0.75 litri

Nero come la notte: così lo descrisse lo stesso Andrea Franchetti quando, nel 2014, questo vino fu vinificato per la prima volta separatamente. Campo di Camagi rappresenta il polo estremo nella trilogia del Cabernet Franc di Trinoro: mentre Magnacosta si libra e Tenaglia si distende, Camagi si condensa. Un ettaro e mezzo a 550 metri di altitudine, un terreno pianeggiante e sassoso composto da quarzo frantumato e calcare – quasi privo di humus, quasi privo di profondità. Le viti, che hanno più di 27 anni, lottano per ogni centimetro; le loro radici penetrano lo strato duro, riempiendo completamente lo spazio limitato. Questa lotta per lo spazio, questa competizione nel terreno, si manifesta nel vino: concentrazione, densità, pesantezza. Dodici mesi in serbatoi d'acciaio, otto mesi in barrique, altri dodici mesi in cemento – una vinificazione che concede al vino il tempo di ordinare la propria potenza, senza domarla.

Lì dove il sole tramonta – proprio nel punto in cui la luce sfiora per l'ultima volta il ripido appezzamento in pendenza prima di sprofondare dietro i contorni della Val d'Orcia – si trova Campo di Tenaglia. Questo vigneto, situato a 500 metri di altitudine, si estende su soli otto decimi di ettaro, ma ciò che cresce qui, su calcare frastagliato e terreno sabbioso e grossolano, possiede un'intensità che spicca persino tra i cru di Trinoro. Il terreno raggiunge una profondità di oltre due metri; le radici dei vitigni di Cabernet Franc, di oltre 25 anni, affondano nella mineralità, in quella struttura scheletrica, conferendo al vino la sua potente unicità. Tenaglia incarna la tensione.

Gabbro, in una piccola edizione di sole 2.500 bottiglie all'anno, è l'essenza delle più nobili uve Cabernet Sauvignon di Montepeloso, le cui viti hanno oltre 40 anni. Bouquet incredibilmente complesso di frutti scuri, fumo e verdure grigliate. Al palato rivela il suo pedigree e la sua grande classe, potente e muscolosa. Squisito, complesso, sfumato, persistente, lungo... Gabbro offre davvero tutto ciò che appartiene a un'esperienza enologica indimenticabile a livello di Cabernet di classe mondiale. SUPERIORE.DE

Rosso rubino intenso. Aromi opulenti di bacche scure, menta, spezie, sottobosco e bosco. Molto chiaro, succoso e teso nella bevuta equilibrata e potente. Si diffonde comodamente con note di prugna, composta di lamponi e cioccolato. Questo grande Amarone affascina fin dal primo sorso: il suo finale lungo e setoso non lascia nulla a desiderare. SUPERIORE.DE

Il Brunello Magistra è una selezione estremamente rigorosa delle migliori uve provenienti dal piccolo vigneto omonimo, situato a sud di Montalcino a un'altitudine di circa 400 metri sul livello del mare. Le viti sono circondate da un bosco di lecci, che beneficia di un'esposizione con ventilazione notturna dalla Val d'Orcia. Questo favorisce lo sviluppo degli aromi, che si avvertono nell'intenso bouquet del Sangiovese, fatto di amarene schiacciate, arance rosse speziate, erbe mentolate e un accenno di fumo dolce. Al palato è setoso ma vivace, guidato da un'acidità vivace che trasporta senza sforzo il frutto minerale delle bacche rosse attraverso il palato insieme ai tannini levigati. Un gioiello di vino! SUPERIORE.DE

Quarant'anni. È il tempo che Ferrari ha impiegato per creare il Blanc de Noirs perfetto. Il Perlé Nero Riserva è una sfida nella sfida: vinificare uno spumante bianco da 100% Pinot Nero senza forzare l'estrazione del colore, senza manipolare il corpo. Il risultato? Pura eleganza. Il 2016 è stato un anno per i puristi. Un'annata fresca e precisa che ha dato al capriccioso Pinot Nero la struttura di cui hanno bisogno i grandi Spumanti Riserva. La famiglia Lunelli sapeva che questa annata avrebbe fatto la storia. Infatti, il Perlé Nero 2012 è poi diventato Campione del Mondo e il 2016 segue la stessa tradizione.

