Vino rosso biologico

Alla fine degli anni '80, Luca Sanjust piantò i primi cloni di Merlot nei terreni ricchi di argilla di Feriale, senza sapere che così avrebbe dato vita a una leggenda. Il nome Galatrona – un tempo feudo della dinastia toscana, la cui torre di guardia medievale domina il vigneto di dieci ettari – sarebbe diventato sinonimo di perfezione del Merlot italiano. "Il Le Pin della Toscana", come lo definisce Wine Spectator, ma a una frazione del prezzo di quel mitico Pomerol. I 50.000 ceppi sui terrazzamenti esposti a sud-est uniscono la genetica bordolese all'anima toscana. L'argilla trattiene l'umidità di cui il Merlot ha bisogno durante le calde estati, mentre l'ardesia, la marna e l'arenaria conferiscono la complessità minerale.

Nel 1990 Lucia Bazzocchi Sanjust piantò un piccolo appezzamento di Merlot, destinato a essere utilizzato come uvaggio per il Torrione, non come vino a sé stante. Il caso decise diversamente: nel 1994 la vendemmia di quell'appezzamento cadde nell'oblio, le uve rimasero troppo a lungo sui tralci e, incerta sulla qualità, la famiglia le vinificò separatamente. Proprio quell'autunno il giovane critico James Suckling era ospite a Mercatale Valdarno e rimase talmente colpito da quella botte che esortò Luca Sanjust a imbottigliare il vino in purezza. Fu così che da un vigneto trascurato nacque il Galatrona, la cui annata 2024 segna ora la trentesima annata da quel primo successo involontario.

A Maurizio Castelli non piacciono i nomi di fantasia. Per questo, nel dare un nome alla tenuta e al suo vino di punta, ha scelto una soluzione semplice ma originale: 414 – ovvero il numero catastale dell'appezzamento. Il suo Morellino è ormai un vero classico italiano in chiave moderna. Le uve provengono dalle colline coltivate con metodi biodinamici nei dintorni di Scansano, dove il Sangiovese affonda le sue radici in profondità.

Bouquet scuro di ciliegie e prugne mescolate a chiodi di garofano e buccia di pompelmo. È un vino di pura eleganza, ricco e morbido, persino levigato al tatto, mentre masse di bacche rosse dai toni minerali scorrono su un nucleo di vibrante acidità. I tannini arrivano tardi e si mescolano con uno strato concentrato di frutta primaria, lasciando un'impressione di struttura classica. È già chiaro che questo vino renderà i suoi fan molto felici tra qualche anno. SUPERIORE.DE

Profuma intensamente di ribes rosso e ciliegie nere, cuoio, spezie e liquirizia. Al palato è lussureggiante e scorrevole, tutti gli elementi si fondono in un grande vino di grande impatto. Grande potenziale! SUPERIORE.DE

Il 1983 fu l'anno di inizio. Luca Martini di Cigala, che all'epoca stava per rilevare una tenuta che vendeva ancora il proprio vino sfuso ad Antinori e Ruffino, decise di fare l'opposto di ciò che facevano molti suoi contemporanei: niente vitigni internazionali, niente modernizzazione dell'etichetta, niente barrique piene di vaniglia. Un unico vino, da un unico vigneto, da un unico vitigno. Sangiovese. San Giusto a Rentennano. – Il Percarlo debuttò con l'annata 1983 – e iniziò immediatamente a riscrivere la storia del Chianti Classico. La filosofia del vino è la filosofia del suo creatore: il vigneto prima della cantina. Le uve per il Percarlo non vengono selezionate per appezzamento, ma viene controllato ogni cesto di uva, ogni vite, ogni appezzamento. La resa è di un chilogrammo per ceppo. Questo è l'approccio adottato dal 2001, poiché Martini di Cigala si è reso conto di quanto il Sangiovese possa essere disomogeneo da un ceppo all'altro, anche all'interno della stessa parcella. I terreni che danno origine al Percarlo risalgono prevalentemente al Pliocene: strati di sabbia e pietre, profondi da due a cinque metri, su un letto di argilla. Minerali, drenanti, con la capacità di dialogare con il Sangiovese nel corso degli anni.

