0.75 litri

Il vino bianco di punta dell'azienda si chiama Studio di Bianco ed è un blend di 40% Friulano, 35% Sauvignon Blanc e 25% Riesling, affinato per 10 mesi in botti grandi. È un vino bianco eccezionale, sicuramente uno dei migliori in Italia, con un'energia e una tensione uniche che si riflettono in un bouquet complesso. Nel bicchiere esplode una cornucopia di aromi floreali, frutta a nocciolo, torta di pesche, miele e crema alla vaniglia. La struttura di medio corpo del vino termina liscia e molto definita, rivelando una complessità e un'eleganza uniche. La produzione totale per annata è di sole 1.900 bottiglie e chiunque abbia bevuto questo vino nel proprio bicchiere almeno una volta nella vita deve ritenersi fortunato. SUPERIORE.DE

Il Barolo Pajana proviene da una parcella del vigneto Ginestra, piantata in due fasi, prima nel 1971 e poi nel 1991, che si trova a 350 metri sul livello del mare e presenta terreni sabbiosi più sciolti rispetto alle parti più alte del vigneto (che delimitano il Ciabot Mentin). Queste condizioni determinano una maggiore ricchezza e una consistenza vellutata. Il Pajana è guidato da un profondo senso di eleganza e finezza. I suoi aromi mostrano una dolce successione di cassis, ribes nero, arance rosse, spezie, cenere di canfora e fumo. La lunghezza del vino è ciò che ci entusiasma particolarmente: si possono assaporare le caratteristiche del Nebbiolo per molti minuti. SUPERIORE.DE

Solo 2.500 bottiglie di questo 100% Syrah vengono imbottigliate, invecchiate (sulle bucce) per sei mesi in anfore, poi filtrate e maturate in piccole botti di rovere francese.

Il termine Vecchie Vigne non è un gesto romantico per Siro Pacenti. È una decisione agricola. I vitigni più vecchi di entrambe le tenute di famiglia – pelagrilli a nord e Piancornello a sud – sono in piedi da 60 anni. Non vengono sostituite, ma alimentate e, se necessario, integrate con polloni selezionati in modo massiccio dalle migliori viti madri. Ciò che queste viti producono ogni anno è poco – ma molto preciso. Il 2021 è stato un anno di riduzione. Le gelate di aprile hanno colpito le viti a tutte le altitudini, decimando il raccolto e concentrando ciò che rimaneva sull'essenziale. La vendemmia si è svolta in condizioni di rara calma – nessuna pioggia, nessuna pressione, scelta precisa della data di raccolta. Ciò che è arrivato in cantina era già eccezionale. Fermentazione in acciaio, 24 mesi in barrique francesi, due mesi in cemento, 22 mesi in bottiglia.

Ci sono vigneti che prendono il nome dal luogo in cui si trovano. E ci sono vigneti che danno il nome al luogo in cui si trovano. Podernovi è uno di questi casi – i tre ettari di Sangiovese che crescono su questo appezzamento da oltre trent'anni sono così indissolubilmente legati alla collina che il vigneto e la zona portano lo stesso nome. Quando nel 2015 San Polo ha imbottigliato il primo Brunello monovitigno proveniente da questo vigneto, non si è trattato tanto di un debutto quanto di un riconoscimento di ciò che il terreno conosceva da tempo. Podernovi si trova a 450 metri sul livello del mare, esposto a sud-est, dove la vista spazia sulla Val d'Orcia fino al Monte Amiata. I terreni sono un caleidoscopio della geologia toscana: marna e galestro, l'argilla simile all'ardesia che conferisce ai migliori vigneti di Sangiovese della regione la loro inquietante mineralità, intervallati da argilla che immagazzina l'acqua e rifornisce le viti anche nelle estati secche. Ciò che distingue questo vigneto dagli altri non è solo il suo terroir, ma anche il rigore con cui San Polo lo coltiva: quattro-cinque grappoli per vite, non più di – 700-800 grammi per vite, una resa che ricorda le condizioni della Borgogna e che costringe il Sangiovese a raggiungere una concentrazione che raramente raggiunge altrove.