Le Macioche Riserva 2019 ha lo stesso aspetto snello e luminoso dell'Annata e i fini aromi di frutti di bosco e cassis associati al Sangiovese. Al palato, con una consistenza setosa, si presenta con frutti di bosco e agrumi aciduli, il tutto accompagnato da una vivace acidità. Il finale è lungo, con un retrogusto terroso. Una Riserva di grande successo di un'annata meravigliosa, che è stata interpretata in modo molto convincente in questo vino. SUPERIORE.DE

Il Franchetti Rosso è il vino di punta di Passopisciaro e un vino straordinariamente perfetto. Le uve provengono da vigneti dell'Etna settentrionale a 1.000 metri di altezza, dove il terreno è costituito da cenere e pomice. Il Franchetti è un vino maturo ed esotico che avvolge il palato con frutta scura. I tannini raffinati sostengono il frutto, mentre un'intensa dolcezza interna aggiunge eleganza e finezza. Una goccia assolutamente eccezionale. SUPERIORE.DE

Elisabetta Geppetti è la donna che ha portato la Maremma sulla mappa del vino italiano. Quando ha assunto la direzione de Le Pupille nel 1985, l'area a sud di Grosseto era un punto vuoto per gli intenditori – oggi il suo Saffredi è uno dei vini rossi più ricercati d'Italia. Ma pochi se ne rendono conto: Il suo sogno più appassionato non era il rosso, ma il bianco. Il Petit Manseng proviene originariamente dalla Guascogna – la regione nel sud-ovest della Francia dove si producono i grandi vini dolci di Juranção e Pacherenc. Elisabetta Geppetti lo ha portato in Maremma e lo ha piantato su 1,5 ettari nel Vigneto Pian di Fiora, vicino a Pereta: terreno tufaceo con alabastro e gesso, esposizione nord-est, da 200 a 250 metri, 6.250 piante per ettaro. Un appezzamento che non ha nessun altro nei dintorni – e che parla una lingua che qui non ci si aspetta.

Nel 2011, il Campo di Magnacosta è stato il primo dei tre cru monovitigno di Cabernet Franc che Andrea Franchetti ha creato partendo dalla consapevolezza che i suoi vitigni, con oltre 20 anni di età e un apparato radicale che si estende in profondità, sono in grado di riprodurre con precisione il gusto caratteristico di ogni singolo terroir. Questo appezzamento di 1,5 ettari si trova sul fondovalle a 400 metri di altitudine, nel punto in cui un antico torrente scompariva sotto la superficie per scavarsi un percorso nel pendio – magna costa, il "pendio che divora" – lasciando dietro di sé sedimenti fluviali costituiti da ghiaia e limo. Le viti sono state piantate oltre due decenni fa con talee provenienti da un vigneto di Pomerol, dove il Cabernet Franc cresce da tre secoli. Questo terreno profondo e permeabile conferisce al Magnacosta un carattere che si differenzia radicalmente da quello dei suoi due fratelli: il vino sembra traboccare di energia, si presenta complesso e di colore relativamente chiaro, ma al tempo stesso profondo e lineare, con un carattere arioso e fresco.

