0.75 Liter

Franz und Bernadette Pratzner pflanzten ihre ersten Rieslingtrauben vor mehr als 30 Jahren. Die kleine Parzelle ergibt gerade einmal 1.500 Flaschen pro Jahr. Der Urgesteins­boden, die trockene Wärme am Tag und die kühlen Nächte bieten ausgezeichnete Voraussetzungen für das Gedeihen des Vinschgauer Rieslings in steiler ­Südlage zwischen 550 und 900 Metern.

Dieser sanfte und ungemein geschliffene Valtellina Superiore stammt aus Sassella, einem der berühmtesten Dörfer der Appellation Valtellina am Nordufer des Flusses Adda. Strahlendes Rubinrot. Kampfer, wilde Rosen, Waldbeeren und Anklänge von Graphit und Vanille sind die Hauptdarsteller dieses duftigen Rotweins. Geradlinig und elegant strukturiert zeigt er am Gaumen rote Kirsche, Granatapfel und Lakritze, begleitet von präsenten, aber feinen Tanninen. Die lebendige Säure sorgt für den nötigen Schwung, weiteres Reifepotenzial inklusive. SUPERIORE.DE

Strohgelb mit goldenen Reflexen. Fein und ausdauernd nach Mineralien, Blumen und Zitrusfrüchten duftend präsentiert sich das reichhaltige Bouquet. Im Trunk präzise, raffiniert und cremig, würzig, mit einer schönen Note von Feuerstein und Kiesel. Alles scheint im perfekten Gleichgewicht, geradezu schwerelos, frisch und lang. Am Gaumen beweist Propago einen wunderbaren Gleichklang zur Nase mit einer konsistenten geschmacklichen Reminiszenz an Zitrusnoten und eine wiederkehrende subtile Mineralik. SUPERIORE.DE

Siccagno ist Arianna Occhipintis persönlicher Monolog über Nero d'Avola – kein lauter, sondern ein konzentrierter, leiser und tief atmender. Der Name stammt vom sizilianischen Begriff für Trockenfeldbau (sicco) und beschreibt treffend die Herkunft dieses Weins: tief wurzelnde Reben in kalkhaltigen Böden bei Vittoria, nicht bewässert, bewusst der Natur anvertraut. 2021 war ein Jahr mit klarem Licht, guter Durchlüftung und einem vegetativen Zyklus ohne extreme Hitze oder Stress – perfekte Voraussetzungen für einen feinsinnig strukturierten Jahrgang. Die Trauben werden von Hand gelesen, spontan vergoren mit Naturhefen, rund 30 Tage auf der Maische mazeriert. Der Ausbau erfolgt für 24 Monate im großen Holzfass aus slawonischer Eiche – keine Eile, keine Schönung, kein Filter. Nur Geduld und Vertrauen in das, was der Boden erzählt.

1969, fünf Jahre nach den ersten Baroli und Barbareschi – füllte Bruno Giacosa zum ersten Mal eine Barbera ab. Nicht als Nebenprodukt, nicht als Restposten, sondern als eigenständige Aussage: dass die Barbera, die Alltagsrebsorte der Langhe, bei richtiger Sorgfalt mehr kann als ihr Ruf vermuten lässt. Heute ist dieser Wein einer der langlebigsten Labels des Hauses. Die Trauben kommen aus vertrauenswürdigen Lagen in Neive und Alba – 30 bis 38 Jahre alte Reben, südwestlich exponiert, von Bauern, mit denen das Haus seit Jahrzehnten zusammenarbeitet. Die Vinifikation ist konsequent und zeigt, wie ernst Giacosa diesen Wein nimmt: 20 Tage Maischekontakt im Stahl, vollständige malolaktische Gärung, dann 14 Monate Ausbau in Holz. Für eine Barbera d'Alba DOC ist das außergewöhnlich. Das Ergebnis ist ein Wein, der die Rebsorte weit über ihre übliche Zugänglichkeit hinausführt.