Geremia fondò la casata dei Ricasoli nel VII o VIII secolo – in un'epoca in cui il Chianti non era ancora il nome di un vino, ma un campo di battaglia tra famiglie nobili rivali. Il suo discendente Marco Ricasoli-Firidolfi gestisce oggi la stessa tenuta, sullo stesso terreno, a Gaiole in Chianti. Ed è stato lui a dare a questo vino il nome dell'antenato. Il che è curioso, dato che il Geremia non è un Sangiovese. Nel 1997 Marco ha piantato Merlot e Cabernet Sauvignon su 2,5 ettari delle sue colline – consapevolmente, con curiosità, ponendosi una domanda chiara: cosa esprime questo terroir in un altro linguaggio? I terreni calcareo-argillosi tra i 340 e i 510 metri, l'esposizione a sud-sud-est, il microclima tra Firenze e Siena: tutto ciò che caratterizza il Sangiovese è qui a disposizione anche dei vitigni bordolesi. Vendemmia manuale in ceste, fermentazione in serbatoi a temperatura controllata, 24 mesi in barrique di Allier a tostatura media, imbottigliato non filtrato, 18 mesi di affinamento in bottiglia. Certificato biologico.

Ogni anno, Renieri crea un Brunello rigoglioso e fruttato nel bicchiere, ricco di freschezza, luminosità e intensità balsamico-aromatica. Le sue uve provengono da una piccola parcella di nove ettari con terreni argillosi e gessosi. Offre forti aromi di ciliegia e mora con delicate spezie, fumo e fiori blu. L'acidità, meravigliosamente bilanciata, spinge questo vino da esposizione verso un finale apparentemente infinito. SUPERIORE.DE

Ci sono momenti nella storia del vino in cui il terroir, l'annata e la maestria umana si uniscono per creare qualcosa di straordinario. Il Barolo Bricco Boschis 2021 è uno di questi momenti – nato da una delle annate più celebrate della storia recente e da un vigneto che appartiene esclusivamente alla famiglia Cavallotto da quasi un secolo. Il 2021 è stato l'anno che ha ricordato agli amanti del Barolo le virtù classiche delle grandi annate: eleganza invece di potenza, finezza invece di opulenza, freschezza invece di dolcezza eccessiva.

Ecco uno dei migliori Cabernet Franc d'Italia: sfumature bluastre si mescolano al rosso rubino. Nel bouquet intenso si percepiscono more e sentori di caffè tostato; man mano che il vino si apre, emergono note di vegetazione marina, balsamiche e mentolate. Al palato, tannini pieni e setosi con sentori di violetta e menta, gusto e freschezza. Il tutto sostenuto da una raffinata eccellenza che si protrae fino a un finale armonioso e persistente. SUPERIORE.DE

Il Grattamacco è un blend di Cabernet Sauvignon, Merlot e Sangiovese, quest'ultimo vitigno che contribuisce certamente allo stile fresco di questo vino. Tuttavia, il quadro generale è completo solo quando ci si rende conto che i vigneti utilizzati per questo blend sono tra i migliori della denominazione. Il Grattamacco Bolgheri Rosso Superiore si caratterizza per i suoi tipici aromi di foglie e bosco mediterraneo, con sottili sapori di buccia di kiwi, cassis, paprika e cioccolato. Vellutato, giovane e deciso all'attacco, meno leggero dell'Alberello, ma più fitto e di grande eleganza. La sua lunghezza è sorprendente, con un grande potenziale! SUPERIORE.DE

La Barbera d'Asti La Crena, estremamente complessa, proviene da viti di 90 anni nel cuore della regione di Nizza Monferrato e profuma di frutti rossi maturi, fieno e pasticceria. Il gusto corposo e caldo persiste a lungo con abbondanza di frutta scura, acidità ben proporzionata e fini toni di cacao. SUPERIORE.DE

