, pompelmo rosa e un accenno di fiori bianchi. Al palato è secco, vivace e netto, con un'acidità stimolante e una tensione minerale. Un Lambrusco raffinato e finemente frizzante: rinfrescante, piacevolmente aspro e di una leggerezza impressionante. Perfetto con piatti estivi a base di carne, antipasti, frutti di mare o semplicemente come aperitivo di classe. Bella persistenza e un piacere di degustazione ancora più grande. SUPERIORE.DE

C'è un momento nella storia del Lambrusco che ha cambiato tutto. Nel 1993 la famiglia Medici decise di non produrre il proprio vino migliore da una media, ma da un unico vigneto: la Tenuta La Rampata, vicino a Gaida, in provincia di Reggio Emilia. Fu una provocazione – per un vitigno che all'epoca era considerato un prodotto di massa. Il Concerto è diventato il primo Lambrusco da singolo vigneto al mondo. E ha dimostrato che quell'idea non era affatto un'arroganza. 100% Lambrusco Salamino, coltivato con metodo biologico su terreni argillosi, con sistema a cordone speronato, con rese ben al di sotto dei limiti massimi consentiti. Fermentazione spontanea in acciaio, interruzione al raggiungimento del grado alcolico desiderato, seconda fermentazione secondo il metodo Charmat a temperature minime – per preservare ogni nota fruttata. Certificato ufficialmente biologico a partire dalla vendemmia 2020.

Il nome Rifugio – rifugio – racconta di nascondigli sotterranei dove un tempo gli abitanti del Salento si proteggevano dai pericoli. Oggi, un'intera area vicino a Veglie porta questo nome, dove crescono uve Primitivo di particolare qualità su terreni alluvionali, argillosi e con depositi calcarei. La tradizionale cantina Conti Zecca, di proprietà della nobile famiglia dal XVI secolo e una delle icone della Puglia con 320 ettari di vigneti, vinifica questo Primitivo monovitigno con metodi collaudati: raccolta manuale con selezione al tavolo di cernita, diraspatura e pressatura soffice, macerazione di dodici giorni a 25 gradi, fermentazione alcolica e malolattica in vasche di acciaio inox. La maturazione avviene per dodici mesi in grandi botti di rovere da 30 ettolitri e in vasche di cemento resinate, seguita da un breve periodo di affinamento in bottiglia.

Il Nero di Troia è stato a lungo il segreto ben custodito della Puglia settentrionale: utilizzato nelle cuvée, raramente in monovitigno. Torrevento ha cambiato le cose nel 1993: il Vigna Pedale è stato il primo Nero di Troia in monovitigno al mondo. Da allora è il fiore all'occhiello dell'azienda vinicola e, fino all'attuale annata 2019, non ha lasciato al Gambero Rosso altra scelta che assegnargli il massimo punteggio per otto volte consecutive.

Un Pinot Grigio che trova la sua massima espressione nella Bassa Atesina. Per questo vino, Peter Zemmer seleziona le migliori uve provenienti dai vigneti situati nel fondovalle e sui pendii ripidi intorno a Kurtinig. Il particolare microclima, i terreni calcarei ghiaiosi costituiti da sedimenti morenici e i terreni sabbiosi alluvionali creano le condizioni ottimali per questo nobile vitigno borgognone. L’"Ora", quel caldo vento da sud proveniente dal Lago di Garda, assicura una perfetta aerazione degli acini e garantisce un raccolto sano e perfettamente maturo. La maturazione di diversi mesi sui lieviti fini conferisce al vino complessità e una consistenza cremosa al palato.

Un bestseller e un classico di fama: il "Duca Sanfelice" è il fiore all'occhiello del vitigno autoctono Gaglioppo e dimostra l'espressività dei vini che si possono ottenere dalle colline baciate dal sole intorno a Cirò. La Riserva proviene da vecchie vigne su terreni argillosi e calcarei, vinificate in vasche d'acciaio e poi maturate in acciaio per 24 mesi. Colore rosso rubino intenso. Al naso ciliegia scura, prugne secche, erbe aromatiche, un po' di liquirizia e una nota di tabacco – sapori speziati e mediterranei. Al palato è secco, con frutta matura, tannini pungenti e acidità equilibrata. Il finale è lungo, potente e trasportato da un calore terroso e da una fine speziatura.