Montalcino ist ein Hügel. Genauer gesagt: ein einziger großer Kegel aus Kalk, Mergel, Schiefer und Sand, der sich über das Val d'Orcia erhebt – nach Norden, Südosten und Südwesten exponiert, von drei vollkommen verschiedenen Klimata geprägt. Die meisten Produzenten der Appellation haben Zugang zu einem dieser Hänge. Val di Suga besitzt alle drei. Vigna del Lago im Nordwesten, Poggio al Granchio im Südosten, Vigna Spuntali im Südwesten. Drei Böden, drei Mikroklimata, drei Charaktere – und ein einziges Weingut, das sie alle unter einem Dach vereint. Der Basis-Brunello ist das Ergebnis dieser einzigartigen Position: ein Cuvée aus allen drei Lagen, das nicht auf Vereinfachung zielt, sondern auf Synthese. Die Gärung dauert acht bis zwölf Tage bei kontrollierter Temperatur, die Mazeration weitere zwei bis drei Wochen. Ausbau in traditionellen 50-Hektoliter-Fässern aus slawonischer Eiche, 24 Monate, dann sechs Monate Beton, dann die Flasche. Der Jahrgang 2021 brachte einen Spätfrost im April – die Ernte wurde reduziert, die Qualität konzentriert. Ein trockener Sommer ohne Extremhitze, ein langer, gleichmäßiger Herbst. Das Consorzio und eine Jury aus acht Masters of Wine einigten sich auf drei Worte als Jahrgangscharakter: duftig, präzise, vertikal.

Bertone – knapp zwei Hektar, gepflanzt 2001 mit burgundischen Klonen für große Finesse – auf dem Hang gegenüber dem Cru Pernice. 400 Meter, südlich bis südwestlich exponiert, direkt über Villa Fornace, dem historischen Sitz der Familie. Kalkhaltig-toniger Boden mit Sand und Schluff, ein trockenes Mikroklima, das die Reife beschleunigt und die Trauben konzentriert. Klein wie eine burgundische Parzelle, konsequent wie eine Familienentscheidung. 2021 war im Oltrepò Pavese ein Jahr der Gleichgewichte: ein langer, kühler Frühling, ein trockener und strukturierter Sommer. Gärung in konischen Holzbottichen, malolaktische Gärung im Frühjahr in Barriques, dann zwölf Monate in sorgfältig ausgewählten französischen Fässern verschiedener Herkunft – gefolgt von mindestens einem Jahr Flaschenlagerung.

Aus der historischen Cru-Hügelkette Mosconi in Monforte d'Alba: Fides ist Pio Cesares klares Bekenntnis zur Barbera-Traube – seit Jahren aus einer singulären Parzelle, mit strengsten Ertragsbegrenzungen und winziger Produktion. Handlese, anschließend Gärung im Edelstahl mit rund 30 Tagen Maischekontakt; die malolaktische Gärung erfolgt behutsam im Tank. Der Ausbau: etwa 20 Monate in großen Eichenfässern (botti), ein kleiner Teil in französischen Barriques – genug, um Tiefe und Textur zu verankern, ohne die Herkunft zu überdecken.

Als Luciano und Luca Sandrone in den 1990er Jahren erstmals den konkaven Hügel von Valmaggiore erblickten, war es Liebe auf den ersten Blick. Nicht nur die Geschichte bewegte sie – im 19. Jahrhundert diktierten die Nebbiolo-Trauben dieses Weinbergs den Preis für das gesamte Gebiet – sondern vor allem die einzigartige Kombination aus sandigen Böden und dem Mikroklima dieses natürlichen Amphitheaters. In Vezza d'Alba, auf der linken Seite des Tanaro im Roero, liegt diese nach Süden ausgerichtete Einzellage mit extrem steilen Hängen, wo weiche Sandböden dem Nebbiolo jene Finesse und Eleganz verleihen, für die das Roero-Gebiet berühmt ist.

Celestino Gaspari hat neben Giuseppe Quintarelli gestanden – in jenem Keller in San Pietro in Cariano, der für viele Weinliebhaber ein Wallfahrtsort ist. Er hat die Sprache des Appassimento gelernt, die Geduld der großen Fässer, die Zeit als Instrument. Wer das weiß, ist überrascht, wenn er auf das Etikett des Metodo Classico schaut: tanzende Blasen, zierlich und leicht, wie das genaue Gegenteil von dem, wofür Zýmē bekannt ist. Das ist die Absicht. 