Dei quattro Gulfi-Cru, questo è il vigneto più vicino al mare, a meno di 700 metri e a soli 10-15 metri sul livello del mare. Con viti che crescono su terreni sabbiosi. Un vino bellissimo e stratificato che mostra il lato elegante del Nero d'Avola che pochi produttori sono in grado di presentare. Aromi precisi di ciliegie rosse mature, pietra focaia, buccia d'arancia, lavanda e violette. Al palato è setoso e succoso, con un estratto raffinato ma molto concentrato che quasi schiaccia le papille gustative, pur rimanendo vivace e per nulla pesante, dando ai sapori di ciliegie rosse, lamponi, fiori e minerali una bella definizione e portanza. Il finale è molto profondo e lungo, con tannini molto morbidi, un aroma ammaliante e una finezza estrema; molto simile al Barolo. SUPERIORE.DE

Ogni anno, La Crena è uno dei migliori e più raffinati vini Barbera che il Piemonte produce. Le viti della parcella Vigna del Nove risalgono agli anni Trenta. Anche quest'annata avrà bisogno di molti anni per sviluppare la sua piena espressività, ma è così e ci piace tanto questo potenziale di sviluppo pazzesco. La Crena è cremoso e ricco nel bicchiere, denso, molto concentrato, con un'abbondanza di strati di frutta che si sviluppano pienamente solo con ulteriori anni di invecchiamento e che rendono il vino energico ed emozionante. SUPERIORE.DE

Sangiovese in purezza. Aroma meravigliosamente speziato, frutti di bosco e ciliegie, grafite e legno di cedro. Al palato, eleganza setosa, frutti di bosco succosi e scuri, abbinati a un gioco animato di frutta e acidità che lascia davvero danzare il vino sulla lingua. Il Percarlo ha profondità e lunghezza e un potenziale per molti anni in cantina. Uno dei grandi vini monovitigno di Sangiovese della Toscana centrale. SUPERIORE.DE

Ci sono vigneti che prendono il nome dal luogo in cui si trovano. E ci sono vigneti che danno il nome alla località stessa. Podernovi è uno di questi casi: i tre ettari di Sangiovese che da oltre trent'anni crescono su questa parcella sono così indissolubilmente legati alla collina che sia la posizione che il distretto portano lo stesso nome. Quando nel 2015 San Polo imbottigliò il primo Brunello da singolo appezzamento proveniente da questo vigneto, non si trattò tanto di un debutto quanto piuttosto del riconoscimento di ciò che il terreno sapeva già da tempo. Podernovi si trova a 450 metri di altitudine, con esposizione a sud-est, proprio dove lo sguardo spazia dalla Val d'Orcia al Monte Amiata. I terreni sono un caleidoscopio della geologia toscana: marna e galestro, quell'argilla scistosa che conferisce ai migliori appezzamenti di Sangiovese della regione la loro spiccata mineralità, intervallata da argilla che immagazzina l'acqua e nutre le viti anche nelle estati secche. Ciò che distingue questo vigneto dagli altri non è solo il suo terroir, ma la coerenza con cui San Polo lo coltiva: da quattro a cinque grappoli per ceppo, non di più – da 700 a 800 grammi per vite, una resa che ricorda gli standard borgognoni e costringe il Sangiovese a una concentrazione che altrove raggiunge raramente.

Nel 1977, un manager bergamasco di 34 anni arrivò sulla costa toscana. Pier Mario Meletti Cavallari ne aveva abbastanza di bilanci e riunioni – il giornalista enologico Luigi Veronelli lo aveva convinto che il suo posto era tra le vigne, non negli uffici. Quello che trovò: un pezzo di terra senza elettricità, senza acqua corrente, invaso e dimenticato. Solo il nome gli ricordava un passato lontano: Grattamacco – i cumuli di scorie degli Etruschi, che qui fondevano il ferro due millenni e mezzo fa. Cinque anni dopo, nel 1982, Meletti Cavallari imbottigliò il suo primo vino – come semplice Vino da Tavola, tre anni prima che esistesse l'Ornellaia.