Le viti sono piantate dove il Piemonte degrada dolcemente a Canelli e l'uva Barbera può sviluppare la sua profondità. Il nome ricorda Cesare Pavese, grande figlio di queste colline, e la sua opera più famosa "La Luna e i Falò" – e alla sua opera più famosa "La Luna e i Falò". Come il romanzo, anche questo vino è portatore di una tranquilla malinconia, abbinata a espressione, maturità e identità. Maturata in barrique e botti grandi per circa un anno, è una Barbera piena di carattere e allo stesso tempo moderna.

Il Ramitello è ingiustamente messo in ombra dal Contado. Eppure è un vino rosso potenzialmente favorito che incarna perfettamente l'intensità del Molise meridionale. Ottenuto per l'80% da Montepulciano e per il 20% da Aglianico, il Ramitello matura per circa 18 mesi, in parte in barrique e in parte in vasche d'acciaio inox, cui seguono circa sei mesi di affinamento in bottiglia. Nel bicchiere ha un colore rubino intenso con riflessi violacei. Il bouquet è profondo e complesso: prugna e mora mature si combinano con note speziate di cuoio, liquirizia, eucalipto e un accenno di caffè. Al palato mostra un eccellente equilibrio: frutto denso, tannini strutturati e grippanti e un lungo finale accentuato dal frutto, caratterizzato da tensione e naturalezza. Questo vino incarna l'autentica forza del Molise – non influenzato, preciso nel territorio e allo stesso tempo straordinariamente armonico. SUPERIORE.DE

Giravolta – un nome con una storia. Era il nome del cavallo da corsa che un tempo galoppava attraverso la scuderia di Pozzopalo e girava sempre bruscamente davanti alla vecchia cava di tufo. Questa "inversione a U" ha dato il nome al vino, ma è la terra bianca che lo caratterizza. Mentre il Primitivo di base proviene dalla Terra Rossa, il Giravolta cresce su un terreno calcareo, bianco, creato dalla disgregazione del calcare. La composizione tufacea e pietrosa garantisce un rapido drenaggio dell'acqua, ma le pietre porose immagazzinano anche l'umidità per le radici.

Un vero e proprio Lambrusco Cru proveniente dal vigneto Vigna del Cristo, che si estende su una superficie di 15 ettari, sottoposto a una seconda fermentazione secondo il metodo Charmat per 3 mesi in serbatoio a pressione. Colore rosa salmone. Al naso presenta sentori di pompelmo rosa e una delicata nota di lamponi. Al palato è vivace, fresco, vivace e secchissimo – , perfetto per gli amanti dello zero dosage. Perlage molto fine e persistente. Retrogusto fruttato delicatamente aspro che persiste a lungo. Ottimo come aperitivo, con cozze, ostriche e antipasti di pesce freddi. SUPERIORE.DE

Da oltre tre decenni, questo Salice Salentino Riserva è l'indiscusso fiore all'occhiello di Cantine Due Palme – e un vino che dimostra anno dopo anno che la grandezza e la struttura cooperativa non sono necessariamente una contraddizione in termini. I Tre Bicchieri del Gambero Rosso? Per Selvarossa è da tempo una sottoscrizione. Nessun altro vino rosso pugliese si è aggiudicato questo massimo riconoscimento con tanta costanza, e con un rapporto prezzo-piacere che nemmeno cuvée quattro volte più costose riescono regolarmente a raggiungere. La storia di Selvarossa ha inizio poco dopo l'inizio del millennio, quando Angelo Maci – quarta generazione di un'antica famiglia di viticoltori e fondatore di Due Palme – ha realizzato la sua visione di una produzione di qualità senza compromessi. Ciò che è iniziato nel 1989 con quindici soci, oggi riunisce oltre mille viticoltori che insieme coltivano 2.500 ettari di vigneti nelle province di Brindisi, Lecce e Taranto. Il nome Selvarossa – "foresta rossa" – si riferisce ai caratteristici terreni argillosi di colore rosso che circondano Cellino San Marco, ricchi di minerali, grafite e ossidi di ferro, che conferiscono al terroir il suo carattere inconfondibile.