Gianfranco Gallo hat einen Satz, den er immer wiederholt: "Wein braucht Zeit, um zu zeigen, was er ist." Das ist keine Bescheidenheit – es ist eine Haltung, die sein gesamtes Weingut prägt. Seit 1992 kommen alle Weine von Vie di Romans erst zwei Jahre nach der Ernte auf den Markt. Der Chardonnay, der seinen Namen trägt, ist das persönlichste Bekenntnis zu dieser Überzeugung. Der Weinberg liegt in Mariano del Friuli auf glazialen Schotterböden, die der Isonzo über Jahrtausende abgelagert hat – kiesreich, mineralstark, durchlüftet. Die Bora-Winde aus dem Osten schaffen ausgeprägte Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, die mediterrane Reife und alpine Frische in seltener Verbindung halten. Späte Lese, um maximale aromatische Reife zu erreichen. Kontrolle über Oxidation vom ersten Moment an. Fermentierung bei kontrollierter Temperatur, neun Monate Hefelagerung in Barriques, dann Flaschenreife.

In einer privilegierten Parzelle südlich des legendären Bricco Boschis liegt der Geheimtipp der Cavallottos: Vigna Cuculo. Hier, wo normalerweise nur Nebbiolo gedeihen sollte, haben die Brüder Giuseppe und Alfio ein önologisches Wunder vollbracht – ein Barbera-Cru, das seine piemontesische Seele mit der aristokratischen Eleganz ihrer großen Barolo-Nachbarn verbindet. Der Name "Cuculo" – der Kuckuck – könnte poetischer nicht sein für diesen Wein, der sich wie ein Fremdling in königlichem Territorium behauptet und dabei seine ganz eigene Identität entwickelt. Die Parzelle profitiert vom einzigartigen Mikroklima des Bricco Boschis, jener geologischen Kostbarkeit, wo sich verschiedene Böden in einer Symphonie aus Kalk, Mergel und Sandschichten treffen. Diese Bodenkomplexität verleiht der Barbera-Traube eine Mineralität und Struktur, die weit über das hinausgeht, was man von dieser Rebsorte normalerweise erwartet. West-Südwest-Exposition und die kalkig-tonigen Böden schaffen ideale Bedingungen für einen Wein von außergewöhnlicher Tiefe.

Rubatsch ist eine Lage in Terlan auf 250 Metern, Südwesthang mit sandigem Boden auf Porphyr-Verwitterungsgestein. Hier wurzeln zwei Drittel der Lagrein-Reben für diesen Wein, das letzte Drittel stammt aus der Kalterer Lage Seehof, wo der Boden lehmiger und schwerer ist. Zwei Böden, zwei Charaktere, eine autochthone Rebsorte, die zu Südtirol gehört wie die Dolomiten zum Horizont.

Es war Paolo Foradori, der Mazon zu dem gemacht hat, was es heute ist. Er heiratete 1959 in die Familie Hofstätter ein und widmete sein Leben danach einem einzigen Projekt: dem Beweis, dass das Hochplateau östlich des Etschtals der bedeutendste Pinot-Nero-Standort Italiens ist. Die Fachwelt hat ihm recht gegeben. Mazon, auf 350 bis 460 Metern, nordseitig exponiert, auf der kühleren Ostseite des Südtiroler Etschtals – mit Kalkschotter und Lehmböden, die von den Gesteinsformationen der Werfen-Formation mineralisch durchzogen sind – gibt dem Pinot Nero eine Tiefe, Konzentration und Komplexität, die in dieser Form nirgendwo sonst entstehen. Die Riserva ist der Ausdruck des gesamten Plateaus: der Wein, den Foradori in Mazon immer im Sinn hatte. 100% Handlese, vollständig entrapptes Lesegut, Gärung in Betonbehältern mit Remontage. Dann Ausbau in Barriques, anschließend erneut in Beton – eine Abfolge, die Struktur und Frische gleichwertig behandelt – und schließlich zwei Jahre Flaschenlagerung vor dem Verkauf.