Classico Super Tuscan ottenuto da Cabernet Sauvignon e Merlot maturati in rovere francese. Nel suo colore rosso violaceo molto denso, spiccano chiare note fruttate e un sentore molto invitante di limone candito. Il sapore è molto armonioso, ricco e potente, i tannini perfettamente integrati, il finale speziato splendidamente persistente. SUPERIORE.DE

Un'estate che l'Europa ricorda come calda – e Montalcino come sorprendente. Le viti di Col d'Orcia, profondamente radicate nei terreni calcarei e argillosi della collina dell'Orcia, hanno dimostrato nel 2020 ciò che la coltivazione biodinamica significa in anni di stress: resilienza. Dopo un inverno mite, sono scoppiate le prime gemme, seguite da una primavera equilibrata con piogge ben distribuite. L'estate è rimasta calda, ma senza fasi di caldo estremo – sporadici acquazzoni a fine agosto hanno raffreddato il terreno all'ultimo momento e hanno permesso all'uva di sviluppare i composti aromatici anziché la semplice maturazione. Inoltre, a settembre si sono verificate forti escursioni termiche tra il giorno e la notte. Vendemmia da metà settembre, pulita e strutturata. Il risultato ha un carattere che gli intenditori di Montalcino definiscono "captivante": contemporaneamente accessibile ed enigmatico. Macerazione di 18-20 giorni, vasche d'acciaio da 150 hl poco profonde, estrazione delicata. Tre anni in botte grande, dodici mesi in bottiglia: il processo di vinificazione tradizionale di Col d'Orcia, immutato da decenni, perché funziona – immutato da decenni perché funziona.

Colore rosso rubino intenso e brillante. La purezza e la brillantezza di questo vino sono meravigliosamente evidenti non appena si mette il naso nel bicchiere: aromi precisi di frutti rossi, liquirizia e minerali sono sollevati da un'intensa nota di testa di violetta. Al palato è dolce e sexy, poi diventa un po' mascolino e ampio nella parte centrale, mostrando un volume e una profondità impressionanti con sapori di ciliegie rosse scure, mentolo e minerali. Corposo e raffinato, con tannini eleganti e intensi che attirano l'attenzione sul vino. Questa meravigliosa Riserva della migliore annata 2019 è un Brunello ben pensato e finemente lavorato che ha sicuramente bisogno di un po' più di tempo per mostrare la sua vera grandezza. SUPERIORE.DE

Nel 1994, sotto il leccio di Grattamacco, si riunì un numero insolitamente elevato di personalità di Bolgheri: tra gli altri, Michele Satta, Piero e Lodovico Antinori, oltre al padrone di casa Piermario Meletti Cavallari. Una foto immortala quel momento. Meletti Cavallari, intenditore di vini e caro amico di Veronelli, aveva rilevato la tenuta nel 1977. Fece sradicare i frutteti e piantò la vite su un terreno bianco e brullo, difficile da lavorare: Vermentino, all'epoca una rarità in questa zona, insieme al Sangiovese e a vitigni bordolesi. Nel 1982 uscì la prima annata; nel 1994, poco dopo l'introduzione delle norme relative alla denominazione, Grattamacco fu la prima tenuta a imbottigliare un Bolgheri Rosso. Dal 2002 è di proprietà di Claudio Tipa e oggi fa parte del gruppo ColleMassari.

Dievoles Gran Selezione Vigna Sessina è scuro, profondo e con sapori di ciliegia e mora meravigliosamente potenti. Al palato è molto definito e preciso, con un'interpretazione archetipica del vitigno. Tutto è al posto giusto, l'equilibrio e la chiarezza colpiscono a ogni sorso. Il finale ha una lunghezza e una profondità straordinarie. Questo è Sangiovese nella sua forma più pura, con energia ed espressione infinite. SUPERIORE.DE