Formati

Il vigneto singolo Monteprandone è il fulcro della cantina – un appezzamento esposto a sud-ovest, coltivato con metodo biologico su un terreno argilloso calcareo, che produce anno dopo anno le uve più strutturate della tenuta. Il Montepulciano e il Sangiovese sono selezionati con grande cura e maturati in modo classico in grandi botti di legno e barrique. Il risultato è un Rosso Piceno Superiore con profondità, nobiltà e una chiara firma di origine.

I venti serali discendenti dai Monti Mendel conferiscono al terroir della Cantina San Michele Appiano le sue caratteristiche distintive. Garantiscono notti fresche e conferiscono alle uve quelle straordinarie caratteristiche che contraddistinguono l'aroma, l'inconfondibile freschezza e la longevità dei vini. Il vento discendente è la forza naturale che ogni giorno soffia sui vigneti, influenzando positivamente il clima e sostenendo il prezioso lavoro dei viticoltori della cantina cooperativa.

Pietra nera – pietra nera. È questo il nome dell'introduzione al mondo di Piaggia, la piccola cantina di Carmignano fondata da Mauro Vannucci negli anni Settanta e oggi guidata dalla figlia Silvia. Carmignano, la dimenticata DOCG alle porte di Firenze, dove il Cabernet è ammesso in uvaggio fin dall'epoca medicea – secoli prima che venissero inventati i Super Tuscan. Pietranera testimonia questa tradizione in formato ridotto: 80% Sangiovese, 20% Cabernet Franc. Fermentato con lieviti naturali, diciotto o venti giorni sulle bucce, poi solo tre mesi in barrique usate – quanto basta per smussare gli angoli, non abbastanza per far sentire il sapore del legno.

"Un tempo il St. Magdalener, una cuvée tradizionale ottenuta dai due vitigni autoctoni Vernatsch e Lagrein, non solo rivestiva un ruolo molto importante nella viticoltura altoatesina, ma era anche uno dei vini rossi italiani più famosi. Ma anche oggi questo vino rosso dal gusto delicatamente fruttato e dallo stile caratteristico, che prende il nome dalla zona di produzione intorno al borgo vinicolo di Santa Maddalena, conta molti estimatori e viene attualmente riscoperto da numerosi intenditori." Rudi Kofler (maestro cantiniere della Cantina Terlano)

La DOCG Valtellina Superiore è composta da cinque sottozone – maroggia, Sassella, Grumello, Valgella e Inferno. Il nome della quinta dice tutto: Inferno – inferno. Non come minaccia, ma come descrizione. Perché qui, sui terrazzamenti più ripidi e soleggiati dell'intera Valle, si trova un microclima che non ha eguali nel Nord Italia. Affioramenti rocciosi di roccia quarzifera chiara sporgono dal terreno, riflettendo i raggi del sole durante il giorno e rilasciando il calore accumulato durante le fresche notti. La forte pendenza permette alla luce di colpire il terreno in verticale – massima luce solare, massima maturazione, massima espressione dei polifenoli del Nebbiolo. A proposito: qui il Nebbiolo viene chiamato Chiavennasca – il nome locale di un vitigno che si è sviluppato autonomamente in Valtellina nel corso dei secoli. Vigneti a 350-550 metri, esposizione a sud, faticosa vendemmia manuale su terrazzamenti inospitali. In cantina: fermentazione a temperatura controllata, maturazione in piccole botti di rovere.

Se c'è un vino che ha reso una denominazione famosa nel mondo, è questo: il Santa Cristina proviene dal Vigneto Massoni, il vigneto più antico e storico di Zenato, considerato il più grande sito dell'intera regione del Lugana. Qui, sui terreni morenici calcarei e argillosi a sud del Lago di Garda, il Trebbiano di Lugana raggiunge la sua espressione più elegante. Le vigne del Podere Massoni beneficiano di un'esposizione ideale a sud: sole ottimale durante il giorno e notti fresche grazie al lago. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta per 15–20 giorni a una temperatura controllata di 16–18°C, seguita da cinque mesi di affinamento in acciaio e da un ulteriore affinamento in bottiglia.