"La casa del merlo" – un nome poetico per uno dei vini più misteriosi di Quintarelli. Mentre il mondo guarda all'Amarone e al Recioto, Giuseppe compone in silenzio un vino che non segue alcuna categoria e che tuttavia incarna l'intera filosofia della casa. Un blend insolito, un "insolito assemblaggio", come dicono gli italiani: 85% di uve classiche della Valpolicella – corvina, Corvinone e Rondinella – e il 15% di Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Nebbiolo e Croatina. Un puzzle vinologico che unisce il Veneto al Piemonte e al Bordeaux. La vinificazione segue il tradizionale metodo Ripasso: dopo tre giorni di macerazione e una prima fermentazione alcolica, i vini subiscono una seconda fermentazione sulle vinacce ancora calde dell'Amarone – una tecnica nobile che conferisce struttura, profondità e complessità senza raggiungere la potenza di un Amarone. Segue un affinamento di sette anni in grandi botti di legno, una pazienza che oggi sembra quasi inimmaginabile...

Un Grand Cru di Franciacorta – da un'unica parcella di Pinot Nero di alta quota, selezionata e vinificata con la massima precisione. Il 2013 è maturato sui lieviti per oltre sette anni ed è stato sboccato senza dosaggio per rivelare il carattere puro del vigneto. Nel bicchiere brilla di un ricco colore oro con riflessi ramati, intervallati da un perlage finissimo e persistente. Il naso è profondo e sfaccettato: albicocca matura, buccia d'arancia candita, rosa canina, fini note di brioche, nocciola e un accenno di fumo. Al palato è potente e concentrato, sostenuto da un'acidità tesa e cristallina e da una consistenza setosa. Il frutto rimane sottile, mentre la mineralità salata e le note tostate creano una grande tensione interna. Il finale è lungo, fresco e complesso, con note di erbe secche e scorza di agrumi. Un Franciacorta di rara profondità e nobiltà – senza compromessi, chiaro e di impressionante longevità. SUPERIORE.DE

Il grande Barolo Ciabot Mentin Ginestra dallo storico vigneto Clerico. Colore rosso granato brillante. Bouquet aperto di frutta matura e spezie, i tannini eleganti sono accompagnati da una piacevole freschezza nel complesso sapore, profondo e lungo nel finale. SUPERIORE.DE

Nel 1977, un manager bergamasco di 34 anni arrivò sulla costa toscana. Pier Mario Meletti Cavallari ne aveva abbastanza di bilanci e riunioni – il giornalista enologico Luigi Veronelli lo aveva convinto che il suo posto era tra le vigne, non negli uffici. Quello che trovò: un pezzo di terra senza elettricità, senza acqua corrente, invaso e dimenticato. Solo il nome gli ricordava un passato lontano: Grattamacco – i cumuli di scorie degli Etruschi, che qui fondevano il ferro due millenni e mezzo fa. Cinque anni dopo, nel 1982, Meletti Cavallari imbottigliò il suo primo vino – come semplice Vino da Tavola, tre anni prima che esistesse l'Ornellaia.

Magistra. La parola latina che indica la maestra, il maestro – quella da cui si impara senza che lei dica molto. Ettore Spina non ha dato alla sua parcella più vecchia un nome romantico, ma preciso. Quello che questo ettaro scarso di vigneto fa con il Sangiovese ce lo insegna. Piantato nel 1982 con il clone BBS11 della famiglia Biondi-Santi, è il migliore di Montalcino – il migliore che Montalcino possa offrire. Terreno ricco di calcare a 380 metri, viti radicate da quattro decenni, la cui resa è sempre stata bassa. Ian d'Agata descrive il terroir di Sesta di Sopra, insieme a Montosoli, come uno dei due migliori siti per il Sangiovese di tutta Montalcino. Il sito di Magistra ne è il cuore. E matura – come l'Annata nella propria botte – in un unico tino di rovere di Slavonia. Il risultato: appena 1.000 bottiglie all'anno. Ancora meno nelle annate difficili.

