0.75 litri

I vini bianchi dell'Etna sono sempre speciali e fanno parte di una categoria a sé stante, grazie alle viti generalmente molto vecchie, all'altitudine estrema e alla resa per ettaro solitamente minima. L'area intorno al piccolo paese di Milo è l'unico sito viticolo sull'Etna in cui un Etna Bianco può essere imbottigliato come Superiore - e per una buona ragione: solo il Carricante può essere piantato sul ripido vigneto, che consiste in decine di piccole terrazze. Quando l'origine delle uve Carricante è la piccola parcella (Contrada) Caselle con viti a cespuglio non innestate di 100 anni (Alberelli), anche gli intenditori possono essere entusiasti. Il terreno, formatosi in seguito a secoli di attività vulcanica, presenta numerosi strati di minerali e sali, pomice, lapillo, cenere fine e leggera. Questo terroir estremamente raro è particolarmente fertile e produce uve a maturazione tardiva, sane, fresche e molto saporite, nonostante gli eccessi termici generalmente elevati durante l'estate. Nelle annate buone si producono meno di 1.000 bottiglie di questo vino eccezionale, quindi potete immaginare che ci riteniamo fortunati a poter offrire qualche cassa di questo vino raro.

Una storia di rinascita nel vero senso della parola: dopo oltre vent'anni di silenzio, Le Caggiole ha recentemente brillato di nuovo splendore. Quello che Federico Carletti descrive come un "importante lavoro di recupero" è simile all'archeologia enologica – la riscoperta sistematica di un sito di 14 ettari un tempo dimenticato. A 350 metri di altitudine, sulla strada che da Montepulciano porta a Gracciano, un'intensa attività di ricerca ha rivelato il vero potenziale di questo versante esposto a est: suoli di origine marina, decisamente sabbiosi, di carattere geologico completamente diverso dal famoso Asinone distante appena un chilometro. Grazie a una meticolosa selezione di portainnesti e cloni di Sangiovese, a un impianto preciso e a una profonda conoscenza del suolo e del microclima, questo Prugnolo Gentile al 100% è uscito dalla sua pausa decennale.

Quasi nessun Brunello è così autentico come i vini de Le Potazzine, che rivelano tutta la verità dell'uva Sangiovese. Il risultato non è né completamente lucido, né noioso o prevedibile. Il Brunello di Montalcino 2020 raggiunge un grado di estrema autenticità e originalità che non si trova in ogni angolo della denominazione. È un vino pieno di understatement e di altrettanto grande personalità, per il quale bisogna prendersi il tempo e la voglia di scoprire ogni singola sfumatura. Al naso, rivela un bouquet sottile e ben composto di rose rosse, spezie, terra e funghi selvatici. Come sempre con Le Potazzine, c'è anche una selvaggia nota di rusticità. Al palato, questo Brunello rivela un frutto potente e tannini perfettamente integrati. Come un amico su cui contare, questo Brunello è sia un modello di comportamento che un compagno amabile. SUPERIORE.DE

Il Crosara Breganze 2017 è un Merlot da manuale: ricco di frutti scuri maturi, torta di more, liquirizia, cioccolato, rovere tostato ed erbe grigliate. Dotato di una superba dolcezza interna, è allo stesso tempo potente ed elegante, con una bocca lussureggiante e morbidissima. Piacevolmente, una componente minerale meravigliosamente focalizzata salva il vino dall'essere eccessivo. SUPERIORE.DE

La Riserva di Lorenzo Sassetti ha una consistenza densa e una potenza decisa. Colore rubino brillante e ricco, con un bordo granato. Un nucleo di frutta scura e ciliegie nere è incorniciato da spezie, pane tostato, rosa pressata e terra di giardino. Tannini gripposi e molto fitti, si sviluppa in molti strati, sapidità, frutta matura, pressione decisa e nessun accenno di secchezza nel finale, grande potenziale. SUPERIORE.DE

Il Pàtrimo non è un comune vino del Sud Italia. Vinificato esclusivamente con Merlot, questo vino eccezionale proviene da antiche viti non innestate che Feudi di San Gregorio ha scoperto ad alta quota in Irpinia – una rarità viticola e la base di uno dei vini rossi più iconici d'Italia. Nel bicchiere ha un colore rubino scuro e profondo con un bordo violaceo. Il bouquet mostra il Merlot in modo insolito e mediterraneo: Ciliegia nera, prugna matura, liquirizia e rosmarino, sostenuti da moka, foglia di tabacco, vaniglia e grafite. Al palato è strutturato e opulento, ma mai sovraccarico: tannini vellutati, frutta ricca di estratto, spezie scure e una nota di freschezza balsamica che bilancia la ricchezza. Il lungo affinamento in barrique francesi nuove conferisce al vino nobiltà senza uniformarlo.