Il Friulano di Tunella è un archetipo uscito da un libro illustrato – autentico, equilibrato e di grande profondità. Le viti crescono sui terreni tipici della Ponca dei Colli Orientali, la cui struttura calcareo-marnosa conferisce al vino tensione minerale. Frutta a polpa bianca, fiori di mandorlo, mela matura e una delicata nota di fieno al naso. Al palato è fresco e gentile, con una struttura morbida, un'acidità moderata e un finale leggermente ammandorlato tipico della varietà. L'annata 2025 porta nel bicchiere chiarezza, armonia e freschezza – un vino tuttofare di carattere con una forte identità regionale. SUPERIORE.DE

Il Sauvignon bianco non viene da qui. E questo non è mai stato un problema – al contrario. La varietà del Bordelais ha trovato da tempo una seconda casa nei luoghi collinari del Collio Goriziano: I pendii ventosi, i terreni marnosi di origine eocenica, le fresche notti tra le Alpi Giulie e il Mare Adriatico – tutto questo forma un Sauvignon che non ha nulla in comune con la Loira o la Nouvelle-Zélande. È semplicemente friulano. Mario Schiopetto lo sapeva. Aveva girato l'Europa, imparato la precisione nelle cantine tedesche, l'eleganza in Francia e l'eleganza a Capriva del Friuli – e a Capriva del Friuli ha trasformato entrambi in qualcosa di suo. Il Sauvignon bianco fu una delle sue prime passioni. La versione Pompiere che Emilio e Alessandro Rotolo imbottigliano oggi è l'interpretazione diretta e accessibile: raccolta a mano all'inizio di settembre, pressatura soffice, fermentazione in acciaio a temperatura controllata, qualche mese sui lieviti.

Castelnuovo Berardenga segna l'estremità meridionale del Chianti Classico, dove le dolci colline del centro storico si fondono con l'austera bellezza delle Crete Senesi. Qui, su pendii esposti a sud a 280 metri di altitudine, il Sangiovese trova il calore che gli conferisce pienezza senza perdere la sua vivace acidità. Poggio Bonelli pressa il suo Chianti Classico come autentica espressione di questo vitigno: 90 per cento Sangiovese, integrato da una piccola percentuale di altre varietà rosse. Dopo la fermentazione a temperatura controllata e dieci giorni di macerazione, il vino matura per dieci mesi in botti di rovere francese.

Nel XVI secolo, nell'"Orlando Furioso", Ludovico Ariosto fece cavalcare i cavalieri della casata dei Mongrana attraverso paesaggi fantastici: avventurosi, amanti della libertà, sempre pronti a partire. L'ippogrifo, la creatura alata che supera ogni confine, è il simbolo di questa epopea. Querciabella ha riportato entrambi sull'etichetta del suo progetto maremmano: il nome, la creatura, lo spirito. Dal 1997 Querciabella coltiva i propri vigneti a Banditella, vicino ad Alberese – proprio sulla costa toscana, dove le brezze marine, l'aria salmastra e i terreni sabbiosi ne caratterizzano il carattere mediterraneo. 100% Vermentino, 20.000 bottiglie, coltivazione biologica. Fermentazione in piccole vasche di cemento e acciaio, delicata e precisa. Il 2025 ha portato una primavera equilibrata e notti fresche, che hanno rallentato la maturazione, preservato l'acidità e intensificato gli aromi.

Nel 1966 la Vernaccia di San Gimignano fu il primo vino italiano a ottenere la denominazione DOC. Nel 1993 seguì il riconoscimento DOCG. Una lunga storia per un vitigno il cui nome deriva da "vernacolo", ovvero ciò che è locale, tipico del luogo: Un vitigno talmente legato a un luogo da portarne il nome. Il Colombaio di Santa Chiara sorge sulla collina di San Donato, a un'altitudine compresa tra i 250 e i 360 metri, su terreni sabbiosi ricchi di pietre e organismi marini fossilizzati: un mare fossile sotto il cielo toscano. Coltivato con metodo biologico, 5.000 ceppi per ettaro, vendemmia manuale nella terza settimana di settembre.