Colore rosso rubino intenso e brillante. La purezza e la brillantezza di questo vino sono meravigliosamente evidenti non appena si mette il naso nel bicchiere: aromi precisi di frutti rossi, liquirizia e minerali sono sollevati da un'intensa nota di testa di violetta. Al palato è dolce e sexy, poi diventa un po' mascolino e ampio nella parte centrale, mostrando un volume e una profondità impressionanti con sapori di ciliegie rosse scure, mentolo e minerali. Corposo e raffinato, con tannini eleganti e intensi che attirano l'attenzione sul vino. Questa meravigliosa Riserva della migliore annata 2019 è un Brunello ben pensato e finemente lavorato che ha sicuramente bisogno di un po' più di tempo per mostrare la sua vera grandezza. SUPERIORE.DE

Ci sono vini che sono più che semplici vini – sono confessioni. Quando Luigi Moio ha creato la sua Grande Cuvée, dopo vent'anni di instancabile lavoro nei vigneti dell'Irpinia, non ha solo creato il suo bianco di punta, ma anche una testimonianza della sua filosofia. Questo eccezionale blend di 40% Greco di Tufo, 40% Fiano di Avellino e 20% Falanghina unisce i tre grandi vitigni autoctoni della Campania in una composizione di rara armonia e complessità. Il Greco proviene dalla più splendida parcella del vigneto Giallo d'Arles a Tufo, dove terreni marnoso-arenari ad alto contenuto di argilla e preziosi depositi calcarei creano condizioni ideali a 400 metri di altitudine. Il Fiano è selezionato dai migliori siti del vigneto Exultet a Lapio – qui, ad un'altitudine di 600 metri, strati di lapillo poroso permeano il sottosuolo argilloso e garantiscono un costante apporto idrico alle viti. Infine, la Falanghina prospera sui terreni sciolti e argillosi delle medie pendici di Mirabella Eclano, dove l'esposizione a ovest garantisce condizioni di maturazione ottimali.

Ci si può chiedere se Luigi Moio sia un professore con il cappello da enologo o un enologo con il cappello da professore. Le sue presentazioni delle annate hanno un tono accademico, la sua sala di degustazione è gestita con il rigore di una sala conferenze e i suoi vigneti sono piantati secondo criteri che solo un matematico o uno studioso potrebbero comprendere appieno. La filosofia enologica di Quintodecimo, invece, è relativamente semplice. Per ogni singolo vino vengono selezionati i migliori vigneti. Suoli, siti e microclimi vengono studiati con grande attenzione. Nulla è dato per scontato.

I terreni sciolti e sabbiosi di Cannubi garantiscono sempre una speciale concentrazione di sapori, particolarmente evidente in questa annata classica. Un bouquet pulito di piccoli frutti rossi, violette e petali di rosa essiccati. Una fine nota minerale, un pizzico di sale e tanta frutta e una struttura tannica ben delineata al palato. Un vino splendidamente diretto, potente ed elegante. SUPERIORE.DE

Alcuni vini devono lottare per anni per essere riconosciuti, mentre altri sono alla ribalta fin dalla nascita. Per molto tempo, il Barolo Le Vigne è stato il "secondo" Barolo della famiglia Sandrone, all'ombra dell'iconico Cannubi Boschi – fino a quando gli intenditori e i critici si sono gradualmente resi conto che qui non c'era una gerarchia, ma piuttosto un'uguaglianza. Oggi, dopo oltre tre decenni dalla prima annata del 1990, Le Vigne non è più un complemento di Aleste, ma il suo partner congeniale – un vino che perfeziona l'antica arte piemontese dell'assemblaggio di diversi siti viticoli e che sempre più spesso tiene testa ad Aleste.

Colore rosso intenso e brillante. Al naso un'ammaliante miscela di ciliegie scure, prugne, moka, liquirizia, cuoio e chiodi di garofano. Al palato il frutto è molto compatto e potente, caratterizzato da una profonda intensità, da strati densi e da una consistenza vellutata. Molto concentrato, equilibrato, ha certamente bisogno di qualche anno in più per svilupparsi pienamente. Eccezionale eleganza e lunghezza. In breve: una bellezza assoluta! SUPERIORE.DE

L'annata 2019 è considerata una delle annate clou dell'ultimo decennio a Barolo: notti fresche, giornate soleggiate e un lungo periodo vegetativo hanno portato a una maturazione perfettamente equilibrata. Nel Bricco Pernice, questo ha significato massima chiarezza aromatica e profondità strutturale. L'elevata esposizione a sud-ovest nel sito del cru Ravera assicura un gioco di calore e freschezza, mentre i terreni di marna calcarea favoriscono uno stile teso e verticale.