Solo 1,5 chilometri separano i vigneti di Capitel Croce e Foscarino – ma geologicamente sono mondi a parte. Mentre Foscarino affonda le sue radici nella roccia vulcanica, Croce troneggia sul calcare puro della collina di Zoppega. "Croce come Calcareo", ama dire Roberto come mnemonico. Qui, nelle zone più alte della sua tenuta, dal 1982 cresce forse il suo vino più intransigente: 100 per cento Garganega, maturata per otto mesi in vecchie barrique di Allier. Ciò che rende questo vino così eccezionale non è solo la sua origine, ma l'approccio radicale di Roberto: solo 45 ettolitri per ettaro, raccolta selettiva tardiva con fino a dodici passaggi fino a quando rimangono solo gli acini più perfetti. La fermentazione avviene direttamente in barrique, permettendo alla frutta e al legno di fondersi fin dall'inizio.

Un cru di Sangiovese che dimostra alla perfezione la filosofia della viticoltura monovitigno. Sergio Zingarelli e il suo team hanno riconosciuto fin dall'inizio lo straordinario potenziale dei terreni argillosi di Sant'Alfonso – con un contenuto minimo di scheletro, che creano le condizioni ideali per vini concentrati e aromaticamente complessi. Qui sono stati coltivati specificamente cloni di Sangiovese che si armonizzano con le strutture ricche di argilla e sviluppano le più alte concentrazioni di fenoli.

In passato, una piccola lastra metallica sul tetto della cascina Castagnedi, sui Monti Garbi, si muoveva al vento come una bandiera, una "bandina" – come una bandiera, una "bandina". Un punto di riferimento per tutti coloro che conoscevano queste colline. Oggi è il nome del singolo vigneto che si trova nel cuore della Tenuta. Colognola ai Colli, Valpolicella orientale: terreni sabbiosi e calcarei a circa 300 metri. È il terroir che appartiene ai quattro fratelli Castagnedi dal 1995 e che caratterizza i loro vini con una caratteristica balsamica: liquirizia, menta bianca, grafite, China. Corvina e Corvinone formano la spina dorsale con il 70%, Rondinella apporta freschezza, Croatina e Oseleta la sapidità. Raccolta a mano in ottobre, fermentazione a temperatura controllata con lieviti biologici certificati, malo naturale. Affinamento di 24 mesi in tonneaux di rovere francese da 25 ettolitri – tostatura media, integrata, mai dominante.

Il Riesling (Riesling renano, non Riesling italico) è considerato l’anima dell’Europa settentrionale – mosella, Reno, Alsazia. Il fatto che trovi una voce del tutto autonoma sulle colline del Trentino è merito di due uomini che hanno iniziato a Faedo nel 1975 e di due terreni che non potrebbero essere più diversi. A Cembra, Maso Besleri, Località Val Bona, le viti crescono su porfido vulcanico – scuro, granuloso, ricco di ciottoli arrotondati. I pendii hanno una pendenza che arriva fino al 50 per cento: eroico sotto ogni punto di vista, allevamento a Guyot, 6.000 ceppi per ettaro. A Faedo, in località Palai, il terreno è l’opposto: calcare e dolomite di origine marina, sedimentari, chiari e strutturanti.

Il fiume Dirillo, nei pressi della tenuta Dorilli, è considerato dalla tradizione il leggendario luogo di approdo di Enea durante il suo vagabondaggio da Troia. Non è possibile dimostrare se ciò sia vero. È invece certo che questa zona, situata tra il mare a sud e i Monti Iblei, vanti una straordinaria storia vitivinicola. Dorilli è la quintessenza del Cerasuolo di Vittoria Classico – il livello più alto di questa unica DOCG siciliana. Planeta lo vinifica da uve accuratamente selezionate nell'omonima tenuta di Acate: 70% Nero d'Avola, 30% Frappato di Vittoria, sul caratteristico terreno di sabbia rossa sciolta con strato di tufo che definisce il terroir di Vittoria dall'interno. Coltivato con metodo biologico secondo il protocollo SOStain.

"Il Repertorio". I nomi dei vini di Gerardo Giuratrabocchetti ricordano il mondo del padre notaio.

