Vino rosso biologico

Colore rosso ciliegia scuro con riflessi violacei. Al naso note speziate come zenzero, cannella, coriandolo essiccato e baccello di vaniglia, arrotondate da aromi fruttati di melograno, ciliegia e sfumature floreali come geranio, lavanda e rosa. Al palato si avvertono sentori di zucchero di rosa fresco e grafite, accompagnati da lampone, ciliegia, prugna fresca e mirtilli rossi. Finale lungo con una delicata nota di cassis. SUPERIORE.DE

Colore rosso ciliegia scuro con riflessi violacei. Al naso note speziate come zenzero, cannella, coriandolo essiccato e baccello di vaniglia, arrotondate da aromi fruttati di melograno, ciliegia e sfumature floreali come geranio, lavanda e rosa. Al palato si avvertono sentori di zucchero di rosa fresco e grafite, accompagnati da lampone, ciliegia, prugna fresca e mirtilli rossi. Finale lungo con una delicata nota di cassis. SUPERIORE.DE

Un'espressione ricca di carattere dell'eleganza meridionale, caratterizzata dal terroir della Maremma e da una cuvée che unisce in modo geniale Syrah e Grenache. Le vigne da cui proviene il Tinata crescono su terreni argillosi e calcarei in posizione collinare, non lontano dalla costa tirrenica nei pressi di Capalbio. L'annata 2021 è stata equilibrata e quasi ideale: un'estate moderatamente calda, senza stress idrico, seguita da un autunno lungo e soleggiato – condizioni ottimali per ottenere uve perfettamente mature e dal profilo aromatico complesso.

Un vino con origine e firma: Le uve provengono dal rinomato vigneto Scarrone, situato direttamente sotto Castiglione Falletto – un'esposizione calda a sud-est con terreni di marna calcarea. Vietti coltiva il vigneto con metodo biologico e vinifica il Vigna Scarrone nel rispetto del vitigno e del terroir. La macerazione a temperatura controllata è seguita da un affinamento in botti grandi e barrique usate – un approccio che favorisce sia la struttura che l'eleganza.

La Pieve romanica di San Marcellino fu costruita nell'anno 1000. Ancora oggi si erge – in mezzo ai vigneti della Rocca di Montegrossi, sette chilometri a sud di Gaiole, all'estremità meridionale del Chianti Classico. Il vigneto porta il suo nome. E le viti che lo circondano sono più vecchie della maggior parte delle denominazioni che compaiono oggi sulle etichette. Marco Ricasoli-Firidolfi è un discendente del barone Bettino Ricasoli, il "barone di ferro" che definì il Chianti Classico – il "Barone di Ferro" che nel XIX secolo definì la formula del Chianti Classico. Non è un'idea di marketing, ma un legame genetico con questo terreno. Il vigneto è certificato biologico dal 2010 ed è stato piantato con Pugnitello insieme al Sangiovese dal 2006 – un vitigno autoctono toscano quasi estinto negli anni Ottanta. Il Pugnitello approfondisce il colore, ispessisce la struttura e affina il profilo del Sangiovese. Raccolta a mano, fermentazione separata delle due varietà su lieviti selvatici in vasche di legno verticali, 24 mesi in barrique e tonneau di Allier, imbottigliato non filtrato. Prodotto solo in annate eccezionali – il 2020 è una di queste.

Non tutti gli anni hanno un nome. Il 2016 se l'è guadagnato – e Montalcino non assegna questi onori a cuor leggero. Un inverno mite, una primavera con piogge abbondanti che hanno rimesso in moto la stagione vegetativa. Poi, dalla seconda decade di giugno, un graduale e dolce aumento delle temperature per tutto luglio. E infine un agosto che ha riunito tutto: grandi escursioni termiche giornaliere, assenza di pioggia, condizioni di maturazione perfette. Il Consorzio ha definito il 2016 una delle migliori annate degli ultimi decenni. E Col d'Orcia ha trasformato il sito migliore in una Riserva. Il vigneto di Poggio al Vento si trova nel cuore della Tenuta, a metà della collina che sovrasta la Val d'Orcia, a 350 metri di altezza. È stato piantato dal 1974. Il nome – "collina al vento" – è il programma: costantemente ventilato, esposto a sud, su terreni calcarei e ricchi di scheletro. Qui si coltivano uve che Col d'Orcia riserva alla categoria più esigente della cantina, e anche in questo caso solo quando l'annata pone la domanda: È più di un Brunello annata? Questo vino può durare decenni? Nel 2016 la risposta è stata affermativa.