Als 1998 französische Edel-Reben im Podere Molinuzzo von Felsina in die toskanische Erde gesetzt wurden, begann ein visionäres Experiment von außergewöhnlicher Kühnheit. Pinot Nero in der Toskana? Ein scheinbar unmögliches Unterfangen in einer Region, die von Sangiovese dominiert wird. Doch Giuseppe Mazzocolin und Franco Bernabei, die bereits mit dem legendären Fontalloro die Sangiovese-Revolution eingeleitet hatten, wagten erneut das Unmögliche: die burgundische Königsrebsorte unter toskanischer Sonne zu kultivieren. Der nur 2,5 Hektar große Weinberg liegt strategisch im Grenzbereich zwischen Felsina und dem Castello di Farnetella, auf Böden aus Sand und Lehm mit bedeutender steiniger und kalkhaltiger Komponente. Diese geologische Besonderheit, kombiniert mit der kühleren Mikrozone des Podere Molinuzzo, schafft ideale Voraussetzungen für eine Rebsorte, die andernorts in Italien nur in den Alpenausläufern gedeiht.

Die Conca d'Oro – das goldene Becken. So nennen die Winzer von Panzano jene natürliche Geländesenke südlich von Greve, in der die Sonne früher ankommt und länger bleibt als anderswo im Chianti Classico. Die Hangneigung, der Galestro-Alberese-Boden, die Luftzirkulation zwischen den Hügeln: alles fügt sich zu einem Mikroklima, das dem Sangiovese Jahr für Jahr jene Tiefe und Fruchtreife gibt, die anderswo Ausnahme ist. Gagliole liegt mittendrin – ein kleines, sorgfältig geführtes Weingut, das seit der Riserva-Premiere im Jahrgang 2018 zeigt, was Panzano in dieser Preisklasse leisten kann. 100% Sangiovese aus über zwanzigjährigen Reben, biologisch bewirtschaftet, Handlese, Gärung im Stahl. Was folgt, ist ein durchdachter Ausbau: zehn Monate in kleinen gebrauchten Eichenfässern, dann fünf Monate in Zementtanks – eine Kombination, die dem Wein Struktur gibt, ohne ihn zu überformen. Nur 11.000 Flaschen.

Genau wie der berühmte I Sistri ist der "Collezione Privata" ein reinsortiger Chardonnay. Seit Anfang der 1980er Jahre hatte der ehemalige Literatur-Professor Giovanni Mazzocolin einen Teil seiner Chardonnay-Reben aus dem Burgund bezogen und so wurde hier bis in die 2000er Jahre eine Mikrolage aufgerebt, von deren Trauben der schonend vinifizierte "I Sistri Collezione Privata" stammt. Leuchtendes, intensives Strohgelb mit goldenen Reflexen. Zart reduktive Nase nach Gewürzen, Pfirsich, exotischen Früchten mit verhaltenen Anklängen an Vanille. Im Trunk cremig und vollmundig, die ideal abgestimmte Säure verleiht ihm Struktur und der frische Saft verbunden mit einer mineralisch-salzigen Note trägt diesen komplexen Weißen in ein spannendes und würziges Finish aus Quitte und Orange. Der klar erkennbare burgundische Stil dieses großen Chardonnays wird sich mit zunehmender Flaschenreife nicht zuletzt aufgrund des dezenten Barrique-Ausbaus weiter entwickeln. Sehr attraktiv zu einem noch attraktiveren Preis! SUPERIORE.DE

Von Vittoria nach Chiaramonte Gulfi, immer dem Kalksteinpfad folgend. Entlang der Ibleischen Berge, des alten Meeres, des Feuersteins – und des Grillo. So beschreibt Arianna Occhipinti die Reise, aus der dieser Wein entstanden ist. Sie wollte sehen, wie sich der Grillo auf 240 Metern verhält, auf den Kalkhügeln ihrer Heimat, wo der Untergrund aus altem Meeressediment ist und nicht aus dem roten Sand, auf dem ihre anderen Weine wachsen. Der Weinberg liegt auf dem Promontorio Serra San Bartolo, einem Felsrücken, der zwei geologische Welten trennt: auf der einen Seite die historischen Contrade mit rotem Sand und Tuff, Occhipintis vertrautes Terrain seit dem ersten Jahrgang. Auf der anderen Seite kompakter Kalkstein. Serracalcara liegt genau dazwischen. Der Boden zeigt beide Gesichter: weißer Sand mit Eiseneinschlüssen an der Oberfläche, darunter, nach 30 bis 40 Zentimetern, marine Kalksteinschichten, die Jahrmillionen alter Meeresböden sind. Biodynamisch bewirtschaftet, Guyot basso mit doppelter Verzweigung, 5.291 Stöcke pro Hektar.