Gigliola Giannetti è nata nella tenuta Argiano, figlia di un dipendente della cantina. È cresciuta tra botti e vigneti; il profumo del mosto in fermentazione ha accompagnato la sua infanzia. A 19 anni è entrata a far parte dell'azienda di Franco Biondi Santi; in seguito Giulio Gambelli l'ha incoraggiata a produrre vino per conto proprio. Nel 1993 è arrivato il momento: primo appezzamento, prima figlia – Viola. Tre anni dopo sono arrivati altri due ettari e la figlia Sofia. Oggi tre donne lavorano insieme in cantina e tre generazioni di Montalcino si susseguono in fila. Le Potazzine è una delle tenute più alte della denominazione: da 450 a 530 metri, dove la vendemmia inizia fino a tre settimane più tardi rispetto alla valle. Ciò che un tempo era considerato uno svantaggio, oggi vale oro: le uve maturano lentamente, mantengono la loro acidità e sviluppano finezza anziché mera potenza. La vinificazione è rigorosamente tradizionale: fermentazione spontanea, macerazione da 30 a 45 giorni, nessun controllo della temperatura. Successivamente, il vino riposa per 42 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia – sei mesi in più rispetto a quanto prescritto persino per una Riserva. Ogni Brunello di Le Potazzine è quindi, in realtà, una Riserva. Il fatto che non lo chiamino così? Modestia, o forse anche un orgoglio silenzioso.

Le Lucére non è un vino per coincidenze. L'appezzamento – di quasi 2,5 ettari, esposto a est, Galestro e ardesia, con viti radicate in questo terreno da più di un quarto di secolo – diventa un imbottigliamento da vigneto singolo solo in determinate condizioni. Il 2018 è stato un anno di questo tipo, anche se il mondo degli esperti di Brunello ha inizialmente reagito con cautela. A torto. L'esposizione a est di San Filippo è un tranquillo privilegio per le annate più fresche: niente sole cocente del pomeriggio che brucia la frutta e indurisce i tannini. Invece – luce del mattino, maturazione lenta, precisione. Le viti non hanno sofferto. Si sono concentrate. Caciorgna ha vinificato in acciaio, fermentato in cemento, messo il vino prima in barrique e tonneau, poi in grandi botti da 20-30 ettolitri. Più di tre anni di invecchiamento, un anno in bottiglia. Il vino aveva bisogno di tempo.

Carricante è l'anima bianca dell'Etna. Mentre il Nerello Mascalese attira l'attenzione del mondo, il Carricante lavora in modo silenzioso e costante – un vitigno che sviluppa una profonda mineralità sulla sabbia lavica vulcanica e una struttura acida che può durare per decenni. Sul versante nord dell'Etna, in Contrada Cottanera, si trova il vigneto a cui questa azienda ha dato il nome e a cui oggi dedica il suo vino bianco più puro. Raccolta a mano con un'attenta selezione delle uve. Ciò che segue è una decisione consapevole: da 5 a 6 ore di macerazione in pressa – più lunga di quella che la maggior parte dei produttori rischierebbe con il Carricante, eppure non si tratta di un cosiddetto vino arancione. Il contatto con le bucce conferisce consistenza, profondità e una struttura fenolica che sostiene il successivo invecchiamento. Fermentazione in vasche di cemento a 14-22 °C – il materiale che respira senza sovrapporsi. Poi 24 mesi in cemento, altri 24 in bottiglia. Ben quattro anni dalla vigna al bicchiere.

Thomas Bär sognava ad alta voce. Parlava apertamente del fatto che considerava vini come il Solaia di Antinori o il Le Pin di Pomerol un punto di riferimento – non per arroganza, ma per convinzione: Che i terreni di Pietraforte della Conca d'Oro a 450-500 metri di Panzano hanno il terroir per dare vita a qualcosa di straordinario. Il Balisca è stata la sua risposta più personale a questa domanda. 100% Cabernet Sauvignon, proveniente esclusivamente dai vigneti di Panzano dell'azienda – una decisione ancora insolita nella zona del Chianti Classico. 1.200 bottiglie.