Il Vigna San Marcellino Gran Selezione è un vino giovane, fresco e maturo, ma allo stesso tempo complesso e muscoloso. Contiene una buona dose di uva Pugnitello dal colore intenso e al naso liquirizia, dragoncello e ginestra si mescolano a una prugna rigogliosa e a sottili aromi tostati, molto seducenti nella loro complessità. Al palato è profondo, teso e vivace, carico di amarena e di tannini ricchi e vellutati. La consistenza è setosa, mentre sottili note gessose e una mineralità salata gli conferiscono molta energia e lo portano a un finale succoso e rinfrescante. Vigna San Marcellino è un vino convincente con un enorme potenziale di invecchiamento ogni anno. SUPERIORE.DE

Col d'Orcia nasce come azienda vinicola indipendente nel 1958: gli eredi Leopoldo e Stefano Franceschi dividono la tenuta di famiglia; da una metà nasce Il Poggione, dall'altra Col d'Orcia. Stefano, non avendo eredi, vende la sua parte nel 1973. Il conte Alberto Marone Cinzano investe in un Montalcino che quasi nessuno conosce e in cui il Brunello è considerato un prodotto di nicchia. Un anno dopo sceglie il luogo ideale per il miglior vigneto di Sangiovese della tenuta e lo pianta: nel 1974 nasce Poggio al Vento, da cui nelle annate migliori si ricava la Riserva. Dal 1992 suo figlio Francesco gestisce la tenuta di seconda generazione; dal 2010 l'intera produzione è a conduzione biologica e nel 2013 si è avuta la prima vendemmia biologica certificata. Il vigneto si trova a 350 metri di altitudine tra il fiume Orcia e Sant'Angelo in Colle; il nome gli è stato dato dal vento e il terreno è costituito da calcare e marna. Il Monte Amiata protegge la tenuta dalle temperature rigide, mentre la vicinanza al Mar Tirreno favorisce una maturazione uniforme delle uve. I vini Brunello della tenuta maturano prevalentemente in grandi botti di rovere di Slavonia e dell'Allier.

Il Syrah Suisassi è ricco ed espressivo. Il bouquet convince con aromi di salvia, rosmarino, fiori di campo, liquirizia, violette e prugne. Il palato è molto pieno e rotondo con ricordi di frutti di bosco, cioccolato e noci. Elegante e intellettuale. SUPERIORE.DE

Nell'anno 994, il figlio del re longobardo Berengario donò all'allora sua promessa sposa l'odierna Gagliole: un pegno d'amore che ancora oggi risuona tra i vigneti. Il Pecchia, il cui nome deriva dall'antico termine toscano che significa "ape", incarna l'essenza di questo leggendario terroir della Conca d'Oro di Panzano. Qui, a 500 metri di altitudine, sul margine nord-occidentale della conca dorata, il Sangiovese più puro prospera su quel raro calcare di Pietraforte che conferisce ai vini di Gagliole la loro inconfondibile mineralità. La "vinificazione integrale" – un processo sviluppato nel 2002 dalla più antica bottaia francese, Baron – rende questo vino davvero speciale. I grappoli interi fermentano direttamente in barrique appositamente progettate con aperture più ampie, grazie alle quali ogni minima sfumatura aromatica degli acini raccolti a mano si trasferisce nel vino. Diciotto mesi in rovere francese, seguiti da altri otto mesi in vasca di cemento e almeno un anno di affinamento in bottiglia, creano una densità e una complessità possibili solo nelle annate migliori.

Il Barbaresco Bernadot 2020 proviene da uno dei cru più freschi e alti del comune di Treiso, i cui terreni sabbiosi e gessosi e l'esposizione a sud-est conferiscono al Nebbiolo particolare precisione e chiarezza aromatica. L'annata è stata caratterizzata da una primavera calda, seguita da un'estate stabile con notti fresche, che hanno garantito una maturazione lenta e uniforme e preservato la freschezza del vino.