Il Gabbro, prodotto in piccole quantità di appena 2.500 bottiglie all'anno, è l'essenza delle migliori uve Cabernet Sauvignon di Montepeloso, le cui viti hanno oltre 40 anni. Bouquet incredibilmente complesso di frutti scuri, fumo e verdure grigliate. Al palato è potente e muscoloso, rivelando il suo pedigree e la sua grande classe. Squisito, complesso, sfumato, persistente, lungo... Gabbro offre davvero tutto ciò che serve per un'esperienza enologica indimenticabile a livello di Cabernet di classe mondiale. SUPERIORE.DE

L'11 settembre 2001 – il giorno che ha cambiato il mondo – luca Sanjust ha piantato 5.000 viti di Cabernet Sauvignon su mezzo ettaro di terrazze naturali, proprio sotto la torre di avvistamento medievale di Galatrona. "Campo Lusso – il campo di lusso – è come i contadini locali hanno chiamato questo luogo a 450-500 metri di altitudine, circondato dai boschi incontaminati delle colline del Chianti. Un luogo di tale bellezza e clima favorevole che era davvero un lusso. Qui, dove l'ardesia calcarea si mescola alla marna e all'arenaria, il Cabernet Sauvignon trova la complessità minerale che lo distingue dalle consuete interpretazioni di questo vitigno bordolese. La coltivazione del Gobelet – l'antica forma a cespuglio – costringe le viti a raggiungere le concentrazioni più basse, mentre i boschi le proteggono dai venti freschi e il sole del mattino asciuga tutto rapidamente.

Troy non è uno Chardonnay qualunque. È piuttosto l'archetipo di uno Chardonnay, come lo vede Wolfgang Klotz, amministratore delegato di quella che è probabilmente la cooperativa di viticoltori di maggior successo dell'Alto Adige. Le uve provengono da due vigneti selezionati a Söll, vicino a Termeno. Qui il clima non è solo mediterraneo, ma la vegetazione è anche caratterizzata da correnti notturne piuttosto fredde. Entrambi i fattori garantiscono uno sviluppo ottimale delle piante e dei frutti. Gli acini vengono raccolti a mano uno per uno, quindi è chiaro a qualsiasi intenditore di vino che si tratta di un progetto assolutamente prestigioso per la cooperativa. Non sorprende quindi che solo 3.000 bottiglie di questo vitigno siano vendute in negozi specializzati selezionati e in ristoranti di alto livello.

Il Currá è un arcaico corridore di lungo corso e si presenta molto aristocratico da giovane con una crescente maturità in bottiglia o anche con una buona aerazione. Poi rivela bacche scure e una fine nota di cioccolato nel bouquet. Nel suo stile, è spigoloso all'inizio, ma poi non nega mai la sua grandezza e armonia. Tabacco, prugne, fumo e tabacco: a ogni bicchiere, questo vino eccezionale rivela nuove sfaccettature e un fuoco d'artificio di impressioni. Questo è Nebbiolo da viti di 65 anni al massimo livello! SUPERIORE.DE

Troy – nella lingua degli antenati altoatesini significa "sentiero", quel percorso che la Cantina Tramin ha intrapreso nel corso dei decenni per creare uno degli Chardonnay più straordinari d'Italia. Un percorso di ricerca, di sperimentazione, di pazienza. Perché gli Chardonnay complessi provenienti dalle altitudini alpine sono una rarità – ed è proprio qui che sta il fascino, ed è proprio qui che inizia la sfida. A un’altitudine compresa tra i 500 e i 550 metri, dove il calore mediterraneo diurno e i freddi venti discendenti dalle montagne si scontrano in un contrasto estremo, le viti di Chardonnay di 25 anni affondano le radici in ghiaia calcarea e argilla su porfido. Esposizione a sud-est, allevamento a Guyot e a pergola, solo 38 ettolitri per ettaro – ogni acino viene controllato singolarmente durante la vendemmia manuale in ottobre. Segue poi la pigiatura a grappolo intero: l’uva viene pigiata delicatamente insieme a raspi e steli, un procedimento arcaico che conferisce struttura e profondità. Sia la fermentazione alcolica che quella malolattica avvengono in barrique francesi. Il vino riposa undici mesi sui lieviti fini in legno, prima di essere travasato in piccole vasche di acciaio inossidabile, dove trascorre altri 22 mesi sui lieviti – per un totale di 33 mesi di affinamento, prima che quattro mesi di affinamento in bottiglia completino il processo.