Nel 1975 Roccaldo Acuti piantò, oltre al Sangiovese, anche una piccola parcella di Cabernet Sauvignon: una scelta audace che all'epoca metà di Panzano interpretò come un tradimento del Chianti e che oggi è considerata una mossa lungimirante. Da questo appezzamento è nato Bruno di Rocca, il vino che conferisce alla cantina il suo carattere di Super-Tuscan, senza mai rinnegare quello toscano. Il nome rende omaggio a Bruno Acuti, che ha creato l'appezzamento insieme al padre Roccaldo, molto prima che il Cabernet Sauvignon fosse consentito nel Chianti. Nell'annata 2020 il Cabernet Sauvignon domina con l'85%, integrato da un 15% di Sangiovese proveniente dalle stesse altitudini comprese tra i 480 e i 550 metri, dove il galestro e il calcare garantiscono freschezza e struttura. L'affinamento, a differenza dei Sangiovese in purezza della tenuta, avviene in tonneaux e in una piccola percentuale di barrique; qui il legno ha un ruolo più marcato, perché il Cabernet lo richiede e il frutto ha il peso necessario per sostenerlo.

Da questo capolavoro bianco si capisce che Giulia Negri ha trascorso un po' di tempo in Borgogna, dove ha acquisito gli strumenti per la sua ancora giovanissima, ma stellare carriera di enologo. Inoltre, questo Chardonnay non rinnega in alcun modo le caratteristiche delle Langhe. La lunga maturazione in piccole tonneaux sulle fecce fini e le eccellenti uve provenienti da 500 metri di altitudine sono la ricetta per un vino bianco teso, fresco e incredibilmente elegante.

Questo è più di un vino – è l'essenza di un progetto nato nel 1999 con la visione di mostrare al mondo il meglio che Bolgheri è in grado di produrre. Da cinque vigneti selezionati tra gli 80 e i 220 metri sul livello del mare – argentiera, Ginestre, Ventaglio, Porcarecce e Ceccosodo – nasce una cuvée che, fin dalla sua prima annata, nel 2003, è diventata un simbolo contemporaneo dell'enologia italiana. Provenienti dai migliori appezzamenti della Tenuta, dove terreni sabbiosi, calcarei e sassosi prosperano tra la macchia mediterranea e la brezza salmastra del Mar Tirreno, ogni uva incarna l'identità unica del terroir di questo luogo privilegiato.

Per Giovanni Rosso, "Ester Canale Rosso" è molto più che il nome di una bottiglia: accompagna i vini più importanti della casa, dal Barolo Vignarionda al Langhe Nebbiolo, in omaggio alla storia della famiglia. Fin dalla prima annata del 2024, questo nome è stato attribuito anche a un vino bianco proveniente da una zona lontana dalle colline piemontesi : l'Etna Bianco DOC della Contrada Pietra Marina, un appezzamento acquisito nel 2023 sul versante nord del vulcano, non lontano dall'Alcantara, la cui seconda annata è ora disponibile nel 2025. La Contrada è considerata da decenni uno dei migliori appezzamenti per il vino bianco del vulcano, ben prima che Giovanni Rosso vi mettesse piede.

Il nome richiama le antiche miniere d'argento della provincia di Livorno. Il terreno situato ai margini meridionali di Castagneto Carducci un tempo apparteneva alla famiglia nobile fiorentina dei Serristori; oggi qui si estendono 85 ettari di vigneti suddivisi in quattro zone, i primi dei quali sono stati piantati dalla tenuta nel 2000. La cantina si ispira alle fortezze toscane del XVI secolo; dalla sua terrazza lo sguardo spazia fino alle isole dell'Arcipelago Toscano. I vigneti si aprono come una conchiglia verso il mare, vicini all'acqua eppure situati su alcune delle alture più elevate della denominazione. Per questo vino raggiungono circa 200 metri, su terreni di marna e argilla con insediamenti di arenaria e roccia silicea; i filari sono orientati da nord a ovest fino a sud, con 7.500 ceppi e circa 6.000 chili di uva per ettaro. Il vento proveniente dal mare soffia tutto l'anno e, con l'avvicinarsi della maturazione, le notti si raffreddano sensibilmente.