Quando nel 1993 Ferruccio Ferragamo rilevò il borgo in rovina dal duca di Savoia-Aosta, fu ben più di un semplice acquisto immobiliare. Fu, come lui stesso affermò, "un atto di fede". Trent'anni dopo, il fiore all'occhiello della casa racchiude questo spirito in ogni bottiglia: una dichiarazione d'intenti all'eleganza senza compromessi. La sua nascita è stata preceduta da un meticoloso studio geologico. Ogni vitigno è stato piantato dove il terreno ne esalta al meglio i punti di forza: il Merlot per un'opulenza vellutata, il Cabernet Sauvignon per struttura e profondità, il Syrah per freschezza e vivacità aromatica. Vinificazione separata, poi l'assemblaggio: un blend che porta la firma del Valdarno. I vini maturano per diciotto mesi in rovere francese – il Merlot in parte in botti più grandi, per preservarne il frutto, il Cabernet e il Syrah in barrique di primo e secondo passaggio. Il risultato non è né una copia né una concorrenza al Bolgheri o al Chianti, ma qualcosa di assolutamente unico.

Giovanni Manetti aveva appena vent'anni quando, nel 1981, insieme all'enologo Franco Bernabei, dovette vinificare la prima annata: un Sangiovese in purezza, in un'epoca in cui le norme del Chianti Classico prescrivevano ancora la presenza di vino bianco. Quello che era iniziato come un atto di ribellione è diventato una leggenda. Il Flaccianello della Pieve, uno dei primi Super-Toscan monovarietali, ha dimostrato che il Sangiovese, senza aggiunte, può raggiungere livelli di eccellenza mondiale. Il nome deriva dal vigneto originario, ma dal 2001 il Flaccianello è una selezione delle migliori uve provenienti da tre appezzamenti della tenuta, in particolare quelli situati alle quote più elevate, a 480 metri, dove predominano i terreni di Pietraforte. Questo conglomerato di arenarie conferisce al vino quella freschezza e quella struttura che lo distinguono dagli altri.

Nel 2001, quando la famiglia Mascheroni Stianti impiantò il vigneto Casanova, ebbe inizio uno dei progetti più visionari della storia della viticoltura toscana. Tra i leggendari vigneti Coltassala e Balifico, sul soleggiato versante sud-sud-est di Volpaia, nasceva un museo vivente della biodiversità del Sangiovese – un vigneto che sarebbe diventato il fiore all'occhiello di un'intera filosofia. Il Puro è la pura essenza del Chianti Classico: 100 per cento Sangiovese, 100 per cento cloni autoctoni, 100 per cento biologico, 100 per cento Radda.

Sopra il Tanaro, nel comune di Treiso, si trova la parcella Valeirano, uno dei siti più brulli e scoscesi del Barbaresco – uno dei siti più brulli e ripidi del Barbaresco. I terreni di marna calcarea, intervallati da sottili venature di sabbia, e l'esposizione a sud-est conferiscono al Nebbiolo un profilo particolarmente teso e verticale. L'annata 2021 ha portato condizioni ideali: un'estate stabile, notti fresche e un autunno dorato hanno garantito uve perfettamente mature e dall'alto potenziale aromatico. Dopo un'accurata raccolta manuale, il vino ha fermentato tradizionalmente sulle bucce e poi è maturato per circa 20 mesi in barrique nuove prima di essere imbottigliato non filtrato.

Il Palafreno 2019 è meravigliosamente lucido e vivace. Tannini solidi ma ben integrati formano la spina dorsale di un Merlot dotato di notevole energia. Erbe speziate, tabacco e fiori di campo aggiungono complessità. Al palato è molto sfumato, da opulento a espressivo, poi, a un secondo sguardo, morbido, decisamente elegante. Quasi imbattibile per complessità, profondità e ricchezza di finezza, rivelerà sempre più il suo repertorio di prima classe nei prossimi anni. SUPERIORE.DE

Nel pantheon dell'arte vinicola toscana ci sono momenti di pura alchimia – e il Sette della Tenuta Sette Ponti incarna proprio uno di questi momenti. Sette diversi vigneti di Merlot, sette anime diverse, sette terroir unici, che Antonio Moretti Cuseri riesce a fondere in un'armoniosa sinfonia. Un magnifico omaggio all'arte della vinificazione, che dimostra come dalla diversità nasca l'unità.