Rosso bordolese ricco e concentrato, con la firma inconfondibile del consulente enologico Stéphane Derenoncourt. Al naso, frutta nera a più strati, oltre a roccia, liquirizia, canfora e grafite. Al palato è incredibilmente morbido, il frutto è sempre succoso e centrato, meraviglioso e quasi perfetto per struttura, pulizia, eleganza e lunghezza. SUPERIORE.DE

Ci sono luoghi al mondo che sembrano destinati da un potere superiore a produrre lo straordinario. L'Oratorio di San Lorenzo è uno di questi luoghi – una piccola valle incastonata tra le dolci colline dei Colli Berici, dove i monaci hanno vissuto in silenziosa contemplazione per secoli e dove Stefano Inama ha ora completato l'opera della sua vita. Qui, all'ombra di una piccola cappella del XVI secolo dedicata a San Lorenzo, solo le migliori annate producono un vino che è più di ogni altro: Oratorio di San Lorenzo – il capolavoro rosso di Inama e forse l'espressione più pura del Carménère al di fuori del Cile. La storia di questo vino è una storia di visione e passione. Quando alla fine degli anni '90 Stefano Inama decise di affiancare i vini rossi al suo impero di vini bianchi, il caso lo portò a bere un sorso da un bicchiere senza nome – quel leggendario momento di "amore al primo assaggio" che ha cambiato la sua vita. Il vino proveniva da uve Carménère, la varietà bordolese quasi dimenticata che era stata portata sulle terre rosse e ricche di ferro dei Colli Berici dagli emigranti francesi a metà del XIX secolo. Stefano riconobbe subito il potenziale di questo vitigno su questo terroir speciale e acquistò la valle di dodici ettari intorno all'Oratorio in due tranche – un investimento sul futuro che si è rivelato brillante.

Il Siepi, il vino di punta di Mazzei, non è solo un vino toscano eccezionale ogni anno, ma anche un vigneto di 6 ettari in mezzo a fitti boschi di querce con un'altitudine ideale e un clima unico. Il soleggiamento è ottimale per tutto il giorno e una costante brezza da ovest evita il caldo eccessivo e crea un clima mite e mediterraneo. I boschi di quercia costituiscono inoltre una barriera protettiva ideale contro le condizioni meteorologiche estreme. I terreni rocciosi di marna, calcare e argilla del periodo pliocenico garantiscono uno speciale equilibrio di elementi in questo complesso geologico.

Lo Chardonnay di Monteverro è un'espressione emozionante e sfaccettata della cultura toscana del vino bianco e combina la finezza borgognona con la luminosità della Maremma. Le uve provengono da appezzamenti accuratamente coltivati su calcare e argilla nei pressi di Capalbio, dove il microclima costiero con giornate calde e notti fresche offre allo Chardonnay una finestra di maturazione ideale. La vinificazione è stata condotta secondo gli standard borgognoni: fermentazione lenta in barrique francesi - alcune nuove, altre usate - bâtonnage regolare e stoccaggio sulle fecce fini per circa dieci mesi.

Colore dorato brillante, bouquet pieno con aromi esplosivi di mela cotogna, miele, cera, granito, arancia rossa, vaniglia, cioccolato bianco e paglia. Al palato note iniziali di anacardi e mandorle tostate, seguite da frutta come pesca bianca, pera e agrumi. Emozionante e molto sfaccettato. SUPERIORE.DE

Nella quiete del 2019 si è concretizzata la decennale visione di Paolo De Marchi sul Cabernet Sauvignon come autentica espressione terroir dell'anima toscana. Dopo oltre quarant'anni di instancabile rivoluzione viticola, il maestro ha dimostrato ancora una volta che i vitigni internazionali non diventano vini banali sui terreni di Galestro e Alberese di Isole e Olena, ma esprimono la loro nuova casa in ogni goccia. Dai vigneti esposti a sud-ovest, ad un'altitudine compresa tra i 350 e i 400 metri, sono state prodotte solo 10.000 bottiglie da 0,75 litri e 240 magnum. Il 2019 beneficia di un'annata quasi ideale: inverni miti, piogge equilibrate in primavera e un'estate toscana classicamente secca hanno prodotto uve di eccezionale concentrazione ed eleganza. 24 mesi in barrique francesi, di cui il 40% nuove, seguiti da tre anni di affinamento in bottiglia – questa pazienza crea un vino di impressionante complessità.