Ein großer Friulano aus kleinen Parzellen: Paolo Meroi vinifiziert seinen reinsortigen Weißwein aus über 40 Jahre alten Rebstöcken auf kargen Flyschböden rund um Buttrio und Rosazzo – ein Terroir, das Tiefe und Präzision ermöglicht. Der Ausbau erfolgt traditionell im Barrique mit langem Hefekontakt, was dem Wein Struktur und subtile Reife verleiht. Im Glas leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase vielschichtig und fein verwoben: reife Birne, weißer Pfirsich, kandierte Zitrusfrucht, Lindenblüte und ein Hauch Kräuterhonig. Im Hintergrund zarte Anklänge von Haselnuss, Bienenwachs und nassem Stein. Am Gaumen kraftvoll, seidig und mit eleganter Textur. Die Säure ist gut integriert, die salzige Mineralität prägt den langen, druckvollen Nachhall. Ein Friulano von besonderem Format – dicht, komplex und mit unverkennbarem Herkunftscharakter. Die Handschrift Paolo Merois ist spürbar: authentisch, präzise, ganz dem Friaul verpflichtet. SUPERIORE.DE

Ein wunderbar gereifter Salice Salentino mit Charakter und Tiefe: Per Lui Salice Salentino Riserva stammt aus ausgewählten Negroamaro-Parzellen, die tief in den eisenhaltigen Böden rund um Salice wurzeln. Die lange Reife im Holz – teils Barrique, teils Tonneau – verleiht dem Wein Dichte und Ausdruck, ohne seine Balance zu gefährden. Im Glas dunkles Rubinrot mit leicht granatrotem Rand. Der Duft ist warm und vielschichtig: Schwarzkirsche, Pflaume, getrocknete Kräuter, etwas Tabak und ein Hauch Zedernholz. Am Gaumen strukturiert und kraftvoll, mit gut eingebundenem Tannin, saftiger Frucht und würzigem Nachhall. Ein eleganter, gereifter Salice Salentino, der sich von seiner feineren, seriösen Seite zeigt – ganz im Stil der großen Weine des südlichen Apuliens. SUPERIORE.DE

"Querciabella" – schöne Eiche. Der Name ist Programm für ein Weingut, das seit 1974 zu den stilprägenden Häusern des Chianti Classico zählt. Sebastiano Cossia Castiglioni war einer der Ersten, der hier auf biologischen Anbau umstellte – bereits 1988, als das Wort "Bio" im Weinbau noch Stirnrunzeln hervorrief. Heute verfolgt Querciabella einen konsequent biologischen Ansatz, der im Weinberg wie im Keller von einem besonders bewussten Umgang mit natürlichen Ressourcen und klaren ethischen Grundsätzen geprägt ist. Dass Daniele Cernilli (Dr. Wine) das Gut 2024 zur "Cantina dell'Anno" kürte, überraschte niemanden, der diese Weine kennt. Die Riserva vereint Sangiovese aus drei der besten Lagen des Chianti Classico: Greve bringt Lebendigkeit und helle Frucht, Radda straffe Tannine und dunkle Beerennoten, Gaiole reifere Frucht und prägende Kalkstein-Mineralität. Die Höhenlagen zwischen 350 und 550 Metern sorgen für kühle Nächte und langsame Reife. Im Keller wird jede Parzelle einzeln vinifiziert und ausgebaut – Mikro-Vinifikation, die das Terroir jedes Weinbergs bewahrt und erst in der finalen Assemblage zu einem vielschichtigen Ganzen fügt. 16 Monate in französischen Barriques und Tonneaux verleihen Struktur ohne Dominanz.

Die Colline Metallifere – die Metallhügel – haben ihren Namen von dem, was die Menschen hier über Jahrtausende aus dem Boden holten: Kupfer, Eisen, Silber. Eine alte Bergbaulandschaft, seit 2024 Teil des UNESCO-Geoparks, auf vulkanischen und kalkigen Böden, die die Geologie von drei Millionen Jahren in sich tragen. 500 Meter über dem Meer, Alta Maremma, Demeter-biodynamisch. Elisabetta Foradori – die Frau, die Teroldego in Trentino wieder zum Leben erweckte – gründete Ampeleia gemeinsam mit Giovanni Podini und Thomas Widmann, weil sie glaubten, dass dieser Ort mit dem Cabernet Franc etwas sagen könnte, das er anderswo nie gesagt hat.