Chi capisce la Ribolla Gialla capisce il Friuli. La varietà è antica, unica e senza compromessi – dà il meglio di sé su terreni poveri e non perdona alcuna pigrizia in cantina. Non è un caso che la Ribolla Gialla sia ancora coltivata nel piccolo vigneto intorno al castello arcivescovile di Capriva del Friuli: un impegno silenzioso verso l'identità regionale della casa. I terreni dei vigneti di Schiopetto – flysch, detto "Ponca" in friulano, da sedimenti marini di origine eocenica – sono il terreno ideale: povero, sassoso, drenante. La vite deve lottare e questa lotta ne modella il carattere. Vendemmia a fine settembre, fermentazione in acciaio a temperatura controllata, breve affinamento in acciaio – la tecnica passa in secondo piano, il frutto è al centro della scena.

Il vitigno autoctono re dell'Alto Adige trova il suo terroir ancestrale nei terreni permeabili di ghiaia e pietrisco del fondovalle di Bolzano, a 250 metri di altezza. Qui, dove "Lagrinum" è stato citato per la prima volta in un documento del 1379, il Lagrein prospera nel suo cuore pulsante – i vigneti caldi e soleggiati intorno a Gries, con le loro estreme escursioni termiche giorno-notte. La tradizionale fermentazione in acciaio con fermentazione controllata e delicato movimento del mash, seguita dalla fermentazione malolattica e da sei mesi di affinamento in grandi botti di rovere, conferisce al Rubeno la sua caratteristica struttura ed eleganza.

Il Gavi del Comune di Gavi è il livello più rigoroso della denominazione Gavi – solo uve provenienti dal comune di Gavi. 100% Cortese, 15 giorni di fermentazione a 18 °C, nessun legno. Ciò che nasce in vigna deve arrivare nel bicchiere. Un bel vino bianco da abbinare a pesce, crostacei e tutto ciò che il mare può offrire. Giallo paglierino tenue con sfumature verdi – il colore tipico del Cortese. Bouquet di fiori, agrumi, frutta fresca – diretto e chiaro. Al palato è asciutto e armonico, con un'acidità vivace e una freschezza minerale che definisce il vino. Un Cortese di grande tipicità e personalità – tranquillo, ma convincente. SUPERIORE.DE

Mentre il Blanc des Rosis riunisce quattro vitigni, il Friulano parla solo per sé. Questo è intenzionale. Perché il Friulano – lo storico vitigno che Mario Schiopetto imbottigliò per primo in purezza nel 1965, non ha bisogno di compagnia – non ha bisogno di compagnia. È il Friuli. I vigneti di Capriva del Friuli poggiano su argille e marne dell'Eocene: terreni che conferiscono mineralità e una fresca profondità erbacea alle uve. Vendemmia manuale nella seconda e terza decade di agosto, fermentazione in acciaio a temperatura controllata, otto mesi sui lieviti – nessun legno, nessuno sforzo che possa distrarre il vino da se stesso.