Saia è il fiore all'occhiello di Feudo Maccari: un Nero d'Avola proveniente da vecchi vitigni a cespuglio che affondano le radici nei terreni aridi e calcarei intorno a Noto. Il nome fa riferimento agli antichi canali di irrigazione arabi della Sicilia – simbolo delle arterie vitali di un paesaggio bruciato dal sole. Anche questo vino è espressione di origine, pazienza e resilienza: un Nero d'Avola che difficilmente potrebbe essere più purista e potente. Le viti hanno in media dai 35 ai 45 anni e sono allevate a alberello, il che riduce le rese ma massimizza la concentrazione e la profondità. Dopo una vendemmia selettiva a mano, la fermentazione avviene a temperatura controllata in acciaio, dopodiché il vino matura per dodici mesi in barrique francesi. Questa vinificazione delicata preserva l'equilibrio tra struttura, maturità e freschezza.

F come Falò. Il nome fa riferimento ai tradizionali falò che vengono accesi nel Salento in occasione del solstizio d'inverno. Le Cantine San Marzano dedicano a questa tradizione un Negroamaro in purezza, che esalta il lato scuro e intenso di questo vitigno autoctono. Le uve crescono sui terreni calcarei e ricchi di ossido di ferro tra San Marzano di San Giuseppe e Sava. Dopo la vendemmia manuale, segue una macerazione prolungata, seguita da dodici mesi di affinamento in botti di rovere caucasico – una scelta insolita che conferisce al vino una firma aromatica unica.

Mare Antico è un omaggio ai fossili marini e alle conchiglie che si trovano nei terreni di Orvieto. Si diffonde come una fresca brezza che scende dalla cima di una montagna, con un bouquet accattivante che mescola note di roccia frantumata, mandorle crude, un tocco di salvia, zenzero e pietra focaia. Mare Antico scorre sul palato con sapiente leggerezza, con un finale lungo e agrumato. Inoltre, presenta una bella dolcezza intrinseca, contrastata da note di lime candito e minerali salini. Il finale è strutturato e croccante, con note di mela verde croccante e un'acidità residua che invita a un altro sorso.

Il Monte Carbonare nasce da terreni vulcanici rossi ricchi di ferro, con abbondante basalto nero al centro. Sei ettari di vigneti di 60-70 anni situati in zone più fresche, che con il riscaldamento climatico stanno diventando sempre più la crème de la crème dei vigneti d'eccellenza. Un vino più corposo rispetto al più giovane Classico, ma privo della stessa vivace sfrontatezza. Mentre il Classico è un vino imbattibile da consumare quotidianamente, il Monte Carbonare è un vino complesso che richiede un pasto e un po' più di contemplazione. Mirabelle, nocciolo di albicocca, un accenno di mango essiccato e una nota minerale affumicata e pungente, con una freschezza rigorosa che conferisce una meravigliosa persistenza. SUPERIORE.DE

"Frutti che danno abbondante raccolto" ... questo è il significato del nome. Sciala evoca immagini di grappoli dorati nella calda luce dell'autunno della Gallura. Qui, ricordi millenari e precisione moderna si fondono in un Vermentino considerato l'opera che definisce lo stile (non solo) di Surrau. Le uve provengono dai migliori appezzamenti della tenuta: terreni storici con sottosuolo granitico, drenaggio perfetto, vento costante; l'uva viene rigorosamente selezionata per cogliere al meglio il potenziale di tutte le sue componenti. Dopo un breve contatto con le bucce, segue una fermentazione delicata in acciaio inossidabile, seguita da circa sei mesi di affinamento sui lieviti fini, per uno stile equilibrato e pulito.

Un vino che ha fatto storia. Quando nel 1969 fu presentata la prima annata de La Selvanella Riserva, si trattò di una rivoluzione nel Chianti Classico – il primo cru proveniente da un singolo vigneto dell'intera regione. Oggi, a distanza di oltre 50 anni, questo classico del Sangiovese è ancora considerato un punto di riferimento per l'eleganza e la purezza dei terroir di Radda. I 50 ettari del vigneto La Selvanella si trovano a un'altitudine compresa tra i 350 e i 550 metri sopra Radda in Chianti, in una delle posizioni più privilegiate dell'intera regione. Qui si producono vini di eccezionale struttura e vivace acidità. La perfetta esposizione a sud-ovest e il clima continentale temperato creano le condizioni ideali affinché il capriccioso Sangiovese possa sviluppare tutta la sua complessità aromatica.