Alcuni vini portano con sé la storia di un intero movimento. Camartina appartiene a quella manciata di icone toscane che hanno cambiato tutto all'inizio degli anni '80 – quei Supertuscan ribelli che non si curavano delle regole ristrette del Chianti Classico e perseguivano invece la propria visione di grandezza. Il 1981 fu l'anno di nascita di Camartina, e con questo vino Querciabella non solo gettò le basi del proprio successo, ma scrisse anche la storia del vino italiano. Il nome stesso è il programma: una fusione di "Casaocci" – la prima sede sul primo ettaro di vigneto – e "Martina", la figlia minore di Giuseppe Castiglioni, il visionario fondatore. Quella che inizialmente era una cuvée a prevalenza sangiovese ha subito un'affascinante evoluzione nel corso dei decenni. Oggi il Cabernet Sauvignon è il chiaro protagonista con il settanta per cento, mentre il Sangiovese contribuisce con il trenta per cento, l'elegante linearità toscana che distingue Camartina dagli altri Super Tuscan. Il motivo risiede nei vigneti di Ruffoli, vicino a Greve in Chianti, dove il Cabernet ha trovato dimora sui terreni aridi di arenaria, conferendogli un'insolita finezza – più leggero, più sofisticato, più raffinato che altrove.

Le uve di questo Gran Selezione, straordinariamente borgognone, provengono dall'omonimo vigneto singolo di 2,25 ettari di Chianti Classico, piantato nel 1971 con una densità di 3.400 viti per ettaro ed esposto a sud su antichi terrazzamenti. Riecine ha affittato questi appezzamenti fin dagli anni '80 e nell'annata di debutto 2019 è riuscita ad acquisire questo sito, che è uno dei migliori terroir della regione del Chianti Classico. Le bottiglie sono numerate e ogni anno vengono imbottigliate circa 4.000 bottiglie e 50 magnum.

Il Pajana - il vino più moderno dell'intera gamma Clerico - si presenta chiuso, compresso e con grandi potenzialità. Rubino carico con leggero bordo granato. Naso compatto, con ricche note di mora, ciliegia scura e un po' di corteccia di china in sottofondo. Al palato esplode letteralmente, con tanta frutta matura e presente, poi si apre con tanto tannino a maglia fine, profondità salina, ricca pressione. SUPERIORE.DE

Aroma impressionante e molto complesso di catrame, fumo, liquirizia, terra bruciata, frutti scuri e ciottoli. Con un po' di aerazione, frutti rossi scuri e ricchi, spezie esotiche e pancetta affumicata. Al palato è molto virile, scuro e muscoloso, con un emozionante contrasto di austerità ed estratto dolce. L'opulenza e l'intensità dei sapori e i tannini ancora monumentali danno l'idea di quale grande rosso dalla forte personalità stia maturando qui in bottiglia. SUPERIORE.DE

Nel profondo sud-est di Monforte d'Alba si trova lo storico vigneto Mosconi, la cui reputazione era già riconosciuta dagli esperti nel XIX secolo. Si tratta di una delle più antiche parcelle cru conosciute nella regione del Barolo ed è stata segnalata nelle prime mappe dei vigneti della regione come particolarmente adatta a vini duraturi e corposi. I suoi ripidi pendii esposti a sud-ovest sono da sempre noti per i vini Nebbiolo concentrati e potenti. Su un sottosuolo di marne calcaree compatte, attraversato da venature ricche di ferro, le viti sono profondamente radicate – un terroir che conferisce alle uve struttura, calore e sapore caratteristico. L'annata 2021 ha mostrato il suo volto migliore: giornate soleggiate e notti fresche hanno garantito una maturazione lenta e completa, mentre un autunno secco ha reso possibile la raccolta a mano in condizioni ideali. Le uve sono arrivate in cantina in perfetta salute, dove sono state vinificate nel rispetto della loro origine. L'affinamento di circa 24 mesi in rovere francese ne ha affinato la struttura senza mettere in ombra il chiaro carattere fruttato.