Ci sono vini che cambiano per sempre un vitigno. Il Granato è uno di questi. Il leggendario Teroldego che dal 1987 convince il mondo del vino che le alture alpine italiane possono produrre vini rossi di livello internazionale. Il suo nome è al tempo stesso programma e poesia: Granato – il melograno, l'antico frutto mediterraneo che, come la vite, è arrivato in Italia migliaia di anni fa e i cui semi color rubino ricordano a Elisabetta Foradori l'essenza dell'uva perfetta. Negli storici vigneti Noval, Regin e Pedot del Campo Rotaliano, dove le viti di Teroldego di oltre settant'anni affondano le loro radici nel terreno dolomitico, nasce un vino di proporzioni monumentali. Qui, sui sedimenti alluvionali della preistoria, queste antiche viti sono cresciute in complessità decennio dopo decennio. La filosofia biodinamica di Elisabetta raggiunge la sua forma più pura con queste viti di Matusalemme: Non intervenire, ma guidare la natura verso il suo apice.

Il Cannubi 2020 di Chiara Boschi seduce al naso con strati di frutta fragrante. Un Barolo sensuale e tuttavia tipico nel suo carattere di vigneto. Tannini morbidi e setosi incorniciano il lungo finale. Un vino meraviglioso, caratterizzato dall'equilibrio e soprattutto dalla dolcezza dei tannini. Molto corposo, concentrato e di grande lunghezza. SUPERIORE.DE

Il Palafreno non era un cavallo da guerra. Nelle parate e nei cortei del Medioevo accompagnava il cavaliere in pubblico, con nobiltà e dignità. Sebastiano Cossia Castiglioni ha scelto questo nome per il suo Merlot perché descrive esattamente ciò che sperava di ottenere da questo vitigno: non la forza fine a se stessa, ma carattere e classe. Querciabella è stata fondata nel 1974 dal padre di Sebastiano, Giuseppe, a Greve in Chianti. Coltivato con metodi biologici e vinificato secondo criteri vegani dal 1988, l'azienda ha formulato la propria visione di integrità prima della maggior parte delle altre. Il Palafreno è il progetto personale di Sebastiano: un Merlot in purezza, proveniente dai migliori vitigni di Ruffoli, dagli appezzamenti Cipresso e Marrone, su un terreno ricco di galestra, circondato da uliveti e boschi di querce. Non è stato prodotto per soddisfare le esigenze del mercato, ma per dimostrare ciò che il Merlot può esprimere nel cuore del Chianti Classico, se lo si prende sul serio.

Coltassala Gran Selezione è un impeccabile rappresentante della classe reale del Chianti Classico. Il bouquet immensamente fragrante mostra frutti neri, spezie e terra arata. Tutti gli aromi sono scuri e speziati, ma il vino rimane sempre fresco, denso, vivace e molto lineare. Mostra un volume ricco e una forte personalità e precisione. SUPERIORE.DE

Solo 3.500 bottiglie provenienti dalle viti più vecchie del vigneto Salco, vendute solo nelle annate migliori. Nel bicchiere, siamo deliziati da un Sangiovese estremamente elegante, con una struttura molto armoniosa e note molto classiche, terrose e speziate. SUPERIORE.DE

Marco Ricasoli-Firidolfi, 37a generazione di una famiglia che vive a Gaiole in Chianti fin dall'epoca longobarda, dedica questo vino a un antenato del X secolo: Ridolfo, figlio di Geremia, capostipite del ramo Firidolfi. Un vino come memoria di famiglia – e un esperimento. 50% Cabernet Sauvignon, 50% Pugnitello. Il Pugnitello, varietà autoctona toscana quasi scomparsa dai vigneti, cresce sulle colline gessoso-argillose di Gaiole, certificate biologiche, tra i 340 e i 510 metri. Nell'uvaggio dona frutti di ciliegia selvatica, pepe e rusticità – caratteristiche che il Cabernet incornicia con linearità e fine profondità erbacea. Raccolta a mano, lieviti selvatici, 24 mesi in barrique e tonneau di Allier, 36 mesi di affinamento in bottiglia. Esclusivamente in magnum, numerato a mano.