La famiglia Bertolino produce questo Nebbiolo da più di 50 anni – e le vecchie pubblicità dei primi anni mostrano ciò che non è mai cambiato: rosso rubino intenso, delicato profumo di violetta, un vino che fin dall'inizio è stato concepito come vino da conservazione. Non come sostituto del Barolo, ma come affermazione autonoma di un vitigno che in Piemonte si presenta in molte vesti. Le uve provengono da Castellinaldo, nel Roero – la zona a ovest del Tanaro, nota per i suoi Nebbioli particolarmente eleganti. Qui, su terreni più sabbiosi e calcarei, il Nebbiolo sviluppa una finezza e un'accessibilità che lo distinguono dallo stile più strutturato del Barolo. Raccolta manuale in cassette, ultima settimana di ottobre. Macerazione in acciaio a temperatura controllata. Poi 18 mesi in botti di rovere da 25 ettolitri, seguiti da un ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Il 12 maggio 1937 fu incoronato re Giorgio VI d'Inghilterra. Al banchetto di incoronazione che seguì la storica cerimonia, sulla tavola era presente un solo vino: il Soave Bertani. Né champagne, né Bordeaux. Soave. Proveniente da una casa che, fin dal 1857, quando Gaetano Bertani si formò in Borgogna presso Jules Guyot, si era dedicata con convinzione all'idea che i vini di Verona non avessero nulla da invidiare ai migliori del mondo. L'Original Vintage Edition è l'omaggio a questa eredità. Secondo l'antica ricetta della casa, da vigneti situati sul versante occidentale della collina di Soave, a nord del Castello, il cuore storico della zona Classico, dove la Garganega cresce su terreni vulcanico-calcarei e l'aria profuma di vecchio vigneto. 100% Garganega. Nove mesi in vasche di cemento. Sei mesi in bottiglia. Il cemento preserva la freschezza e lascia che sia il terroir a esprimersi, senza alterarne il carattere.

Il Brachetto è conosciuto in Piemonte quasi esclusivamente come vino dolce – come Brachetto d'Acqui, frizzante, aromatico, come vino da dessert o da aperitivo. Andrea Sottimano dimostra che questo vitigno può diventare qualcosa di completamente diverso se fermentato a secco in un piccolo vigneto vicino a Treiso: il Matè. – 1,1 ettari, viti di oltre 40 anni su calcare e argilla, uno di quei tranquilli vigneti di Langa quasi sconosciuti ma che hanno molto da dire. 20 giorni di macerazione con lieviti naturali, fermentazione malolattica, 8 mesi in acciaio. Nessun affinamento, nessuna filtrazione.

Stiamo parlando della cima del vulcano spento Monte Foscarino, a 350 metri sul livello del mare. Qui, dove il tufo vulcanico fa da base e i boschi di querce regalano fresche brezze notturne, dal 1982 prospera uno dei tesori più preziosi di Roberto. Il Capitel Foscarino era già una leggenda quando Roberto faceva ancora parte del consorzio del Soave – oggi è sinonimo di pura tipicità del vigneto senza compromessi normativi DOC. 90 per cento Garganega e 10 per cento Chardonnay da viti allevate in orizzontale e rigorosamente diradate a giugno per far sopravvivere solo gli acini più vigorosi.

Mozart sapeva cosa stava facendo. Nel secondo atto del Don Giovanni, il suo eroe chiama il vino – ed è il Marzemino che desidera: "Eccellente Marzemino!". Doveva essere la sua ultima indulgenza prima della giusta punizione. La varietà, imparentata con il Refosco e il Teroldego, ha perso poco del suo potere seduttivo da allora. Maculan lo coltiva a Fara Vicentino, in un vigneto chiamato Cornorotto – colline di tufo vulcanico, terreno ricco di minerali. Le uve vengono leggermente appassite per una settimana prima di essere messe in vasche d'acciaio – un accorgimento silenzioso che conferisce concentrazione e profondità senza pesantezza.

Il Nebbiolo è il re del Piemonte e Neive è una delle sue zone più prestigiose. Chi produce il Barbaresco in questa zona sa bene di cosa è capace questo vitigno. Il Langhe Nebbiolo di Fontanabianca è il punto di ingresso in questo mondo: gli stessi terreni argillosi ricchi di calcare a 300 metri di altitudine, lo stesso clima, la stessa famiglia – ma viti più giovani, un affinamento più breve, una maggiore accessibilità. Viti di età compresa tra i 12 e i 15 anni, allevamento a Guyot, fermentazione in acciaio a temperatura controllata, affinamento tradizionale con breve contatto con il legno. Non è un vino che richiede pazienza, ma uno che mostra già nella sua giovinezza ciò che il Nebbiolo di Neive ha da dire. Matteo Pola, figlio di Aldo, porta oggi la firma enologica della casa e ha conferito al Langhe Nebbiolo un carattere elegante e al passo con i tempi.