Ormai un classico moderno tra i vini bianchi delle Langhe, che porta con sé la storia e allo stesso tempo stuzzica l'appetito per il futuro: il Rossj-Bass nasce nel 1988, dal nome di Rossana (Rossj), la figlia più giovane di Angelo Gaja, e allo stesso tempo fa riferimento a uno dei due appezzamenti di terreno originali – bass, in piemontese vigneto inferiore. Nel corso degli anni, la socializzazione di Chardonnay e Sauvignon Blanc in cru storicamente importanti di Barbaresco, Treiso e Serralunga ha creato una cifra stilistica con una chiara identità.

Un vino di notevole complessità aromatica. Gli appassionati di Amarone sanno quante allusioni questi vini sono in grado di evocare, e non è difficile scorgere funghi, sottobosco, tartufi, foglie di Avana e persino violette selvatiche nel profilo aromatico di questo vino, oltre alle consuete ciliegie e prugne confit. In bocca, il vino è straordinariamente concentrato e allo stesso tempo elegante, trasportando questo fascio di allusioni senza sforzo e senza soluzione di continuità attraverso il palato. I tannini fini e perlati lo sostengono e la concentrazione di frutta è tale che l'acidità passa quasi in secondo piano. Un vino denso, lucido e maestoso di altissimo livello. SUPERIORE.DE

Tasca ha iniziato presto a occuparsi dell'Etna e l'ultimo risultato di questi anni di esperienza sono quattro nuovi vini da vigneto singolo della tenuta Tascante: Contrada Rampante, Pianodario, Sciaranuova e Sciaranuova Vigna Vecchia (V.V.). I vini sono delicati e profondi e, nonostante la potenza, l'acidità e il tannino teso, sono molto eleganti, ricchi di finezza e leggeri al palato. Ognuna delle quattro parcelle conferisce al vino uno stile e una personalità leggermente diversi, grazie all'altitudine, alla composizione del suolo e alla morfologia delle colate laviche storiche. L'elevata piovosità annuale assicura al terreno tutta l'acqua di cui ha bisogno, mentre le oscillazioni di temperatura tra il giorno e la notte favoriscono la diversità aromatica delle uve e, in ultima analisi, il potenziale di maturazione.

Era una provocazione. Quando Paolo De Marchi, alla fine degli anni ’70, iniziò a piantare lo Chardonnay sulle colline di San Donato in Poggio, la risposta del Chianti Classico fu inequivocabile: non era quello che si faceva da queste parti. Questa è terra di Sangiovese. La mania internazionale dei vitigni. Paolo piantò comunque – su sei ettari che quasi nessuno avrebbe ritenuto adatti allo Chardonnay: esposti a nord, a oltre 400 metri di altitudine, completamente circondati dal bosco, su terreni di calcare, marna e galestro che hanno definito il Chianti Classico per i suoi vini rossi.

Ormai un classico moderno tra i vini bianchi delle Langhe, che porta con sé la storia e allo stesso tempo stuzzica l'appetito per il futuro: il Rossj-Bass nasce nel 1988, dal nome di Rossana (Rossj), la figlia più giovane di Angelo Gaja, e allo stesso tempo fa riferimento a uno dei due appezzamenti di terreno originali – bass, in piemontese vigneto inferiore. Nel corso degli anni, la socializzazione di Chardonnay e Sauvignon Blanc in cru storicamente importanti di Barbaresco, Treiso e Serralunga ha creato una cifra stilistica con una chiara identità.

Contrada Sciaranuova Vecchie Vigne è la voce più concentrata e profonda del vigneto Sciaranuova: un Nerello Mascalese da viti di oltre 80 anni, coltivate a 730 metri di altitudine sul versante nord dell'Etna. Le viti non innestate si trovano in un anfiteatro di cenere vulcanica scura e sabbiosa, intervallata da rocce basaltiche e caratterizzata da un'enorme ampiezza giorno-notte. L'annata 2019 è stata una delle più equilibrate del decennio: a una primavera piovosa è seguita un'estate moderatamente calda e un autunno secco, che ha permesso una vendemmia tardiva e molto differenziata.

Ginestra è un grande e bellissimo vigneto a Monforte d'Alba, immerso nella luce del mattino e con una vista panoramica sul castello di Serralunga d'Alba. È il vino di punta della casa, con grande personalità ed equilibrio. Il bouquet è stratificato e multidimensionale, con frutti scuri e balsamici da un lato e note impressionanti di spezie, catrame e tabacco dall'altro. Nel bicchiere, il Sori Ginestra è caratterizzato da una pronunciata e forte spina dorsale di tannini tesi e da un'acidità che non lascia nulla a desiderare per questo cru in termini di struttura, completezza e longevità. SUPERIORE.DE